8 أطباق اعتبرتها مجلة أمريكية رموزًا لفيتنام

فيما يلي التخصصات الفيتنامية التي تحظى بتقدير كبير من قبل الأصدقاء الدوليين.

خبز

يمكن القول إن بان مي الفيتنامي هو أفضل ساندويتش في العالم . مستوحى من بان مي الفرنسي الاستعماري، وقد طوّره الفيتناميون بإضافة قطع لحم شهية (عادةً لحم خنزير أو دجاج)، وقليل من الباتيه، وخضراوات طازجة، ومخللات، وصلصات (مايونيز، صويا، أو فلفل حار).

بان مي طعام شعبي في شوارع فيتنام. تجده في كل مكان، من الأرصفة وأكشاك الشوارع إلى المطاعم الفاخرة.

حساء المعكرونة

على حد تعبير الشيف والكاتب الفيتنامي في مجال الطعام أليكس تران: "إذا أردت أن يتنافس الفيتناميون مع بعضهم البعض، فاسألهم ما هو أفضل حساء فو". يُباع حساء فو - بمرقه الغني والكريمي - في كل مدينة وبلدة في البلاد.

نشأ حساء الفو في شمال فيتنام، وينتشر بكثرة في هانوي . يتميز مرق الفو هنا بأنه أخف وزنًا، ويُصنع من عظام البقر، على عكس المرق الأكثر كثافة في الجنوب، والذي يُمزج غالبًا مع مرق الدجاج. كما يستخدم الفو الشمالي كميات قليلة من براعم الفاصوليا والأعشاب، أو يُخلط بدونها تمامًا، وغالبًا ما يُخلط مع صلصة الفلفل الحار بدلًا من صلصة هويسين في الجنوب.

بان شيو

بان شيو طبقٌ شهيرٌ للغاية، ويمكن للزوار العثور عليه في جميع مناطق فيتنام تقريبًا.

شوربة نودلز لحم البقر

بون بو هوي هو طبق فو يجمع بين النكهات الحارة والمالحة، ويُقدم عادةً مع شرائح لحم البقر. في هوي، تنتشر العشرات من المطاعم والأكشاك التي تبيع هذا الطبق المميز. وبالتجوال في هوي، وتحديدًا في مطعم فو هوانغ-بون بو هوي بالقرب من القصر الملكي، يمكن للزوار تجربة نكهة نودلز لحم البقر التقليدية في هوي.

بون تشا

يُعدّ طبق بون تشا من أشهر الأطباق التي تُقدّم على عربات الشوارع، وهو مزيج من نودلز الأرز ولحم الخنزير المشوي في مرق غني. يرتبط بون تشا بشمال فيتنام عمومًا وهانوي خصوصًا. أضف القليل من الفلفل الحار والثوم، مع بعض الأعشاب، وستستمتع تمامًا بأشهر أطباق هانوي.

كعكة سمك لا فونغ

كتب ديفيد فارلي، كاتب AFAR: "إذا كنتَ مضطرًا لشرب نصف لتر من غينيس في دبلن أو تناول راجو بولونيز في بولونيا، فعليكَ في هانوي تناول تشا كا لا فونغ". يُطهى تشا كا لا فونغ على المائدة، مع سمك السلور المتبل بالكركم، ويُقلب في مقلاة ساخنة مع الشبت، ويُقدم مع نودلز الأرز.

يمكن العثور على هذا التخصص بشكل رئيسي في المطاعم التقليدية أو المطاعم مثل Cha Ca Thang Long.

سمكة رأس الأفعى المشوية

سمك رأس الأفعى المشوي من الأطباق التي يُنصح بتجربتها عند زيارة دلتا ميكونغ. يُقدم مع الخيار والريحان، ويُمزج مع الموز والمانجو والعديد من التوابل الأخرى، وهو طبق مأكولات بحرية شهي لا يُفوّت.

كاو لاو

إذا أتيحت لك فرصة زيارة هوي آن، فلا تفوت تجربة طبق كاو لاو. يحتوي طبق كاو لاو على لحم الخنزير والريحان والكزبرة والخبز والمرق والنودلز. يصف ديفيد فارلي، كاتب AFAR، هذا الطبق بأنه "سميك، مطاطي، ذو ملمس خشن من الخارج ونكهة نشوية"، وهذا ما يميز كاو لاو. تُصنع هذه النودلز من مياه بئر با لي ونبات ينمو في منطقة كو لاو تشام.

(VTV.vn)

مصدر