صحيفة كورية تقترح 4 مطاعم شهية لتناول الفو في هانوي: بعضها يضطر للانتظار في طوابير، وبعضها لا يملك ليمونًا

غالبًا ما تبدأ الصباحات في فيتنام بفو. يتناول الكثيرون الفو على الإفطار، وتفتح العديد من المطاعم أبوابها مبكرًا لتقديم الطعام...

تعد منطقة Hoan Kiem هي المنطقة التي يتم فيها الحفاظ على السمات القديمة لمدينة هانوي كما أنها موطن للعديد من مطاعم الفو. في الساعة السابعة، تفتح مطاعم الفو أبوابها على جانبي الشارع، ويكون كل مطعم مكتظًا بالزبائن. وكتب المراسل بارك: "تنتشر لافتات مطاعم الفو في كل أنحاء الشارع مثل لافتات الطرق".

يشير المراسل بارك إلى الفرق بين الفو الشمالي والفو الجنوبي. في كوريا الشمالية، يتناول رواد المطاعم الفو مع البصل الأخضر، بينما في الجنوب، مثل مدينة هوشي منه، يتم تناول الفو مع براعم الفاصوليا. الخضروات المرافقة تجعل طبق الفو أكثر لذة ونكهة.

يقترح مراسل تشوسون 4 مطاعم فو يمكنك تجربتها في هانوي، بما في ذلك Pho Cu Chieu، وPho 10 Ly Quoc Su، وPho Thin 13 Lo Duc، وPho Bat Dan.

صورة شائعة في مطاعم الفو في هانوي. الصورة: بارك جونغ باي

يتصدر قائمة الأطباق حساء المعكرونة باللحم البقري الذي يقدمه السيد تشيو في هانج بو، هوان كيم. هذا هو مطعم فو الذي يبلغ عمره مئات السنين، وقد مر على مدى أربعة أجيال. هنا، يقع منضدة اللحوم عند المدخل مباشرة.

بدلاً من إضافة توابل كاليانسون النجمي والقرفة، يُطهى المرق على نار هادئة باستخدام العظام واللحم فقط، مما يضمن نكهة المرق الأصلية. كما أنهم لا يضيفون الليمون إلى المائدة كما هو الحال في معظم مطاعم الفو الأخرى. المرق صافي، كما وصفه مراسل صحيفة تشوسون .

لقد شارك صاحب مطعم Mr. Chieu's pho عدة مرات أن الليمون له طعم حامض، وعندما يتم عصره في وعاء من pho، يمكنه بسهولة تدمير رائحة اللحم البقري، لذلك يستخدم المطعم خل الثوم المصنوع يدويًا بدلاً من الليمون. معظم الزبائن القادمين إلى المطعم هم من الزبائن الدائمين، لذا فهذا ليس غريباً.

في تعليقه على مطعم Pho 10 Ly Quoc Su، علق أحد المراسلين الكوريين قائلاً إن هذا المكان يتمتع بمساحة واسعة مع قائمة طعام متنوعة مثل الفو النادر، والفو المطهو ​​جيدًا، والفو المطبوخ بشكل نادر...

تم تقديم مطعم Pho Thin من قبل صحيفة Chosun باعتباره عنوانًا مشهورًا في هانوي، وتم تأسيسه في عام 1979. يبلغ سعر الفو هنا 70000 دونج/وعاء، وهو سعر مرتفع للغاية مقارنة بالمطاعم الأخرى. يصبح المرق أكثر سمكًا وزيتيًا، ويتم تقطيع البصل وتغطية وعاء الفو.

«المرق غنيّ وكريميّ. نكهته تُناسب الأذواق الكورية»، كتب المراسل بارك.

قائمة أسعار فو ثين. الصورة: بارك جونغ باي

المطعم الرابع الذي تم ذكره هو مطعم Bat Dan Traditional Pho، حيث يصطف العديد من رواد المطعم منذ الصباح الباكر. المعكرونة رقيقة واللحم طري. ومثل فو لحم البقر الذي يقدمه السيد تشيو، لا يحتوي فو بات دان على ليمون.

إنهم فخورون بالمرق الذي يصنعونه. المرق حلو وشفاف وساخن دائمًا. جرب لحم البقر المطبوخ جيدًا والنادر، وهما اثنان من الخيارات الأكثر شعبية هنا. ويمكنك أيضًا تناوله مع أعواد الخبز المقلية، كما كتب المراسل بارك.

يعد مطعما Pho 10 Ly Quoc Su وPho Gia Truyen Bat Dan اثنين من مطاعم الفو في هانوي الموصى بها من قبل دليل ميشلان في فئة Bid Gourmand (طعام جيد الجودة، أسعار معقولة).

واقترح صحفي من صحيفة تشوسون مطعمين آخرين يقدمان الفو في منطقة نام دينه - المعروفة بأنها المكان الذي اخترع فيه الفو المصنوع من لحم البقر - وهما فو دان وفو تاو. النقطة المشتركة في نام دينه فو هي النكهة الغنية، والمرق الصافي، ومعكرونة فو الرقيقة والصغيرة.

في الآونة الأخيرة، جاء العديد من النجوم الكوريين المشهورين إلى فيتنام وشاركوا صورًا لأنفسهم وهم يستمتعون بالفو، مما جذب انتباهًا كبيرًا.

في أبريل/نيسان الماضي، جاء الممثل جونغ إيل وو إلى هانوي واستمتع على الفور بطبق الفو "الوطني". جلس ممثل مسلسل "العائلة هي رقم 1" بشكل مريح على كرسي بلاستيكي، وهو يتناول الفو في مطعم Phu My، 45B Bat Dan (منطقة Cua Dong، منطقة Hoan Kiem، هانوي).

Vietnamnet.vn

المصدر: https://vietnamnet.vn/bao-han-goi-y-4-quan-pho-ngon-o-ha-noi-noi-phai-xep-hang-noi-khong-co-chanh-2310883.html