يحكي صاحب المطعم قصة شرف الترحيب بالرئيس وحاكم طوكيو لتناول الخبز الفيتنامي.

[إعلان 1]

خلال الزيارة رفيعة المستوى التي قام بها الرئيس فو فان ثونغ إلى اليابان في 28 نوفمبر/تشرين الثاني، استمتع الرئيس فو فان ثونغ وزوجته، إلى جانب الضيوف اليابانيين، بالأطباق الفيتنامية النموذجية في مطعم "بان مي شين تشاو".

أسس الأخوين بوي ثانه دوي (37 عامًا) وبوي ثانه تام (32 عامًا، من كوانج نام ) المطعم وقاموا بتطويره إلى 15 فرعًا في جميع أنحاء اليابان.

"الشرف والفخر"

في حديثه مع ثانه نين ، قال السيد تام إنه تلقى معلومات عن زيارة رسمية للرئيس فو فان ثونغ وزوجته وحاكم طوكيو ووفد من الضيوف اليابانيين للمطعم قبل شهر تقريبًا. كان شعوره الأول بعد سماع هذه المعلومات شعورًا بالفخر والفخر وقليلًا من التوتر.

Chủ quán kể chuyện tiếp đón Chủ tịch nước, Thống đốc Tokyo ăn bánh mì Việt Nam - Ảnh 1. — استمتع الرئيس فو فان ثونغ وزوجته والضيوف اليابانيون بالأطباق الفيتنامية.

في يوم زيارة الوفد، تلقى كلمات تشجيع صادقة من الرئيس فو فان ثونغ. خاطبه الرئيس بـ"أنه" و"إم"، مما أضفى على صاحب المطعم شعورًا بالود، فلم تكن هناك أي مسافة بين رئيس دولة وصاحب مشروع صغير.

Chủ quán kể chuyện tiếp đón Chủ tịch nước, Thống đốc Tokyo ăn bánh mì Việt Nam - Ảnh 2. — تم تقديم المعكرونة والخبز والقهوة... من قبل المالك للضيوف.

وفي مكان مشبع بالثقافة الفيتنامية في قلب طوكيو، استمتع الرئيس وزوجته والضيوف اليابانيون بساندويتشات لحم الخنزير المشوي، ومعكرونة الدجاج كوانج، والقهوة بالحليب المثلج...

هذه هي الأطباق الأكثر مبيعًا في المطعم. أعتقد أن الخبز والقهوة هما الطبقان اللذان يُمثلان الروح الوطنية لفيتنام. ونودلز كوانغ طبقٌ مميزٌ في كوانغ نام، مسقط رأسي، كما شارك.

Chủ quán kể chuyện tiếp đón Chủ tịch nước, Thống đốc Tokyo ăn bánh mì Việt Nam - Ảnh 3. — تتمتع مساحة مطعم "بان مي شين تشاو" بطابع فيتنامي قوي

وبحسب صاحب المطعم، فإن الرئيس شغل في السابق منصب سكرتير مقاطعة كوانج نجاي ، لذا فهو يحب أطباق كوانج حقًا ويتمتع بذوق جيد لها.

"في ذلك اليوم عندما أحضرت معكرونة كوانج، قال الرئيس إن صاحب المطعم ليس بحاجة إلى شرح كيفية تناولها وأن الرئيس نفسه سيكون هو الذي يقدمها للحاكم والوفد الياباني"، كما قال السيد تام.

الارتقاء بالمطبخ الفيتنامي

قال السيد تام إنه منذ تأسيس مطعم "بان مي شين تشاو"، كان يطمح لأن يصبح مطعمًا لا يقل جودة عن أي علامة تجارية عالمية. وبفضل جهوده، حظي المطعم بترحيب ودعم الجميع على مدار السنوات الماضية. كما منحه هذا الحدث دافعًا كبيرًا لتقديم المطبخ الفيتنامي لأصدقائه حول العالم.

Chủ quán kể chuyện tiếp đón Chủ tịch nước, Thống đốc Tokyo ăn bánh mì Việt Nam - Ảnh 4. — تعد معكرونة كوانج واحدة من الأطباق الأكثر مبيعاً في مطعم السيد تام.

"ليس أنا فقط، بل أيضًا طاقم عمل "Hello Bread" سيكون لديهم المزيد من الروح، مما يحفز الجميع على محاولة التطور كل يوم"، كما قال المالك.

يخطط السيد تام لافتتاح 4 متاجر أخرى في جميع أنحاء اليابان خلال الأشهر الثلاثة الأولى من عام 2024. وقد جاء قراره ببدء وافتتاح متجر تجاري بالصدفة تمامًا.

قبل ثماني سنوات، عندما كان طالبًا في السنة الثالثة بجامعة يوكايتشي (اليابان)، زار طوكيو ورأى بالصدفة روادًا يصطفون لشراء كباب دونر (نوع من الخبز التركي). فجأةً، خطرت في بال الشاب فكرة الخبز الفيتنامي. ففي طوكيو تحديدًا واليابان عمومًا، لم يكن أحد يبيع الخبز الفيتنامي، فرأى في ذلك فرصةً ذهبيةً لتجارة هذا الطبق.

Chủ quán kể chuyện tiếp đón Chủ tịch nước, Thống đốc Tokyo ăn bánh mì Việt Nam - Ảnh 5. — ويأمل السيد تام في نشر المطبخ الفيتنامي دوليًا.

أدرك الطالب أنه بالإضافة إلى شراء الطعام والاستمتاع به، فإن الزبائن يهتمون أيضًا لوجوه وملابس موظفي المتجر لمعرفة البلد الذي ينتمي إليه الطعام.

أول كلمة ينطقها الموظفون للزبائن هي "شين تشاو" (بالفيتنامية). أعتقد أن الأجنبي الذي يرغب في تعلم الثقافة الفيتنامية والتعرف عليها، سيتعلم على الأرجح كلمة "شين تشاو" أولًا. لكلمة "شين تشاو" نفس معنى "مرحبًا" بالإنجليزية، و"كونيتشيوا" باليابانية، و"بونجور" بالفرنسية. في ذلك اليوم، وُلدت فكرة "بان مي شين تشاو" واسمه، كما يتذكر.

Chủ quán kể chuyện tiếp đón Chủ tịch nước, Thống đốc Tokyo ăn bánh mì Việt Nam - Ảnh 6. — الرئيس فو فان ثونغ والوفد الياباني يزورون مطعمًا فيتناميًا في طوكيو

عندما كان في فيتنام، لم يكن يجيد قلي البيض أو الطهي. وعندما وصل إلى اليابان، بدأ يعيش مستقلاً ويعمل بدوام جزئي في المطاعم. ومن هنا، تعلم أبسط الأمور، كالقلي السريع والطبخ والتفكير في فنون الطهي. بعد أن ابتكر وصفة الخبز، دعا الناس من حوله لتجربتها، فأشادوا بطعمها اللذيذ. وكان هذا أيضًا دافعه الذي شجعه على الإصرار على تنفيذ خطة عمله.

أما السيد دوي، فلديه خبرة في العمل مع الشركات الصغيرة والمتوسطة في اليابان. وهذا يُساعد السيد تام بشكل كبير في وضع الخطط والاستراتيجيات لسلسلة المتاجر. ويتعاون الشقيقان بسلاسة لتطوير صناعة الخبز الفيتنامي في اليابان.

في كتاب "رحلة إلى الشرق"، وردت مقولة: "عندما نحاول، سيدعمنا العالم أجمع". أتذكر هذه المقولة دائمًا، كما حازت أطروحتي الجامعية حول بناء سلسلة متاجر "هيلو بريد" على لقب الأفضل في الكلية ذلك العام، كما صرح صاحب المتجر.

[إعلان 2]
رابط المصدر