قصة الوزن والقياس والعد، والجوانب الثقافية للأسواق في دلتا نهر ميكونغ.

لأن كل شيء "محلي الصنع" و"الأرز والسمك" متوفران بسهولة، بشكل عام، في عمليات البيع والشراء والوزن والقياس والعد، فقد كان لدى سكان دلتا نهر ميكونغ عادات سخية تفيد المشتري.

في دلتا نهر ميكونغ، يستخدم السكان عادةً وحدة القياس "قطعة/صنف". إلى جانب ذلك، توجد بعض الأصناف/الأنواع المحددة: يُحسب الطب الصيني التقليدي على أنه "ثانغ" (مغلف في عبوات مربعة ملفوفة بورق)، ويُحسب التبغ على أنه "لانغ" أو "بان". يُحسب الورق المستخدم في لف السجائر على أنه صفائح؛ وللبيع بالتجزئة، يُفتح الورق بحيث يكون عرضه مساويًا لطول السيجارة، ثم يُلف على شكل أسطوانة تسمى "دون غياي" (لفافة ورقية)...

يتم قياس ووزن معظم السلع الأخرى، ولكل منها خصائصها الثقافية الخاصة المرتبطة بالحياة العملية وأنشطة الإنتاج والظروف الطبيعية للمنطقة.

فيما يتعلق بالوزن

بالنسبة للسلع الشائعة، كان سكان دلتا نهر ميكونغ في الماضي يقيسونها بوحدات 50 غرامًا (12 وحدة)، و1000 غرام (كيلوغرام واحد)، و6 كيلوغرامات (60 قنطارًا)، و1000 كيلوغرام (طن واحد)، وذلك حسب الكمية. فعلى سبيل المثال، كان الفحم المستخدم في الأفران (بحسب نوعه، سواء كان فحمًا من أشجار المانغروف أو فحمًا مختلطًا) يُقاس بالقناطير (1000 كيلوغرام).

بالنسبة للمجوهرات الذهبية والفضية والنحاسية، يُستخدم مقياس صغير، حيث تتزايد وحدات القياس من الأصغر إلى الأكبر: لي، فان، تشي، لونغ. ويمكن استخدام المثل القائل "أحد الجانبين نصف كاتي، والآخر ثمانية لونغ/لونغ" كوحدة تحويل - فهما متساويان.

تستخدم النساء في دلتا نهر ميكونغ موازين ميكانيكية لوزن البضائع. الصورة: دوي خوي

يستخدم الناس في منطقة الدلتا ميزانًا ذا ذراع عند بيع الخنازير الكاملة؛ أما بالنسبة لمبيعات التجزئة في السوق، فهم يستخدمون مقياسًا سعريًا، مع أسعار مختلفة حسب نوع اللحم (الدهون، الأضلاع، عظام الفخذ، إلخ).

فيما يتعلق بالقياس

في دلتا نهر ميكونغ، كان يُقاس الأرز بالبوشل، باستخدام مصطلح "تاو" (نوع من عصا القياس) أو الموازين المُدرّجة (1 "تاو" يساوي 20 لترًا؛ 2 "تاو" يساوي بوشلًا واحدًا). ​​لاحقًا، ولأن السوق كان يبيع براميل كيروسين مربعة من الصفيح سعة 20 لترًا، فعند قياس السوائل، بدلًا من تسميتها "تاو"، استخدم الناس مصطلح "ثونغ" (برميل). وكانت مبيعات التجزئة تُقاس باللترات (أما اليوم، فتُستخدم الموازين للقياس بالكيلوغرام).

كانت المنتجات الزراعية مثل البطاطس والكستناء المائي تُقاس بالبوشل، باستخدام كومة من التراب. أما الأطعمة الخاصة مثل المحار المسلوق (الذي يحتوي على جميع أنواع اللحوم) فكانت تُقاس في أوعية صغيرة. وكانت القواقع الكبيرة (قواقع التفاح، وقواقع البرك) تُباع في حزم (أما اليوم فتُوزن بالكيلوغرام).

بعض أدوات القياس. الصورة: دوي خوي

يستخدم سكان دلتا نهر ميكونغ رماد الخشب كسماد. ويُقاس الرماد الناتج عن حرق الحطب في حاويات كبيرة (40 لترًا) مكدسة. أما قشور الأرز ورمادها، فيُقاس في أكياس (مصنوعة من ألياف النخيل المنسوجة، وتُسمى "أكياس كارون"، أو أكياس من الجوت/الخيش المنسوجة، وتُسمى "أكياس بوتوي")، أو في سلال (مصنوعة من الخيزران أو الروطان، بسعة بضعة بوشل، مزودة بمقبضين لسهولة الحمل، أو تُحمل على عصا).

في دلتا نهر ميكونغ، عند بيع الأسماك الطازجة لتجار الجملة في الأحواض، يستخدم الناس "سلة السبع" المصنوعة من الخيزران المتين؛ تعادل سلة السبع الواحدة سبع "مصافي"، وهي سلال صغيرة، ويمكن لسلة واحدة أن تستوعب حوالي 40 كيلوغرامًا من السمك. أما في أسواق الجملة أو منافذ البيع بالتجزئة، فتُستخدم الموازين، وعادةً ما تكون موازين دقيقة تُفيد المشتري.

يُباع ماء الشرب في أزواج. يتكون الزوج الواحد من دلوين، لا تتجاوز سعة كل منهما 20 لترًا. وبحسب المسافة، يتفاوض الشخص الذي يحتاج الماء مع حامله على السعر. وإذا تم توصيل الماء للمستهلكين بواسطة قارب أو مركبة، يُطلق على هذه العملية "تبادل الماء" بدلاً من "بيع الماء".

فيما يتعلق بالقياس

عند شراء وبيع الألواح الخشبية، يحرص البائعون دائمًا على قياس مساحة إضافية دون احتساب الأجزاء المقطوعة أو العقد أو الحواف المائلة. أما بالنسبة للجذوع، فيُحدد السعر بناءً على حجم الشجرة، سواءً بيعت منفردة أو كمجموعة كاملة، أو قام المشتري بتقطيعها بنفسه. إذا كانت الجذوع منشورة، تُقاس بوحدة "العوارض" ثم تُحوّل إلى أمتار أو أمتار مكعبة بناءً على "الألواح المربعة". عند القياس، لا تُحتسب الحواف والأقطار والمناطق المقطوعة الأخرى.

في طرق قياس الأراضي التقليدية في ريف دلتا نهر ميكونغ قديمًا، كانت قطعة الأرض المربعة التي يبلغ طول ضلعها 10 قامات تُسمى "كونغ 10" (وحدة قياس)، بينما تُسمى قطعة الأرض التي يبلغ طول ضلعها 12 قامة "كونغ تام كات" (وحدة قياس للقطع). وكانت تُزرع علامات على طول خطوط القياس لتحديد الحدود. في الماضي، عند قياس حقل أرز للحصادين المستأجرين، كانوا يقيسون 12 قامة، ثم يقتلعون حفنة من سيقان الأرز بطول 40-50 سم تقريبًا، ويلفونها عدة مرات بنفس السيقان لتثبيت الحدود ووضع علامة عليها. غالبًا ما كان سبب اتفاق مالك الأرض والحصاد المستأجر على "كونغ 12" هو أن الأرز كان ينمو بشكل غير منتظم، حيث توجد مناطق مزروعة بالأرز وأخرى خالية منه، ومن هنا جاء مصطلح "كونغ تام كات" (وحدة قياس للقطع).

يتم قياس الرمل وحجر البناء بالحجم. أما الحطب، فيتم تقطيعه إلى قطع يبلغ طولها حوالي 30 سم، وتكديسها في حزم، وقياسها بالمتر المربع.

يُقاس القماش بالمتر، ويعتمد سعره على عرضه (في الماضي، كان العرض ضيقًا، عادةً 80 سم، نظرًا للحياكة اليدوية)، ويُسمى "قماش ثماني بوصات". أما قماش البروكار، فيُقاس باللفات، وتُحسب كل لفة كـ"بنطال واحد" - حتى عند صنع قميص، تُحسب اللفة كـ"بنطال"، لذا لصنع طقم كامل، عليك شراء بنطالين.

فيما يتعلق بالعد

في أوراق التنبول، تُشكّل 20 ورقة دزينة، تُربط معًا لتكوين "حزمة"؛ و12 حزمة تُشكّل مئة، وعشر مئة تُشكّل ألفًا (1000 حزمة كاملة)، وعشرة آلاف تُشكّل عشرة آلاف (10000 حزمة كاملة). "حزمة كاملة" تعني إضافة عدد مُحدد؛ على سبيل المثال، لا تعني دزينة كاملة 10 (دزينة عادية)، بل 12، 14، 16...؛ كما تُحسب مئة، أو ألف، أو عشرة آلاف حزمة كاملة على هذا الأساس، بما يُفيد المشتري.

السبانخ المائية البرية، وبراعم القرع، وبراعم اليقطين... عمومًا، تُباع الخضراوات البرية والغابات في حزم. تُباع زنابق الماء البرية في حزم أيضًا: تتكون الحزمة من 4 أو 5 سيقان ملفوفة معًا؛ ويختلف السعر حسب طول السيقان. أما زنابق الماء المزروعة، والتي تُسمى زنابق دا لات، فتُباع بالساق/الزهرة إذا كانت سيقانها بسمك الإصبع.

في الماضي، كان البطيخ يُباع في موقع الحصاد، وكان المزارعون والمشترون يحسبون السعر ضمنيًا باستخدام عربات تجرها الثيران، حيث كانت العربة الواحدة تتسع لحوالي 20 بوشل من الأرز. وكان يُحسب أكبر البطيخات كزوج، ثم يُحسب الأول والثاني والثالث من حيث الحجم، أما الأصغر فكان يُعتبر فائضًا، ولم يكن يُحتسب "بطيخ الحساء" (البطيخ الصغير أو المشوه أو الذابل الذي يُستخدم فقط في الحساء). وكان السعر يُتفاوض عليه بناءً على متوسط ​​حجم وجودة البطيخ. أما اليوم، فيتم عدّ البطيخ في موقع الحصاد ووزنه في السوق.

يُباع الخيار في السوق بالحزمة أو بالسلة؛ أما الشمام الناضج (الذي يُباع بشكل فردي) فيُباع بالقطعة. ويتم وزن القرع المر وأنواع مختلفة من الباذنجان.

كانت الماشية والجاموس تُباع بشكل فردي، وفقًا لاتفاق متبادل. وكان الدجاج والبط يُباعان بشكل فردي أيضًا، وخاصةً "البط المربى في المزارع" (آلاف البط التي تُربى في قطعان). وكان بيض الدجاج والبط يُباع بالعد، في مجموعات من عشرة دزينات. وكان بيض البط المسكوفي أغلى من بيض البط المحلي لندرته؛ أما بيض "البط المربى في المزارع" فكان الأرخص لأنه أصغر حجمًا وغالبًا ما يكون غير مخصب.

تتفاوت أسعار المنتجات الحرفية، كالمشغولات الخشبية والمطروقة والمنسوجة، تبعاً للمواد المستخدمة والتصميم. ونظراً لحجمها ووزنها وصعوبة نقلها، فإن أسعارها في متاجر التجزئة أعلى بمرتين أو ثلاث مرات من أسعارها في ورش العمل أو المصانع أو مرافق الإنتاج.

تُحسب الأوراق المستخدمة في تسقيف الجدران والأسقف (عن طريق فصل سعف نخيل النيبا) بالكامل. كما تُحسب بلاطات الأسقف وطوب البناء بالكامل، مع إضافة كمية إضافية (لأن بعض الشقوق والكسور أمر لا مفر منه أثناء النقل). وتُحسب صنارات الصيد أيضًا بالكامل، حسب نوعها.

بالنسبة للمنتجات المزروعة محلياً، لا يحتاج البائع ولا المشتري إلى وزنها أو قياسها؛ فهم ببساطة يقدرون الكمية، ويطلقون عليها اسم "الشراء بالحزمة" (مثل الخضراوات)، أو يخمنون السعر ضمنياً ثم يتفاوضون (مثل الفواكه التي لا تزال على الشجرة: جوز الهند، والمانجو، والبرتقال، واليوسفي ...).

كيفية حساب رسوم الخدمات الشائعة في الماضي

عند استئجار عمال لحرث أو تسوية الأرض باستخدام الثيران أو الجاموس، يُحسب الأجر بناءً على عدد مرات الحرث (حيث يُمثل الرقم 1 دورة حرث أو تسوية واحدة)، ويُحسب السعر للفدان الواحد وفقًا للسعر المتفق عليه. ويُوفر مالك الأرض وجبتين يوميًا لأصحاب الثيران والجاموس. أما عند حفر الخنادق أو حفر الأنفاق أو نقل التربة لأساسات المنازل، فيُحسب الأجر بناءً على الحجم الأدنى للتربة (التربة غير المحفورة، المتماسكة وغير المفككة).

تُجرى عمليات إزالة الأعشاب الضارة يوميًا، وتُدفع الأجور يوميًا. يجب على مالك الأرض العمل جنبًا إلى جنب مع العامل المُستأجر لتوجيهه؛ أي إذا عمل المالك بسرعة، يعمل العامل بسرعة أيضًا، والعكس صحيح. إذا لم يُشارك المالك في العمل بنفسه، فيمكنه تكليف عامل ماهر بالقيام بذلك نيابةً عنه.

يُدفع أجر حصاد الأرز بوحدة "الكونغ" (12 ذراعًا مربعًا)، وذلك بحسب جودة المحصول. يدفع مالك الأرز للحصادين حبوب الأرز، وعادةً ما يكون الأجر بوشل واحد لكل كونغ. إذا كان المحصول وفيرًا جدًا، يكون الأجر 1.5 بوشل لكل كونغ؛ وإذا كان ضعيفًا، يكون 0.5 بوشل لكل كونغ. أو، عند استخدام الذراع للقياس، قد يضيف المالك مبلغًا إضافيًا.

يُحسب إيجار الأرض لزراعة الأرز (الأرز الموسمي، محصول واحد في السنة) بناءً على مساحة الأرض. يدفع المستأجر للمالك أرزًا، ويمكن تحويله إلى نقود وفقًا لاتفاق مسبق، أو بناءً على سعر السوق وقت الحصاد. مدة الإيجار متفق عليها، وعادةً ما تكون سنوية. يدفع المالك ضريبة الأرض للدولة، ثم تُجبى من المستأجر، وتُعرف هذه الضريبة بـ"تحصيل الإيجار". بعد حصاد الأرز، يحق للمستأجر زراعة محصول آخر مباشرةً أو السماح لغيره بزراعته، ولكن عند إعادة الأرض، يجب عليه تنظيفها تمامًا (حرق جميع بقايا الأرز).

إذا كان العمل يوميًا، يُسمى الأجر أجرًا يوميًا. وبغض النظر عن نوع العمل، يجب على صاحب العمل توفير ثلاث وجبات يوميًا، بالإضافة إلى وجبات خفيفة وشاي أو قهوة حسب إمكانياته. أما في حالة العمل في مشروع تجاري يعتمد على المنتجات، فيتم التفاوض على السعر لكل منتج أو لكل مرحلة من مراحل الإنتاج، وفقًا للاتفاقية.

يتقاضى البناؤون والنجارون وصائغو الفضة وغيرهم أجورهم على أساس كل قطعة على حدة. أما صائغو الفضة، فبالإضافة إلى أجورهم، يحصلون أيضاً على "بدل هدر"، أي أنهم يضيفون "بدل هدر" واحداً مقابل كل قطعة تزن تايل واحد من الذهب (في الواقع، قد يهدر الحرفي الماهر بضعة ملليمترات فقط على قطعة تزن تايل واحد).

تشير خدمة المجتمع إلى روح التعاون بين الجيران ومساعدة بعضهم بعضًا عند الحاجة (مثلاً، تسقيف منزل، زراعة أرز، إلخ). عادةً، لا يُطلب أجر، ولكن يجب على المضيف توفير الطعام والشراب. إذا كان العمل شاقًا جدًا أو استغرق وقتًا طويلاً، فعلى المضيف أن ينظر في دفع تعويض أو مكافأة عادلة.

بعض جوانب ثقافة تجارة الجملة من الماضي.

بروح الدعم المتبادل والتعاطف، بالنسبة لأولئك الذين هم فقراء للغاية بحيث لا يملكون المال بسهولة، فإن البائعين على استعداد للسماح لهم بالدفع لاحقًا، وهي ممارسة تسمى "البيع بالتقسيط"، حيث يكون الدفع مستحقًا بعد عدة أشهر؛ في بعض الأحيان يكون "البيع بالتقسيط حتى موسم الحصاد"، مما يترك المال حتى حصاد الأرز/الحقول لتسوية الحسابات دون إضافة فوائد.

لكن بالنسبة لمحلات البقالة الصغيرة في الحي، حيث كان أصحابها فقراء أيضاً، فإن البيع بالتقسيط كان سيؤدي إلى تأخر الزبائن في الدفع، مما يتركهم بلا رأس مال. لذلك، اضطروا إلى الكتابة على الجدران بالطباشير: "رأس مال قليل، لا بيع بالتقسيط، نرجو تفهمكم!"

في السوق، يرفض الناس بشدة "الشراء والبيع على حساب الآخرين"، لذلك إذا حدث مثل هذا الموقف، فإنهم ينصحون على الفور قائلين: "هناك مائة بائع وألف مشترٍ".

ومن الجوانب الثقافية الجديرة بالذكر أيضاً أنه عند "تغليف" البضائع للعملاء، لا يقوم البائعون أبداً بربط العقد، بل يتركون دائماً لسان سحب حتى يتمكن العملاء من فتحها بسهولة.

جميع النقاط المذكورة أعلاه دقيقة للغاية في بعض الجوانب، ولكن عند الفحص الدقيق، نجد أنها ليبرالية للغاية، مما يساهم في الطابع الفريد للأسواق في دلتا نهر ميكونغ.

نغوين هو هيب

المصدر: https://baocantho.com.vn/chuyen-can-dong-do-dem-and-net-van-hoa-cho-dbscl-a192575.html