صاحبة المنزل… لم تأكل الطعام الذي طبخته منذ 10 سنوات.

انتشرت أخبار جيدة على نطاق واسع، مما ساعد متجر المعكرونة المشوية على لحم الخنزير للسيدة ترونغ ثي ماي هيو (47 عامًا) في شارع لاك لونغ كوان (الجناح 3، المنطقة 11) على أن يظل مزدحمًا بالزبائن لأكثر من 25 عامًا.

عندما أصبح صاحب مطعم اللحوم نباتيًا

في الصباح الباكر، مدينة هو تشي منه باردة. في طريقي إلى العمل، مررتُ بمطعم السيدة هيو لنودلز لحم الخنزير المشوي. هناك العديد من الزبائن يأتون لتناول الطعام في المطعم أو للطلبات الخارجية، لذا يعمل صاحب المطعم وبعض الموظفين باستمرار لتجنب الانتظار طويلًا.

تبلغ تكلفة حساء المعكرونة مع لحم الخنزير المشوي 30 ألف دونج في مطعم السيدة هيو.

بمجرد دخولي، تسللت إلى أنفي رائحة لفائف الربيع المقلية واللحم المشوي العطرة في هواء الصباح البارد، مما زاد من قرقرة معدتي. طلبتُ حصة كاملة من النودلز مقابل 30,000 دونج، بدلاً من الحصة الخاصة البالغة 40,000 دونج كما في المرات السابقة، لأنها كانت مثالية للفطور.

كثيراً ما يهمس الزبائن لبعضهم البعض بأن حصة الثلاثين ألف دونج تكفيهم لأن صاحب المطعم يُقدم لهم الكثير من المعكرونة والطعام. ابتسمت السيدة هيو وقالت إن زبائن المطعم هم في الغالب عمال يحتاجون إلى ما يكفي من الطعام للذهاب إلى العمل، لذا تُقدم لهم المزيد.

افتتحت المطعم عام ١٩٩٨ بعد زواجها من رجل من سايغون. مالكه أصلاً من كان ثو . في موطنها، كانت والدتها تملك مطعمًا صغيرًا لنودلز لحم الخنزير المشوي لتربية سبعة أطفال، وكان هذا مصدر دخل الأسرة الرئيسي.

افتتحت السيدة هيو المتجر في عام 1998.

عندما أتيتُ إلى هنا، كنتُ أرغب في الحصول على وظيفة ودخل إضافي، فافتتحتُ مطعمًا للنودلز، مُعتمدًا على وصفةٍ توارثتها والدتي. في البداية، لم يكن هناك الكثير من الزبائن، لكن تدريجيًا، اكتشفتُ أن طبخي لذيذ، وكان الناس يُخبرون بعضهم البعض، ثم أصبح لديّ زبائن دائمون الآن!

السيدة هيو، المالك

هناك أمرٌ خاصٌّ يُفاجئ كل زبون، وهو أن صاحبة المطعم لم تتناول الطعام الذي تُحضّره منذ أكثر من عشر سنوات. لأنها نباتية. "إذا لم تأكليه، لا تُتبّليه، فكيف ستبيعينه للزبائن؟" عندما سألتُ، أوضحت لي صاحبة المطعم ببطء أنها ساعدت والدتها في بيعه منذ صغرها، وأنها تبيع هذا الطبق منذ أكثر من عشر سنوات، وأن طريقة طهيه "تغلغلت في عروقها".

كان مألوفًا جدًا لدرجة أنها لم تكن بحاجة إلى تتبيله ليصبح مذاقه مطابقًا لما أخبرتها به والدتها. علاوة على ذلك، إذا أرادت أن تعرف ما إذا كان طبقها لذيذًا أم لا، أو إذا كان قد تغير عن المعتاد، فبإمكانها ببساطة أن تسأل الزبون.

رخيصة ولكن لذيذة!

في لمح البصر، وصل طبق حساء نودلز لحم الخنزير المشوي الذي طلبته إلى الطاولة. طبق نودلز شهيّ مع لحم مشوي، ولفائف ربيعية مقلية مقرمشة، يُقدّم مع خيار، وخضراوات، وبراعم فاصوليا، وصلصة سمك حلوة وحامضة.

المكونات الطازجة تجعل وعاء المعكرونة جذابًا.

وبحسب صاحب المطعم، فإن اللحوم المشوية يتم تتبيلها وفق وصفة خاصة يشعر بها الزبائن عند تناولها.

السيد ثينه (٥٧ عامًا، يعيش في المنطقة ١١) زبون دائم للمطعم منذ ما يقرب من عشر سنوات. يعمل سائق دراجة نارية أجرة ويسكن بالقرب منه، وكثيرًا ما يزور مطعم السيدة هيو. علق قائلاً: "الطعام لذيذ، لقد تناولت الطعام في العديد من المطاعم، لكن هذا المطعم هو الأفضل. بالإضافة إلى ذلك، صاحب المطعم لطيف وودود. الأسعار هنا معقولة، لكن الطعام وفير، فتناول وجبة واحدة سيشعرك بالشبع ويمنحك الطاقة للذهاب إلى العمل".

يتم تتبيل أسياخ الشواء وفقًا لوصفة خاصة.

يفتح المطعم أبوابه من السادسة صباحًا حتى الثانية ظهرًا، ويزدحم بالزبائن صباحًا أو بعد الظهر. وتقول صاحبة المطعم إنه بفضل مطعم نودلز لحم الخنزير المشوي في مسقط رأسها، ربّت والدتها سبعة أطفال. كما استطاعت بفضل هذا المطعم تربية طفلين حتى سن البلوغ، وكلاهما يعمل الآن في وظائف مستقلة.

قالت صاحبة المطعم إنها مصممة على إبقاء المطعم مفتوحًا حتى تعجز عن ذلك. سعادتها اليومية تكمن في تقديم أطباق النودلز بكل إخلاص، وتلقي استحسان الزبائن الدائمين والجدد.

اكتسب متجر معكرونة لحم الخنزير المشوية شهرة واسعة بفضل صلصة السمك الجذابة للغاية التي يقدمها في سايغون

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/quan-bun-thit-nuong-ngon-co-tieng-ba-chu-10-nam-khong-an-mon-minh-nau-185230721103953221.htm