6 أنواع من الخضروات غنية بالفيتامينات مفيدة للقلب وتمنع السرطان

قال الدكتور هوينه تان فو، المحاضر في قسم الطب التقليدي بجامعة الطب والصيدلة في مدينة هوشي منه، إن الخضروات مصدر غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. إن إضافة مجموعة متنوعة من الخضروات إلى وجباتك اليومية يساعد على زيادة المقاومة، وهو مفيد للهضم، وصحة القلب والأوعية الدموية، ويمنع السرطان.

سبانخ

يحتوي السبانخ (المعروف أيضًا باسم السبانخ) على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين أ وفيتامين ك... وعلى وجه الخصوص، يحتوي السبانخ أيضًا على أكثر من 10 مركبات فلافونويد مختلفة، والتي لها تأثير في منع عملية الشيخوخة التي تسببها الجذور الحرة.

أظهرت نتائج دراسة استقصائية أجريت على أكثر من 15 ألف رجل على مدى 12 عاماً أن الأشخاص الذين يتناولون الخضراوات الخضراء بانتظام يومياً يمكنهم خفض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 25% مقارنة بالأشخاص الذين لا يتناولون الخضراوات الخضراء. ومن بينها، يعتبر السبانخ من أفضل الخضروات التي يمكن أن تساعد في الحفاظ على القلب في أفضل حالة بفضل اللوتين وحمض الفوليك والبوتاسيوم والألياف الموجودة في هذه الخضروات.

براعم

تنقسم البراعم إلى نوعين: الخضراء والبيضاء، وتستخدم عادة في السلطات والأطباق المقلية والحساء. تحتوي البراعم على نسبة عالية من الفيتامينات والأحماض الأمينية والألياف الضرورية للجسم. تحتوي براعم الفجل على فيتامين C بنسبة 29 مرة أعلى من تلك الموجودة في الحليب، وفيتامين A بنسبة 4 مرات أعلى، ومحتوى الكالسيوم بنسبة 10 مرات أعلى من تلك الموجودة في البطاطس.

علاوة على ذلك، يحتوي هذا النوع من البراعم على مصدر غني بالكاروتين والكلوروفيل والبروتين سهل الهضم. كما أظهرت الدراسات العلمية أن البراعم تحتوي على مضادات أكسدة تساعد على إبطاء عملية الشيخوخة والوقاية من خطر الإصابة بالسرطان، كما أشار الدكتور فو.

تحتوي البراعم على نسبة عالية من الفيتامينات والأحماض الأمينية والألياف الضرورية للجسم.

أوراق البطاطا الحلوة

تعتبر أوراق البطاطا الحلوة من الخضروات الريفية المألوفة ولكنها تحتوي على محتوى غذائي عالي. تحتوي أوراق البطاطا الحلوة على العديد من العناصر الغذائية مثل فيتامينات B، C، E، بيتا كاروتين، البيوتين والمعادن مثل المغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمنجنيز والزنك والنحاس... بالإضافة إلى ذلك، فإن مضادات الأكسدة الموجودة في أوراق البطاطا الحلوة لها تأثير في مكافحة الجذور الحرة، ومنع السرطان.

ويعتقد أيضًا أن الفلافونويدات الموجودة في أوراق البطاطا الحلوة لها تأثيرات مفيدة في دعم التحكم الجيد في نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري. بالإضافة إلى ذلك، فإن محتوى فيتامين K والكالسيوم الموجود في أوراق البطاطا الحلوة مفيد للعظام والمفاصل.

تحتوي أوراق البطاطا الحلوة على العديد من العناصر الغذائية مثل فيتامينات B، C، E، وبيتا كاروتين...

الملفوف الأخضر

يحتوي الكرنب على نسبة عالية من العناصر الغذائية، وخاصة فيتامين K. كما يحتوي الكرنب أيضًا على العديد من الفيتامينات A، B، C، D، والكاروتين، والألبومين، وحمض النيكوتين... وهو من الخضروات التي ينصح خبراء التغذية باستخدامها بانتظام لحماية الصحة والوقاية من الأمراض.

يمكن دمج الملفوف الأخضر مع العديد من الأطعمة مثل لحم البقر ولحم الخنزير وسرطان البحر والروبيان والحبار ... لصنع العديد من الأطباق: الحساء والوعاء الساخن والقلي واللفائف مثل لفائف الربيع ولفائف الخس ...

السبانخ المائية غنية بالحديد، وهي مفيدة للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم.

سبانخ

تشير الدراسات إلى أن تناول السبانخ المائية يمكن أن يساعد في خفض الكوليسترول، وهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية، كما أنه مكمل فعال للحديد للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم... ووفقًا للطب الشرقي، فإن السبانخ المائية لها تأثير إزالة السموم، وتسهيل التبول والتغوط، وعلاج الإمساك... ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من ضعف شديد، ونقص البرد، والجروح، وحب الشباب الحد من استخدامها...

بوك تشوي

يحتوي الباك تشوي على فيتامينات أ، ب، ويحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الباك تشوي أيضًا على البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والعديد من مضادات الأكسدة. يعتبر الباك تشوي غنيًا بالعناصر الغذائية ولكنه منخفض جدًا في السعرات الحرارية، لذا فهو جيد لنظام غذائي لفقدان الوزن. يعتبر محتوى الكالسيوم العالي في الباك تشوي مفيدًا للعظام والمفاصل، حيث يساعد على تقوية العظام.

المصدر: https://thanhnien.vn/bac-si-6-loai-rau-giau-vitamin-tot-cho-tim-mach-phong-ngua-ung-thu-185240528094645608.htm