الدكتور ترونغ هونغ سون - نائب الأمين العام للجمعية الطبية الفيتنامية، مدير معهد فيتنام للطب التطبيقي (VIAM)
اختاري زيت الطهي الذي يجمع بين مكونات الأرز البني وعباد الشمس وفول الصويا.
وفقا للدكتور ترونج هونغ سون - نائب الأمين العام للجمعية الطبية الفيتنامية، ومدير معهد فيتنام للطب التطبيقي (VIAM) - ليست كل زيوت الطهي متشابهة.
المكون الرئيسي هو العامل الذي يحدد القيمة الغذائية ويؤثر على صحة المستخدم.
وبحسب الدكتور ب.س، فإن كل نوع من أنواع زيت الطهي يوفر قيمة غذائية منفصلة، ولا يمكن لأي نوع من الزيوت توفير احتياجات الدهون بشكل كامل.
لذلك، بدلاً من استخدام نوع واحد فقط من الزيت أو تدوير كل نوع، يمكن لربات البيوت اختيار زيت الطهي بتركيبة تجمع بين 3 مكونات: زيت الأرز البني، زيت عباد الشمس، زيت فول الصويا لتحسين الفوائد الصحية لجميع أفراد الأسرة.
وأضاف الطبيب أنه في العالم حاليا، زيت الأرز البني وزيت دوار الشمس وزيت فول الصويا هي 3 أنواع من الزيوت التي خلصت منظمة الصحة العالمية ومنظمات صحية مرموقة مثل إدارة الغذاء والدواء والمعاهد الوطنية الأمريكية للصحة (NIH) إلى فوائدها الصحية.
نبتون لايت هو مزيج من 3 زيوت.
وتتفق الدكتورة داو ثي ين في - الرئيسة السابقة لقسم التغذية وسلامة الأغذية في جامعة فام نغوك ثاتش للطب في مدينة هوشي منه - مع الرأي القائل بأن استخدام مزيج من زيوت الطهي أمر مستحسن، حيث قامت بتحليل الأمر قائلة: "إن استخدام مزيج من زيوت الطهي يساعد في توفير مجموعة متنوعة من الدهون الصحية، والاستفادة من فوائد كل نوع من أنواع الزيوت".
على وجه التحديد، مع أنواع الزيوت الثلاثة المذكورة أعلاه، يحتوي زيت الأرز البني على كميات كبيرة من جاما أوريزانول وفيتوستيرول، مما يساعد على تقليل امتصاص الكوليسترول من الطعام ومنع الدهون في الدم.
زيت دوار الشمس مصدر طبيعي لفيتامين هـ، وهو مضاد أكسدة قوي يساعد على حماية الخلايا من أضرار الجذور الحرة. زيت فول الصويا غني بأحماض أوميغا 3 و6 و9 المفيدة لصحة القلب.
الدكتورة داو ثي ين في - الرئيسة السابقة لقسم التغذية وسلامة الأغذية، جامعة فام نغوك ثاتش للطب، مدينة هوشي منه
نصائح طبخ لذيذة، وفوائد صحية ثلاثية
بخبرة تزيد عن عشر سنوات كطاهي، يُعدّ الشيف نغو ثانه هوا، بطل الموسم الأول من برنامج "ماستر شيف فيتنام"، من أكثر الطهاة ثقةً باستخدام زيت نبتون لايت. ويؤمن الشيف الشهير بأن "زيت الطهي يُسهم في إعداد أطباق شهية، ويُبرز نكهة الطعام، ويجعله أكثر تكاملاً".
وأوضح الشيف الرئيسي أن كل زيت يحتوي على مكوناته المتميزة والفريدة من نوعها، ولكن منتج Neptune Light يحتوي على جميع الزيوت الطبيعية الثلاثة المتميزة التي يحبها.
كما أعلم منذ أكثر من 10 سنوات، فإن زيت الأرز البني هو أحد أفضل الزيوت، وله العديد من الفوائد الصحية.
يعتبر زيت دوار الشمس الغني بفيتامين E وزيت فول الصويا الغني بأوميجا 3 و6 و9 مفيدين للقلب، وكلاهما من الزيوت عالية الجودة المستخدمة على نطاق واسع محليًا ودوليًا.
برنامج MasterChef Vietnam الموسم الأول، الشيف الرئيسي Ngo Thanh Hoa
ويرى الشيف الرئيسي أن الزيت مناسب للعديد من طرق الطهي المختلفة من القلي والتحريك والتحمير، ويمكن استخدامه أيضًا في الخبز وتتبيل السلطة لأنه لا يطغى على رائحة الطعام.
بالإضافة إلى ذلك، فإن التركيبة الخاصة التي تخلق زيتًا ناعمًا ولزجًا مميزًا يمكنه تحمل الحرارة العالية هي أيضًا ميزة تساعد الأطباق المقلية والمقلية على أن تصبح أكثر لمعانًا وجاذبية دون أن تكون دهنية.
والأهم من ذلك، أن كل نوع من أنواع الزيوت له فوائده الصحية الخاصة، مما يساعدك على الشعور بالأمان عند استخدامه لإعداد أطباق لذيذة، وتلبية الاتجاهات الطهوية التي لا تركز فقط على المظهر والمذاق ولكن أيضًا على الفوائد الصحية للمكونات التي يتكون منها الطبق.
في الآونة الأخيرة، قامت شركة Mintel، وهي وحدة أبحاث السوق الرائدة عالميًا ، بمنح Neptune شهادة باعتبارها العلامة التجارية الأولى لزيت الطهي في فيتنام بتركيبة تجمع بين 3 مكونات: زيت الأرز البني وزيت عباد الشمس وزيت فول الصويا.
هذه هي أيضًا أنواع الزيوت الثلاثة التي يوصي بها الخبراء والطهاة المحترفون المذكورون أعلاه. وبناءً عليه، سيكون زيت الطهي هذا الخيار الأمثل للعائلات الفيتنامية للعناية بصحتها مع كل وجبة.
[إعلان 2]
المصدر: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-ly-giai-loi-ich-cua-dau-an-ket-hop-3-thanh-phan-2024091715061444.htm
تعليق (0)