بہت سے خاندانوں کے مانوس پھلوں میں کینسر مخالف مادہ پایا جاتا ہے۔

ٹماٹر طویل عرصے سے تسلیم شدہ "سپر فوڈز" میں سے ایک ہیں۔ ٹماٹر میں اینٹی آکسیڈنٹس، فائبر اور وٹامنز کی اعلیٰ سطح ہوتی ہے۔ اس لیے ٹماٹر کا روزانہ استعمال صحت کے لیے بہت فائدہ مند ہے۔

ٹماٹر کی غذائی ترکیب

ٹماٹر ایک انتہائی غذائیت سے بھرپور پھل ہے جس میں بہت سے وٹامنز اور منرلز پائے جاتے ہیں۔ ٹماٹر کے کچھ اہم غذائی اجزاء میں شامل ہیں:

کیروٹینائڈز: ٹماٹر کیروٹینائڈز کا بھرپور ذریعہ ہیں، بشمول لائکوپین، بیٹا کیروٹین، لیوٹین اور زیکسینتھین۔ کیروٹینائڈز کو دل کی بیماری، کینسر اور عمر بڑھنے کے کم خطرے سے منسلک کیا گیا ہے۔

وٹامن سی: ٹماٹر وٹامن سی سے بھرپور ہوتا ہے جو مدافعتی نظام کو سہارا دیتا ہے اور دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

پوٹاشیم: ٹماٹر پوٹاشیم سے بھرپور ہوتے ہیں، جو بلڈ پریشر کو کم کرنے، دل کی صحت اور اعصابی افعال کو سہارا دینے میں مدد کرتا ہے۔

فولیٹ: یہ وٹامن بی اعصابی نظام کی نشوونما کے لیے اہم ہے۔ اس کے علاوہ فولیٹ سے بھرپور ٹماٹر دل کی بیماری کو روکنے کا کام بھی کرتا ہے۔

فائبر: ٹماٹر ہاضمے کو بہتر بنانے اور آنتوں کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔

ٹماٹر ایک ایسا پھل ہے جس میں اعلیٰ غذائیت ہوتی ہے جس میں بہت سے وٹامنز اور منرلز ہوتے ہیں۔

ٹماٹر کے حیرت انگیز استعمال

ٹماٹر چاہے کچا کھایا جائے، پکایا جائے یا جوس بنا کر کھایا جائے، سب کے حیرت انگیز اثرات ہوتے ہیں۔ ٹماٹر کے صحت کے فوائد درج ذیل ہیں:

ٹماٹر اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتے ہیں۔

ٹماٹر میں کل چار اہم کیروٹینائڈز ہوتے ہیں: الفا کیروٹین، بیٹا کیروٹین، لیوٹین اور لائکوپین۔ ان کیروٹینائڈز کے مختلف فوائد ہو سکتے ہیں۔ ان میں سے لائکوپین کو کیروٹینائڈز کی اعلیٰ ترین اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات کا حامل سمجھا جاتا ہے۔

ٹماٹر میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس جسم کو فری ریڈیکلز کی وجہ سے سیل کو پہنچنے والے نقصان کو روکنے اور کم کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔ اس لیے ٹماٹر کھانے سے فری ریڈیکلز کی وجہ سے ہونے والی دائمی بیماریوں سے لڑنے میں مدد مل سکتی ہے۔

پروسٹیٹ کینسر کے خطرے کو کم کریں۔

ٹماٹر اینٹی آکسیڈینٹس کا بھرپور ذریعہ ہیں، خاص طور پر لائکوپین، جو پروسٹیٹ کینسر کے خطرے کو نمایاں طور پر کم کرتا ہے۔ ٹماٹر، ٹماٹر کا رس، اور ٹماٹر پر مبنی مصنوعات کا باقاعدگی سے استعمال اس خطرے کو 15 فیصد تک کم کر سکتا ہے۔

چوہوں پر کی گئی ایک تحقیق سے پتا چلا ہے کہ جب چوہوں کو ٹماٹر پاؤڈر اور بروکولی دونوں کھلائے جاتے ہیں تو پروسٹیٹ ٹیومر زیادہ آہستہ آہستہ بڑھتے ہیں جب کہ انہیں اضافی لائکوپین دیا جاتا ہے یا صرف بروکولی یا ٹماٹر کا پاؤڈر کھلایا جاتا ہے۔

لبلبے کے کینسر کے خطرے کو کم کریں۔

اس دعوے کی تائید کرنے کے لیے زیادہ سائنسی ثبوت نہیں ہیں کہ ٹماٹر کھانے سے لبلبے کے کینسر کا خطرہ کم ہو سکتا ہے۔ تاہم، ابتدائی مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ٹماٹر میں موجود لائکوپین لبلبے کے کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ یونیورسٹی آف مونٹریال کی ایک تحقیق کے مطابق ٹماٹر کی مصنوعات سے بھرپور غذا بھی لبلبے کے کینسر کے خطرے کو 31 فیصد تک کم کرسکتی ہے۔

ٹماٹر کھانے سے بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے میں مدد ملتی ہے۔

ٹماٹر کھانے سے بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے میں مدد ملتی ہے کیونکہ ان میں لائکوپین اور پوٹاشیم ہوتا ہے۔ تحقیق سے یہ بھی پتہ چلتا ہے کہ ٹماٹر کا عرق مختصر مدت میں بلڈ پریشر کو کم کر سکتا ہے۔ لائکوپین خون کی نالیوں کے کام کو بہتر بناتا ہے، جبکہ پوٹاشیم سوڈیم کے اثرات اور خون کی نالیوں کی دیواروں میں تناؤ کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے، جس سے بلڈ پریشر کم ہوتا ہے۔ ہائی بلڈ پریشر والے افراد کو چاہیے کہ وہ اپنی صحت بخش خوراک میں ٹماٹر شامل کریں۔

ٹماٹر کھانے سے دل کی بیماریوں سے بچا جا سکتا ہے۔

ایک رپورٹ میں بتایا گیا ہے کہ ٹماٹر میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس دل کی شریانوں کو پہنچنے والے نقصان کو روکنے میں خاص طور پر اچھے ہوتے ہیں، جو دل کی شریانوں میں پلاک بننے کا باعث بنتے ہیں۔

ٹماٹر لائکوپین سے بھرپور ہوتے ہیں، جو ایل ڈی ایل کولیسٹرول کی سطح کو کم کر سکتے ہیں اور اچھے کولیسٹرول کی سطح کو بڑھا سکتے ہیں۔ ٹماٹر بیٹا کیروٹین، فولیٹ اور فلیوونائڈز کا بھی بھرپور ذریعہ ہیں، جو دل کی صحت کے لیے فائدہ مند ہیں اور ہومو سسٹین اور پلیٹلیٹ کی جمع کو کم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔ اس لیے ٹماٹر کھانے سے دل کی صحت بہتر ہوتی ہے۔

ٹفٹس یونیورسٹی کی طرف سے شائع کردہ تحقیق میں پایا گیا: جن مردوں میں لائکوپین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے ان میں فالج کا خطرہ 55 فیصد کم ہوتا ہے۔

ٹماٹر کھانے سے جلد کی صحت بہتر ہوتی ہے۔

ٹماٹر سن اسکرین کا متبادل نہیں ہیں، لیکن ٹماٹر میں موجود لائکوپین جلد پر حفاظتی اثر ڈال سکتا ہے۔ لہذا، ٹماٹر کھانے سے یووی شعاعوں کی وجہ سے ہونے والے erythema یا سورج کی جلن سے بچانے میں مدد مل سکتی ہے۔ 2006 کی ایک تحقیق میں پتا چلا کہ ٹماٹر سے لائکوپین کھانے کے 10 سے 12 ہفتوں کے بعد، UV شعاعوں کی حساسیت میں کمی واقع ہوئی۔

ریاستہائے متحدہ کے محکمہ زراعت کے غذائی اجزاء کے ڈیٹا بیس کے مطابق، 1 کپ ٹماٹر میں تقریباً 30 گرام وٹامن سی ہوتا ہے۔ وٹامن سی اکثر جلد کی دیکھ بھال کرنے والی مصنوعات میں پایا جاتا ہے۔ یہ نئے مربوط بافتوں کی نشوونما کو فروغ دیتا ہے، مرمت میں مدد کرتا ہے اور زخم بھرنے کے عمل کو تیز کرتا ہے۔

ٹماٹر میں کچھ مرکبات سوزش کے اثرات رکھتے ہیں جیسے: لائکوپین، بیٹا کیروٹین، لیوٹین، وٹامن ای، وٹامن سی۔ جب جلد پر لگایا جائے تو یہ مرکبات جلد کی جلن یا دھوپ کی وجہ سے ہونے والے درد کو دور کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔

وٹامن بی جلد کی صحت کے لیے ضروری ہے۔ ٹماٹر میں وٹامن B-1، B-3، B-5، B-6، اور B-9 ہوتے ہیں۔ ان وٹامنز میں عمر کے دھبوں اور جھریوں کو کم کرنے کے لیے اینٹی ایجنگ خصوصیات ہیں۔ اس کے علاوہ، وٹامن بی سیل کی مرمت میں بھی حصہ ڈالتا ہے، جس سے ہائپر پگمنٹیشن اور سورج کے نقصان کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔

ٹماٹر کا روزانہ استعمال صحت کے لیے بہت اچھا ہے۔

نفلی خواتین کے لیے ٹماٹر کے فوائد

بعد از پیدائش کی خواتین جو دودھ پلا رہی ہیں، ان کے لیے ٹماٹر کی مصنوعات کا استعمال چھاتی کے دودھ میں لائکوپین کی مقدار کو بڑھا سکتا ہے۔ تاہم پکے ہوئے ٹماٹر کھانا ماں اور بچے کی صحت کے لیے بہترین ہے۔

اس کے علاوہ، ٹماٹر کم کیلوریز والی، زیادہ فائبر والی غذائیں ہیں جو آپ کو پرہیز کرتے وقت پیٹ بھرنے کا احساس کرنے میں مدد کرتی ہیں۔ اس لیے ٹماٹر کو کم کیلوریز والی غذاؤں جیسے کالی مرچ اور سلاد کے ساتھ ملانا وزن کم کرنے کے لیے بہت موثر ہے۔

مدافعتی نظام کے لیے ٹماٹر کے فوائد

ٹماٹروں میں بیٹا کیروٹین (ایک انتہائی فعال اینٹی آکسیڈینٹ)، وٹامن ای اور وٹامن سی بھی ہوتا ہے۔ ریاستہائے متحدہ کے محکمہ زراعت کی ایک رپورٹ میں بتایا گیا ہے کہ تقریباً ایک تہائی امریکیوں کو بہت کم وٹامن سی ملتا ہے اور تقریباً نصف کو بہت کم وٹامن اے ملتا ہے۔ وٹامن سی صحت مند مدافعتی نظام کا ایک اہم حصہ ہے، اس لیے ٹماٹر کو باقاعدگی سے کھانے سے آپ کے جسم کو وٹامن سی کی ضرورت پوری کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔

ٹماٹر کھاتے وقت کن باتوں کا خیال رکھنا چاہیے؟

ٹماٹر کے غذائی فوائد کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لیے کچھ نکات یہ ہیں:

- ٹماٹروں کو کھانے سے پہلے دھونا چاہیے تاکہ گندگی، کیڑوں اور حفاظتی عناصر کو دور کیا جا سکے۔

- تازہ ٹماٹر غذائیت کا ایک اچھا ذریعہ ہیں کیونکہ یہ گرمی سے پکانے کے مقابلے میں وٹامنز اور اینٹی آکسیڈنٹس کو زیادہ مکمل طور پر برقرار رکھتے ہیں۔ لہذا، آپ کو غذائی فوائد کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لئے تازہ ٹماٹر کھانا چاہئے.

- آپ کو بہت زیادہ تیل یا چینی کے ساتھ ٹماٹر کے برتنوں کو محدود کرنا چاہئے۔ آپ ٹماٹر پر کارروائی کر سکتے ہیں جیسے: سلاد، ٹماٹر کی چٹنی، جوس وغیرہ۔

-اگرچہ ٹماٹر آپ کی صحت کے لیے بہت اچھے ہیں لیکن آپ کو زیادہ نہیں کھانا چاہیے۔ خاص طور پر جب آپ اینٹی بائیوٹکس لے رہے ہوں یا پیٹ کے مسائل ہوں۔ بہت زیادہ ٹماٹر کھانے سے بدہضمی ہو سکتی ہے اور گیسٹرائٹس کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

-سبز ٹماٹر کھاتے وقت احتیاط برتیں کیونکہ سبز ٹماٹروں میں سولانین نامی زہر ہوتا ہے جو زیادہ کھانے سے زہر بن سکتا ہے۔ لہذا، آپ کو سبز ٹماٹر نہیں کھانا چاہئے.

- وٹامنز اور منرلز کے علاوہ ٹماٹر قدرتی طور پر تیزابی بھی ہوتے ہیں۔ اگر آپ قدرتی تیزابوں کے لیے حساس ہیں یا ٹماٹروں سے الرجک ہیں، تو ان کے استعمال سے کچھ رد عمل پیدا ہوں گے جیسے دانے، خارش، لالی اور دیگر جلن۔ لہذا، ٹماٹر یا ٹماٹر کا رس استعمال کرنے سے پہلے، آپ کو ردعمل کی نگرانی کے لئے ٹیسٹ کرنے کی ضرورت ہے.

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tim-thay-chat-chong-ung-thu-tu-loai-qua-quen-thuoc-cua-nhieu-gia-dinh-duoc-vi-nhu-nhan-sam-do-ban-day-cho-viet-17224101018101317