عند وصولكم إلى نغي آن، أرض الجبال والأنهار الخلابة، لن ينسى الزوار مقصدهم السياحي الشهير: جزيرة كاو كاو للشاي، المعروفة أيضًا باسم جزيرة ثانه تشونغ للشاي. إنها جزيرة شاي مميزة وسط بحر من الماء والغيوم والسماء، خضراء وشاعرية، تجذب آلاف السياح المحليين والأجانب.
مع خاصية تلال الشاي الأخضر التي لا نهاية لها، استغل الناس هنا ذلك لإعداد الدجاج المشوي بأوراق الشاي - وهو طبق مألوف ولكنه فريد ومميز للغاية.
بخلاف أطباق الدجاج المشوي التقليدية، يتميز الدجاج المشوي بأوراق الشاي هنا بنكهة فريدة. المكون الرئيسي لهذا الطبق هو دجاج التل - وهو نوع من الدجاج الحرّ، متماسك ولذيذ. لكن ما يُحدث الفرق هو التتبيلة المُصاحبة: عشبة الليمون، الفلفل الحار، الملح، معكرونة ماكين، وأوراق الشاي الأخضر المطحونة المُقطوفة من تلال الشاي الشاسعة هنا.
لا تساعد أوراق الشاي على تطهير الدجاج وإزالة رائحة السمك فحسب، بل تحافظ أيضًا على رطوبة الدجاج وحلاوته الطبيعية أثناء الشواء، وتفرز في الوقت نفسه عطرًا يتغلغل في أعماق كل ألياف اللحم، مما يزيد من نكهة الطبق. بعد تتبيله بالتوابل لمدة 30 دقيقة تقريبًا، استخدم الفحم الساخن للشواء ببطء، مع التقليب بالتساوي حتى يصبح الدجاج طريًا وعصيرًا وذا لون بني ذهبي جذاب.
ما يميز هذا الطبق ليس فقط طريقة تحضيره، بل أيضًا تجربة الاستمتاع به. طبق شهي يُستمتع به في أجواء هادئة خضراء خلابة، ليخلق تجربة لا تُنسى.
اليوم، لم يعد الدجاج المشوي مع أوراق الشاي مجرد طبق محلي فحسب، بل أصبح أيضًا طبقًا مميزًا يجذب السياح كلما سنحت لهم الفرصة. وقد أدرجت العديد من المطاعم وبيوت الضيافة في منطقة الشاي هذا الطبق ضمن قائمة طعامها الرئيسية، جامعةً بين تجارب السياحة البيئية، مثل قطف الشاي، وركوب القوارب، وزيارة واحات الشاي، لنشر ثقافة الطهي الفريدة في نغي آن.
المصدر: https://baonghean.vn/grilled-ga-la-che-mon-an-doc-dao-cua-trung-du-xu-nghe-10304070.html
تعليق (0)