الخبراء يوضحون أفضل طريقة لتناول الثوم والبصل والزنجبيل النيئ

الثوم والبصل والزنجبيل هي ثلاثة أنواع من التوابل المألوفة التي لا تضيف نكهة إلى الأطباق فحسب، بل تعتبر أيضًا أطعمة مفيدة لصحة القلب.

ومع ذلك، إذا تم استخدام الثوم والبصل والزنجبيل بشكل غير صحيح، فقد يضر ذلك بالجهاز الهضمي ويشكل العديد من المخاطر الصحية المحتملة.

يحتوي على مكونات طبيعية مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية.

بحسب تريستا بيست، أخصائية التغذية الأمريكية، يحتوي الثوم والبصل والزنجبيل على مركبات حيوية مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك الأليسين في الثوم، والكيرسيتين في البصل، والجينجيرول في الزنجبيل. وقد أظهرت الدراسات، وفقًا لموقع Verywell Health الصحي، أن هذه المواد تقلل الالتهاب، وتحسن وظائف الأوعية الدموية، وتساعد على خفض الكوليسترول.

الثوم والبصل والزنجبيل هي ثلاثة أنواع من التوابل الشائعة المفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية.

صورة: الذكاء الاصطناعي

بحسب ميلاني ماركوس، أخصائية التغذية في الولايات المتحدة، فإن الأليسين مركب كبريتي يُطلق عند سحق الثوم. ويساعد الأليسين على خفض مستوى الكوليسترول الضار (LDL) وخفض ضغط الدم بفضل قدرته على توسيع الأوعية الدموية.

يحتوي البصل على الكيرسيتين، وهو فلافونويد ذو خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، مما يساعد على منع تراكم البلاك في جدران الشرايين.

وفي الوقت نفسه، فإن مادة الجينجيرول، وهي المركب الذي يعطي الزنجبيل نكهته الحارة المميزة، لديها القدرة على تعزيز الدورة الدموية وتقليل الدهون الثلاثية، وهو نوع من الدهون الضارة بالقلب إذا كانت موجودة بمستويات عالية في الدم.

ملاحظات حول الاستخدام

قد يُسبب تناول الثوم والبصل والزنجبيل النيء مشاكل هضمية لكثير من الناس. ووفقًا للسيدة بيست، فإن المركبات الموجودة في هذه التوابل الثلاثة، في صورتها النيئة المركزة، قد تُهيّج المعدة بسهولة، مما يؤدي إلى حرقة المعدة وعسر الهضم، أو حتى تفاعلات سلبية مع أدوية سيولة الدم. لذا، ينبغي على المستخدمين الانتباه جيدًا للجرعة وحالتهم الصحية.

يتمتع الثوم والزنجبيل بخصائص تسييل الدم، وإذا تم تناولهما مع مضادات التخثر مثل الوارفارين أو الأسبرين، فقد يزيدان من خطر النزيف.

في الوقت نفسه، يحتوي البصل والثوم النيئان على مواد قد تسبب الانتفاخ والغازات وحموضة المعدة بسهولة، خاصةً لدى الأشخاص ذوي الجهاز الهضمي الحساس. وذكر ماركوس أن تناول الثوم والبصل النيئين معًا قد يسبب رائحة فم كريهة. كما يحتوي هذان النوعان من الطعام على مستويات عالية من الكربوهيدرات القابلة للتخمر (FODMAPs)، والتي قد تزيد من حدة الأعراض لدى المصابين بمتلازمة القولون العصبي (IBS).

كيفية استخدام الثوم والبصل والزنجبيل بشكل صحيح.

يقول الخبراء إنه ليس من الضروري تناول الثوم والبصل والزنجبيل نيئاً للاستفادة من فوائدها للقلب والأوعية الدموية.

اتباع نظام غذائي متنوع ومتوازن يتضمن هذه المكونات بانتظام في الطهي سيؤدي إلى نتائج تدوم لفترة أطول وتكون أكثر أماناً.

تنصح تريستا بيست باستخدام الثوم والبصل والزنجبيل في أطباق القلي السريع والشوربات والصلصات. يساعد ذلك الجسم على امتصاص العناصر الغذائية بفعالية مع تقليل خطر تهيج الجهاز الهضمي.

لتحسين تناول العناصر الغذائية، يقترح ماركوس سحق الثوم قبل إطفاء النار مباشرة لتنشيط الأليسين، ويمكنك أيضًا إضافة القليل من الزنجبيل إلى الصلصات أو السلطات أو الشاي للاستفادة من محتواه الطبيعي من الجينجيرول.

وفي الوقت نفسه، يمكن استخدام البصل لتتبيل اللحوم، مما يضيف نكهة ويدعم صحة القلب والأوعية الدموية.

المصدر: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-toi-hanh-tay-va-gung-song-tot-nhat-18525102715362806.htm