هذه هي وصفة صنع سلطة البط الحلو والحامض مع الكزبرة الفيتنامية والموز الأخضر وهي لذيذة بشكل لا يقاوم.

GĐXH - على الرغم من أن سلطة البط طبق ريفي، إلا أنها لذيذة وفريدة من نوعها، ومناسبة لـ"تغيير الأجواء" في الوجبات العائلية. هيا بنا ننتقل إلى المطبخ وفقًا لتعليمات المقالة التالية لنتعلم كيفية تحضير سلطة البط الحلو والحامض مع الكزبرة الفيتنامية والموز الأخضر، لتُرضي جميع أفراد العائلة.

كيفية اختيار الموز الأخضر الطازج

الموز الأخضر، المعروف أيضًا باسم الموز القابض، عنصر شائع في السلطات واللفائف... بفضل نكهته المميزة التي تضفي على الطبق رونقًا خاصًا. يُنصح باختيار الموز ذي القشرة الخضراء الداكنة واللامعة والمنحنية بشكل متساوٍ، والخالي من البقع غير المألوفة.

عند حمل الموز، تشعر أنه ثابت، ولحم الموز ليس طريًا جدًا، وعند شمه يمكنك الشعور بالرائحة الطبيعية، ثم يكون موزًا لذيذًا وعالي الجودة.

تجنب شراء الموز الذي يحتوي على لون قشرة غير متساوٍ، أو بقع، أو بقع سوداء غير عادية، أو رائحة نفاذة، أو لحم طري، لأن هذه الموز قد يكون عولج بمواد كيميائية.

مكونات عمل سلطة البط بالكزبرة الفيتنامية والموز الأخضر (سلطة البط مع الأعشاب المختلطة)

بطة واحدة؛ موزة خضراء واحدة ؛ 20 غرام من الفول السوداني المحمص؛ 50 غرام من الكزبرة الفيتنامية؛ جزرة واحدة؛ 3 سيقان من عشبة الليمون؛ 2 فلفل حار؛ ليمونة واحدة؛ زنجبيل واحد؛ 3 فصوص ثوم؛ 30 مل من النبيذ الأبيض؛ ملعقتان كبيرتان من الماء المصفى؛ القليل من التوابل الشائعة (الملح / السكر / MSG).

بعض المكونات اللازمة لتحضير سلطة البط مع الكزبرة الفيتنامية والموز الأخضر.

طريقة عمل سلطة البط بالكزبرة الفيتنامية والموز الأخضر (سلطة البط مع الأعشاب المختلطة)

تحضير لحم البط

بعد شراء البط، اغسله بالماء ثم قطّعه إلى قطع صغيرة ليسهل هرسه. ثم ضع لحم البط في وعاء من الماء، ثم أضف 30 مل من النبيذ الأبيض وقليلًا من الزنجبيل المطحون، واتركه منقوعًا لإزالة الرائحة لمدة 10-15 دقيقة.

بعد ذلك، نظّف لحم البط جيدًا مرة أخرى، ثم اشطفه بالماء واتركه يجف. ضع القدر على الموقد، ثم ضع البط المُجهّز فيه، وغطِّه بالماء، وأضف بضع شرائح من الزنجبيل، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من مُركّب مُحلّى أحادي الصوديوم (MSG)، ثم غطِّ القدر واتركه على نار متوسطة لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى يغلي الماء في القدر، ثم خفّض الحرارة واترك البط على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أخرى حتى ينضج لحم البط.

تحضير الخضروات

أولاً، حضّر ثلاثة أكواب من الماء، مع إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح في كل كوب. قشّر الموز الأخضر وقطّعه إلى قطع صغيرة، بسمك يتراوح بين ٢ و٤ مم تقريبًا.

قشر لحم البط لتحضير السلطة.

بعد التقطيع، انقع الموز في الوعاء المتبقي من الماء المملح المخفف لمنعه من التحول إلى اللون البني ولتقليل رائحته النفاذة. اغسل الجزر، وقطّعه إلى شرائح متوسطة الطول، ثم انقعه في وعاء الماء المملح.

تحضير المكونات المتبقية

بعد شراء البصل، اغسليه، قشريه، قطعيه إلى أسافين، ثم انقعيه في كوب من الماء المملح المخفف لتقليل الطعم اللاذع.

قشّر الزنجبيل المتبقي، ثم قطّعه إلى شرائح. اغسل عشبة الليمون، ثم قطّعها إلى قطع صغيرة. انزع أوراق الكزبرة الفيتنامية الذابلة، ثم اغسلها وقطّعها ناعمًا لتحضير السلطة.

اغسل الثوم والفلفل الحار بالماء، ثم قشّره وافرمه. قطّع الفلفل الحار إلى شرائح رفيعة.

لحم البط

قم بإزالة لحم البط، ثم صفيه وانتظر حتى يبرد تمامًا، ثم قم بتقطيع اللحم إلى قطع رقيقة بحجم اللقمة.

تبلي لحم البط بنصف ملعقة صغيرة من جلوتامات أحادية الصوديوم، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقليل من عشبة الليمون المفرومة، وقليل من الزنجبيل المفروم، ثم اخلطي المكونات جيدًا واتركيها في التتبيلة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

اصنع صلصة السلطة

نضع في وعاء ملعقتين كبيرتين من صلصة السمك، ملعقة كبيرة من السكر، ملعقتين كبيرتين من الماء، عصير الليمون، ثم نخلط جيداً ونضيف الثوم المفروم والفلفل الحار المفروم.

تبلي صلصة السمك حسب ذوق عائلتك ثم قومي بتحضير السلطة.

سلطة مشكلة

صفّي المكونات كالبصل والموز الأخضر والجزر، ثم ضعيها في وعاء واخلطيها مع عشبة الليمون المفرومة والزنجبيل المفروم و10 غرامات من الفول السوداني المحمص والكزبرة الفيتنامية المفرومة. رشّي ملعقتين كبيرتين من صلصة السمك الحلوة والحامضة، واخلطي جميع المكونات معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا لتتشرب التوابل.

سلطة لذيذة تجمع بين لحم البط الطري اللذيذ مع الموز الأخضر القابض قليلاً والجزر الحلو المقرمش والكزبرة الفيتنامية العطرية المميزة.

أضف لحم البط المقطع مسبقًا واخلطه لمدة خمس دقائق إضافية تقريبًا حتى يمتص اللحم النكهة. أخيرًا، ضعه في طبق، وزينه بعشرة غرامات من الفول السوداني المحمص، واستمتع به.

المنتج النهائي

سلطة شهية تجمع بين لحم البط الطري والغني بالنكهة، مع الموز الأخضر ذي النكهة الحامضة الخفيفة، والجزر الحلو المقرمش، والكزبرة الفيتنامية العطرية. صلصة السمك الحلوة والحامضة، وقليل من الفلفل الحار، ونكهة الفول السوداني المحمص الدسمة، تُضفي على الطبق جمالاً ونكهةً مميزةً تُضفي على الوجبات العائلية جواً من المرح.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-goi-vit-rau-ram-chuoi-xanh-chua-chua-ngot-ngot-ngon-kho-cuong-172250707154704584.htm