جاپان میں سردیوں کے 5 بہترین پکوان: سرد دنوں کے لیے گرم ذائقے۔

جاپان میں موسم سرما نہ صرف برف سے ڈھکے مناظر کی وجہ سے قابل ذکر ہے بلکہ اپنے بھرپور اور منفرد کھانوں سے سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔ جیسے جیسے درجہ حرارت گرتا ہے، جاپانی موسم سرما کے پکوان جسم کو گرم کرنے اور روایتی جاپانی کھانوں کے جوہر سے لطف اندوز ہونے کے لیے بہترین انتخاب بن جاتے ہیں۔

گرم برتنوں اور خوشبودار نوڈل سوپ سے لے کر میٹھی پیسٹری تک، جاپانی موسم سرما کے کھانے نہ صرف کھانے والوں کو موہ لیتے ہیں بلکہ طلوع آفتاب کی سرزمین کی بھرپور ثقافتی شناخت کو بھی مجسم کرتے ہیں۔ ذیل میں سردیوں کے 5 جاپانی پکوان دیے گئے ہیں جب آپ کو جاپان جانے کا موقع ملے تو آپ کو ضرور آزمانا چاہیے۔

1. اوڈن

اوڈن جاپان میں موسم سرما کے سب سے مشہور پکوانوں میں سے ایک ہے (تصویری ماخذ: جمع)

اوڈن جاپان میں موسم سرما کی مقبول ترین پکوانوں میں سے ایک ہے، جس کا مزہ اسٹریٹ فوڈ اسٹالز سے لے کر اعلیٰ درجے کے ریستوراں تک ہر جگہ لیا جاتا ہے۔ اس ڈش میں مختلف قسم کے اجزاء شامل ہیں جیسے انڈے، ٹوفو، فش کیک، ڈائیکون مولی، اور کونجاک، یہ سب ایک خوشبودار دشی شوربے میں آہستہ سے پکایا جاتا ہے۔ کیلپ اور بونیٹو فلیکس سے بنا دشی شوربہ ایک بھرپور اور ذائقہ دار ذائقہ پیش کرتا ہے۔

Oden اکثر سہولت اسٹورز یا سڑک کے کنارے چھوٹے اسٹالز پر فروخت کیا جاتا ہے، جو ایک آرام دہ اور قریبی ماحول پیش کرتا ہے۔ یہ سردی کے ٹھنڈے دنوں میں لطف اندوز ہونے کے لیے ایک بہترین ڈش ہے، کیونکہ برتن کی گرمی اور ہلکی مہک سردی کو دور کرتی ہے۔ مزید برآں، اوڈن جاپانی موسم سرما کی ثقافت کی علامت ہے، جو خاندان اور دوستوں کے ساتھ اتحاد کے لمحات سے وابستہ ہے۔

2. سوکیاکی

سوکیاکی اکثر خاندانی اجتماعات یا سال کے آخر میں ہونے والی پارٹیوں میں نظر آتے ہیں (تصویر کا ذریعہ: جمع)

Sukiyaki جاپان کے مشہور موسم سرما کے پکوانوں میں سے ایک ہے، جو اکثر خاندانی اجتماعات یا سال کے آخر میں ہونے والی پارٹیوں میں پیش کی جاتی ہے۔ اس ہاٹ پاٹ ڈش میں باریک کٹے ہوئے گائے کا گوشت، سبزیاں، توفو اور شیراتکی (شفاف نوڈلز) کو سویا ساس، چینی اور میرن سے بنی چٹنی میں پکایا جاتا ہے۔

کھاتے وقت، لوگ عام طور پر پکے ہوئے اجزاء کو پیٹے ہوئے کچے انڈوں کے پیالے میں ڈبوتے ہیں، جس سے ایک بھرپور اور مزیدار ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔ سوکیاکی نہ صرف ایک لذیذ ڈش ہے بلکہ جاپانی ثقافت کا ایک حصہ بھی ہے جو کہ خاندانی کھانوں میں اتحاد اور اشتراک کی نمائندگی کرتی ہے۔ جاپان کے دورے پر موسم سرما کے پاک تجربات کی کسی بھی فہرست میں یہ ایک ضروری ڈش ہے۔

3. نبی

نابی کو جاپان میں سردیوں کی مقبول ترین پکوانوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے (تصویری ماخذ: جمع)

نابی ایک اصطلاح ہے جو گرم برتن کے روایتی پکوانوں کا حوالہ دیتی ہے، جسے جاپان میں موسم سرما کے سب سے مشہور پکوانوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ نبے کی بہت سی مختلف قسمیں ہیں، جیسے چنکو نابے (سومو ہاٹ پاٹ)، یوسینابے (مکسڈ ہاٹ پاٹ)، یا کمچی نابی (کمچی ہاٹ پاٹ)۔ ان گرم برتنوں کی ایک عام خصوصیت مختلف قسم کے اجزاء ہیں، جن میں سمندری غذا، گوشت اور سبزیوں سے لے کر اُوڈن نوڈلز یا موچی شامل ہیں۔

نبی صرف ایک ڈش نہیں ہے، بلکہ ایک سماجی سرگرمی بھی ہے، جہاں لوگ گرم برتن کے گرد جمع ہوتے ہیں، اجزاء شامل کرتے ہیں اور آرام دہ ماحول میں اس سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ اپنے بھرپور ذائقے اور اعلیٰ غذائیت کی قیمت کے ساتھ، نابی سردیوں کی سردی سے بچنے اور ہر کھانے میں بندھن سے لطف اندوز ہونے کے لیے بہترین انتخاب ہے۔

4. زینزئی

زینزئی کو ابلی ہوئی اجوکی سرخ پھلیاں سے بنایا گیا ہے (تصویری ماخذ: جمع)

زینزئی ایک جاپانی موسم سرما کی ڈش ہے جسے ابلی ہوئی اجوکی پھلیاں سے بنایا جاتا ہے اور اسے گرل یا ابلی ہوئی موچی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یہ میٹھا سوپ اکثر میٹھے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے، جو سردی کے دنوں میں گرمی اور مٹھاس فراہم کرتا ہے۔

زینزئی صرف ایک ڈش نہیں ہے۔ یہ روحانی قدر بھی رکھتا ہے، اکثر تہواروں یا نئے سال کی تقریبات میں اچھی قسمت کی خواہش کے لیے ظاہر ہوتا ہے۔ سرخ بین کے پیسٹ کا بھرپور، کریمی ذائقہ موچی کی نرم، چبانے والی ساخت کے ساتھ مل کر ایک ایسی ڈش بناتا ہے جو مزیدار اور ثقافتی لحاظ سے اہم ہے۔ اگر آپ سردیوں میں جاپان کا دورہ کرتے ہیں، تو زینزئی کے بھاپ بھرے پیالے سے لطف اندوز ہونے کا موقع ضائع نہ کریں۔

5. رامین نوڈلز

رامین نہ صرف سارا سال ایک مشہور ڈش ہے بلکہ خاص طور پر سردیوں میں بھی مقبول ہے (تصویر کا ذریعہ: جمع)

رامین نہ صرف سارا سال ایک مقبول پکوان ہے بلکہ خاص طور پر سردیوں میں بھی مقبول ہے۔ اس کے گرم شوربے، مزیدار چبائے ہوئے نوڈلز اور ٹاپنگس جیسے سور کا گوشت، نرم ابلے ہوئے انڈے، سمندری سوار اور ہری پیاز کے ساتھ، رامین جاپان میں سردیوں کی مقبول ترین پکوانوں میں سے ایک بن گیا ہے۔

رامین کی مشہور اقسام جیسے ہوکائیڈو میں مسو رامین، ٹوکیو میں شویو رامین، یا کیوشو میں ٹون کوٹسو رامین سبھی مخصوص ذائقے پیش کرتے ہیں، جو کھانے والوں کے مختلف ذائقوں کو پورا کرتے ہیں۔ سرد دن میں رامین کا بھاپ والا پیالہ نہ صرف جسم کو گرم کرتا ہے بلکہ جاپان میں سفر کرتے وقت ایک ناقابل فراموش کھانا پکانے کا تجربہ بھی فراہم کرتا ہے۔

جاپانی موسم سرما کے پکوان نہ صرف کھانے پینے والوں کے دلوں کو گرماتے ہیں بلکہ ملک کی پاک ثقافت کی بھرپوری اور نفاست کو بھی ظاہر کرتے ہیں۔ اگر آپ کو سردیوں میں جاپان جانے کا موقع ملے تو ان پکوانوں سے لطف اندوز ہونے کے لیے وقت نکالنا نہ بھولیں۔ وہ نہ صرف آپ کو سردیوں میں گرم محسوس کرنے میں مدد کریں گے بلکہ آپ کو طلوع آفتاب کی سرزمین کے منفرد کھانوں کی ناقابل فراموش یادیں بھی چھوڑیں گے۔

ماخذ: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-dong-o-nhat-ban-v16126.aspx