جاپان میں سردیوں کے 5 بہترین پکوان: سرد دنوں کے لیے گرم ذائقے۔

جاپان میں موسم سرما نہ صرف برف سے ڈھکے مناظر کے لیے مشہور ہے بلکہ اپنے بھرپور اور منفرد کھانوں سے سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔ جب درجہ حرارت گر جاتا ہے، تو جاپان میں سردیوں کے پکوان جسم کو گرم کرنے اور روایتی کھانوں کی لطافت سے لطف اندوز ہونے کا بہترین انتخاب بن جاتے ہیں۔

گرم برتنوں، نوڈلز کے خوشبودار پیالوں سے لے کر میٹھے کیک تک، جاپان میں موسم سرما کے پکوان نہ صرف کھانے والوں کو موہ لیتے ہیں بلکہ چڑھتے سورج کی سرزمین کی ثقافتی شناخت بھی رکھتے ہیں۔ ذیل میں جاپان میں سردیوں کے 5 بہترین پکوان ہیں جنہیں آپ کو ضرور آزمانا چاہیے جب آپ کو اس ملک کا دورہ کرنے کا موقع ملے۔

1. اوڈن

اوڈن جاپان میں موسم سرما کے سب سے مشہور پکوانوں میں سے ایک ہے (تصویری ماخذ: جمع)

اوڈن جاپان میں سردیوں کے سب سے مشہور پکوانوں میں سے ایک ہے، جسے گلیوں میں دکانداروں سے لے کر اعلیٰ درجے کے ریستوراں تک سب پسند کرتے ہیں۔ یہ بہت سے اجزاء پر مشتمل ہوتا ہے جیسے کہ انڈے، ٹوفو، فش کیک، ڈائیکون اور کونجاک، آہستہ آہستہ خوشبودار دشی کے شوربے میں پکایا جاتا ہے۔ ڈیشی شوربہ کیلپ اور بونیٹو فلیکس سے بنایا جاتا ہے، جو اسے بھرپور اور پرکشش ذائقہ دیتا ہے۔

اوڈن اکثر سہولت اسٹورز یا سڑک کے کنارے چھوٹے اسٹالز پر فروخت کیا جاتا ہے، جو ایک آرام دہ اور مباشرت کا احساس لاتا ہے۔ یہ سردی کے ٹھنڈے دنوں میں لطف اندوز ہونے کے لیے ایک مثالی ڈش ہے، جب اوڈن برتن سے گرمی اور ہلکی مہک سردی کو دور کرنے کے لیے پھیلتی ہے۔ صرف یہی نہیں، اوڈن جاپانی موسم سرما کی ثقافت کی علامت بھی ہے، جو خاندان اور دوستوں کے ساتھ جمع ہونے کے لمحات سے وابستہ ہے۔

2. سوکیاکی

سوکیاکی اکثر خاندانی اجتماعات یا سال کے آخر میں ہونے والی پارٹیوں میں نظر آتے ہیں (تصویر کا ذریعہ: جمع)

Sukiyaki جاپان کے مشہور موسم سرما کے پکوانوں میں سے ایک ہے، جو اکثر خاندانی اجتماعات یا سال کے آخر میں ہونے والی پارٹیوں میں پیش کی جاتی ہے۔ اس ہاٹ پاٹ ڈش میں باریک کٹے ہوئے گائے کا گوشت، سبزیاں، توفو اور شیراتکی (شفاف نوڈلز) کو سویا ساس، چینی اور میرن سے بنی چٹنی میں پکایا جاتا ہے۔

کھاتے وقت، لوگ اکثر پکے ہوئے اجزاء کو پیٹے ہوئے کچے انڈوں کے پیالے میں ڈبوتے ہیں، جس سے ایک بھرپور اور مزیدار ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔ سوکیاکی نہ صرف ایک لذیذ ڈش ہے بلکہ جاپانی ثقافت کا ایک حصہ بھی ہے جو خاندانی کھانوں میں تعلق اور اشتراک کو ظاہر کرتی ہے۔ جاپان آنے پر موسم سرما کے پاک تجربات کی فہرست میں یہ ایک ناگزیر ڈش ہے۔

3. نبی

نابی کو جاپان میں سردیوں کی مقبول ترین پکوانوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے (تصویری ماخذ: جمع)

Nabe روایتی گرم برتن کے پکوان کے لیے ایک اصطلاح ہے، جسے جاپان میں موسم سرما کے سب سے مشہور پکوانوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ نبے کی بہت سی مختلف قسمیں ہیں جیسے چنکو نابے (سومو ہاٹ پاٹ)، یوسینابے (مکسڈ ہاٹ پاٹ) یا کمچی نابی (کمچی ہاٹ پاٹ)۔ ان ہاٹ پاٹ ڈشز میں جو چیز مشترک ہے وہ ہے مختلف قسم کے اجزاء، سمندری غذا، گوشت، سبزیوں سے لے کر اُڈون یا موچی نوڈلز تک۔

نابے نہ صرف ایک ڈش ہے بلکہ ایک سماجی سرگرمی بھی ہے، جب لوگ ایک ساتھ ہاٹ پاٹ کے ارد گرد بیٹھتے ہیں، اجزاء شامل کرتے ہیں اور آرام دہ ماحول میں لطف اندوز ہوتے ہیں۔ اپنے بھرپور ذائقے اور اعلیٰ غذائیت کی قیمت کے ساتھ، نابی سردیوں کی سردی سے لڑنے اور ہر کھانے میں بندھن سے لطف اندوز ہونے کے لیے بہترین انتخاب ہے۔

4. زینزئی

زینزئی کو ابلی ہوئی اجوکی سرخ پھلیاں سے بنایا گیا ہے (تصویری ماخذ: جمع)

زینزئی ایک جاپانی موسم سرما کی ڈش ہے جسے ابلی ہوئی اجوکی پھلیاں سے بنایا جاتا ہے اور اسے گرل یا ابلی ہوئی موچی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یہ میٹھا سوپ اکثر میٹھے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے، جو سردی کے دنوں میں گرمی اور مٹھاس فراہم کرتا ہے۔

زینزئی نہ صرف ایک پکوان ہے بلکہ اس کی روحانی قدر بھی ہے، جو اکثر تہواروں یا نئے سال میں اچھی قسمت کی خواہش کے لیے ظاہر ہوتی ہے۔ سرخ پھلیاں کا بھرپور ذائقہ موچی کی نرمی کے ساتھ مل کر ایک ایسی ڈش بناتا ہے جو مزیدار اور ثقافتی معنی سے بھرپور ہے۔ اگر آپ سردیوں میں جاپان آتے ہیں، تو زینزئی کے اس گرم پیالے سے لطف اندوز ہونے کا موقع ضائع نہ کریں۔

5. رامین

رامین نہ صرف سارا سال ایک مشہور ڈش ہے بلکہ خاص طور پر سردیوں میں بھی مقبول ہے (تصویر کا ذریعہ: جمع)

رامین نہ صرف سارا سال ایک مقبول پکوان ہے بلکہ خاص طور پر سردیوں میں بھی مقبول ہے۔ اس کے گرم شوربے، مزیدار چبائے ہوئے نوڈلز اور ٹاپنگس جیسے سور کا گوشت، نرم ابلے ہوئے انڈے، سمندری سوار اور ہری پیاز کے ساتھ، رامین جاپان میں سردیوں کی مقبول ترین پکوانوں میں سے ایک بن گیا ہے۔

رامین کی مشہور اقسام جیسے ہوکائیڈو میں مسو رامین، ٹوکیو میں شویو رامین یا کیوشو میں ٹونکوٹسو رامین، ان سب کے اپنے منفرد ذائقے ہیں، جو کھانے کے متنوع ذائقوں کے لیے موزوں ہیں۔ سرد موسم میں رامین کا ایک پیالہ نہ صرف جسم کو گرم کرتا ہے بلکہ جاپان کا سفر کرتے وقت ایک ناقابل فراموش کھانا پکانے کا تجربہ بھی ہے۔

جاپان میں سردیوں کے پکوان نہ صرف کھانے پینے والوں کے دلوں کو گرماتے ہیں بلکہ اس ملک کی پاک ثقافت میں بھرپوری اور نفاست کو بھی ظاہر کرتے ہیں۔ اگر آپ کو سردیوں میں جاپان جانے کا موقع ملے تو ان پکوانوں سے لطف اندوز ہونے کے لیے وقت نکالنا نہ بھولیں۔ وہ نہ صرف آپ کو سردیوں میں گرمی محسوس کرنے میں مدد دیتے ہیں بلکہ چڑھتے سورج کی سرزمین کے منفرد کھانوں کی یادگار یادیں بھی چھوڑ جاتے ہیں۔

ماخذ: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-dong-o-nhat-ban-v16126.aspx