انطباعات عن المسابقة الطهوية "عطر ديان بيان"

[إعلان 1]

قامت اللجنة المنظمة بتوزيع أعلام تذكارية على الفرق المشاركة في المسابقة.

استقطبت المسابقة الطهوية "عطر ديان بيان" 18 فريقًا، بما في ذلك 6 مطاعم ووكالات و12 قرية سياحية ثقافية مجتمعية من المناطق والبلدات والمدن في مقاطعة ديان بيان للمشاركة.

وقد أعدت اللجنة المنظمة المرافق والمعدات بعناية، مما خلق أفضل الظروف للوحدات للمشاركة في المنافسة؛ وقد قامت الوحدات المشاركة باختيار الطهاة ذوي المؤهلات والمهارات المهنية الجيدة؛ إعداد المكونات الطازجة لإنشاء أطباق ومشروبات فريدة وجذابة، والتعهد بتقديم أطباق جذابة وفريدة من نوعها للمسابقة تناسب أذواق السياح، وضمان نظافة الغذاء وسلامته، وضمان القيمة الغذائية، وجعل الأطباق لذيذة وجميلة، وخلق أساس جيد للحفاظ على الصحة وتحسينها.

لقد كانت المسابقة مثيرة وجذابة. يستعرض الطهاة، سواء كانوا محترفين أو هواة، مواهبهم في إعداد الأطباق التقليدية النموذجية لكل منطقة ومجموعة عرقية في مجتمع يضم 19 مجموعة عرقية في ديان بيان . وباستخدام مكونات بسيطة، وشائعة، وسهلة العثور عليها، ومتوفرة بشكل طبيعي، قامت الفرق بمهارة بإعداد أطباق خاصة وتقديمها للمسابقة. تشمل الأطباق النموذجية: سلطة زهرة البان، حساء البون، اللحوم والأسماك المشوية، أرز الخيزران أو الأطباق المصنوعة من براعم الخيزران...

بالإضافة إلى ذلك، يتم تحضير صلصة "تشام تشيو" من جالنجال طازج، فلفل حار مجفف محمص، ثوم، كزبرة، وماك كين، وهو ما يجد العديد من السياح غريبًا وممتعًا في كل مرة يجربونه. يتم تقديم كل طبق بالتفصيل من قبل الشيف، من المكونات، وطريقة التحضير، ومعنى العرض وكذلك الفوائد الصحية عند استخدام هذه الأطباق. ومن ثم التعبير عن الثقافة الطهوية الفريدة لكل أمة من خلال كل طبق.

يهدف تنظيم المسابقة الطهوية "رائحة ديان بيان" إلى المساهمة في الحفاظ على الثقافة الطهوية التقليدية والفريدة والجذابة للمجموعات العرقية في مقاطعة ديان بيان وترويجها وتكريمها وترويجها؛ وفي الوقت نفسه، تطوير أطباق فريدة ومميزة لتقديمها للسياح. إلى جانب ذلك، ينبغي رفع مستوى الوعي لدى مؤسسات تقديم الأطعمة بشأن التسجيل للحصول على الاعتراف بتلبية معايير خدمة السياح ، وتحسين جودة الخدمة وكفاءة الأعمال. وهذه أيضًا فرصة لفتح العلاقات وتبادل الخبرات والمهارات المهنية بين الطهاة؛ إثراء وتنويع الأنشطة في المهرجانات والأعياد؛ خلق انطباع جيد وعميق لدى غالبية الأشخاص والسياح المشاركين والمختبرين.

العديد من الأطباق الفريدة والجذابة التي تعكس هوية المجموعات العرقية في المرتفعات الشمالية الغربية

وحظيت المسابقة بإقبال كبير من المواطنين والسياح للزيارة والتجربة والتعلم والاطلاع على عمليات المعالجة والعرض والتزيين والتقديم والشرح، والاستمتاع بالأطباق والمشروبات التقليدية الفريدة والجذابة المشبعة بهوية الجماعات العرقية في مرتفعات الشمال الغربي.

كوينه فيي؛ الصورة: T.NGA

[إعلان 2]
مصدر