حساء المعكرونة للسيدة تشي، وهو وعاء من المعكرونة يكفي لإطعام سبعة أفواه، لا توجد طريقة لبيعه بدافع العاطفة.

صورة مقربة لحساء المعكرونة للسيدة تشي، بسعر 30 ألف دونج، مليئة بحساء السلطعون، وسجق هوي المقطع إلى شرائح سميكة - تصوير: TO CUONG

يقع متجر حساء المعكرونة الخاص بالسيدة تشي في 314 شارع فام فان هاي، منطقة تان بينه، والذي كان معروفًا سابقًا لسكان مدينة هو تشي منه باسم تقاطع أونج تا.

هذا المطعم أيضًا من المطاعم العريقة في المنطقة. ووفقًا لمالكته، فإن علامة حساء النودلز "السيدة تشي" موجودة منذ ما يقرب من 30 عامًا.

حساء المعكرونة التقليدي

على عكس حساء المعكرونة على الطريقة الجنوبية التي يتم تعديلها بالدم والقواقع وأقدام الخنازير... يحتوي حساء المعكرونة الخاص بالسيدة تشي على أربعة مكونات بسيطة فقط: النقانق، والسبانخ المائية، والتوفو المقلي، والمكون الأساسي: معجون السلطعون.

وعند توضيح هذا الاختلاف، أوضحت صاحبة المكان أنه عندما كانت عائلتها مزارعة، كانت حساء المعكرونة الذي كانت والدتها تطبخه في ذلك الوقت يحتوي فقط على حساء السلطعون الذي يتم اصطياده في الحقول والسبانخ المائية المزروعة على طول الخندق، وكانت هي أيضًا تتبع هذه الوصفة.

تُعد معكرونة الأرز المقرمشة والطرية من أبرز ما يميز حساء المعكرونة الخاص بالسيدة تشي - الصورة: TO CUONG

وفي وقت لاحق، أصبح حساء المعكرونة في المطعم يحتوي فقط على نقانق هوي والتوفو لتلبية احتياجات الزبائن، دون إضافة الدم أو القواقع أو أقدام الخنزير... لأنه كان من شأنه أن يغير نكهة المرق.

المعكرونة الأرزية اللذيذة والمرق الغني وقطع السلطعون اللذيذة هي أبرز ما يميز حساء المعكرونة الأرزية للسيدة تشي.

بالإضافة إلى ذلك، بدلاً من تقطيع التوفو إلى مربعات، يقطعه المطعم شرائح رقيقة ويقليه حتى يصبح ذهبي اللون. يتميز بمذاقه الفريد، ويعشقه الكثير من الزبائن لدرجة أنهم يضطرون لطلب حصة إضافية من التوفو بقيمة 5000 دونج للشبع.

المتجر يبيع بكثافة أيضًا. لم أرَ السيدة تشي تعمل بجدّ في صنع الأطباق الواحدة تلو الأخرى دون توقف طوال حديثي مع توي تري أونلاين .

عادةً ما يُباع متجر السيدة تشي في غضون ساعات قليلة، وساعة الذروة هي الوقت الذي يكون فيه المتجر أكثر ازدحامًا - الصورة: TO CUONG

بحسب قولها، يفتح المتجر أبوابه من الساعة ١٢ ظهرًا حتى السادسة مساءً، لكن عادةً ما تنفد الكمية بعد ساعات قليلة. يشتري العديد من الزبائن الدائمين العاملين في الشركات الكبرى عشرات الحصص دفعةً واحدة.

في مجموعات عشاق الطعام على فيسبوك، مجرد ذكر حساء نودلز السيدة تشي يجذب الكثير من سكان منطقة تان بينه للإشادة به. ويمكن القول إنه من أجود أنواع حساء النودلز في مدينة هو تشي منه، بسعر يبدأ من 30,000 دونج فيتنامي.

الحقيقة حول سمعة بيع حساء المعكرونة بسبب العاطفة

هناك سمعة أخرى لحساء المعكرونة للسيدة تشي، والتي يتناقلها الناس الذين أتيحت لهم الفرصة لزيارتها، وهي أن "مالك المقهى ربما يبيعه بدافع الشغف فقط".

السبب هو أن المطعم يقع أمام شارع Pham Van Hai، وهو موقع ثمين للغاية يتقاطع مع شارع Cach Mang Thang Tam، أحد الطرق الرئيسية في مدينة هوشي منه، ولكن سعر كل وعاء من حساء الشعيرية المليء بحساء السلطعون هو 30 ألف دونج فقط.

بالإضافة إلى حساء الشعيرية، يقدم المطعم أيضًا طبق حساء الشعيرية الأرزية الفريد جدًا - الصورة: TO CUONG

حتى وفقًا للعملاء الدائمين، قبل الوباء، كان سعر الوعاء يتقلب فقط من 20000 إلى 25000 دونج، ولكن بعد فترة التباعد الاجتماعي، تقلب السعر وارتفع إلى 30000 دونج وظل كذلك حتى الآن.

عندما سمعت السيدة تشي مصطلح "البيع من أجل العاطفة"، ابتسمت وقالت: "إن وعاء المعكرونة يغذي سبعة أفواه، وليس هناك شيء مثل البيع من أجل المتعة".

السبب الذي يجعلها تبيع متجرها بسعر رخيص هو أنها كانت محظوظة لأنها حصلت على قطعة أرض سكنية تركها لها أجدادها، لذلك فهي لا تضطر إلى دفع الإيجار ولا تحتاج إلى رفع السعر.

وبحسب مالكة المحل، فقد كان هناك فترة أغلق فيها المحل قرابة عشر سنوات، وقامت بتأجير المكان لتجنب المشقة، ولكنها في النهاية قررت بيعه لأنها افتقدت العمل.

"اعتقدت أننا أغلقنا وأن العملاء نسونا، لكن المكان لا يزال مزدحمًا كالمعتاد عندما نعيد فتحه" - قالت السيدة تشي ضاحكة.

المصدر: https://tuoitre.vn/canh-bun-co-chi-noi-bun-nuoi-7-mieng-an-lam-gi-co-chuyen-ban-vi-dam-me-20240619055930004.htm