الخبراء يوضحون أفضل طريقة لتناول الثوم والبصل والزنجبيل النيئ

الثوم والبصل والزنجبيل هي ثلاثة أنواع من التوابل المألوفة التي لا تضيف نكهة إلى الأطباق فحسب، بل تعتبر أيضًا أطعمة مفيدة لصحة القلب.

ومع ذلك، إذا تم استخدامها بشكل غير صحيح، فإن الثوم والبصل والزنجبيل تضر بالجهاز الهضمي وتشكل العديد من المخاطر الصحية.

يحتوي على مواد طبيعية مفيدة للقلب

وفقًا لتريستا بيست، أخصائية التغذية الأمريكية، يحتوي الثوم والبصل والزنجبيل على مركبات نشطة بيولوجيًا مفيدة للجهاز القلبي الوعائي، بما في ذلك الأليسين في الثوم، والكيرسيتين في البصل، والجينجيرول في الزنجبيل. وقد ثبت أن هذه المواد تقلل الالتهاب، وتُحسّن وظائف الأوعية الدموية، وتدعم خفض الكوليسترول، وفقًا لموقع Verywell Health الإلكتروني المتخصص في الصحة.

الثوم والبصل والزنجبيل هي ثلاثة توابل مألوفة مفيدة لصحة القلب.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

الأليسين مركب كبريتي يُفرز عند سحق الثوم. ويُساعد الأليسين على خفض مستوى الكوليسترول الضار (LDL) وخفض ضغط الدم بفضل قدرته على توسيع الأوعية الدموية، وفقًا لما ذكرته ميلاني ماركوس، أخصائية التغذية الأمريكية.

يحتوي البصل على الكيرسيتين، وهو فلافونويد له تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، مما يساعد على منع تراكم اللويحات في جدران الشرايين.

وفي الوقت نفسه، يمتلك الجينجرول، المركب الذي يعطي الزنجبيل طعمه الحار المميز، القدرة على تعزيز الدورة الدموية وخفض الدهون الثلاثية، وهو نوع من الدهون الضارة بالقلب إذا كان موجودًا بمستويات عالية في الدم.

ملاحظات حول الاستخدام

طحن الثوم والبصل والزنجبيل النيء للأكل مباشرةً قد يُسبب مشاكل هضمية للكثيرين. ووفقًا للسيدة بيست، فإن مركبات هذه التوابل الثلاثة، في صورتها الخام والمركّزة، قد تُهيّج المعدة بسهولة، مما يُؤدي إلى حرقة المعدة وعسر الهضم، أو حتى إلى تفاعلات سلبية مع مُميّعات الدم. لذلك، يجب على المستخدمين الانتباه جيدًا للجرعة والحالة الصحية الشخصية.

يتمتع الثوم والزنجبيل بخصائص تسييل الدم، والتي إذا تم تناولها مع مضادات التخثر مثل الوارفارين أو الأسبرين قد تزيد من خطر النزيف.

في الوقت نفسه، يحتوي البصل والثوم النيئان على العديد من المواد التي قد تسبب الغازات والانتفاخ وارتجاع المريء، خاصةً لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجهاز الهضمي. وأوضحت السيدة ماركوس أن تناول الثوم والبصل النيئ معًا قد يسبب رائحة الفم الكريهة. كما يحتوي هذان الطعامان على مستويات عالية من الفودماب، مما قد يؤدي إلى تفاقم أعراض متلازمة القولون العصبي (IBS).

كيفية استخدام الثوم والبصل والزنجبيل بشكل صحيح

يقول الخبراء أنه ليس من الضروري تناول الثوم والبصل والزنجبيل نيئًا للحصول على فوائد صحية للقلب.

إن اتباع نظام غذائي متنوع ومتوازن والاستخدام المنتظم لهذه المكونات في الطهي سيعطي نتائج أطول أمداً وأكثر أماناً.

توصي تريستا بيست باستخدام الثوم والبصل والزنجبيل في الأطعمة المقلية أو الحساء أو الصلصات. سيساعد هذا جسمك على امتصاص العناصر الغذائية بشكل أكثر فعالية ويقلل من خطر تهيج الجهاز الهضمي.

ولتحقيق أقصى استفادة من العناصر الغذائية، يقترح ماركوس سحق الثوم قبل إطفاء النار مباشرة لتنشيط مادة الأليسين، كما يمكنك أيضًا استخدام القليل من الزنجبيل في الصلصات أو السلطات أو الشاي للاستفادة من محتوى الجينجيرول الطبيعي.

وفي الوقت نفسه، يمكن استخدام البصل لتتبيل اللحوم لإضفاء نكهة غنية والمساعدة في تحسين صحة القلب.

المصدر: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-toi-hanh-tay-va-gung-song-tot-nhat-18525102715362806.htm