400 اختبار و200 عملية تفتيش: فيناميلك تعيد ضبط معايير الحليب الطازج الفيتنامي

الشهادة الدولية: من "النظافة" إلى "الشفافية"

على مدى سنوات عديدة، كانت معايير "النظافة" أو "الجودة" في صناعة الألبان تُفهم غالبًا على أساس العواطف - التغليف الجميل، أو العلامات التجارية الكبيرة، أو أحاسيس التذوق. ومع ذلك، فإن اتجاهات المستهلكين الجديدة تجبر الشركات على إثبات ذلك من خلال البيانات والشهادات. لا يهتم المستهلكون اليوم فقط بما إذا كان الحليب "لذيذًا" أم لا، بل يريدون أيضًا أن يعرفوا بوضوح: كيف يتم تربية الأبقار، وكيف ينمو العشب، وهل هناك أي بقايا مواد كيميائية أو مضادات حيوية؟

مزرعة جرين هي الحليب الطازج الوحيد في السوق الذي فاز بثلاث جوائز دولية للجودة والسلامة والطعم. الصورة: VNM

وفي مواجهة هذه الموجة، اختارت شركة فيناميلك اتخاذ الطريق الطويل: تطبيق شهادات دولية ملزمة للغاية مثل مشروع Clean Label (وهي منظمة غير ربحية مقرها الولايات المتحدة) - والتي تختبر أكثر من 400 مؤشر للمواد الكيميائية والبقايا والمغذيات الدقيقة في الغذاء. بفضل منتجات الحليب الطازج من Green Farm، أصبحت شركة Vinamilk أول شركة في فيتنام - ومن بين الشركات الأولى في العالم - تحصل على هذه الشهادة للحليب الطازج.

ومن الجدير بالذكر أن العديد من المؤشرات في مشروع العلامة النظيفة لها عتبات أمان أكثر صرامة من المعايير الفيتنامية بما يتراوح بين 3 إلى 125 مرة. وفي الوقت نفسه، تقوم هذه المنظمة أيضًا باختبار العوامل التي لم يتم تضمينها بعد في اللوائح الفيتنامية، مثل تركيزات BPA أو الفثالات أو الأكريلاميد - وهي مواد يمكن أن تؤثر على الهرمونات والصحة على المدى الطويل. إن اختيار "أعلى مستوى من التفتيش" حتى عندما لا يتطلب السوق ذلك يظهر كيف تضع شركة Vinamilk المعايير لنفسها قبل أن تجبرها السوق على التغيير.

قالت السيدة جاكلين بوين، المديرة التنفيذية لمشروع "العلامة النظيفة": "يتزايد طلب المستهلكين على جودة وشفافية المعلومات المتعلقة بالمنتجات التي يثقون بها ويختارونها، وخاصةً فيما يتعلق بأطعمة الأطفال، لأن هذه الفئة من الناس بحاجة إلى إيلاء المزيد من الاهتمام لمعايير الجودة والسلامة. تُمنح جوائز مشروع "العلامة النظيفة" للعلامات التجارية التي تُركز منتجاتها على نقاء المكونات. لذلك، نُقدّر عالياً جهود وإيجابية شركات مثل فيناميلك في وضع معايير أعلى لمنتجات الألبان المخصصة للأطفال."

بالإضافة إلى شهادة مشروع العلامة النظيفة في الولايات المتحدة، حصلت شركة Green Farm أيضًا على الجائزة الذهبية من Monde Selection - وهي منظمة لتقييم جودة الأغذية مقرها في بلجيكا ولها تاريخ يمتد لنحو 65 عامًا. في كل عام، يتم إرسال حوالي 3000 منتج من أكثر من 90 دولة إلى هنا للتقييم.

وللفوز بالجائزة، خضع حليب Green Farm لتقييم مستقل بأكثر من 200 اختبار، من البصري والشم والتذوق إلى التركيب الفيزيائي والكيميائي والميكروبيولوجي. تتكون لجنة التحكيم من خبراء الطهي والعلماء والفنيين من العديد من البلدان الأوروبية. ونتيجة لذلك، حققت شركة Green Farm النتيجة المطلوبة للحصول على التصنيف الذهبي - وهو أعلى تصنيف في نظام التسجيل الخاص بالمنظمة.

بناء نظام بيئي قياسي - بدلاً من مجرد أن تكون "أفضل من الآخرين"

إن الحصول على الشهادات الدولية لا يتطلب فقط التكنولوجيا بل يتطلب أيضًا نظامًا بيئيًا يعمل وفقًا للمعايير. وهذا هو السبب الذي دفع شركة Vinamilk إلى الاستثمار في نظام المزرعة البيئية Green Farm اعتبارًا من عام 2021، بإجمالي استثمار قدره 130 مليون دولار أمريكي. يوجد حاليًا 4 مزارع خضراء قيد التشغيل، منها 3 مزارع تلبي معايير Global GAP ومزرعة واحدة تلبي المعايير العضوية الأوروبية.

يتم رعاية الأبقار الحلوب في بيئة طبيعية نقية، وهو شرط أساسي لإنشاء مصدر حليب قياسي "5 لا" من Green Farm. الصورة: VNM

تم التخطيط لهذه المزارع للتحكم في المدخلات من الأرض والمياه إلى أعلاف الحيوانات. يتم منح الأرض فترة راحة لمدة ثلاث سنوات لتجديد خصوبتها وإزالة البقايا الكيميائية. يتم تغذية الأبقار على العشب والحبوب العضوية، دون استخدام المضادات الحيوية أو هرمونات النمو أو المنشطات التناسلية - وهي العوامل التي يمكن أن تؤثر بشكل مباشر على جودة الحليب. وبفضل ذلك، تم الإعلان عن أن منتجات الحليب الطازج من Green Farm تلبي معيار "5 لا": خالية من هرمونات النمو، وخالية من بقايا المبيدات الحشرية، وخالية من بقايا المعادن الثقيلة، وخالية من المواد الحافظة وخالية من المبيدات الحشرية.

بالإضافة إلى ذلك، يتم إنشاء النكهة المميزة لحليب Green Farm الطازج أيضًا من خلال تعديل النظام الغذائي بعناية لكل بقرة على حدة، من خلال الجمع بين 20 نوعًا من العشب والبذور ذات الأصل الطبيعي. بعد ذلك، قامت شركة Vinamilk بتطبيق تقنية الفراغ المزدوج في الإنتاج لمساعدة منتجات Green Farm على الاحتفاظ بالنكهة والعناصر الغذائية دون مواد حافظة. لقد ساعد الجمع بين الإنسان والتكنولوجيا شركة Green Farm في الحصول على جائزة "Superior Taste Awards"، والتي تعتبر بمثابة "نجمة ميشلان" لصناعة الأغذية.

رائدة في تكنولوجيا الفراغ المزدوج في فيتنام مع استثمار Vinamilk لإنتاج الحليب الطازج من Green Farm.

ليس "اللعب على العواطف"، بل وضع معايير جديدة للسوق

لا يزال سوق الحليب الطازج يتنافس بشكل رئيسي من خلال الاتصالات والتمركز العاطفي والبرامج الترويجية. وفي هذا السياق، فإن اختيار شركة فيناميلك للاستثمار في المعايير العلمية العالية يعد خطوة أقل ضجيجا ولكنها تخلق تأثيرا قويا. وبمجرد أن يتشكل لدى المستهلكين مفهوم مفاده أن "معايير الحليب الطازج يجب أن تخضع لاختبارات مستقلة ويجب أن تنشر مؤشرات السلامة"، فإن اللعبة في السوق لم تعد تدور حول الإعلان - بل حول البيانات وطبيعة المنتج.

وفي حديثه للصحافة، قال ممثل شركة فيناميلك إن استراتيجية الشركة هي "المضي خطوة للأمام"، وبناء المعايير بشكل استباقي بدلاً من اتباع متطلبات السوق. وهذه طريقة للشركات للتحكم في جودة السلسلة بأكملها، والحد من المخاطر في الإدارة، والأهم من ذلك - تعزيز الثقة مع المستهلكين.

تساهم شركة فيناميلك في تشكيل مستقبل صناعة الألبان في فيتنام. الصورة: VNM

بالنسبة لشركة رائدة مثل Vinamilk، لم يعد السؤال هو "كيف نكون أفضل من المنافسين"، بل "كيف نقود التغييرات في الصناعة". وبما أن الجودة أصبحت عاملاً تنافسياً إلزامياً، فإن التوحيد القياسي هو السبيل الوحيد للحفاظ على المكانة على المدى الطويل، وخاصة في سياق تشديد الممر القانوني لسلامة الأغذية بشكل متزايد في فيتنام.

تعتبر Green Farm مثالاً رئيسيًا لنموذج الاستثمار "القائم على الجذور" - حيث لا يتمثل المعيار في الزينة، بل في نظام تشغيل حقيقي ومجرب وقابل للتطوير. مع دخول صناعة السلع الاستهلاكية سريعة الاستهلاك فترة من المعايير التنافسية، فمن المرجح أن تتمتع الشركات التي تختار الاستثمار في وقت مبكر بميزة مستدامة على مدى السنوات الخمس إلى العشر المقبلة.

إعلانات AD

المصدر: https://baonghean.vn/400-phep-thu-200-kiem-dinh-vinamilk-dat-lai-chuan-sua-tuoi-viet-10297321.html