يساهم الأرز العضوي بشكل مهم في زيادة قيمة الأرز الفيتنامي.

يُعدّ الأرز العضوي والأرز النظيف منتجين آمنين، ولكن هناك بعض الاختلافات. فمقارنةً بمنتجات الأرز الأخرى، يتميز الأرز العضوي بسعر بيع أعلى، كما أن أسواق الاستهلاك المحلية والأجنبية أكبر من الأرز العادي.

Gạo hữu cơ có giá bán cao hơn nhiều so với các loại gạo thông thường

يعتبر الأرز العضوي أكثر تكلفة بكثير من الأرز العادي.

بعد أن قررت أن نموذج زراعة الأرز العضوي سيكون اتجاهًا مستدامًا، طبقت تعاونية نام كوونغ في تيان هاي، ثاي بينه ، نموذجًا جديدًا بجرأة. فبالإضافة إلى الاستفادة من المنتجات الزراعية الثانوية والاستفادة من صناعة صيد الأسماك البحرية المريحة لتسميد الكائنات الحية الدقيقة لتحل محل اليوريا أو الأسمدة الكيماوية تمامًا. هذا النموذج، بالإضافة إلى المساهمة في حماية البيئة، لديه سوق استهلاكية وسعر بيع يبلغ ضعف سعر الإنتاج التقليدي. قال السيد دو دوك ثين، مدير تعاونية نام كوونغ، إنه في محصول عام 2022 (محصول الصيف والخريف)، بمساحة تقارب 1.3 هكتار، حصدت التعاونية 4 أطنان من الأرز (2.7 طن من الأرز). يتم تقييم جودة الأرز من قبل العملاء على أنها ألذ بكثير من أنواع الأرز الأخرى التي تستخدم نفس الصنف في السوق. سعر الأرز العضوي أعلى بمرتين من سعر أنواع الأرز الأخرى، مما يجلب الفرح والتشجيع والتحفيز لأعضاء تعاونية نام كوونغ.

الأرز العضوي لديه أبواب واسعة للتصدير إلى الأسواق العالمية

بالنسبة للسوق الأوروبية، يجب أن تضمن معايير جودة الأرز المصدر أيضًا عوامل الرطوبة، وإنتاجية الأرز المطحون، والحجم، على وجه التحديد: أرز عالي الجودة، عديم الرائحة، يحتوي على أقصى نسبة رطوبة تبلغ 13٪، وإنتاجية أرز مطحون كامل الحبة بنسبة 63٪ من حيث الوزن (مع نسبة حبوب مكسورة 3٪)، إلى جانب معايير سلامة الغذاء، وبقايا المبيدات الحشرية، والتعديل الوراثي (GMO)، وما إلى ذلك.

في معرض حديثه عن فرص تصدير الأرز في فيتنام، قال السيد نجوين تاي بينه، رئيس مجلس إدارة معهد تطبيقات تكنولوجيا الذكاء الاصطناعي والتجارة الرقمية: "تمتلك فيتنام حاليًا العديد من علامات الأرز التجارية التي يختارها المستهلكون العالميون، وتتحول العديد من الشركات والتعاونيات المحلية تدريجيًا إلى نموذج الإنتاج التجاري للأرز العضوي وفقًا لمعايير وزارة الزراعة الأمريكية والاتحاد الأوروبي في الولايات المتحدة وأوروبا. ومع ذلك، فإن مشكلة توسيع وتطوير هذا النموذج وتشجيع استهلاك المنتج في العديد من الشركات والتعاونيات ليست فعالة حقًا. لأن الإنتاج العضوي يتطلب تعاون الشركات ذات الصلة، ودعم المواد الخام، والعمليات التقنية، واستهلاك المنتج لتحقيق الكفاءة الاقتصادية المتوقعة.

Ông Nguyễn Thái Bình, Chủ tịch Hội đồng Quản lý Viện Ứng dụng Công nghệ AI và Thương mại số.

السيد نجوين ثاي بينه، رئيس مجلس إدارة معهد تطبيقات تكنولوجيا الذكاء الاصطناعي والتجارة الرقمية.

أكد رئيس مجلس إدارة معهد تطبيقات تكنولوجيا الذكاء الاصطناعي والتجارة الرقمية: في الأساس، لن يختلف الأرز العضوي كثيرًا عن الأرز العادي. ومع ذلك، فإن حبوب الأرز العضوي الصحية، الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية، تعتمد على توحيد وتخصص كاملين في عملية الزراعة والعناية، بدءًا من اختيار الأرض ومصادر المياه والأسمدة، وصولًا إلى الحصاد.

بالنسبة للأرز العضوي، يجب زراعته في أرض عادية، مُعالجة، وغير ملوثة، بعيدًا عن المناطق الصناعية والمستشفيات والنفايات، وخالية من أي مخلفات كيميائية أو معادن ثقيلة. إذا استُخدمت الأسمدة الكيميائية سابقًا في الحقل، فيجب معالجتها باستخدام الأسمدة الميكروبية العضوية لثلاثة محاصيل متتالية على الأقل. في الوقت نفسه، يجب أن تكون التربة غنية بالعناصر الغذائية لتوفير أفضل الظروف لنمو الأرز وتطوره. في أرض ذات مناخ مناسب، سيتم إنتاج أرز عضوي آمن وذو قيمة غذائية عالية.

لا يوجد فرق في نوعية التربة فحسب، بل أيضًا في مصدر مياه الري، فهناك تباين كامل بين المياه التي يتم ضخها من الأنهار والجداول والبرك والبحيرات في حقول الأرز التقليدية مقارنة بإمدادات المياه النظيفة والمعالجة وغير الملوثة في حقول الأرز العضوي.

ولضمان ذلك، سيتم فحص كل من مصادر الأرض والمياه قبل وأثناء عملية النمو من قبل المنظمات العضوية الرائدة مثل وزارة الزراعة الأمريكية والاتحاد الأوروبي.

يُولي الأرز العضوي أهميةً قصوى لجودة المنتج، ويجب على كل حقل أرز عضوي الالتزام بإجراءات منع استخدام المبيدات الحشرية والمنشطات والكائنات المعدلة وراثيًا والأسمدة الكيماوية. وبدلاً من ذلك، سيستخدم مزارعو الأرز العضوي أساليب الزراعة الطبيعية، مستخدمين الأسمدة العضوية والميكروبيولوجية لضمان السلامة. وستُراقب هذه العملية برمتها دوريًا لتجنب أي أخطاء.

على وجه الخصوص، تُطبّق بعض حقول الأرز العضوي نموذج "مربع الروبيان الطبيعي"، أي زراعة الأرز لمدة ستة أشهر، ثم تربية الروبيان لمدة ستة أشهر أخرى. وتُستغل مياه المد والجزر للقضاء على الآفات. عند حصاد الأرز، تُستخدم بقاياه لتغذية الروبيان، وفي المقابل، يُشكّل روث الروبيان مصدرًا غذائيًا لزراعة الأرز. يُعطى الأرز العضوي الأولوية لتطوير جودته ومذاقه اللذيذ، لما يوفره من قيمة غذائية عالية.

سيتم حصاد الأرز العضوي في موسمه، بمعدل محصولين سنويًا، وليس خارج موسمه. ولن يُعالَج الأرز النهائي بالمبيضات أو الملونات أو العطور أو المواد الحافظة. سيخضع الأرز لعملية فحص السلامة والاعتماد، مُطابقًا جميع المعايير العضوية قبل وصوله إلى المستهلكين. هذا لا يضمن السلامة فحسب، بل يُساعد أيضًا على احتفاظ الأرز بعناصره الغذائية الغنية ونكهته اللذيذة في كل طبق مطبوخ.

جدول للتمييز بين الأرز النظيف والأرز العضوي:

معايير	الأرز العضوي	أرز نظيف
أمان	آمن	آمن
حجم	بيع بالتجزئة	إنتاج كبير ومركزي
إنتاجية	منخفض، لا يمكن إنتاجه على نطاق صناعي، وليس "بالتساوي"	إمدادات عالية وثابتة من المنتجات.
معيار	شهادة عضوية من وزارة الزراعة الأمريكية والاتحاد الأوروبي	تشمل الأمثلة النموذجية VietGap
سماد	مزروعة بشكل طبيعي، باستخدام الأسمدة العضوية والبيولوجية، ولا تحتوي على أي مبيدات حشرية على الإطلاق.	استخدام الأسمدة الكيميائية ضمن الحدود المسموح بها، وكثيراً ما تستخدم المبيدات الحشرية وفقاً للأنظمة.
عملية الحصاد	رقابة صارمة	عادة ما تكون واضحة حقا.
مستوى السعر	عالي	ملائم
راحة	عادة ما يكون من الصعب شراءه.	تباع في محلات السوبر ماركت ومحلات الأرز النظيف.

معهد تطبيقات تكنولوجيا الذكاء الاصطناعي والتجارة الرقمية يعطي الأولوية لدعم الإنتاج النظيف

مع الرغبة في المساهمة في تعزيز الإنتاج النظيف وتعزيز قيمة العلامة التجارية للأرز في فيتنام، في الفترة القادمة، سينسق معهد تطبيق تكنولوجيا الذكاء الاصطناعي والتجارة الرقمية مع شركة مساهمة مجموعة فيتنام لايف (VIET NAM LIFE GROUP.,JSC) لدعم الموارد ومرافقة المحليات في تطبيق العلم والتكنولوجيا على الإنتاج الزراعي؛ ودعم الترويج للاستهلاك؛ وتوجيه الشركات والتعاونيات المحلية لتخطيط مناطق المواد الخام في اتجاه الإنتاج الأخضر والآمن. تطبيق النموذج الزراعي الأخضر الإسرائيلي مثل تكنولوجيا معالجة مياه الصرف الصحي لإعادة استخدامها في الري الزراعي، ونظام إعادة استخدام المياه، وتكنولوجيا الترطيب للمناطق الزراعية القاحلة، وتكنولوجيا التعديل الوراثي... وبالتالي، مساعدة الشركات والتعاونيات على اكتساب المزيد من المعرفة والتكنولوجيا الحديثة لإنتاج منتجات أرز نظيفة، وأرز يلبي المعايير العضوية؛ وتشكيل سلاسل ربط الإنتاج، وتوسيع الصادرات إلى الأسواق المتطلبة مثل الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي وأستراليا واليابان وكوريا... مما يزيد من سعر الأرز الفيتنامي على خريطة الأرز العالمية.

[إعلان 2]
مصدر