سمندری ٹونا آنکھوں سے لطف اندوز ہونے کے لیے فو ین کا دورہ کریں۔

Hương vị quê hương: Về Phú Yên thưởng thức mắt cá ngừ đại dương - Ảnh 1. — مچھلی کی آنکھوں کو مسالہ دار سرسوں کے سبز اور باریک کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

لونگ تھوئے کے علاقے (ٹوی این ڈسٹرکٹ، فو ین ) کے ایک ماہی گیر مسٹر نگوین وان سنہ نے کہا: "ٹونا پکڑنے والے ماہی گیر مچھلی کا گوشت کھانے کی ہمت نہیں کرتے کیونکہ یہ مچھلی مہنگی ہے، اس لیے وہ اسے ساحل پر بیچنے کے لیے بچاتے ہیں، صرف سر اور انتڑیوں کو کھانے کی ہمت کرتے ہیں۔ وقت گزرنے کے ساتھ، لوگوں نے مچھلی کی آنکھوں سے بہت سے پکوان تیار کیے اور پھر اسے ایک چھوٹے برتن (چھوٹے برتن) میں سٹو کی ہوئی آنکھوں کی خصوصیت میں اپ گریڈ کیا۔

Tuy Hoa شہر میں ٹونا آنکھیں فروخت کرنے والی دکان کی ملازم محترمہ Nguyen Thi Hien نے مچھلی کی آنکھیں تیار کرنے کا طریقہ بتایا: "مچھلی کی آنکھیں فربہ ہونی چاہئیں، تقریباً ایک مرغی کے انڈے جتنی بڑی، جس میں بہت زیادہ گوشت مزیدار اور فربہ ہو۔ ذائقہ کو ختم کرنے کے لیے دار چینی اور سٹار سونف کے ساتھ میرینیٹ کریں، پانچ مصالحہ پاؤڈر، لیموں کا پاؤڈر، خاص طور پر میٹھے، جوس، مرچ، جوس میں شامل کریں۔ پانی کو 3 بار ابالنے کے لیے چولہے پر رکھیں جب تک کہ مچھلی کی آنکھیں پک نہ جائیں، ذائقہ کے مطابق موسم ہو اور آپ کھا سکتے ہیں۔" مچھلی کی آنکھیں پک جانے کے بعد انہیں گرم رکھنے کے لیے ایک پیالے میں ڈال دیں۔ مچھلی کے گرم پیالے میں کچھ مسالہ دار سرسوں کا ساگ اور کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں ڈبوئیں، تھوڑی سی مسالیدار مچھلی کی چٹنی ڈالیں اور لطف اٹھائیں۔ زبان کی نوک پر فربہ ذائقہ، جوجوب کا میٹھا ذائقہ کھانے والے کو روکنے کے قابل نہیں بناتا ہے۔

جب بھی بارش ہوتی ہے، محترمہ Nguyen My Thu (Tuy Hoa City میں) ٹونا آئیز کھانے کے لیے ریستوراں کی طرف بھاگتی ہیں۔ "بارش میں ٹھنڈی ہوتی ہے، فٹ پاتھ کے قریب بیٹھ کر مزیدار کھانوں سے لطف اندوز ہوتے ہیں، گلیوں کی ہلچل کا منظر دیکھتے ہیں۔ مچھلی کی آنکھوں کی تازگی کے علاوہ مسالیدار سرسوں اس ڈش کی خصوصیت ہے، یہ ذائقہ کو بے اثر کرنے میں مدد دیتی ہے، تیز بو سرسوں کی طرح ناک تک جاتی ہے۔ یہاں آنے والے بہت سے لوگ اس کا ایک ٹکڑا بھی نہیں کھا سکتے۔" تھو نے کہا۔

شوربے کی مٹھاس، مچھلی کی آنکھوں کی بھرپوری، اور مسالہ دار سرسوں کے سبزوں کی تیز بو، اگرچہ سادہ ہے، ٹونا آئی ڈش کی انفرادیت پیدا کرتی ہے - فو ین کی ایک خاصیت۔

ماخذ لنک

موضوع: وطن کا ذائقہ فو ین سمندری ٹونا مزیدار کھانا

تبصرہ (0)

سب سے زیادہ مقبول

تازہ ترین

No data