تُعتبر دودة القزّ المصنوعة من أوراق الكسافا بمثابة "جينسنغ" الفقراء. ورغم مظهرها المخيف، إلا أنها طبقٌ مرغوبٌ فيه وثمنها باهظ.
من كان ليتصور أن هذه الديدان ذات الشكل المخيف، متعددة الأرجل، والمتحركة باستمرار، ستصبح طعامًا شهيًا مطلوبًا بشدة، بسعر يفوق سعر لحم الخنزير؟ إنها دودة قز أوراق الكسافا، وهي حشرة تُثير ضجة في سوق المواد الغذائية.
هذا النوع من دودة القز يأكل أوراق الكسافا فقط، وهو نبات ينمو بكثرة في المناطق الوسطى، على عكس نوع دودة القز التي تأكل أوراق التوت - والتي غالبًا ما يتم تربيتها للحصول على الحرير - في السهول.
يقول خبراء التغذية إن دودة القز المصنوعة من أوراق الكسافا تحتوي على نسبة بروتين أعلى بكثير من بيض الدجاج، إلى جانب الفيتامينات والمعادن الأساسية، لذلك فهي تعتبر "جينسنغًا" طبيعيًا، مع تأثير تحسين الصحة وزيادة المقاومة.
قالت السيدة نجوين ثي توين (ها هوا، فو ثو ) إن مهنة زراعة أوراق الكسافا لإنتاج اللحوم في مسقط رأسها قائمة منذ زمن طويل، ولا أحد يعلم متى. "تربية الخنازير تعني الأكل مستلقيًا، وتربية دودة القز تعني الأكل واقفًا"، وهي مقولة تُلمّح إلى صعوبة تربية دودة القز أو الخنازير. وأضافت السيدة توين أنه مع كل محصول من دودة القز، إذا ربيتَ بيتًا كاملًا، فلن تجد لحظة للجلوس. عليها أن تقطف أوراق الكسافا باستمرار، ثم تنشرها لدودة القز لتأكلها بلا نهاية.
لتخفيف المشقة، تُقسّم السيدة توين تربية دودة القز إلى ثلاث دفعات شهريًا، بفارق خمسة أيام تقريبًا بين كل دفعة. تبدأ كل دفعة بعشرة غرامات من بيض دودة القز، بسعر 80,000 دونج فيتنامي. إذا لم تحدث أي مشاكل، فبعد حوالي 20 يومًا من التربية، تصبح دودة القز ناضجة (مصفرة اللون). في هذا الوقت، تتوقف دودة القز عن أكل الأوراق، وتتخلص من فضلاتها تمامًا، استعدادًا لدخول مرحلة غزل الحرير وصنع الشرانق. وهذا هو أيضًا وقت حصاد دودة القز.
١٠ غرامات تُنتج حوالي ١٠ كيلوغرامات من ديدان القز الناضجة، ويُباع الكيلوغرام منها بحوالي ١٠٠ ألف دونج فيتنامي. أما في غير موسمها، فتندر ديدان القز، ويمكن بيعها بسعر يتراوح بين ١٥٠ ألف و٢٠٠ ألف دونج فيتنامي للكيلوغرام، وهو أغلى من أجود أنواع لحم الخنزير.
على نطاق محدود، تستطيع السيدة توين كسب حوالي 3 ملايين دونج فيتنامي شهريًا من تربية ديدان القز. تبلغ تكلفة الاستثمار 160 ألف دونج فيتنامي لبيض ديدان القز، بالإضافة إلى عمل قطف الأوراق وكسر الأغصان وإطعام ديدان القز لمدة 20 يومًا. وقالت إن قريتها تضم قوة عاملة كبيرة، حيث تجمع ما يصل إلى مئات الغرامات من بيض ديدان القز لكل محصول، مما يدر عليها دخلًا يصل إلى عشرات الملايين من الدونات. وأضافت: " لكن الأمر صعب للغاية. ديدان القز في أوراق الكسافا نظيفة، ولكن إذا لم يحالفك الحظ في قطف أوراق الكسافا التي تفوح منها رائحة المبيدات، فإن ديدان القز ستموت بأعداد كبيرة، وستذهب كل جهودك سدى ".
وقالت السيدة تشو هيو، التي تقوم أيضًا بتربية ديدان القز المصنوعة من أوراق الكسافا في بلدية دونج لونج، بمنطقة كام خي (فو ثو)، إن عائلتها تربي ديدان القز على مدار العام للحصول على اللحوم، وتوفيرها لأشخاص في المنطقة وبعض المعارف في هانوي .
وبحسب السيدة هيو، كان يتم في الماضي تربية ديدان القز للحصول على الغذاء اليومي للأسرة، ولكن مع تطور المجتمع، أصبح المزيد والمزيد من الناس يعرفون عن ديدان القز ويسعون إلى شرائها، لذلك بدأت الأسر في تربيتها بكميات كبيرة.
في الصيف، تستغرق تربية دودة القز للبيع حوالي 18-20 يومًا فقط. أما في الشتاء، فتستغرق ديدان القز وقتًا أطول في النمو، لذا تستغرق كل دفعة حوالي 20-25 يومًا فقط. ويتراوح سعر بيض دودة القز أيضًا بين 700,000 و1.2 مليون دونج/100 غرام. ومع ذلك، يمكن لـ 100 غرام من البيض أن تنتج ما بين 1.2 و1.5 قنطار من ديدان القز التجارية.
وفقًا للسيدة هيو، تربية ديدان القز سهلة وصعبة في آنٍ واحد. يمكنك تحقيق ربح عشرة أضعاف بعد 15-20 يومًا من تربيتها، ولكن قد تخسر كل شيء أيضًا في حال تفشي وباء.
إذا كان الجو حارًا جدًا، سيموت، وإذا كان باردًا جدًا، سيموت. على الرغم من رش المبيدات الحشرية على بُعد كيلومتر واحد من منزلنا، إلا أن ديدان القز لدينا تموت. لذلك، لتوفير مصدر غذاء نظيف لديدان القز، اضطرت عائلتي إلى زراعة ثلاثة هكتارات إضافية من الكسافا وزيت الخروع لتوفير أوراق الشجر التي تتغذى عليها ديدان القز، قالت السيدة هيو.
يمكن معالجة دودة القز المصنوعة من أوراق الكسافا في العديد من الأطباق الجذابة مثل دودة القز المقلية مع أوراق الليمون، دودة القز المسلوقة مع الملح والفلفل الحار، دودة القز المقلية... هذا الطبق ليس لذيذًا فحسب، بل يجلب أيضًا العديد من الفوائد الصحية.
مصدر
تعليق (0)