يقوم كان ثو بصنع بان زيو (فطيرة فيتنامية مالحة) بطول 3 أمتار لتقديمها للضيوف مجاناً في مهرجان الكعك التقليدي في جنوب فيتنام.

Bánh xèo được ban tổ chức giới thiệu tại buổi họp báo - Ảnh: CHÍ QUỐC — قدّم المنظمون طبق "بان زيو" (الفطيرة الفيتنامية المالحة) في المؤتمر الصحفي - الصورة: تشي كوك

في صباح يوم 2 أبريل، عقدت إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مدينة كان ثو مؤتمراً صحفياً لتقديم معلومات حول مهرجان الكعك التقليدي الجنوبي الحادي عشر لعام 2024، والمقرر عقده في ساحة مقاطعة بينه ثوي في الفترة من 17 إلى 21 أبريل (الموافق لليوم 9 إلى 13 من الشهر القمري الثالث).

سيضم مهرجان هذا العام ما يقارب 200 إلى 250 كشكًا موزعة على ثلاث مجموعات: الكعك التقليدي، والمأكولات ، ومنتجات OCOP والمأكولات الإقليمية المميزة. ومن المتوقع أن يجذب قسم الكعك التقليدي وحده حوالي 100 حرفي، لعرض وتقديم ما يقارب 100 نوع من الكعك.

العديد من الميزات الجديدة

وقالت السيدة داو ثي ثانه ثوي، نائبة مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مدينة كان ثو، إن هناك العديد من الميزات الجديدة في مهرجان الكعك التقليدي لهذا العام.

1. سيتم ترتيب المساحة بطريقة تتجنب تغطية منطقة المهرجان بأكملها بالخيام، تاركة مساحات مفتوحة لخلق التهوية.

2. إعادة إنشاء قرية ثوان هونغ لصناعة ورق الأرز (منطقة ثوت نوت، مدينة كان ثو)، وتوفير مساحة للحرفيين لعرض وتوضيح حرفة صناعة ورق الأرز، وتخصيص منطقة لتجفيف ورق الأرز ليتمكن الزوار من التقاط الصور وتسجيل الوصول.

3. والأهم من ذلك، سيكون هناك حدث حيث سيقوم 14 طاهياً بصنع فطيرة فيتنامية عملاقة (بان زيو) بقطر 3 أمتار (مقرر إقامته في 18 أبريل)، وبعد ذلك سيتم تقطيع الفطيرة وتقديمها مجاناً للسياح الذين يزورون المكان في ذلك الوقت.

Nghệ nhân Hồng Dung chia sẻ về chiếc bánh xèo — كشف الحرفي هونغ دونغ عن تفاصيل أكبر فطيرة فيتنامية تم صنعها على الإطلاق خلال المؤتمر الصحفي - الصورة: تشي كوك

أكبر فطيرة فيتنامية

خلال المؤتمر الصحفي، صرّحت الحرفية هونغ دونغ بأن هذه فطيرة فيتنامية أصلية على الطريقة الغربية. وقد شاركت في العديد من الفعاليات المتعلقة بفنون الطهي من قبل، لكن هذه أكبر فطيرة رأتها في حياتها.

وبحسب السيدة دونغ، فإنه نظراً للحجم الهائل للفطيرة، إذا تم قياس محيطها، فقد يصل إلى 12 إلى 14 متراً.

"لا يعد الحرفيون بصنع فطيرة مثالية، لكنهم يعدون بحافة مقرمشة وكمية وفيرة من العجين في الأسفل لوجبة مرضية. إنها فطيرة فيتنامية أصلية على الطريقة الغربية حقًا"، قالت السيدة دونغ.

بحسب السيدة دونغ، تُعتبر مدينة كان ثو مهد البان زيو (الفطيرة الفيتنامية المالحة) على الطريقة الغربية. قبل حوالي عشر سنوات، اشتهرت السيدة موي شييم ببان زيو خاصتها عندما شاركت في مسابقة في الولايات المتحدة وفازت بجائزة.

هذه المرة، يأمل منظمو مهرجان الكعك التقليدي في استخدام هذا الحدث للتذكير بصورة الفطيرة المالحة الفيتنامية الغربية (banh xeo) والحفاظ عليها والترويج لها.

مصدر