ما هو نوع السمكة الرحيمة في بحر بينه ثوان والتي تشتهر بأنها لذيذة وغريبة ونادرة وتجعلك عطوفًا عند تناولها؟

[إعلان 1]

بفضل حلاوتها الطبيعية ولحمها الأبيض العطري وطرق تحضيرها المتنوعة، أصبحت الأسماك فخرًا للصيادين وطعامًا شهيًا لا يقاوم في منطقة الساحل الأوسط في فيتنام، وخاصة في بينه ثوان .

الأسماك الرحيمة - هدية ثمينة من بحر بينه ثوان

سمكة الرحمة، المعروفة أيضًا باسم سمكة الرخام، ليست سمكة مميزة بسبب شكلها وطعمها فحسب، بل تحمل أيضًا قصصًا مثيرة للاهتمام عن المحيط. تتمتع هذه السمكة بشكل مشابه لسمك السلور ولكنها تتمتع بجسم أكثر سمكًا ورأس أكثر استدارة. ظهورهم زرقاء اللون، وتتداخل بسهولة مع لون البحر عند النظر إليها من الأعلى، في حين أن بطونهم بيضاء فضية، مع جلد ناعم ولامع وخالٍ من القشور. يبلغ حجم هذه الأسماك عادة حجم يد شخص بالغ أو أكبر، وتعيش على بعد عدة أميال بحرية من الساحل، حيث تضرب الأمواج ليلًا ونهارًا.

Cá từ bi ở biển Bình Thuận là cá gì mà nổi tiếng ngon, lạ, quý hiếm, ăn vào sẽ từ bi?- Ảnh 1. — سمكة الشفقة هو اسم نوع من الأسماك يشبه سمك السلور، ولكن بجسم أكثر سمكًا ورأس أكثر استدارة.

على عكس العديد من الأسماك الأخرى، لا يأكل سمك الميرلين الطُعم الشائع، لذا يتعين على الصيادين استخدام الشباك لصيده. في كل رحلة إلى البحر، يعود القارب مع عدد قليل من الأسماك، وهو أمر ممتع للغاية. ومع ذلك، فإن الكمية الصغيرة تجعل السمك طعامًا شهيًا نادرًا. إن الصيد ليس سهلاً، إذ يتعين على الصيادين إلقاء شباكهم في المساء، وفي صباح اليوم التالي يأملون في الحصول على صيد جديد من الأسماك.

وتقول السيدة هوا، بائعة الأسماك الرحيمة في السوق الإلكترونية: "إن سمكة الرحمة سمكة نادرة، وليس من السهل اصطيادها لذا فإن الكمية صغيرة، في بعض الأحيان أشتري دفعة تبلغ حوالي عشرة كيلوغرامات من الصيادين ثم أبيعها في السوق الإلكترونية".

تتمتع الأسماك ذات الشكل المسطح بلحم سميك وعطري ويمكن تحضيرها في العديد من الأطباق اللذيذة مثل الطهي على البخار أو الشواء أو المطبوخ في الحساء الحامض، مما يجعل أي شخص استمتع بها مرة واحدة يتذكرها إلى الأبد.

في الآونة الأخيرة، ظهرت في السوق عبر الإنترنت عدة عناوين تبيع أسماك الرحمة بحوالي 200 ألف دونج/كجم. لأن اسم هذه السمكة غريب، يفضّلها الكثيرون ويطلبونها لتجربتها. تتميز هذه السمكة بملمسها المسطح، ولحمها السميك والرائحة الزكية، وهي لذيذة عند طهيها بالبخار أو الشواء أو في حساء حامض. وقد علّق العديد من الزبائن على أن هذه السمكة ليست بنكهة السمك، بل هي أحلى من بعض أنواع الأسماك البحرية الأخرى، وفقًا للسيدة هونغ، بائعة أسماك كومباشنيت عبر الإنترنت.

Cá từ bi ở biển Bình Thuận là cá gì mà nổi tiếng ngon, lạ, quý hiếm, ăn vào sẽ từ bi?- Ảnh 2. — تتمتع الأسماك ذات الشكل المسطح بلحم سميك وعطري ويمكن تحضيرها في العديد من الأطباق اللذيذة مثل الطهي على البخار أو الشواء أو المطبوخ في الحساء الحامض، مما يجعل أي شخص استمتع بها مرة واحدة يتذكرها إلى الأبد.

بصفته صاحب متجر للمأكولات البحرية في لا جي، بنه ثوان، قال السيد كوك خانه أيضًا: "يتميز السمك بحلاوة طبيعية، ولحمه دهني وخالٍ من العظام الصغيرة، لذا يُمكن للأطفال وكبار السن تناوله. أطلب القوارب مُسبقًا، وإذا وُجدت أي بضائع، يُحضرونها إلى متجري، لكن الكمية قليلة جدًا، بضع رحلات أسبوعيًا فقط. تصل البضائع ويشتريها الزبائن جميعًا. جرّبها مرة واحدة فقط وستُعجب بها."

سمكة الشفقة - سمكة ذات اسم غريب أصبحت من المأكولات المفضلة لسكان المدن. إذا كنت تريد أن تأكله، يجب عليك الطلب مسبقًا.

بحسب السكان المحليين، يمكن تحضير سمك القاروص بثلاثة أطباق رئيسية: مطهو على البخار، ومسلوق، ومشوي، ولكل منها نكهته المميزة.

بالنسبة للأسماك المطهوة على البخار، يقوم الناس بتنظيف الخياشيم والزعانف، وغسل الأسماك، ثم وضعها في وعاء مع جهاز البخار. تتطلب هذه الطريقة في التحضير دقة: قم بغلي الماء حتى ينضج السمك تمامًا، لا تتركه لفترة طويلة حتى لا يصبح طريًا ويفقد طعمه اللذيذ. غالبًا ما يتم تقديم السمك المطهو على البخار بدون توابل مع لفائف ورق الأرز مع الخضروات الطازجة ومغموس في صلصة السمك بالفلفل الحار والثوم، مما يساعد رواد المطعم على الاستمتاع الكامل بنكهة السمك الطازجة. وإذا أضفت إليها بعض التوابل مثل الفطر الأسود والبصل والأناناس الناضج، فيمكن تناول السمك المطهو على البخار مع الشعيرية أو لفائف ورق الأرز الرقيقة مع الخضار النيئة، مما يخلق نكهة غنية لا تُنسى.

Cá từ bi ở biển Bình Thuận là cá gì mà nổi tiếng ngon, lạ, quý hiếm, ăn vào sẽ từ bi?- Ảnh 3. — سمك الشفقة المطبوخ في حساء حامض في الوجبات اليومية للأسر الساحلية في بينه ثوان.

يمكن أيضًا غلي سمك الشفقة، وإضافة التوابل مثل الملح والفلفل الحار والأعشاب. لحم السمك أبيض اللون وذو رائحة عطرية، يمكنك تناول الكثير منه دون الشعور بالملل. يحتوي هذا الطبق المسلوق أيضًا على مرق، مثل وعاء الحساء، يؤكل مع ورق الأرز المشوي المقرمش المكسور. كل قطعة سمك وكل ملعقة مرق تجلب شعوراً بارداً وممتعاً.

ربما يكون الطبق الأكثر جاذبية هو السمك المشوي. يقوم الناس بتنظيف الخياشيم والزعانف، ثم يضعون الأسماك على الشواية فوق نار الفحم الحمراء الساخنة. يجب دائمًا قلب الشواية حتى تنضج الأسماك بالتساوي، وتنتشر الرائحة، ويمكنك الشعور بالنكهة المميزة حتى قبل تناولها. يمكن تناول السمك المشوي بمفرده أو لفه في ورق أرز رقيق مع الخضار وتغميسه في صلصة السمك والتوابل، وكلاهما لذيذ.

من الوجبات العائلية إلى ترفيه الضيوف، يمكن أن يشكل سمك القاروص طبقًا رئيسيًا مثيرًا للإعجاب. غالبًا ما يتناول الناس مشروبات مثل النبيذ العشبي مع المأكولات البحرية الثمينة مثل قنفذ البحر أو فرس البحر وما إلى ذلك أو البيرة لتحسين المذاق ومساعدة الهضم.

Cá từ bi ở biển Bình Thuận là cá gì mà nổi tiếng ngon, lạ, quý hiếm, ăn vào sẽ từ bi?- Ảnh 4. — ولأنها من المأكولات اللذيذة والغريبة والنادرة، فإن السمك يباع أيضاً بسعر مرتفع، حيث قد يصل سعر الكيلوغرام الواحد إلى 200 ألف دونج.

تتمتع سمكة الشفقة بلحم أبيض لذيذ مع عدد قليل من العظام الصغيرة، مما يثير فضول العديد من الأشخاص ويرغبون في الاستمتاع بها. وارتفعت قيمة هذه السمكة أيضًا، حيث وصل سعر الكيلوغرام الواحد إلى 200 ألف دونج.

في السنوات الأخيرة، أصبح سمك القاروص أحد التخصصات التي يصطادها العديد من الناس للاستمتاع بها. من المطاعم الفاخرة إلى الوجبات العائلية، الأسماك الرحيمة موجودة، تجلب نكهة بحر بينه ثوان الفريدة والمتطورة والفخورة.

سمكة التعاطف، هدية من البحر، هي تخصص ورمز للثروة والوفرة في المنطقة الساحلية الوسطى في فيتنام. ورغم أن الكمية ليست كبيرة، فإن النكهة الفريدة وطرق المعالجة المتنوعة جعلت الأسماك جزءًا لا غنى عنه من المطبخ المحلي، مما ساهم في الجمال الثقافي لبينه ثوان.

[إعلان 2]
المصدر: https://danviet.vn/ca-tu-bi-o-bien-binh-thuan-la-ca-gi-ma-noi-tieng-ngon-la-quy-hiem-an-vao-se-tu-bi-20240702153150931.htm