غیر معمولی قوانین کے ساتھ ایک کافی شاپ۔
16 مئی کو، ہا لونگ ( کوانگ نین ) میں ایک کافی شاپ کے بارے میں ایک خصوصی اعلان جاری کرنے کے بارے میں معلومات کو بہت سے متضاد آراء کے ساتھ بہت زیادہ تعامل موصول ہوا۔
خاص طور پر، اپنے فین پیج پر ایک پوسٹ کے مطابق، ریستوران نے اعلان کیا کہ وہ "عام لوگوں کو خدمات فراہم کرنا بند کر دے گا" اور اپنے باقاعدہ صارفین پر توجہ مرکوز کرے گا۔
پوسٹ کردہ پیغام میں، کیفے کے نمائندے نے کہا کہ "یہ تبدیلی مایوسی کا باعث بنے گی اور تنازعہ کو جنم دے سکتی ہے۔"
ہماری تحقیقات کے مطابق، یہ معلومات بان سو کیفے سے آئی ہے - جو ہانگ ہائی وارڈ (ہا لانگ سٹی، کوانگ نین صوبہ) میں واقع ایک کافی معروف مشروب سازی کا ادارہ ہے۔
اس سے قبل اس کیفے کو اپنے منفرد سروس اسٹائل کے حوالے سے ملے جلے جائزے بھی ملے تھے۔
یہ صرف کاروباری اوقات کے دوران کھلا رہتا ہے، ہفتہ اور اتوار کو بند ہوتا ہے، ٹیک آؤٹ پیش نہیں کرتا ہے، اور ہر روز صرف محدود تعداد میں مشروبات فروخت کرتا ہے۔ مزید برآں، صارفین کو اکثر اپنے مشروبات کے لیے کافی لمبا انتظار کرنا پڑتا ہے، پیش کیے جانے سے 40 سے 60 منٹ تک۔
بہت سے صارفین جنہوں نے پہلے ریستوران کا دورہ کیا تھا، خبر سن کر افسوس کا اظہار کیا.
Quỳnh Trang کو ریستوران میں تین بار سروس دینے سے انکار کر دیا گیا تھا کیونکہ وہاں بہت ہجوم تھا۔ اس کے اگلے دورے پر، اس نے تقریباً 60 منٹ تک انتظار کرنے کو قبول کیا۔
20 سالہ گاہک نے محسوس کیا کہ انتظار کرنا فائدہ مند تھا کیونکہ کیفے میں مشروبات اور اسنیکس دیگر جگہوں کے مقابلے اچھے معیار کے اور مناسب قیمت کے تھے۔
"ایک گلاس مشروب کی قیمت 65,000 VND سے ہے۔ میرے لیے یہ بہت سے دوسرے ریستورانوں کے مقابلے میں ایک مناسب قیمت ہے۔ یہ شرم کی بات ہے کہ اگر ریستوران وسیع پیمانے پر صارفین کو پورا نہیں کرتا،" گاہک نے شیئر کیا۔
دریں اثنا، Phuong Lien اس کیفے کے بارے میں اس وقت سے جانتا تھا جب یہ اس کے پرانے مقام پر واقع تھا، جس میں دو مشروبات پیش کیے جاتے تھے: انڈے کی کافی اور روایتی کافی۔ جب کیفے اپنے نئے مقام پر چلا گیا، تو وہ ایک باقاعدہ گاہک بن گئی، تقریباً ہر روز وہاں جاتی تھی۔
"میں اس اعلان کو دیکھ کر حیران رہ گیا تھا۔ ہو سکتا ہے کہ ریستوراں کچھ گاہکوں کو فلٹر کرنا چاہتا ہے تاکہ وہ مخصوص گروپ کو نشانہ بنایا جائے جس کی وہ خدمت کرنا چاہتے ہیں،" گاہک نے تبصرہ کیا۔
مزید برآں، بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ جب ویتنام میں مشروبات کی صنعت تیزی سے ترقی کر رہی ہے، مقابلہ بھی اتنا ہی سخت ہے۔ کیفے کے "غیر روایتی" فیصلے کے ساتھ، مشروبات کے معیار سے قطع نظر، صارفین آسانی سے نئے اداروں کی تلاش کریں گے۔
کیا صارفین کی ایک بڑی تعداد کا استقبال کرنا امتیازی نہیں سمجھا جاتا؟
اس مسئلے کے بارے میں، ڈان ٹرائی اخبار کے ساتھ ایک انٹرویو میں، F&B انویسٹمنٹ کے چیئرمین مسٹر ہونگ تنگ نے کہا کہ عام لوگوں کی خدمت نہ کرنا صارفین کے ساتھ امتیازی سلوک نہیں کرتا۔
شاید اسی طرح کافی شاپ کا مقصد اپنی بنیادی اقدار کو محفوظ رکھنے کے طریقے کے طور پر کسٹمر کے تجربے کو برقرار رکھنا ہے۔ یہ ان اداروں کے لیے ایک عام ماڈل ہے جو صارفین کو اعلیٰ معیار کا تجربہ فراہم کرنا چاہتے ہیں۔
F&B انڈسٹری کے ماہر کے مطابق، دنیا بھر کے ساتھ ساتھ ویتنام میں بھی بہت سے ریستوران اس اصول کو لاگو کر رہے ہیں۔
مثال کے طور پر، کچھ کیفے صرف ان صارفین کو پیش کرتے ہیں جو سائٹ پر پیتے ہیں، ٹیک آؤٹ کے لیے نہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ کیفے میں مشروب سے لطف اندوز ہونا یقینی بناتا ہے کہ اس کا حقیقی ذائقہ محفوظ ہے۔ یا کچھ کیفے ہر روز صرف ایک محدود مقدار میں فروخت کرتے ہیں۔ یہاں تک کہ جب زیادہ گاہک ہوتے ہیں، وہ ہر شے کے معیار کو یقینی بنانے اور بچ جانے والے اسٹاک سے بچنے کے لیے زیادہ فروخت نہیں کرتے ہیں۔
متبادل طور پر، پوری دنیا میں، ایسے اداروں کا ایک ماڈل بھی موجود ہے جو احتیاط سے کام کرتے ہیں، جیسے "چھپی ہوئی سلاخوں"۔ ان سلاخوں کے ساتھ، یہاں تک کہ امیر گاہکوں کو بھی ان کے بارے میں معلوم نہیں ہوتا جب تک کہ وہ باقاعدہ متعارف نہ ہوں۔ یہ سلاخوں کے لیے سمجھدار ذوق کے ساتھ مخصوص گاہکوں کو برقرار رکھنے کا ایک طریقہ ہے۔
"Bản Xứ coffee کی کہانی کی طرف لوٹتے ہوئے، مجھے یقین ہے کہ تنازعات کے باوجود، یہ اسٹیبلشمنٹ سرمایہ کاری، انتخاب، اور کسٹمر گروپ پر توجہ مرکوز کرنے کے اپنے کاروباری فلسفے کو برقرار رکھتی ہے جسے وہ ہدف بنانا چاہتا ہے۔"
"بہت زیادہ گاہکوں کی خدمت کرنا ریستوراں کی بنیادی قدر کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ کاروبار میں، یہ جاننا ضروری ہے کہ آپ کے گاہک کون ہیں،" مسٹر تنگ نے تجزیہ کیا۔
ماخذ: https://dantri.com.vn/du-lich/tranh-cai-quy-dinh-la-cua-quan-ca-phe-ha-long-dung-phuc-vu-khach-dai-tra-20250516230355262.htm
تبصرہ (0)