يساعد هذا النوع من النشويات على التخلص من حمض البوليك، وهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من النقرس.

(دان تري) - غالبًا ما يصاب العديد من الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حمض البوليك بالارتباك عند اختيار الطعام لأنهم مضطرون إلى الامتناع عن اللحوم الحمراء والمأكولات البحرية والأطباق الغنية بالبيورينات.

الكينوا خيار شائع للكثيرين ممن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا. فهي ليست مغذية فحسب، بل مناسبة أيضًا لمن يعانون من ارتفاع حمض اليوريك ويحتاجون إلى التحكم في كمية البيورين التي يتناولونها.

منخفض البيورين وخالي من الغلوتين

وبحسب البيانات الغذائية الدولية، فإن محتوى البيورين في الكينوا منخفض للغاية، وهو ما يعادل مجموعة الأغذية الآمنة للأشخاص الذين يعالجون النقرس أو يسيطرون على حمض البوليك.

أرز أبيض مطبوخ مع الكينوا (الصورة: جيتي).

هذا يجعل الكينوا بديلاً للعديد من النشويات الغنية بالبيورينات، مثل العدس والبقوليات. إضافةً إلى ذلك، هذه الحبوب خالية من الغلوتين، ومناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الغلوتين أو الذين يعانون من التهابات متكررة عند تناول أطعمة تحتوي على الغلوتين.

يدعم التحكم في الوزن ويثبت نسبة السكر في الدم

وفقًا لمجلة "نوترينتس"، تُعدّ زيادة الوزن عاملًا يزيد من خطر الإصابة بفرط حمض يوريك الدم. تحتوي الكينوا على كمية كبيرة من الألياف والكربوهيدرات المعقدة، مما يُعطي شعورًا بالشبع لفترة طويلة ويُقلل من تناول النشويات السريعة. عند تناولها بدلًا من الأرز الأبيض في وجبات قليلة يوميًا، تُساعد الكينوا على استقرار مستوى السكر في الدم، وتُساهم في الحفاظ على وزن صحي، مما يُخفف العبء الأيضي على الجسم.

مصدر بروتين نباتي عالي الجودة

غالبًا ما يضطر الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حمض اليوريك إلى الحد من تناول اللحوم الحمراء والمأكولات البحرية لأنها تزيد من مستويات البيورين بسهولة. في الوقت نفسه، لا يزال الجسم بحاجة إلى كمية كافية من البروتين يوميًا. توفر الكينوا جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، وهي نادرة في مجموعة الحبوب، مما يساعد على تكملة البروتين النباتي دون زيادة خطر نوبات النقرس.

وهذه هي الميزة التي تجعل العديد من خبراء التغذية ينصحون بإضافة الكينوا إلى النظام الغذائي بدلاً من اللحوم الحيوانية في بعض الوجبات.

غني بالمعادن التي تساعد على التخلص من حمض البوليك

تعتبر الكينوا غنية بالمغنيسيوم والبوتاسيوم، وهما معدنان يساعدان الكلى على العمل بشكل أكثر فعالية في تصفية وإخراج حمض البوليك.

إلى جانب ذلك، تساعد مضادات الأكسدة الطبيعية الموجودة في الكينوا مثل الكيرسيتين والفلافونويد على تقليل الالتهاب، مما يدعم صحة المفاصل المحسنة للأشخاص الذين يعانون بانتظام من الألم بسبب اضطرابات حمض البوليك.

كيفية استخدام الكينوا بشكل صحيح

على الرغم من أنها حبوب صحية، إلا أنه يجب على من يعانون من ارتفاع حمض البوليك استخدامها بشكل صحيح. يجب غسل الكينوا جيدًا قبل الطهي لإزالة طبقة السابونين التي تسبب المرارة.

تتراوح الكمية اليومية المعقولة من الحبوب الجافة بين ٥٠ و٧٠ غرامًا، حسب حالة المريض. يمكن للمرضى تناول الكينوا مع الخضراوات، مع الحد من تناول الأطعمة الغنية بالبيورينات، مثل بعض أنواع الفاصوليا أو اللحوم الحمراء.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى أو النقرس المزمن، فإن النظام الغذائي لا يزال بحاجة إلى استشارة الطبيب لتجنب الإفراط في تناول الطعام مما يسبب اختلال التوازن الغذائي.

اقترح بعض الطرق البسيطة للتحضير

يمكن طهي الكينوا مع الأرز بدلًا من الأرز الأبيض، أو طبخها مع اليقطين في العصيدة، أو مزجها مع السلطة والخضراوات الطازجة. تستخدم بعض العائلات الكينوا في تحضير الكعك المقلي، أو تُطهى مع اللحوم البيضاء كالدجاج أو السمك لتقليل كمية البيورينات في الوجبة.

بغض النظر عن كيفية تحضيرك له، فإن المبدأ الأكثر أهمية هو الحفاظ على أجزاء معقولة والحفاظ على إجمالي تناول البيورين منخفضًا.

يؤكد الخبراء أن الكينوا ليست سوى جزء من نظام غذائي يُساعد على ضبط مستوى حمض البوليك. وللحفاظ على مستويات ثابتة من حمض البوليك، يحتاج المرضى إلى شرب كمية كافية من الماء، والحد من تناول الكحول والمشروبات السكرية، وتقليل تناول اللحوم الحمراء ولحوم الأعضاء، والإكثار من تناول الخضراوات والفواكه.

كما أن إجراء فحوصات دورية أمر مهم لمراقبة فعالية العلاج وتعديل نظامك الغذائي وفقًا لذلك.

المصدر: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-tinh-bot-giup-dao-thai-axit-uric-tot-cho-nguoi-bi-gut-20251203075401298.htm