چائے کے ساتھ، میری کبھی نہ ختم ہونے والی خوشی

ایک فعال کمرہ صرف چائے کے چند پیک خرید سکتا ہے، ہر ایک 50 گرام۔ یہ سب گریڈ 3 اور گریڈ 4 کے چائے والے ہیں۔ گریڈ C کارڈ والے اعلیٰ عہدے دار ماہانہ گریڈ 1 یا گریڈ 2 چائے کے چند پیک خرید سکتے ہیں۔

گریڈ 1 چائے تھانہ ہوونگ، با ڈنہ چائے اور گریڈ 2 کی چائے نگوک سن، ہانگ ڈاؤ چائے ہے۔ 1973 کی طرح ایک وقت تھا، ہم نے صوبائی سفارتی ایجنسی کے لیے ایک پروجیکٹ ڈیزائن کیا۔ اس کام کی بدولت ہمارا محکمہ کچھ تھانہ ہوونگ، با ڈنہ اور نگوک سون چائے خریدنے میں کامیاب ہوا...

Với trà, niềm vui không bao giờ mất của tôi- Ảnh 1. — مصنف Nguyen Xuan Dinh

ہم خوشبودار چائے کے ایک ایک پیکٹ کو پسند کرتے تھے۔ چائے کے برتن کو صاف کیا گیا، برتن کو کھولتے ہوئے پانی سے دھویا گیا، چائے کو برتن میں ڈالا گیا اور ابلتا ہوا پانی ڈالا گیا، جب ہم نے چائے نکالی تو پہلے سے ہی اس کی خوشبو آ گئی، جب ہم نے ابلتا ہوا پانی ڈالا تو خوشبو اور زیادہ پھیل گئی۔ اوہ مائی، ہم نے چائے کا کپ اپنی ناک تک اٹھایا، خوشبو سونگھنے کے لیے آہستہ آہستہ اسے اپنے ہونٹوں تک پہنچانے سے پہلے چائے کو چھونے کے لیے آگے بڑھایا اور ایک چھوٹا سا گھونٹ لینے لگے۔

مہک، کھردرا ذائقہ، پھر چائے کی مٹھاس زبان کی نوک سے پینے والے کے حلق تک پھیل جاتی ہے... ہائے ہائے ان لمحوں میں انسان کے اندر ہلکا پن، سکون، خوشی اور پھر شرافت کا احساس پھیل جاتا ہے..

اس کے باوجود، Thanh Huong، Ba Dinh، Ngoc Son چائے کو دستیاب ہوئے 30 سال ہو چکے ہیں، اور بعد میں Thanh Tam چائے صرف 10 گرام کے پیکجوں میں آزادانہ طور پر سامنے آئی ہے۔ یہ ایک اعلیٰ درجہ کی چائے ہے جس میں چائے کی پتیوں جیسے چھوٹے ٹوتھ پک ہوتے ہیں، چائے کا رنگ ڈھیلا لیکن لذیذ اور خوشبودار ہے۔ پچھلے 15 سالوں سے، میں Tan Cuong Thai Nguyen چائے کو روزمرہ کے متبادل کے طور پر استعمال کر رہا ہوں، لیکن میں اب بھی شمال میں واقع سرکاری ٹی فیکٹری کی Thanh Tam, Thanh Huong, Ba Dinh, Ngoc Son چائے کو نہیں بھول سکتا... اوہ... چائے کے لیے میری محبت اور خوشی کبھی ختم نہیں ہوگی اور میری زندگی کے باقی سالوں میں ہمیشہ کے لیے بھر جائے گی۔

( Nguoi Lao Dong Newspaper کے زیر اہتمام تحریری مقابلہ "امپریشنز آف ویتنامی کافی اور چائے" میں داخلہ )۔

ماخذ