طريقة عمل شوربة السلطعون والقرع اللذيذة الباردة والحلوة في الصيف

شوربة السلطعون والقرع من الأطباق المنعشة التي تعشقها العديد من العائلات الفيتنامية في الصيف. وصفة شوربة السلطعون والقرع لا تستغرق وقتًا طويلاً، ويمكن للأطفال وكبار السن الاستمتاع بها.

نظرة سريعة:

• المكونات اللازمة للتحضير:
• طريقة عمل شوربة السلطعون والقرع:
• ملاحظات عند تحضير حساء السلطعون والقرع:

المكونات اللازمة للتحضير:

- سرطان البحر: 300 غرام

- القرع: 700 غرام

- البصل المجفف: بصلة صغيرة واحدة

- التوابل: مسحوق التوابل، MSG أو صلصة السمك، الملح حسب الرغبة.

طريقة عمل شوربة السلطعون والقرع:

اختر سلطعونات صيد صحية، حية، وموحدة الحجم. أحضرها إلى المنزل، اغسلها، انزع قشرتها وغطاءها، ثم أزل دهنها واتركها جانبًا.

رُجّ جسم السلطعون مع قليل من الملح، ثم اطحنه يدويًا بالهاون أو ضعه في الخلاط، وأضف ثلاثة أكواب من الماء واخلط. استمر في تصفية خليط السلطعون باستخدام مصفاة، وتخلص من اللب للحصول على العصير.

يُنظَّف سرطان البحر ويُعالَج بعناية قبل الطهي. الصورة: ثين نين

قومي بتقشير القرع، ثم اغسليه وأزيلي البذور وقطعيه إلى قطع بحجم 5-7 سم، ثم قطعيه إلى أصابع أو شرائح طويلة أو شرائح رقيقة، حسب الرغبة.

ضع ماء السلطعون المطحون على الموقد واتركه حتى يغلي. عندما يغلي، أضف دهن السلطعون واتركه على نار عالية. انتبه للحرارة في هذه الخطوة لتجنب فيضان الماء أو غليان دهن السلطعون، مما يؤثر سلبًا على جودة الطبق.

وأخيرًا، أضيفي القرع، وتبليه بالقليل من التوابل حسب الرغبة.

شوربة السلطعون والقرع من الأطباق الصيفية المشهورة في الشمال. الصورة: مطبخ أوكس

ملاحظات عند تحضير حساء السلطعون والقرع:

عند الطهي، تجنب تحريك الحساء كثيرًا أو بقوة شديدة، فقد يؤدي ذلك إلى تفتيت معجون السلطعون بسهولة.

عندما ينضج القرع، أطفئ الموقد. ملاحظة: بعد طهي حساء السلطعون، اترك الغطاء مفتوحًا قليلًا، ولا تُغلِقه بإحكام لتجنب طراوة القرع وهشاشته، مما يُقلل من لذة الحساء.

يتميز حساء السلطعون والقرع بطعم منعش، بفضل الحلاوة الطبيعية لهما. إنه طبق سهل التحضير، يحظى بشعبية كبيرة في الصيف، وتحبه العديد من العائلات الفيتنامية.

في أيام الصيف الحارة، تعتبر الوجبة المكونة من وعاء واحد فقط من حساء السلطعون والقرع مع بعض الباذنجان المخلل وقطعة من لحم الخنزير المقلي المقرمش لذيذة ومشبعة بدرجة كافية.

أسهل طريقة لتحضير حساء حامض باللحم المفروم، يُحضّر في أقل من عشر دقائق، ويُناسب الأرز . في أيام الصيف الحارة، يزداد الإقبال على حساء حامض باللحم المفروم لسهولة تحضيره، ومكوناته البسيطة، ونكهته المنعشة.

المصدر: https://vietnamnet.vn/cach-lam-canh-cua-nau-bau-ngon-mua-he-an-vua-mat-vua-ngot-2412160.html