1. مكونات سلطة قنديل البحر
قنديل البحر: 250 جرام
الجزر: نصف جذر
الخيار: ثمرة واحدة
المانجو الخضراء: نصف ثمرة
البصل: نصف بصلة
الكزبرة والريحان: قليل
الثوم: 1 بصلة
الفلفل الحار: 1 ثمرة
صلصة السمك: 3 ملاعق كبيرة
عصير الليمون: 3 ملاعق كبيرة
الفول السوداني المحمص: قليل
بذور السمسم: رشة واحدة
سكر: 3 ملاعق كبيرة
2. طريقة عمل سلطة قنديل البحر
الخطوة 1 : تحضير المكونات
انقعي قنديل البحر في حوض من الماء النظيف لمدة 40 دقيقة تقريبًا، ثم اشطفيه عدة مرات لإزالة الطعم المالح ورائحة السمك.
ثم قومي بغلي الماء، ثم ضعي قنديل البحر فيه حتى يبيض، ثم أخرجيه على الفور وانقعيه في وعاء من الماء المثلج، مما يساعد قنديل البحر على أن يصبح أكثر قرمشة ولذيذًا.
اغسل الكزبرة والريحان وقطّعهما. قشّر الجزر والخيار والمانجو الأخضر وقطّعهما إلى قطع صغيرة.
قومي بتقشير البصل وتقطيعه إلى شرائح رفيعة ثم انقعيه في ماء مثلج ممزوج بالخل أو الليمون لتقليل الرائحة النفاذة.
قشّر الثوم، اغسله، افرم ناعماً. اغسل الفلفل الحار، افرم ناعماً.
قومي بسحق الفول السوداني المحمص وبذور السمسم وخلطها مع السلطة لزيادة الرائحة والثراء.
الخطوة 2 : امزج صلصة السمك لتحضير سلطة قنديل البحر
ضع صلصة السمك والسكر وعصير الليمون في وعاء بنسبة ٣:٣:٣. ثم قلّب بملعقة حتى تذوب التوابل، ثم أضف الثوم المفروم والفلفل الحار.
عندما تتذوق صلصة السمك الغنية والحامضة والحارة، يمكنك استخدامها لخلط السلطة.
الخطوة 3 : مزيج سلطة قنديل البحر
في وعاء، ضع قنديل البحر والجزر والمانجو الأخضر والخيار والبصل المقطع إلى شرائح رفيعة. ثم اسكب مزيج صلصة السمك الحلوة والحامضة فوقه واخلط جيدًا.
الخطوة 4 : الانتهاء
رشّ الكزبرة والريحان والسمسم والفول السوداني المطحون فوق سلطة قنديل البحر، وقلّب جيدًا ثم قدّمها في طبق. ها قد انتهيت من سلطة قنديل البحر اللذيذة والمنعشة.
3. ملاحظات عند تحضير سلطة قنديل البحر
للحصول على سلطة قنديل البحر اللذيذة التي تظل مقرمشة ولا تتحول إلى مائية، عليك أن تأخذ ما يلي في الاعتبار:
عند شراء قنديل بحر جيد، انتبه جيدًا. يتوفر نوعان من قنديل البحر في السوق: طازج ومُعبأ مُعالجًا مسبقًا.
عند شراء قنديل البحر المُصنّع، يُرجى الانتباه إلى المعلومات المطبوعة من قِبل الشركة المُصنّعة على العبوة، مثل المكونات وتاريخ انتهاء الصلاحية. يُنصح بشراء قنديل بحر جديد ذي صلاحية طويلة.
بالنسبة لقنديل البحر الطازج، عند الشراء يجب عليك لمس قنديل البحر لتشعر بصلابة ونضارته.
يجب عليك ملاحظة لون قنديل البحر. يتميز قنديل البحر الجيد بلون أبيض وردي فاتح. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما توجد على سطحه طبقة رقيقة من مسحوق يشبه الملح. تجنب تمامًا شراء قنديل بحر ذي لون أصفر فاتح، لأنه مُشبع بالمواد الكيميائية.
سيكون لقنديل البحر الطازج رائحة سمكية مميزة ولن يكون دهنيًا أو لزجًا عند اللمس.
عند تناول الخيار، تذكّر إزالة لب الثمرة. لأن هذا الجزء يحتوي على كمية كبيرة من الماء، وإذا بقي، سيفقد طبق سلطة قنديل البحر رونقه.
الخضراوات معرضة جدًا للذبول والجفاف. لذلك، للحفاظ على قرمشة الخضراوات، يُنصح بوضعها في علبة طعام أو كيس تجميد وحفظها في الثلاجة. عندما تكون مستعدًا لتحضير السلطة، أخرجها واستخدمها.
لا تُعجّن السلطة مُبكرًا، فهذا سيجعلها أكثر سيولةً من المُعتاد. كما أن تركها لفترة طويلة يُقلّل من قرمشتها اللذيذة.
يجب إضافة الماء عدة مرات، صب ببطء والضغط بلطف بيديك حتى يمتص قنديل البحر التوابل ويتجنب خروج الماء.
يجب أن تكون صلصة السمك الممزوجة بسلطة قنديل البحر سميكة. امزجها بطريقة مختلفة حسب تفضيل كل شخص. أضف عصير الليمون قبل التقديم.
ينبغي إضافة المكسرات مثل الفول السوداني وبذور السمسم في النهاية للحفاظ على نكهتها اللذيذة.
طريقة تحضير سلطة قنديل البحر المذكورة أعلاه ستُنتج طبقًا لذيذًا للغاية. قنديل البحر مقرمش وغني بالنكهات الحامضة والحارة. أما الخضراوات فهي مقرمشة وحلوة ومنعشة، والمانجو الأخضر الحامض يُضفي نكهةً مميزةً على الطبق. ولا يُسبب قنديل البحر أي نكهة سمكية، كما أن السلطة لا تُفرز الماء بعد فترة طويلة.
لا يجب ترك سلطة قنديل البحر لفترة طويلة لأنها ستفقد الماء بسهولة وتفقد القرمشة الطبيعية للطبق.
نأمل أن تُقدّم لكم وصفة سلطة قنديل البحر البسيطة أعلاه وصفةً شهيةً أخرى تُدلّلون بها عائلتكم. بالتوفيق!
>> شاهد المزيد من الوصفات اللذيذة كل يوم
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)