كان ثو يصنع فطائر بطول 3 أمتار لتقديمها مجانًا للضيوف في مهرجان الكعك الشعبي الجنوبي

[إعلان_1]

Bánh xèo được ban tổ chức giới thiệu tại buổi họp báo - Ảnh: CHÍ QUỐC — تم تقديم بان شيو من قبل المنظمين في المؤتمر الصحفي - الصورة: CHI QUOC

في صباح يوم 2 أبريل، عقدت إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مدينة كان ثو مؤتمرا صحفيا لتقديم معلومات حول مهرجان الكعكة التقليدية الجنوبية الحادي عشر في عام 2024، المقرر عقده في ساحة منطقة بينه ثوي من 17 إلى 21 أبريل (9 إلى 13 مارس من التقويم القمري).

سيضم مهرجان هذا العام ما بين ٢٠٠ و٢٥٠ جناحًا، مقسمة إلى ثلاث فئات: الكعك التقليدي، والمأكولات ، ومنتجات OCOP، والتخصصات الإقليمية. ومن المتوقع أن تجذب الكعكات التقليدية وحدها حوالي ١٠٠ حرفي للمشاركة، حيث سيعرضون ويقدمون حوالي ١٠٠ نوع من الكعك.

العديد من النقاط الجديدة

قالت السيدة داو تي ثانه ثوي، نائبة مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مدينة كان ثو، إن هناك العديد من الميزات الجديدة في مهرجان الكعك الشعبي هذا العام.

1. سيتم ترتيب المساحة بطريقة لا تغطي منطقة المهرجان بأكملها، بل تترك فجوات لخلق التهوية.

2. إعادة إنشاء قرية ورق الأرز ثوان هونغ (منطقة توت نوت، مدينة كان ثو)، وتجهيز مساحة للحرفيين لعرض وإثبات مهاراتهم في صناعة ورق الأرز، وتوفير منطقة لتجفيف ورق الأرز لتمكين الزوار من التقاط الصور وتسجيل الوصول.

3. الحدث الأكثر خصوصية هو صب فطيرة "عملاقة" يبلغ قطرها 3 أمتار، من صنع 14 طاهياً (من المقرر أن يتم ذلك في 18 أبريل)، ثم سيتم تقطيع الكعكة وتقديمها مجانًا للزوار الذين يأتون للزيارة في ذلك الوقت.

Nghệ nhân Hồng Dung chia sẻ về chiếc bánh xèo — الفنان هونغ دونغ يتحدث عن "أكبر" بانكسيو على الإطلاق في المؤتمر الصحفي - صورة: تشي كووك

أكبر فطيرة

في المؤتمر الصحفي، أضافت الحرفية هونغ دونغ أن هذا بانكسيو تقليدي على الطريقة الغربية. حتى الآن، شاركت في العديد من الفعاليات الطهوية، لكن هذا أكبر بانكسيو عرفته في حياتها.

وبحسب السيدة دونج، فإن حجم البان شيو كبير للغاية، فإذا تم حسابه في دائرة، فيمكن أن يصل إلى 12 إلى 14 متراً.

لا يَعِد الحرفيون بصنع كعكة ممتازة، لكنهم يَعِدون بجعل الحواف مقرمشة والقاع مملوءًا بالدقيق الكافي لإشباعك. بان شيو على الطريقة الغربية التقليدية، كما قالت السيدة دونج.

وفقًا للسيدة دونغ، تُعتبر مدينة كان ثو مهد الفطائر الفيتنامية الغربية. قبل نحو عشر سنوات، اشتهرت الفطيرة بفوزها بجائزة في مسابقة أمريكية.

هذه المرة، يأمل منظمو مهرجان الكعك التقليدي أن يستخدموا الحدث للتذكير والحفاظ على صورة الفطائر على الطريقة الغربية والترويج لها.

[إعلان 2]
مصدر