تم بيعه بالكامل خلال ساعة واحدة، أدنى سعر 5000 دونج/وعاء

[إعلان_1]

هذا هو محل النودلز الفريد، الذي لا يحمل اسمًا، للسيدة تويت (68 عامًا)، والذي يقع في مكان هادئ في نهاية شارع نجوين دوي دونغ. وهو المكان "المفضل" لدى العديد من رواد المطاعم في مدينة هو تشي منه.

تم البيع لمدة ساعتين فقط، العملاء في انتظار

في الساعة الثانية والنصف صباحًا، كانت مدينة هو تشي منه لا تزال غارقة في هدوء الليل. كان الجو باردًا في الخارج، ولم تمر إلا بضع سيارات، في تناقض صارخ مع أجواء اليوم الصاخبة. في الطريق، توجهتُ إلى محل نودلز السيدة تويت القريب.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 1. — في الساعة الثالثة صباحًا، حاصر الزبائن متجر المعكرونة الخاص بالسيدة تويت.

بصراحة، تعرّفتُ على هذا المطعم الفريد من خلال توصية صديق لي عندما عدتُ متأخرًا من العمل. في أول مرة تناولتُ فيها الطعام هناك، انجذبتُ فورًا للأشياء الغريبة التي شاهدتها، ليس فقط لذة الطبق أو روعته.

[مقطع]: متجر نودلز فريد وغريب يبيع من الساعة 3 صباحًا حتى 5 صباحًا في مدينة هوشي منه

لا يفتح المتجر إلا الساعة الثالثة صباحًا. ولكن عندما وصلتُ الساعة الثانية وخمسين دقيقة صباحًا، كان أكثر من اثني عشر زبونًا ينتظرون، بينما كانت هي وامرأة مسنة تساعدان في ترتيب الكشك. نظرًا لتقدمها في السن، كانت تفعل كل شيء ببطء وهدوء، بينما كان الزبائن يتحادثون ويلعبون على هواتفهم. لم يتسرع أحد أو يشكو، وكأنهم معتادون على جدول العمل.

في الوقت المحدد، تجمع الزبائن حول طاولة طعام السيدة تويت للطلب. "تويت! أعطني طبقًا من حساء نودلز لحم الخنزير المفروم"، "تويت، أعطني طبقًا من حساء نودلز فخذ الخنزير بدون بصل"، "من فضلك، أعطني طبقًا من حساء نودلز العظام يا تويت!"... كان هناك أيضًا بعض الزبائن الدائمين الذين قالوا: "كالمعتاد يا تويت!"، نظرت إلى وجوههم وعرفت آراء كل منهم وتفضيلاته.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 3. — قامت بإعداد المرق بعناية شديدة بغليه على موقد الزيت لتقديمه للزبائن.

إن وعاء حساء المعكرونة ليس كبيرًا جدًا، بل يكفي لملئك فقط.

في الصباح الباكر، ازدادت ضجة ركن صغير من مدينة هو تشي منه، حيث امتزج صوت الزبائن وهم يطلبون الطعام بحرارة موقد الزيت الذي يغلي المرق. شممت رائحة المرق، ممزوجة برائحة زيت موقد الصباح الباكر، فأثارت حاسة الشم لدي.

المطعم صغير، بطاولات قليلة فقط، ولكن منذ افتتاحه، نادرًا ما كانت هناك مساحة إضافية. هناك زبائن يأكلون داخل المطعم ويطلبون الطعام. لكن جميع زبائننا الذين يأتون لشراء الطعام يشتركون في شيء واحد: يطلبون الطعام من الكاونتر، ويدفعون، ثم يحضرون طبق النودلز إلى الطاولة بأنفسهم؛ صاحب المطعم لا يحضره.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 5. — يتمتع المطعم بخبرة 40 عامًا.

هذا أمرٌ مفهوم، فالسيدة تويت ومساعدتها المُسنّة لا تفصل بينهما سوى خطوات. كما أنها تعتبر الضيوف أقاربها، أبناءها وأحفادها، وطريقة طهيها لهم لا تقل إخلاصًا عن طهيها لعائلتها.

عندما افتتحتُ محلي لأول مرة، كنتُ أبيع لمدة ساعتين فقط صباحًا، من السابعة صباحًا حتى نفاد الكمية. مع مرور الوقت، طلب مني الزبائن أن أفتح مبكرًا لألحق بركب ذهاب الآخرين إلى العمل، ففتحتُ مبكرًا جدًا، واستمررتُ في العمل في هذا الوقت لأكثر من عشر سنوات!

السيدة تويت، صاحبة محل المعكرونة

لماذا ساعات العمل غريبة جداً؟

أثناء تقديم أطباق حساء النودلز الساخنة للزبائن، اعترفت السيدة تويت بأنها افتتحت هذا المطعم قبل 40 عامًا، مستخدمةً منزلها كمساحة. في ذلك الوقت، كانت ترغب في زيادة دخلها لتربية طفليها.

عندما افتتحتُ محلّي لأول مرة، كنتُ أبيع لمدة ساعتين فقط صباحًا، من السابعة صباحًا حتى نفاد الكمية. مع مرور الوقت، طلب مني الزبائن أن أفتح محلّي مبكرًا لألحق بركب ذهاب الآخرين إلى العمل، لذلك فتحتُ محلّي مبكرًا جدًا، واستمررتُ في العمل في هذا الوقت لأكثر من عشر سنوات، كما قالت.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 7. — يقوم الزبائن بطلب الكعك ويأخذونه إلى الطاولة.

يبدو أن المتجر يفتح أبوابه في هذا الوقت الغريب لإرضاء الزبائن. أما اليوم، فزبائنه الدائمون هم من يعودون إلى منازلهم في وقت متأخر من الليل لتناول وجبة خفيفة، ومن يذهبون إلى أعمالهم مبكرًا بالقرب من هذه المنطقة من الحي العاشر. كما أن هناك عددًا لا بأس به من الناس الذين يشعرون بالجوع في منتصف الليل، ويشتاقون إلى طعم كعكات الآنسة تويت، فيأتون لتناول الطعام.

بالنسبة لي، هذا المطعم هو شغفي طوال حياتي، لذا إن توقفتُ عن بيعه، سأفتقد زبائني كثيرًا. سعادتي اليومية تكمن في لقاء الزبائن، وممارسة الأعمال التجارية، وكسب رزقي الخاص. لقد أصبح هذا العمر أكثر بهجة ومعنى. صعب بعض الشيء، ولكنه ممتع!

السيدة تويت، صاحبة محل المعكرونة

اصطحب السيد لونغ (المقيم في المنطقة الثامنة) زوجته حديثة الزواج من منزله إلى مطعم السيدة تويت في الثالثة فجرًا. وهو زبون دائم لديها منذ أكثر من عشر سنوات، منذ أن كان في العشرينيات من عمره. علق قائلًا: "أحضرت زوجتي إلى هنا في وقت متأخر من الليل وطلبت منها الذهاب إلى مطعم يفتح في وقت مميز وغير اعتيادي في سايغون، ولكن إذا تأخرت كثيرًا، فلن أتمكن من تناول الطعام هناك لأنه يفتح لمدة ساعتين فقط. أحب حساء النودلز الذي تقدمه لأنه لذيذ، يناسب ذوقي، واللحم طازج جدًا".

بجانبه، أومأت زوجته أيضًا برأسها وقالت إنه على الرغم من أنها أول مرة تتناول فيها الطعام في هذا المطعم، إلا أنها لا تزال تحب حساء المعكرونة الذي تعده السيدة تويت. دُهشت من كثرة الزبائن الذين يأتون لتناول الطعام في هذا الوقت، وهو عدد لم تكن تتخيله قبل مجيئها إلى هنا.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 9. — مهما اشترى العميل فإن المالك سوف ينغمس في ذلك ...

كما لاحظتُ، في غضون ساعة تقريبًا، نفدت المعكرونة تقريبًا. قالت السيدة تويت إنها في الأيام التي تشهد أعدادًا قياسية من الزبائن، كانت تعمل بلا توقف، وتبيع كل الكمية في ساعة واحدة فقط. في الأيام العادية كهذا اليوم، قد يستغرق الأمر وقتًا أطول، لكن بعد ساعتين تتوقف عن البيع.

"هل أنتِ متعبة من البيع في هذا الوقت؟" ابتسمت صاحبة المتجر، وقالت إنها عجوز ولا تنام كثيرًا. لقد اعتادت البيع في هذا الوقت لعقود، لذا كانت تستيقظ كل يوم الساعة الثانية صباحًا لتستعد لتجهيز متجرها، رغم أنها جهزت المكونات اللازمة.

تم بيع 5000 دونج/وعاء أيضًا، كما تم بيع عدة مئات الآلاف أيضًا

طبق حساء النودلز الذي أعدته السيدة تويت ليس كبيرًا جدًا، وهو مثالي لوجبة متأخرة. يبدو الطبق بسيطًا مع نودلز بيضاء ومرق صافي ومكونات من لحم الخنزير كاللحم ولحم الخنزير المدخن والعظم والجلد... ويُقدم مع البصل، ولكنه رائع بالنسبة لي.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 10. — المرق واضح.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 11. — يبدو وعاء حساء المعكرونة بسيطًا ولكنه لذيذ.

تُلبّي السيدة تويت احتياجات الزبائن، لدرجة أنها تبيع طبق بان كان بـ 5000 دونج، أو حتى لو أراد الزبائن شراءه ببضع مئات الآلاف من الدونات. يأتي معظم الزبائن إلى هنا لشراء حصص من الطعام مقابل 30,000-50,000 دونج.

قالت صاحبة محل المعكرونة إنها بفضل هذا المحل ربّت طفليها ليصبحا ناجحين، أحدهما نائب مدير أحد البنوك. والآن، وقد أصبح طفلاها ناجحين، تستطيع أن ترتاح وتستمتع بشيخوختها، لكنها لا تريد الاعتماد على أبنائها وأحفادها، بل لا تزال ترغب في كسب عيشها بمفردها.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 12. — يعد المطعم وجهة مألوفة للعديد من رواد المطاعم في وقت متأخر من الليل.

بالنسبة لي، هذا المطعم هو شغفي طوال حياتي، لذا إن توقفت عن البيع، سأفتقد زبائني كثيرًا. سعادتي اليومية تكمن في لقاء الزبائن، وممارسة الأعمال التجارية، وكسب المال لإعالة نفسي. لقد أصبح هذا العمر أكثر بهجة ومعنى. إنه صعب بعض الشيء ولكنه ممتع! قال صاحب المطعم مبتسمًا.

في مدينة هو تشي منه، توشك الشمس على الشروق، ومخبزها شبه فارغ. يُضفي المطعم لمسةً جماليةً على مدينةٍ لم تغفُ منذ عقود...

طبق حساء نودلز "ماي تو رييب" الفريد من نوعه بسعر 10,000 دونج فقط في سايغون

[إعلان 2]
رابط المصدر