قصص الحياة ووجهات نظر الطلاب المقال الأخير: البحث عن إجابات من القلب

اكتب الكلمات المفتاحية التالية: البروفيسور موريهيكو هيراماتسو، أو OVOP، أوتوب، أوكوب، أويتا... وستظهر لك على الفور ملايين الصفحات من الوثائق والقصص عن المعجزات. جميعها مبنية على مبادئ "قرية واحدة، منتج واحد - OVOP" التي أيقظت الدول وأعادت الحياة إلى القرى التي نجت من حالة الخراب ونسيت مواردها، بما في ذلك فيتنام.

عندما تأتي المنتجات من الريف إلى المراكز الحضرية، للمشاركة في إظهار الأصالة... يكون لدى الطلاب المزيد من الأسباب للبحث عن إجابات وراء هذه الانطباعات الحقيقية التي لا تُنسى.

قصة OCOP

يُشترط على الجهات المشاركة في برنامج OCOP أن يكون لديها قصة منتج. اكتشفت تران آنه ثو، طالبة في السنة الثالثة بكلية العلوم الاجتماعية والإنسانية، قسم علم الاجتماع، جامعة كان ثو، أن قصة OCOP في منشأة أوت تاي كانت رحلة طويلة مليئة بالتحديات. حاليًا، تمتلك أوت تاي أربعة منتجات نموذجية من OCOP في منطقة دلتا ميكونغ. اثنان منها حاصلان على شهادة وطنية من فئة الخمس نجوم.

تواصل الطلاب مع نادي MDOG للاستفسار عن كيفية دعم مواد OCOP. الصورة: Ch.L

بدأت شركة أوت تاي بتوزيع منتجاتها عام ٢٠٢٠، بالمشاركة في البرنامج الوطني "قرية واحدة - منتج واحد". وصرحت السيدة فو ثي فونغ ترانج، إحدى مؤسستي أوت تاي، بأنه من خلال الأرز اللزج، والأرز، ووصفة عائلية، استطاعت أوت تاي أن تبتكر فكرة صناعة نبيذ تونيك، مدركةً أهمية ربط الأسرة والمجتمع، وربط التقاليد بالمعاصر، وربط الماضي بالحاضر. كما استوفت هذه المنتجات معايير "المنتجات الصناعية الريفية النموذجية"، فهل يختلف الأمر؟

يودّ أوت تاي الحديث عن قناة زا نو الأسطورية وحقول الأرز في نهر تاي هاو، حيث لا يستخدم المصنع سوى المنتجات الثانوية، مثل الأرز المكسور، لصنع النبيذ. بفضل عائلة أوت تاي، التي توارثت أجيالًا طويلة، حافظت على الطب التقليدي، الذي كان مفيدًا منذ استصلاح هذه الأرض وحتى اليوم، وإلهامها ليس فقط لصنع النبيذ، بل أيضًا لإنتاج منتجات ذات خصائص علاجية.

الشخصية الرئيسية في القصة القريبة الأصيلة عن زوجين بنيا شركة صغيرة للغاية برغبة في الذهاب بعيدًا، نقطة بداية صغيرة للغاية تحمل حلمًا كبيرًا في رحلة ريادة الأعمال - على الرغم من تأخرها ولكنها مليئة بالطاقة والثقة، مما يجعل الكثير من الناس يريدون معرفة كيف ستتحول كل الأمور.

النبيذ منتجٌ ممنوعٌ من الإعلان عنه، وله لوائحٌ لتنظيم الكحول. وحولَ مسألةِ العقدةِ إلى قصةٍ ذاتِ مستوياتٍ، قالت السيدةُ فونغ ترانج إنَّ هذا يؤثرُ بشكلٍ كبيرٍ على الوصولِ إلى السوقِ وبناءِ علامةِ أوت تاي التجارية. لذلك، بدلاً من الحزنِ، يجبُ على أوت تاي أن تكونَ رصينةً عندَ اختيارِ أولوياتِ الاستثمارِ وتطويرِ المنتجات. وعلى وجهِ الخصوص، تُؤدِّي منتجاتُ الهدايا والجنازاتِ والاحتفالاتِ وأبحاثِ المنتجات، مثلَ النبيذِ المُنكَّهِ بالطعامِ والمُمزوجِ بالكوكتيلات، إلى تلبيةِ الحاجةِ إلى التنوُّع، إلى فتحِ آفاقٍ جديدة. وعلى وجهِ الخصوص، حظيَ النبيذُ المُنكَّهُ بالأعشابِ الطبيةِ في "زيتِ التدليك"، وهو منتجٌ مفيدٌ لصحةِ المستخدمين، بتقديرٍ كبيرٍ في السنةِ الأولى.

إن التحول - التركيز على تطوير المنتجات والعلامات التجارية نحو الشفاء وتلبية احتياجات الرعاية الصحية لكل من سكان المناطق الحضرية والريفية - ينطوي أيضًا على "صراعات داخلية" عندما لا يمكن قياس رأس المال الاستثماري والتكاليف والفوائد... لكن أوت تاي يدرك أن العمل لا يقتصر على "بيع المنتجات" والسعي إلى تحقيق أرباح فورية، بل "بيع القصص" ذات المغزى، بما يتماشى مع اهتمامات المجتمع.

انطلاقًا من نموذج العمل الحالي، تهدف شركة أوت تاي إلى أن تصبح شركة إنتاج وتجارة وخدمات محدودة مرتبطة بالعلم والتكنولوجيا، كما قالت السيدة فو ثي فونغ ترانج: "النجاحات الأولية في المبيعات والأرباح ليست كبيرة، ولكن في كل مرة يتصل فيها المستخدم لطلب منتج أو يعرّف بعميل جديد، يتشكل لديه انطباع جيد عن المكان الذي يعيش فيه، ويفهمه أكثر عن مدينته. هذه هي المتعة الحقيقية".

مرافق صغيرة، وأحلام كبيرة، وسبيلٌ للانطلاق، ومواصلة تذليل الصعوبات بالعمل محليًا - بفكرٍ عالمي، واعتمادٍ على الذات، وإبداع، ووعيٍ دائمٍ بالموارد، وموارد محلية لإثراء أفكار المنتجات... هذه هي قصة OCOP وغيرها من البرامج. في الواقع، إنها قصة البقاء، واستراتيجية التنمية في Ut Tay.

بعد دمج الحدود الإدارية، والانتقال إلى مدينة كان ثو ، دخلت أوت تاي رحلة جديدة، وعندما تم استيفاء الشروط اللازمة لترقية المنشأة إلى مؤسسة، يجب إعداد هذه الرحلة الآن وفقًا لاستراتيجية مستدامة وعملية حتى تحتوي القصة المستقبلية على مادة جديدة وأكثر وضوحًا.

صلصة السمك ثاو نجوين والتزامها

أفاد تران داي لوات، طالب في إدارة الأعمال الزراعية - الدورة 48، بكلية التنمية الريفية - جامعة كان ثو، أن العمة باي (لي ثي ترونغ هان)، صاحبة مصنع صلصة السمك "ثاو نجوين"، تُنتج سنويًا 8000 لتر من صلصة السمك النحاسية، وهي نادرة. ربما يخشى المستهلكون من انتشار صلصة السمك الصناعية، فيعودون إلى صلصة السمك التقليدية؟ كيف استطاعت العمة باي أن تكسب ثقة الناس بصلصة سمك "ثاو نجوين"؟ تناول تران داي لوات قصة العمة باي الشهيّة.

لا يوجد شيء آخر يمكن فعله مع سمك رأس الأفعى، أو أي نوع آخر من الأسماك... نشتريه، وننظفه، ثم نخمّره بالملح. تتم عملية التخمير بدقة، حيث نخمّر 7 كجم من السمك مع كجم واحد من الملح الخشن، وتستمر مدة التخمير لأكثر من 9 أشهر. يُصفّى العصير عبر نظام خزفي، ثم يُطهى مرة أخرى لزيادة مدة صلاحيته وتسهيل حفظه. تتميز صلصة السمك بلون بني فاتح، وطعم مالح معتدل؛ ولا تُستخدم أي مواد كيميائية لتعزيز النكهة. رائحتها المميزة، التي تُضفي انطباعًا قويًا، تجذب رواد المطاعم الذواقة... لأن صلصة السمك لها نكهة قريبة من الطبيعة.

يُقال إن صلصة السمك معروفة منذ عام 27 قبل الميلاد، واليوم، توجد أدلة علمية كثيرة على وجود بهارات تُسمى غاروم. لم يكن أحد يتوقع أن تراث صلصة السمك له تاريخ عريق يعود إلى العصر الروماني القديم، ولا يزال محفوظًا في هاملت 3، بلدية فينه ترونغ، مقاطعة في ثوي، مقاطعة هاو جيانج (المدينة القديمة). إذا كان الغاروم بهارات قديمة معروفة للعالم اليوم عند العثور عليها في حطام السفن، فإن صلصة السمك التقليدية، وطريقة "أنت باي" في حفظها، التي تُعزز القصة التاريخية من العصر الرائد والثقافة الطهوية الفيتنامية، يمكن العثور عليها بسهولة في المتاجر ومحلات البقالة في هاو جيانج (المدينة القديمة).

بدأت العمة باي مشروعها التجاري في سن الستين، وبدا عليها الارتياح عندما قالت إنه بفضل خبرتها المتراكمة واستغلالها للموارد الطبيعية الغنية لموسم الفيضانات، سيتم تصنيف الأسماك القادمة إلى منشأة ثاو نجوين، مثل سمك رأس الأفعى، وسمك الجوبي، وسمك اللينه، وغيرها، لمعالجة صلصة السمك أو صنعها. وعلى وجه الخصوص، تُعطى الأولوية لسمك الجوبي في إنتاج صلصة السمك.

صلصة السمك المصنوعة من أسماك المياه العذبة، وأبرزها سمك رأس الأفعى من "خالتي باي"، وحساء التوابل أو السمك المطهو، كلها عوامل تُضفي على هذا الطبق الريفي نكهةً غنية. قالت "خالتي باي": "لا تُقارنوها بصلصة السمك الكيميائية". جربوا هذه الصلصة، جربوا المزيد من صلصة رأس الأفعى، وصلصة لينه، وخاصةً صلصة رأس الأفعى، ستجدون مستويات مختلفة، لكن جوهرها يبقى طبيعيًا. تشارك صلصة رأس الأفعى، وصلصة سمك المياه العذبة من "خالتي باي"، في البرنامج الوطني "لكل قرية - منتج واحد"، وحصلت في الجولة الأولى على شهادة OCOP بثلاث نجوم. لكل من تخمير صلصة السمك أو تحضيرها وصفاته وأسراره الخاصة. تمر جميعها بفترة تخمير طويلة جدًا، وتلتزم بالمبادئ الأساسية لضمان عدم انتهاك المنتجات التقليدية للوائح سلامة الغذاء والنظافة.

تخمير الأسماك في أوعية صغيرة، سعة كل وعاء 40 كجم - تجربة عائلية تتمثل في فحص السمك يوميًا، وعندما ينضج، يتم تعبئته وبيعه في السوق. بسعر 140,000 دونج/وعاء من صلصة سمك رأس الأفعى أو 80,000 دونج/وعاء من صلصة سمك رأس الأفعى وصلصة سمك لينه... يوفر مشروع "أنت باي" فرص عمل لمن يستغلون أسماك المياه العذبة، ولمن يجمعونها وينقلونها إلى المنشأة، ولمن يشاركون في المعالجة الأولية... حاليًا، يصل عدد القوى العاملة المشاركة في سلسلة الذروة إلى حوالي 10 أشخاص.

أصبحت صلصة سمك ثاو نغوين بمثابة شعلة مضيئة لمشروع OCOP Vi Thuy، الذي نشأ في قرية هاملت 3، بلدية فينه ترونغ، بعد اندماج مدن هاو جيانغ وسوك ترانج وكان ثو. الإنتاج المتوقع: يصل إنتاج صلصة سمك سنيكهيد إلى أكثر من 4.2 طن سنويًا، بينما يتجاوز إنتاج صلصة سمك دونغ 8000 لتر سنويًا، وتغطي هذه الصلصة محلات البقالة والمتاجر المحلية. قالت العمة باي: "نحاول زيادة الإنتاج قليلًا، لكن المنتجات لا تزال غير كافية للبيع".

منذ بداية هذا العام، وبعد أن عززت السلطات الرقابة على مرافق إنتاج الأغذية المقلدة، وخاصة صلصة السمك المقلدة، وحسنت التعامل معها، تضاعف الطلب في السوق. وصرحت العمة باي عن أمنياتها الحالية قائلةً: "لقد استثمرتُ في المزيد من خزانات التخمير وأنظمة الترشيح، ولكن يجب أن تستمر عملية التخمير لفترة كافية. إذا حظيتُ بدعم السلطات، فسأوسّع نطاق شراء المواد الخام في المناطق المحيطة، وسأواصل توفير المزيد من فرص العمل لموردي ومصنعي المواد الخام...".

عند النظر إلى منتجات منشأة ثاو نجوين، على الرغم من أن الملصقات لا تزال بسيطة، إلا أن صلصة السمك معبأة في زجاجات زجاجية بدلاً من الزجاجات البلاستيكية... كل تفصيل لا يثبت فقط الاعتماد على الذات والابتكار الاستباقي في سبل العيش ولكن أيضًا الجهود المشتركة للمجتمع الذي يخلق فرص عمل متكيفة ويحسن سبل العيش ويثبت أن سكان الريف يشاركون بنشاط في السوق مع ضمان المنتجات الأصلية، القريبة من الطبيعة، والملتزمة بتلبية معايير سلامة الغذاء والنظافة.

صب العسل في الحياة

داك ثينه، طالب في إدارة الأعمال الزراعية - الدورة 48، كلية التنمية الريفية - جامعة كان ثو، يبحث عن إجابات من طالب في مدرسته ترك الدراسة...

"يومًا ما، عندما تتوافر الظروف، سنُصدّر العسل" - تران مينه نيم. الصورة: داي لوات

بعد تعافيه من مرضه الخطير، "أكرم" السيد نيم العسل الذي ساعده على التعافي سريعًا، وبدأ البحث عن تربية النحل بدلًا من العمل في ورشتي إصلاح دراجات نارية. وكانت تلك نقطة التحول الثانية التي لا تُنسى.

في المرة الأولى، وبسبب ظروف عائلته الصعبة، اضطر طالب إدارة الأعمال تران مينه نيم إلى ترك الدراسة للعمل كميكانيكي سيارات. أما هذه المرة، فكان تأسيس مشروع تربية النحل خطوة جريئة، ليس فقط بالنسبة له، بل لعائلته أيضًا.

يتذكر السيد تران مينه نيم، 38 عامًا، في منطقة لونغ مي، مقاطعة هاو جيانج (القديمة)، مؤسس شركة نيم ماي المحدودة، أنه في عام 2016، وعلى الرغم من اجتهاده في البحث والتعلم والجرأة في التحول إلى تربية النحل، إلا أن العمل لم يكن سهلاً لأنه لم يكن من السهل فهم خصائص النحل وتكنولوجيا تكاثر المستعمرات بشكل كامل... وكل ذلك تطلب الشجاعة لدفع الثمن لأنه من مرحلة التربية إلى مرحلة بيع العسل - كانت كل مرحلة معقدة.

مستعمرات النحل المنزلية معرضة للتزاوج الداخلي، ونحل مانوكا النيوزيلندي هو محور هذا التغيير. عند استيراد مستعمرات النحل للتكاثر، يُختار نحل مانوكا لأنه أكثر مقاومة للأمراض من السلالات الأخرى، ويتميز بلطفه وسهولة ترويضه وقدرته على العمل، وقدرته على الاستفادة من مصادر أزهار مختلفة. يُعدّ التعود على عادات مستعمرات النحل المستوردة، وتكاثرها، وتكاثرها، عملية شائكة، ولكن عند طرح المنتجات في السوق، تشتد المنافسة مع منتجات العسل "متعددة الأوجه".

منتجات أصلية، فلماذا الخوف من الحيل؟ انطلاقًا من هذا الاعتقاد، حاول بكل الطرق تطبيق الرقمنة لإثبات المنشأ والجودة والترويج لسعر البيع، وشارك بفعالية في ربط العرض والطلب، واكتسب خبرة تسويقية أوسع، وأنشأ صفحةً على فيسبوك لبيع المنتجات. حدث كل شيء في آنٍ واحد. حتى الآن، ضاعف حوالي 1000 مستعمرة نحل، وشارك 400 منها في مشروع التنمية الريفية.

وفي معرض شرحه لسبب تقاسم مستعمرة النحل، قال السيد نيم: في الوقت الحالي، تتنافس العديد من أنواع العسل رديء الجودة في السعر، ومن الصعب بالنسبة لي خلق زخم للعسل الحقيقي، لذلك كلما زاد عدد الأشخاص الذين يربون النحل ويبيعون العسل بشكل صحيح، كلما كان للسوق وجهة نظر مختلفة.

من المثير للدهشة أن هذه الطريقة لا تتيح فقط فرصةً لتحسين دخل مربي النحل، بل تُنشئ أيضًا فريقًا من الموردين ذوي السمعة الطيبة. تُركز شركة Niem My Company على مصدر السلع، وتُوحد معايير المنتجات المباعة في السوق بإنتاج يتراوح بين 45 و50 طنًا سنويًا، مما يُرسخ اسم Niem My Company على منصات التجارة الإلكترونية.

بناءً على موسم الإزهار، يُحضر نحله "الطيب" إلى فينه لونغ ودونغ ثاب لجمع العسل من اللونجان والرامبوتان والكاجوبت وغيرها. تُعبأ المنتجات بعناية بعد كل موسم إزهار، مُشاركةً في البرنامج الوطني المُستهدف "قرية واحدة - منتج واحد". وقد استثمر حاليًا في مصنعٍ مُطابقٍ لمعايير تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) لضمان معايير سلامة الإنتاج وضمان جودة العسل للمستهلكين. لدى شركة نيم خارطة طريق ناجحة، حيث حصلت منتجاتها على شهادة OCOP من فئة 4 نجوم، مثل عسل الكاجوبت المُعترف به عام 2018، وغذاء الملكات المُعترف به عام 2022، وعسل الرامبوتان المُعترف به عام 2023، وحبوب اللقاح الطبيعية المُعترف بها عام 2024.

أصبحت حياة 200 عضو في شبكة السيد نيم لتربية النحل أفضل بكثير من ذي قبل. فالفقراء الذين كانوا يعانون من الفقر سابقًا، أصبح لديهم الآن دخل إضافي من تربية النحل يتراوح بين 6 و7 ملايين دونج فيتنامي شهريًا. عشرة عمال ريفيين كانوا قلقين بشأن مغادرة بلدتهم للذهاب إلى بينه دونج أو البقاء للعمل بأجر، يعملون الآن في شركة نيم ماي، بدخل ثابت.

شارك تران مينه نيم أفكاره حول المستقبل: "يومًا ما، عندما تتوفر لدينا الظروف المناسبة، سنُصدّر العسل. يمكن لأسر أخرى الانضمام إلى نموذج تربية النحل، مُرحّبةً بالسياح البيئيين. ستكون علامة العسل التجارية وشبكة الحفاظ على البيئة بأكملها أبرز ما يجذب السياح إلى لونغ مي لمشاهدة تربية النحل وسكب العسل مدى الحياة.

تشاو لان

المصدر: https://baocantho.com.vn/chuyen-doi-va-goc-nhin-sinh-vienbai-cuoi-tim-cau-tra-loi-tu-tam-long-a190149.html