شاب من هانوي كان رائداً في إدخال المنتجات الفيتنامية إلى تايلاند.

ساهم نغوين تشي كونغ، وهو شاب متعدد المواهب من هانوي، بهدوء ولكن بثبات، بجزء صغير على مدى السنوات الأربع الماضية في مساعدة العلامات التجارية الغذائية الفيتنامية على إيجاد موطئ قدم لها تدريجياً في السوق التايلاندية.

على مدى السنوات الأربع الماضية، كان نغوين تشي كونغ له دور فعال في إدخال الطعام الفيتنامي إلى المطاعم والفنادق في تايلاند.

صورة: كوك فيت

صهر فيتنامي يغزو السوق التايلاندية.

خلال إقامتي في بانكوك هذه الأيام، خضتُ تجارب مثيرة للاهتمام مع المطبخ الفيتنامي، بدءًا من الأطباق الفيتنامية ذات الطابع التايلاندي. لكن ربما كان أبرزها لقائي مع نغوين تشي كونغ، الشاب القادم من هانوي، والذي بعد أربع سنوات من العمل المكتبي، بدأ يُرسّخ هوية المطبخ الفيتنامي في بلد غريب.

التقينا بكونغ بينما كان يقف عند كشكه في الزقاق رقم 13، شارع سامسن، حي واتشيرا، منطقة دوسيت (بانكوك). كانت عربتاه مليئتين بكل شيء من صلصة الفلفل الحار تشينسو، وصلصة فو، ونودلز الأرز الطازجة، ونودلز فو المجففة، وملح الروبيان، وصلصة السمك نام نغو، ومقرمشات الأرز، ولفائف ورق الأرز ماي ثو، ونودلز دي نهات، وفو... وحتى القهوة، وكان الكشك يقع بجوار كنيسة القديس فرنسيس كسافيير الشهيرة.

قال كونغ: "لقد كان مجرد كشك صغير يبيع الأشياء منذ 30 عامًا. افتتحته حماتي، وهي امرأة تايلاندية من أصل فيتنامي، وكانت تبيع بشكل أساسي البضائع التايلاندية للجالية الفيتنامية التي هاجرت إلى هنا منذ حوالي 200 عام وللسكان التايلانديين المحليين."

بعد زواجي وانتقالي إلى هنا، توليت إدارة المتجر الذي كان لا يزال يبيع المنتجات التايلاندية، وخاصة المنتجات الطازجة مثل النقانق ولحم الخنزير (هذه المنتجات ممنوعة من الاستيراد من قبل الجمارك في الخارج). لكنني ناقشت مع زوجتي توسيع نطاق العمل ليشمل المنتجات الفيتنامية أيضاً.

كشك تشي كونغ، ذو طابع فيتنامي مميز.

صورة: كوك فيت

لذا قمت بتوسيع المتجر، وأضفت عربتين لبيع المنتجات التايلاندية الطازجة والسلع المجففة المستوردة من فيتنام. في الواقع، لاقت هذه المنتجات استحسانًا كبيرًا من التايلانديين. لاحظت أنهم يحبون الطعام الفيتنامي.

ذكر تشي كونغ أنه التقى بزوجته صدفةً - التي كانت تعمل آنذاك في فندق نوفوتيل - خلال دورة تدريبية على الطبخ في الفندق. درست زوجته اللغة الفيتنامية في جامعة العلوم الاجتماعية والإنسانية، ولذلك فهي تُكنّ محبةً كبيرةً للثقافة والشعب الفيتنامي.

بعد زواجهما، قرر الزوجان الانتقال إلى بانكوك، وهناك بدأ الرجل المولود عام ١٩٨٥ في وضع خطة لجعل التايلانديين يُحبّون المنتجات الفيتنامية. أعدّ خطته بهدوء ودقة، فزار محلات السوبر ماركت والمطاعم والفنادق وغيرها من الأماكن لفهم أذواق المستهلكين المحليين.

نحن فخورون بأن المطبخ الفيتنامي يزداد شعبية.

يتوقف العديد من السياح التايلانديين لشراء البضائع الفيتنامية.

صورة: كوك فيت

ساعدت عملية البحث السوقي الدقيقة تلك كونغ على رسم مساره الأول: تجارة الأطعمة الجاهزة للأكل. ثم توجه إلى شركات مختلفة في فيتنام لإقناعها بالموافقة على أن يصبح موزعها في تايلاند...

قال السيد كونغ بسعادة: "القوة الشرائية في تايلاند أفضل منها في فيتنام. وهذا يعني أن التايلانديين يستهلكون محلياً أكثر من الفيتناميين. إنهم يفضلون المنتجات التايلاندية، والأمر الرائع هو أن التايلانديين أنفسهم يقدرون حقاً المنتجات من بلدهم."

لكن التايلانديين الآن يستخدمون الكثير من المنتجات الفيتنامية، وهم انتقائيون، ولا يقتصرون على شراء المنتجات الصينية رديئة الجودة. متجري مفتوح منذ أربع سنوات ويحقق مبيعات جيدة، سواءً للمنتجات الفيتنامية أو التايلاندية.

أبيع بالتجزئة، والأهم من ذلك، أنني أوسّع نطاق أعمالي في تجارة الجملة لتشمل محلات السوبر ماركت والمطاعم التايلاندية في بانكوك. ويُفضّل التايلانديون بشكل خاص أنواع القهوة الفيتنامية ذات العلامات التجارية المعروفة مثل G7، أو القهوة المستوردة مباشرة من المزارع.

ذهبتُ إلى مزارع البن في داك لاك . ​​لا يحتاجون إلى علامات تجارية معروفة؛ يكفيهم بنٌ غير مُعلَّم، طالما أن الخام عالي الجودة، نقي، وغير مُضاف إليه أي مواد. هذا ما يُباع بكثرة في تايلاند. ثقافة العمل هنا تُشبه إلى حد كبير ثقافة سايغون؛ فالمصداقية مهمة، وبمجرد أن يُعجبهم منتج ما، لا يُشكِّل السعر هاجسًا كبيرًا.

طعام فيتنامي جاهز...

صورة: كوك فيت

...أو الأطباق المحلية الموضوعة جنباً إلى جنب مع الأطباق التايلاندية.

صورة: كوك فيت

لذا، طالما أنك تضمن الجودة، فهذا يكفيهم. فالمصداقية تضمن المبيعات ومصدر الرزق. لذلك، أحرص على اختيار منتجات فيتنامية عالية الجودة تناسب أذواق المستهلكين هنا.

على سبيل المثال، خذ صلصة السمك. يوجد في فيتنام العديد من العلامات التجارية من الشمال إلى الجنوب، لكنهم هنا يفضلون نام نغو، ويجب أن تكون صلصة سمك الأنشوجة.

أو منتجات الدقيق والأطعمة الشبيهة بالمعكرونة. مع أن الدقيق الفيتنامي يُصنع أيضاً من الدقيق، إلا أنه يختلف قليلاً عن الدقيق التايلاندي. على سبيل المثال، دقيق فين ثوان، عند استخدامه في صنع الفطائر الفيتنامية المالحة (بان زيو وبان خوت)، يكون مقرمشاً ومطاطياً، ولا يتفتت عند قليه أو لفه.

كان عليّ أن أختار وأبحث بعناية منذ البداية قبل أن أقرر الاستيراد والبيع. بالطبع، واجهت صعوبات في البداية، لكنني تقربت تدريجياً من العملاء، ثم انتقلت إلى المطاعم. واليوم، أبيع بالجملة لأكثر من عشرة مطاعم كبيرة ومتاجر سوبر ماركت وفنادق في بانكوك.

يستمتع التايلانديون حقاً بالطعام الفيتنامي.

صورة: كوك فيت

تشي كونغ مع زوجته أريا وعائلته.

الصورة: مقدمة من الشخص الذي أجريت معه المقابلة

قال تشي كونغ إنه التقى هذه الأيام بزوار فيتناميين قدموا إلى بانكوك للمشاركة في دورة ألعاب جنوب شرق آسيا الثالثة والثلاثين أو لدعمها. وعرض بفخر جناحه، الذي أجرت معه شبكة CNN والعديد من مستخدمي يوتيوب والبث المباشر، وحتى قناة VTV4، مقابلات.

أصبح هذا الحي الفيتنامي في معظمه تايلنديًا، لكنني سأحاول ترك بصمتي هنا. جئت إلى هنا من الصفر، ولحسن الحظ أن التايلنديين ليسوا متذمرين.

يتمتعون بدخول مرتفعة ولديهم استعداد لإنفاق المال على الطعام الجيد، لذا فأنا أكثر ثقة في المساهمة في جلب المنتجات الفيتنامية إلى تايلاند. لدينا العديد من المنتجات الجيدة، كما أن البلدين يتشاركان العديد من أوجه التشابه الثقافي.

كان تشي كونغ موظفًا سابقًا، ودرس قانون الملكية الفكرية في جامعة هانوي، وعمل في شركة عقارية، وكان عمله الجانبي تسجيل العلامات التجارية. وعلى مدى السنوات الأربع الماضية، عمل هذا الشاب، المولود عام ١٩٩٩، بهدوء على بناء علامة تجارية للأطعمة الفيتنامية في بانكوك بجهوده المتواضعة وإيمانه وإخلاصه وجديته.

المصدر: https://thanhnien.vn/chang-trai-ha-noi-khoi-nguon-san-pham-viet-nam-vao-dat-thai-18525121112383113.htm