موونگ مائی لنگ لوگوں کے رنگین کھانے

میرا پھیپھڑا ایک پہاڑی کمیون ہے جو ین لیپ ضلع کے شمال مغرب میں واقع ہے۔ 11 نسلی گروہوں کا گھر ہے، جن میں سے موونگ نسلی گروپ آبادی کا 80% سے زیادہ ہے۔

Muong My Lung کے لوگ Tet تعطیلات اور اہم مقامی تہواروں کے دوران روایتی Gay سٹکی چاول بنانے کے مقابلوں کا اہتمام کرتے ہیں۔

زرخیز مٹی کے حالات کے ساتھ زمین پر طویل عرصے تک رہنا، جہاں لاؤ ندی کمیون کے نصف سے زیادہ انتظامی علاقے سے گزرتی ہے... نے موونگ کے لوگوں کے لیے قدرتی مصنوعات کی فراوانی اور تنوع سے لطف اندوز ہونے کے لیے حالات پیدا کیے ہیں اور مائی لنگ کے پہاڑی علاقے کے اپنے ذائقے کے ساتھ ایک انوکھی پاک ثقافت تخلیق کی ہے جیسے: ہربل کیک؛ کھٹی بانس کی ٹہنیوں کے ساتھ تلی ہوئی چکن؛ انکوائری شدہ لاؤ مچھلی یا کھٹی کاساوا کے ساتھ پکایا؛ سرسوں کا ساگ، اچار والے کیلے کے پتے؛ سور کان کا ترکاریاں؛ بھینس کا گوشت پتوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے؛ بھنا ہوا گوشت، بانس کے نلکوں میں کھٹا گوشت... ان میں سب سے خاص My Lung Ga Gay سٹکی چاول ہے - صوبے کے تین کھانے کے پکوانوں میں سے ایک جسے ویتنام کلینری کلچر ایسوسی ایشن نے ایک عام ویتنامی کھانا پکانے کی ڈش کے طور پر نوازا ہے۔ چسپاں چاول اس علاقے کے مشہور Ga Gay سٹکی چاول سے بنایا جاتا ہے، جس میں بڑے، بولڈ، سفید دانے ہوتے ہیں، ایک خاص مہک ہوتی ہے، پکانے کے بعد اس کا ذائقہ چپچپا اور فربہ ہوتا ہے اور ہاتھوں سے چپکتا نہیں ہے۔

Muong میرے پھیپھڑوں کی پتی ٹرے.

لاؤ گرلڈ مچھلی کی خاصیت۔

مسٹر ڈنہ کانگ موٹ - زون 8 کے ایک باوقار شخص نے کہا: ہم موونگ مائی لنگ کے لوگ گرل، ابلے ہوئے، چپچپا چاول کے پکوانوں کو ترجیح دیتے ہیں اور اکثر آسانی سے ملنے والے مسالوں کے ساتھ کھانا تیار کرتے ہیں، جو لوگوں کی زندگیوں سے گہرا تعلق رکھتے ہیں جیسے کہ ڈوئی کے بیج، سین کے بیج، وان وین کے پتے... پہاڑوں کو مزید پرکشش بنانے اور ذائقہ دار بنانے کے لیے۔ جنگلات ٹیٹ کی تعطیلات اور اہم تہواروں کے دوران، جنت، زمین، اور آباؤ اجداد کو پیش کیے جانے والے پکوان باری باری جنگلی کیلے کے پتوں سے بنے ہوئے نذرانے کی ٹرے پر دکھائے جائیں گے۔ ہمیں یقین ہے کہ بہت سے پاک رنگوں والی گول پتی کی ٹرے موونگ لوگوں کی برادری، یکجہتی، احترام اور قریبی تعلق کی نمائندگی کرتی ہے۔ آج، وہ روایتی کھانا پکانے کا کلچر اب بھی ہم وطنوں کی نسلوں کے ذریعے منتقل کیا جا رہا ہے تاکہ ہمارے لیے جدید بہاؤ میں اپنی قومی شناخت کی حفاظت اور اسے فروغ دینا جاری رکھا جا سکے۔

Bich Ngoc

ماخذ: https://baophutho.vn/sac-mau-am-thuc-nguoi-muong-my-lung-226208.htm