4 طرق لتحضير الباذنجان دون خوف من التسمم مع الاستمتاع بأطباق شهية، ويتناوله مرضى السكر للمساعدة في استقرار نسبة السكر في الدم.

GĐXH – كثير من الناس يخافون من تناول الباذنجان لأنهم يخشون أن يكون سامًا. مع هذه الطرق الأربع لتحضير الباذنجان لم يعد سامًا بل أصبح أكثر لذة. يتناوله مرضى السكري للمساعدة في استقرار نسبة السكر في الدم.

الباذنجان مفيد لمرضى السكر

وفقا للدكتورة نهو ثوي (من جامعة الطب ومستشفى الصيدلة في مدينة هوشي منه)، فإن الباذنجان هو فاكهة ذات قيمة غذائية عالية. فهي غنية بالفيتامينات والمعادن وحمض الفوليك (فيتامين ب9) والحديد.

تناول الباذنجان مفيد لصحة القلب. لأن الباذنجان غني بالبوتاسيوم، فهو يساعد على استقرار معدل ضربات القلب، وخفض الكوليسترول السيئ، وزيادة الكوليسترول الجيد بسبب الفلافونويد، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

ويحتوي الباذنجان أيضًا على ألياف غير قابلة للذوبان يمكنها أن تبطئ عملية هضم الطعام، وتقلل من خطر امتصاص السكر في الجسم، وتساعد على استقرار نسبة السكر في الدم، وتمنع مرض السكري. تناول مرضى السكري للطعام يساعد على استقرار نسبة السكر في الدم.

يعتبر الباذنجان أحد المكونات التي تدخل في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة.

يعتقد الطب التقليدي أن الباذنجان له طعم حلو، وخصائص باردة، وهو سام قليلاً. ومع ذلك، فإنها تمتلك تأثيرات ملينة ومبردة للكبد... وهي مفيدة للأشخاص الذين يعانون من الإمساك والحرارة.

يعتبر الباذنجان أحد المكونات المستخدمة في تحضير العديد من الأطباق. يمكنك تجربة الوصفات التالية بالباذنجان لمساعدة عائلتك على تناول أطباق لذيذة ومميزة دون القلق من السمية.

أطباق الباذنجان اللذيذة والغريبة واللذيذة مع الأرز

باذنجان مقلي مع اللحم

مع القليل من الباذنجان، وبعض اللحم المفروم، والثوم، والبصل، والكزبرة... يمكنك بسهولة تحضير الباذنجان المقلي مع اللحم. لمنع الباذنجان من التحول إلى اللون البني، انقعيه في الماء المملح، ثم اشطفيه وصفيه. اسلقي الباذنجان لمدة 2-3 دقائق تقريباً حتى تصبح قطع الباذنجان لامعة ومتماسكة، ثم أزيلي الزيت الزائد. بعد ذلك، ضعي المقلاة على الموقد، أضيفي زيت الطهي، سخني الزيت، أضيفي الثوم المفروم والبصل وقلبيه حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبيه، أضيفي البهارات. وأخيراً أضيفي الباذنجان وقلبيه جيداً لتحصلي على طبق لذيذ.

باذنجان مشوي بزيت البصل الأخضر

مكونات هذا الطبق بسيطة أيضًا، فقط القليل من الباذنجان، الفول السوداني المحمص، صلصة الصويا، الثوم، الفلفل الحار، السكر... اغسل الباذنجان، صفيه، ثم قطعه إلى نصفين وضعيه في المقلاة الهوائية ليخبز لمدة 10 دقائق تقريبًا على درجة حرارة 190 درجة. سيصبح الباذنجان داكن اللون عند طهيه. بعد ذلك، فقط قم بتحضير الصلصة (نصف كوب من صلصة الصويا + ملعقة صغيرة من السكر + عصير الليمون + القليل من الماء الدافئ) لجعل الباذنجان أكثر نكهة. ضعي الباذنجان المشوي في طبق، واسكبي الصلصة فوقه، ورشي زيت البصل الأخضر عليه، ثم رشي الفول السوداني.

التقط بلطف قطعة من الباذنجان "المغموسة" بطبقة من زيت البصل الأخضر، والمغطاة بالفول السوداني المسحوق، وقشور لحم الخنزير المقلية، ومزينة بقليل من الصلصة الحلوة والحامضة... إنها لذيذة بالفعل.

لفائف الباذنجان مع الروبيان واللحم

يتمتع هذا الطبق بنكهة غنية وجذابة من لفائف الباذنجان الممزوجة بصلصة الطماطم الحلوة والحامضة اللذيذة للغاية. في يوم بارد، استمتع بهذا الطبق مع الأرز، مما يضفي نكهة جديدة على الوجبات العائلية.

يتم تقطيع الباذنجان إلى قطع. قومي بتقطيع الباذنجان إلى قطع رفيعة وطويلة ثم انقعيه في الماء المملح لمنع تحوله إلى اللون الأسود. حشوة اللحم مصنوعة من اللحم المفروم والروبيان، نضيف ملعقة كبيرة من البصل المفروم والثوم، بودرة البهارات، السكر، الفلفل، صلصة السمك، زيت السمسم، الملح وبيضة وقليل من النشا، نخلط جيدا ونضعها في الثلاجة لتتبل اللحم.

افردي كل شريحة من الباذنجان وقومي بلف اللحم حتى لا يتساقط. ثم تدحرج في الدقيق لتقلي. وأخيرا، كل ما عليك فعله هو تحضير الصلصة وسكبها حتى تغلي أكثر قليلا.

باذنجان مشوي

يعتبر الباذنجان المشوي سهل التحضير لكن مذاقه فريد ويتناسب جيدًا مع الأرز.

قومي بشوي الباذنجان مباشرة على الموقد حتى تتفحم القشرة. عندما يتم تقشير القشرة السوداء، فإن الباذنجان سوف يكون أكثر نعومة، ذو لون بني ذهبي ولذيذ أكثر من عندما يتم شوائه على درجة حرارة متوسطة. ثم قومي بسحق 2 - 3 فصوص من الثوم والفلفل الحار الطازج المفروم والسكر.

بعد ذلك، سخني المقلاة على نار متوسطة، عندما يسخن الزيت، أضيفي البصل المقطع، إذا كنت تحبين تناول قشور لحم الخنزير، يمكنك إضافة المزيد قليلاً. عندما ينضج الباذنجان، قشريه واستخدمي سكينًا لعمل قطع، ثم أضيفي زيت البصل الأخضر وصلصة السمك والثوم والفلفل الحار واستمتعي بالطعم. يعتبر هذا الطبق سهل التحضير ولكنه يتمتع برائحة الباذنجان الحلوة وغنى زيت البصل الأخضر الذي يتناسب جيدًا مع الأرز.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-ways-to-make-ca-tim-unique-and-delicious-mon-thom-ngon-nguoi-tieu-duong-an-se-giup-on-dinh-duong-huet-172241102174702694.htm