صحيفة كورية تقترح 4 مطاعم فو لذيذة في هانوي: بعض الأماكن يجب أن تنتظر في الطابور، وبعضها لا يحتوي على ليمون

غالبًا ما تبدأ الصباحات في فيتنام بفو. يتناول الكثيرون الفو على الإفطار، وتفتح العديد من المطاعم أبوابها مبكرًا لتقديم الطعام...

حي هوان كيم هو المكان الذي تُحفظ فيه معالم هانوي القديمة، ويضم أيضًا العديد من مطاعم الفو. في السابعة صباحًا، تفتح مطاعم الفو أبوابها على جانبي الشارع، وتكتظ جميعها بالزبائن. تُعلق لافتات مطاعم الفو في جميع أنحاء الشارع، كما لو كانت لافتات طرق،" كتب المراسل بارك.

أشار المراسل بارك إلى الفرق بين الفو الشمالي والجنوبي. ففي الفو الشمالي، يُقدّم مع البصل الأخضر، بينما في الجنوب، كما في مدينة هو تشي منه، يُقدّم مع براعم الفاصوليا. وتُضفي الخضراوات المصاحبة للفو لذةً ونكهةً عطريةً أكثر.

يقترح مراسل تشوسون 4 مطاعم فو يمكنك تجربتها في هانوي، بما في ذلك Pho Cu Chieu، وPho 10 Ly Quoc Su، وPho Thin 13 Lo Duc، وPho Bat Dan.

صورة شائعة في مطاعم الفو في هانوي. تصوير: بارك جونغ باي

يتصدر قائمة أفضل المطاعم مطعم فو لحم البقر "مستر تشيو" في شارع هانغ بو، حي هوان كيم. يعود تاريخ هذا المطعم إلى مئات السنين، وقد استمر في تقديمه لأربعة أجيال. يقع ركن اللحوم عند المدخل مباشرةً.

بدلاً من إضافة توابل كاليانسون النجمي والقرفة، يُطهى المرق على نار هادئة باستخدام العظام واللحم فقط، مما يضمن نكهة المرق الأصلية. كما أنهم لا يضيفون الليمون إلى المائدة كما هو الحال في معظم مطاعم الفو الأخرى. المرق صافي، كما وصفه مراسل صحيفة تشوسون .

أشار مالك مطعم فو، السيد تشيو، مرارًا وتكرارًا إلى أن الليمون له طعم حامض، وعند عصره في وعاء فو، يُفسد رائحة اللحم بسهولة، ولذلك يستخدم المطعم خل الثوم المُحضّر يدويًا بدلًا من الليمون. معظم زبائن المطعم من الزبائن الدائمين، لذا ليس هذا غريبًا.

فيما يتعلق بـ Pho 10 Ly Quoc Su، علق أحد المراسلين الكوريين أن هذا المكان يتمتع بمساحة واسعة مع قائمة متنوعة مثل الفو النادر، والفو النادر، والفو النادر...

فو ثين، مطعمٌ شهيرٌ في هانوي، قدّمته صحيفة تشوسون عام ١٩٧٩. سعر طبق الفو هنا ٧٠ ألف دونج فيتنامي، وهو سعرٌ مرتفعٌ مقارنةً بالمطاعم الأخرى. المرق أكثر كثافةً ودسامة، والبصل مفرومٌ ويغطي طبق الفو.

«المرق غنيّ وكريميّ. طعمه يناسب الذوق الكوري»، كتب المراسل بارك.

قائمة أسعار فو ثين. تصوير: بارك جونغ باي

مطعم الفو الرابع المذكور هو بات دان فو التقليدي، حيث يصطف العديد من الزبائن منذ الصباح الباكر. "نودلز الفو رقيقة، واللحم طري. ومثل فو لحم البقر الذي يقدمه السيد تشيو، فإن بات دان فو لا يضيف ليمونًا إلى المائدة.

يفخرون بمرقهم. إنه حلو، صافٍ، وساخن دائمًا. جرّبوا لحم البقر المطهو ​​جيدًا ولحم صدر البقر النيء، وهما من أطباقهم المفضلة. يمكنكم أيضًا تناوله مع أعواد الخبز المقلية، كما كتب بارك.

يعد مطعما Pho 10 Ly Quoc Su وPho Gia Truyen Bat Dan اثنين من مطاعم الفو في هانوي الموصى بها من قبل دليل ميشلان في فئة Bid Gourmand (جودة طعام جيدة وأسعار معقولة).

يقترح صحفي من صحيفة تشوسون مطعمين آخرين للفو في نام دينه ، موطن فو لحم البقر، وهما فو دان وفو تاو. يتميز فو نام دينه بنكهته الغنية ومرقه الصافي ونودلزه الرقيقة والصغيرة.

في الآونة الأخيرة، جاء العديد من النجوم الكوريين المشهورين إلى فيتنام وشاركوا صورًا لأنفسهم وهم يستمتعون بالفو، مما جذب انتباهًا كبيرًا.

في أبريل الماضي، زار الممثل جونغ إيل وو هانوي، واستمتع فورًا بطبق الفو "الوطني". جلس ممثل فيلم "ركلة عالية عبر السقف" براحة على كرسي بلاستيكي وتناول الفو في مطعم فو مي، الكائن في 45 ب، بات دان (حي كوا دونغ، حي هوان كيم، هانوي).

Vietnamnet.vn

المصدر: https://vietnamnet.vn/bao-han-goi-y-4-quan-pho-ngon-o-ha-noi-noi-phai-xep-hang-noi-khong-co-chanh-2310883.html