يساعد تناول البقدونس على تحسين مستوى السكر في الدم، وهو مفيد للكبد والكلى.

غني بالعناصر الغذائية

يحتوي البقدونس على العديد من العناصر الغذائية الهامة، مثل فيتامينات أ، ك، ج. فيتامين أ هو عنصر غذائي أساسي يلعب دورًا رئيسيًا في تعزيز المناعة وصحة العين.

بالإضافة إلى ذلك، فهو مهم للبشرة ويمكن أن يحسن حالات الجلد، مثل حب الشباب.

يدعم فيتامين ك صحة العظام والقلب. في الواقع، 8 غرامات من البقدونس توفر كميةً أكبر من فيتامين ك مما تحتاجه يوميًا. بالإضافة إلى دوره في صحة العظام والقلب، يُعد فيتامين ك ضروريًا أيضًا لتخثر الدم، مما يساعد على منع النزيف المفرط.

Ăn rau mùi tây vừa giúp cải thiện đường máu vừa tốt cho gan, thận - 1 — وقد أظهرت العديد من الدراسات الفوائد الصحية التي لا تعد ولا تحصى للبقدونس (الصورة: Istock).

في الوقت نفسه، يُساعد فيتامين سي على تحسين صحة القلب، وهو مهم للجهاز المناعي. كما يعمل كمضاد أكسدة قوي، يحمي الخلايا من التلف الناتج عن جزيئات غير مستقرة تُسمى الجذور الحرة.

ويعتبر البقدونس أيضًا مصدرًا جيدًا لبعض العناصر الغذائية الأخرى مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم وحمض الفوليك والحديد والكالسيوم.

قد يحسن مستويات السكر في الدم

وفقًا لمستشفى نجوين تري فونغ (HCMC)، بالإضافة إلى داء السكري، قد يحدث ارتفاع سكر الدم نتيجةً لاتباع نظام غذائي غير صحي أو قلة ممارسة الرياضة. ويمكن أن يزيد ارتفاع سكر الدم من خطر حدوث مضاعفات مثل مقاومة الأنسولين، وداء السكري، وأمراض القلب، ومتلازمة التمثيل الغذائي.

تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في البقدونس يمكن أن تعمل على خفض مستويات السكر في الدم بشكل فعال.

على سبيل المثال، وجدت دراسة أُجريت على فئران مصابة بداء السكري من النوع الأول أن الفئران التي تناولت مستخلص البقدونس شهدت انخفاضًا أكبر في سكر الدم وتحسنًا في وظائف البنكرياس مقارنةً بالمجموعة الضابطة. إضافة البقدونس إلى وجباتك، إلى جانب اتباع نظام غذائي متوازن، قد يساعد في الحفاظ على مستويات صحية لسكر الدم.

هناك حاجة إلى إجراء دراسات على البشر لفهم تأثير البقدونس على نسبة السكر في الدم بشكل أفضل.

قد يفيد صحة القلب

يحتوي البقدونس على العديد من المركبات النباتية، بما في ذلك مضادات الأكسدة الكاروتينية التي تفيد صحة القلب من خلال تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب.

أظهرت الدراسات أن الأنظمة الغذائية الغنية بالكاروتينات تُحسّن عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل الالتهاب المزمن، وارتفاع ضغط الدم، ومستويات الكوليسترول الضار (LDL). كما أظهرت أن الأنظمة الغذائية الغنية بالكاروتينات قد تُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل مرض الشريان التاجي.

يحتوي البقدونس أيضًا على فيتامين سي، وهو مضاد أكسدة قوي قد يفيد صحة القلب. وقد وجدت دراسة أجريت على 13,421 شخصًا أن من تناولوا أعلى كمية من فيتامين سي كانوا أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب بشكل ملحوظ مقارنةً بمن تناولوا أقل كمية منه.

قد يدعم وظائف الكلى

الكلى عضوان حيويان يُصفّيان الدم باستمرار، ويزيلان الفضلات والماء الزائد، ثم يُطرحان في البول. في بعض الأحيان، عندما يُركّز البول، قد تتكوّن رواسب معدنية تُؤدي إلى تكوّن حصوات الكلى.

لقد ثبت أن البقدونس له خصائص مضادة للالتهابات بسبب مضادات الأكسدة الموجودة فيه، بما في ذلك الفلافونويد والكاروتينات وفيتامين سي.

بالإضافة إلى ذلك، قد يساعد البقدونس في الحفاظ على صحة الكلى عن طريق خفض ضغط الدم، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض الكلى.

البقدونس غني بالنترات، التي تساعد على توسيع الأوعية الدموية، وتحسين تدفق الدم، وخفض ضغط الدم. وتشير الأبحاث إلى أن الأطعمة الغنية بالنترات، مثل البقدونس، تساعد في الحفاظ على مستويات ضغط دم صحية.

قد تساعد خصائص البقدونس المضادة للالتهابات، إلى جانب قدرته على تنظيم درجة حموضة البول وخفض ضغط الدم، في الحفاظ على صحة الكلى وتقليل خطر الإصابة بحصوات الكلى. مع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن البقدونس غنيٌّ نسبيًا بالأوكسالات، لذا فإن الإفراط في تناوله قد يزيد من خطر الإصابة بحصوات الكلى.

فوائد محتملة أخرى

يمكن أن يساعد البقدونس أيضًا على تحسين الصحة بالطرق التالية:

- خصائص مضادة للبكتيريا.

يحتوي البقدونس على زيوت أساسية، بما في ذلك الأبيول والميريستيسين، والتي لها تأثيرات مضادة للبكتيريا وتحارب البكتيريا الضارة المحتملة، مثل المكورات العنقودية الذهبية.

- قد يفيد صحة العظام.

البقدونس غني بفيتامين ك والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم، وهي كلها ضرورية لصحة العظام.

-يمكن أن يعزز المناعة.

تشير الأبحاث إلى أن الأبيجينين، وهو أحد مضادات الأكسدة الموجودة في البقدونس، ينظم وظيفة المناعة عن طريق تقليل الالتهاب ومنع تلف الخلايا.

- قد يحسن صحة الكبد.

تشير الدراسات التي أجريت على الفئران المصابة بمرض السكري إلى أن مستخلص البقدونس يمكن أن يمنع تلف الكبد، ويعزز وظائف الكبد، ويزيد مستويات مضادات الأكسدة.

المصدر: https://dantri.com.vn/suc-khoe/an-rau-mui-tay-vua-giup-cai-thien-duong-mau-vua-tot-cho-gan-than-20250828105900112.htm