رات 8 بجے کے قریب، مسٹر نگوین ہونگ (40 سال کی عمر) اور ان کی اہلیہ، محترمہ نگوین تھی ٹوئٹ، "پوری صلاحیت سے کام کر رہے تھے" تاکہ ٹوفو پڈنگ، آگر جیلی، چاولوں کی کھیر اور دیگر میٹھوں سے لطف اندوز ہونے کے لیے آنے والے صارفین کی خدمت کر سکیں۔
آئٹمز میں، ٹوفو پڈنگ سب سے زیادہ فروخت ہونے والی ہے، شاذ و نادر ہی باقی رہ جاتی ہے۔ ویک اینڈ پر بھی انہیں کچھ بیچنا پڑتا ہے اور ساتھ ہی اضافی کھانا پکانا پڑتا ہے۔
مسٹر ہوانگ کے مطابق یہ دکان 5 سال سے کھلی ہوئی ہے۔ جگہ بہت چھوٹی اور تنگ ہے، کاؤنٹر کے لیے کافی جگہ ہے۔ تاہم، ہر شام ہمیشہ ہجوم رہتا ہے۔ فٹ پاتھ پر رکھی پلاسٹک کی کرسیوں پر درجنوں لوگ آرڈر دینے، ادائیگی کرنے اور بیٹھنے کے لیے قطار میں کھڑے ہیں۔
محترمہ ٹیویٹ نے ایمانداری سے اعتراف کیا کہ ٹوفو پڈنگ بنانا خاندانی روایت نہیں ہے۔ کچھ سال پہلے، اس نے اسے بنانے کا طریقہ سیکھنے کے لیے آن لائن تحقیق کی، اور پھر اس نے اور اس کے شوہر نے اسے گھر پر بیچنا شروع کیا۔
ریستوراں روزانہ شام 5:30 بجے سے رات 10:00 بجے تک کھلا رہتا ہے، لیکن یہ رات 8:00 بجے کے قریب مصروف ترین ہوتا ہے۔
 |  |
مینو میں ٹوفو پڈنگ، آگر جیلی، بلیک پرل ٹوفو پڈنگ، کیریمل پڈنگ، اور چپچپا چاول کی کھیر وغیرہ شامل ہیں۔ قیمتیں 10,000 سے 30,000 VND تک ہیں۔
"ہمارے پاس زیادہ تجربہ یا کوئی خاص ترکیبیں نہیں ہیں۔ اہم بات یہ ہے کہ میری دکان پر تمام اجزاء اور پکوان گھر میں بنائے گئے ہیں اور تازہ ترین ذائقہ کو یقینی بنانے کے لیے ایک ہی دن تیار کیے گئے ہیں۔ صبح میں، میں کیریمل پڈنگ اور ٹیپیوکا موتی بناتی ہوں، اور دوپہر میں، میں ٹوفو پڈنگ اور ٹیپیوکا موتی بناتی ہوں،" محترمہ ٹیویٹ نے کہا۔
ٹوفو پڈنگ کے ہر پیالے کو گرم گرم پیش کیا جاتا ہے، جس میں سب سے اوپر ایک لطیف میٹھا شربت اور خوشبودار چمیلی کی مہک ہوتی ہے، جو روایتی ٹوفو پڈنگ کی یاد دلاتا ہے۔ کریمی سفید، ڈوبنے والے ٹوفو کے ٹکڑے نرم، ہموار اور خوشبودار ہیں، آپ کے منہ میں پگھل رہے ہیں۔
وہ صارفین جو اپنے ٹوفو پڈنگ کو ٹھنڈا کرنے کو ترجیح دیتے ہیں وہ اضافی برف کی درخواست کر سکتے ہیں۔
ٹوفو پڈنگ کے علاوہ، دکان روایتی آگر جیلی اور بلیک جیلی بھی پیش کرتی ہے۔ آگر جیلی گہرے سبز رنگ کی ہوتی ہے اور اسے باریک ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔
یہاں کی دو سب سے مشہور آئٹمز ٹوفو پڈنگ کے ساتھ آگر جیلی ہیں، جن کی قیمت 15,000 VND ہے، اور سیاہ ٹیپیوکا موتیوں کے ساتھ کیریمل ٹوفو پڈنگ، جس کی قیمت 20,000 VND ہے۔
مزیدار ذائقوں اور مٹھاس کی صحیح مقدار کے ساتھ پکوان قیمت کے لحاظ سے کافی اہم سمجھے جاتے تھے۔
لین انہ (24 سال کی عمر، ہنوئی ) دکان کا باقاعدہ گاہک ہے۔ خاتون گاہک کو چمیلی کے اشارے کے ساتھ روایتی ٹوفو پڈنگ کا ذائقہ پسند ہے۔
"ٹوفو کی کھیر ہموار اور نرم ہوتی ہے، ٹیپیوکا موتی چبانے والے اور کرچی ہوتے ہیں، ایک ہم آہنگ امتزاج۔ میں آگر جیلی اور پانڈن لیف جیلی سے زیادہ متاثر نہیں ہوا تھا، لیکن وہ پھر بھی کھانے میں آسان تھے،" لین انہ نے تبصرہ کیا۔
مسٹر تھائی کی فیملی (ضلع ہون کیم سے) ایک جاننے والے کے تعارف کے بعد دکان پر گئی۔ مسٹر تھائی نے شیئر کیا کہ "ٹوفو پڈنگ کو اب بھی گرم گرم پیش کیا گیا، جس میں ایک لطیف میٹھا ذائقہ تھا جس نے مجھے پرانے دنوں کی ٹوفو پڈنگ کی یاد دلا دی - کافی سادہ لیکن مزیدار اور کھانے میں آسان"۔
اس ٹوفو پڈنگ شاپ کو سوشل میڈیا پر بہت سے مثبت جائزے ملے ہیں۔ پکوان کے ذائقے غیر معمولی یا منفرد نہیں ہیں، لیکن وہ اچھی طرح سے متوازن ہیں۔ دکان کی خوبیوں میں سستی قیمتیں، تیز اور پرجوش سروس شامل ہیں۔ اگرچہ ایک قطار ہے، صارفین کو 10 منٹ سے زیادہ انتظار کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
ماخذ: https://vietnamnet.vn/quan-tao-pho-sieu-nho-sieu-chat-khach-xep-hang-dai-cho-mua-o-ha-noi-2328151.html
تبصرہ (0)