يلعب الأرز العضوي دوراً حاسماً في تعزيز قيمة الأرز الفيتنامي.

يُعدّ كلٌّ من الأرز العضوي والأرز النظيف منتجين آمنين، لكنهما يختلفان في بعض الجوانب. فمقارنةً بأنواع الأرز الأخرى، يتميّز الأرز العضوي بسعر بيع أعلى، كما أن أسواقه المحلية والدولية أكبر من أسواق الأرز التقليدي.

Gạo hữu cơ có giá bán cao hơn nhiều so với các loại gạo thông thường

يُباع الأرز العضوي بسعر أعلى بكثير من الأرز التقليدي.

إدراكًا منها أن زراعة الأرز العضوي مسارٌ مستدام، تبنّت جمعية نام كوونغ التعاونية في تيان هاي، بمقاطعة تاي بينه ، هذا النموذج الجديد بكل جرأة. فإلى جانب استخدام المخلفات الزراعية والاستفادة من قطاع صيد الأسماك لإنتاج الأسمدة الميكروبية، والاستغناء التام عن اليوريا والأسمدة الكيميائية، لا يُسهم هذا النموذج في حماية البيئة فحسب، بل يُوفر أيضًا سوقًا لمنتجاته، ويُضاعف سعر بيعها مقارنةً بالإنتاج التقليدي. صرّح السيد دو دوك ثين، مدير جمعية نام كوونغ التعاونية، أنه في موسم زراعة عام 2022 (موسم الصيف والخريف)، وعلى مساحة تقارب 1.3 هكتار، حصدت الجمعية 4 أطنان من الأرز غير المقشور (2.7 طن من الأرز المطحون). وأشاد العملاء بجودة الأرز، واصفين إياه بأنه أكثر عطرًا ولذة من أنواع الأرز الأخرى المتوفرة في السوق. وقد جلب بيع الأرز العضوي بضعف سعر أنواع الأرز الأخرى الفرح والتشجيع والتحفيز لأعضاء جمعية نام كوونغ التعاونية.

يتمتع الأرز العضوي بفرص تصدير واسعة إلى الأسواق الدولية.

بالنسبة للسوق الأوروبية، يجب أن تضمن معايير جودة أرز التصدير أيضًا عوامل مثل نسبة الرطوبة، وإنتاجية الطحن، والحجم، على وجه التحديد: أرز عالي الجودة، عديم الرائحة، بنسبة رطوبة قصوى تبلغ 13٪، وإنتاجية طحن تبلغ 63٪ من الحبوب الكاملة بالوزن (مع نسبة 3٪ من الحبوب الفارغة)، إلى جانب معايير سلامة الأغذية، ومتبقيات المبيدات، والكائنات المعدلة وراثيًا (GMOs).

وفي معرض حديثه عن فرص تصدير الأرز في فيتنام، قال السيد نغوين تاي بينه، رئيس مجلس إدارة معهد تكنولوجيا الذكاء الاصطناعي التطبيقية والتجارة الرقمية: "تتمتع فيتنام حاليًا بالعديد من علامات الأرز التجارية التي تحظى بإقبال المستهلكين العالميين، كما أن العديد من الشركات والتعاونيات المحلية تتجه تدريجيًا نحو نماذج إنتاج الأرز العضوي وفقًا لمعايير وزارة الزراعة الأمريكية والاتحاد الأوروبي. ومع ذلك، لم تكن جهود التوسع وتطوير هذا النموذج والترويج لاستهلاك المنتج في العديد من الشركات والتعاونيات فعّالة بالقدر الكافي. ويعود ذلك إلى أن تحقيق الكفاءة الاقتصادية المرجوة يتطلب شراكة بين الشركات المتعاونة، وتوفير المواد الخام والعمليات التقنية، ودعم استهلاك المنتج."

Ông Nguyễn Thái Bình, Chủ tịch Hội đồng Quản lý Viện Ứng dụng Công nghệ AI và Thương mại số.

السيد نغوين تاي بينه، رئيس مجلس إدارة معهد تكنولوجيا الذكاء الاصطناعي التطبيقية والتجارة الرقمية.

أكد رئيس مجلس إدارة معهد تكنولوجيا الذكاء الاصطناعي التطبيقية والتجارة الرقمية: في الأساس، لا يختلف الأرز العضوي كثيراً عن الأرز العادي. ومع ذلك، وراء حبوب الأرز العضوي الصحية، الغنية بالعناصر الغذائية والمفيدة للجسم، تكمن عملية زراعة وعناية موحدة ومتخصصة تماماً، بدءاً من التربة ومصادر المياه والأسمدة، وصولاً إلى عملية الحصاد.

لإنتاج الأرز العضوي، يجب زراعة نباتات الأرز في أراضٍ معتمدة ومعالجة وخالية من التلوث، بعيدًا عن المناطق الصناعية والمستشفيات ومواقع التخلص من النفايات، وخالية من المخلفات الكيميائية والمعادن الثقيلة. إذا كانت الحقول قد استخدمت سابقًا أسمدة كيميائية، فيجب معالجتها بأسمدة ميكروبية عضوية لمدة ثلاثة مواسم متتالية على الأقل. في الوقت نفسه، يجب أن تكون التربة غنية بالعناصر الغذائية لضمان النمو الأمثل لنباتات الأرز. المناطق ذات الظروف المناخية الملائمة ستنتج أرزًا عضويًا ليس آمنًا فحسب، بل غنيًا بالعناصر الغذائية أيضًا.

لا يقتصر الأمر على وجود اختلاف في جودة التربة فحسب، بل إن مصدر مياه الري نفسه يمثل تباينًا صارخًا بين المياه التي يتم ضخها من الأنهار والجداول والبرك والبحيرات في حقول الأرز التقليدية والمياه النظيفة والمعالجة وغير الملوثة التي يتم توريدها إلى حقول الأرز العضوية.

ولضمان ذلك، سيتم فحص كل من الأرض ومصادر المياه قبل وأثناء عملية الزراعة من قبل منظمات عضوية رائدة مثل وزارة الزراعة الأمريكية في الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي في أوروبا.

يُولي الأرز العضوي أولوية قصوى لجودة المنتج؛ إذ يجب أن يلتزم كل حقل أرز عضوي بعملية خالية من المبيدات الحشرية، ومحفزات النمو، والكائنات المعدلة وراثيًا، والأسمدة الكيميائية. وبدلاً من ذلك، يطبق مزارعو الأرز العضوي أساليب الزراعة الطبيعية، باستخدام الأسمدة العضوية والميكروبية لضمان السلامة. وتخضع العملية برمتها لمراقبة دورية لمنع حدوث أي أخطاء.

على وجه الخصوص، تطبق بعض حقول الأرز العضوي نموذجًا طبيعيًا لتربية الروبيان، حيث تُزرع الأرز لمدة ستة أشهر، ثم يُخصص ستة أشهر لتربية الروبيان. ويستغلون مياه المد والجزر لمكافحة الآفات والأمراض. عند حصاد الأرز، تُستخدم سيقان الأرز كغذاء للروبيان، وفي المقابل، تُوفر مخلفات الروبيان العناصر الغذائية اللازمة لزراعة الأرز. يُولي الأرز العضوي أهمية قصوى للجودة والنكهة، ويتميز بقيمته الغذائية العالية.

يُحصد الأرز العضوي في موسمه، مرتين في السنة، دون زراعته خارج الموسم. ولا يُعالج الأرز النهائي بمواد التبييض أو الألوان أو النكهات الاصطناعية أو المواد الحافظة. ويخضع الأرز لعملية فحص واعتماد دقيقة لضمان استيفائه جميع معايير الزراعة العضوية قبل وصوله إلى المستهلكين. وهذا لا يضمن سلامته فحسب، بل يساعده أيضاً على الاحتفاظ بقيمته الغذائية العالية ونكهته اللذيذة في كل طبق مطبوخ.

جدول يوضح الفرق بين الأرز النظيف والأرز العضوي:

معايير	أرز عضوي	أرز نظيف
أمان	آمن	آمن
حجم	الشركات الصغيرة	إنتاج مركزي واسع النطاق
إنتاجية	أسعار منخفضة، غير مناسبة للإنتاج على نطاق صناعي، وجودة غير متسقة.	طويل القامة، مما يوفر إمدادًا ثابتًا من المنتجات.
معيار	معتمد كمنتج عضوي من قبل وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) والاتحاد الأوروبي.	ومن الأمثلة البارزة على ذلك برنامج فيت غاب.
الأسمدة	تمت زراعتها باستخدام طرق طبيعية، مع استخدام الأسمدة العضوية والميكروبية، وبدون استخدام أي مبيدات حشرية على الإطلاق.	يتم استخدام الأسمدة الكيميائية، ضمن الحدود المسموح بها، ويتم تطبيق المبيدات الحشرية بانتظام وفقًا للوائح.
عملية الحصاد	إشراف صارم	عادةً ما يكون الأمر واضحاً تماماً.
سعر	عالي	ملائم
راحة	عادة ما يكون شراؤها أصعب.	متوفر للبيع في محلات السوبر ماركت والمتاجر التي تبيع الأرز النظيف.

يولي معهد تكنولوجيا الذكاء الاصطناعي التطبيقية والتجارة الرقمية أولوية لدعم الإنتاج النظيف.

انطلاقاً من الرغبة في المساهمة في تعزيز الإنتاج النظيف ورفع قيمة العلامة التجارية للأرز الفيتنامي، سيتعاون معهد تكنولوجيا الذكاء الاصطناعي التطبيقية والتجارة الرقمية مع شركة فيتنام لايف جروب المساهمة (VIET NAM LIFE GROUP.,JSC) في الفترة المقبلة لدعم الموارد ومرافقة المناطق في تطبيق العلوم والتكنولوجيا في الإنتاج الزراعي، ودعم تشجيع الاستهلاك، وتوجيه الشركات والتعاونيات المحلية في تخطيط مناطق المواد الخام نحو إنتاج أخضر وآمن. ويشمل ذلك تطبيق نماذج الزراعة الخضراء الإسرائيلية، مثل تقنية معالجة مياه الصرف الصحي لإعادة استخدامها في الري الزراعي، وأنظمة إعادة استخدام المياه، وتقنية توليد الرطوبة في المناطق الزراعية القاحلة، وتقنية التعديل الوراثي. ومن خلال ذلك، ستكتسب الشركات والتعاونيات المزيد من المعرفة والتكنولوجيا الحديثة لإنتاج أرز نظيف وأرز عضوي معتمد، وتكوين روابط إنتاجية، وتوسيع الصادرات إلى أسواق ذات طلب عالٍ مثل الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي وأستراليا واليابان وكوريا، ورفع سعر الأرز الفيتنامي على خريطة الأرز العالمية.

مصدر