يكتظ مطعم عصيدة المحار الدموي في مدينة هو تشي منه بالزبائن: ما الذي يجعلها جذابة للغاية؟

"كان عدد الزبائن كبيراً بشكل لا يصدق!"

في إحدى أمسيات أيام الأسبوع، وفي طريقي إلى المنزل من العمل، توقفت عند مطعم عصيدة المحار الدموي في شارع نغوين تري فونغ (المنطقة 5) وصُدمت لرؤية عشرات الطاولات في الداخل مكتظة بالزبائن، وطابور طويل من الزبائن ينتظرون في الخارج.

كل مساء، يكون مطعم عصيدة المحار الدموي في شارع نغوين تري فونغ رقم ​​207 مزدحماً للغاية.

[مقطع]: المطعم يكون ممتلئاً في بعض الأحيان.

تساءلت: "ما الذي يميز متجر العصيدة هذا لدرجة أنه مزدحم للغاية، حتى في أيام الأسبوع، بينما تشكو العديد من المتاجر الأخرى التي أعرفها من انخفاض أعداد الزبائن مقارنة بالسنوات السابقة بسبب التراجع الاقتصادي ؟" سألت أحد العاملين في المتجر عن هذا الأمر، وتلقيت إجابة أكثر إثارة للدهشة: المتجر مزدحم بنفس القدر تقريبًا كل مساء.

يحرص هونغ نام (27 عاماً) على اصطحاب أصدقائه لتناول عصيدة المحار الدموي في المساء. ويقول إنه يتردد على هذا المطعم بانتظام منذ سنوات عديدة، لأنه يعشق طريقة طهي صاحب المطعم للعصيدة، والتي تتميز بنكهة فيتنامية غربية مميزة.

"عادةً ما يكون المطعم مزدحماً بالزبائن كل ليلة، لذا فأنا معتاد على ذلك. العصيدة التي تُعدّها لذيذة؛ فهي مصنوعة من الأرز المحمص، لذا فهي طرية وذات رائحة زكية. كما أن تناول عصيدة المحار مع مكونات أخرى مغذٍ للغاية. منزلي ليس بعيداً جداً، لذا آتي إلى هنا لتناول الطعام 3-4 مرات في الأسبوع"، هكذا قال الزبون.

يتراوح سعر كل وجبة من عصيدة محار الدم في المطعم بين 45000 و 80000 دونغ فيتنامي، وذلك حسب احتياجات الزبون.

في المطعم، يتراوح سعر كل طبق من العصيدة بين 45,000 و80,000 دونغ فيتنامي، حسب طلب الزبون. وإلى جانب عصيدة المحار الدموي ولحم البقر المفروم المميزة، يمكن للزبائن الاستمتاع بها مع أذن البحر، والروبيان، والحبار، والاسكالوب، وشرائح سمك رأس الأفعى، وغيرها.

طلبتُ طبقًا من عصيدة المحار الدموي وطبقًا جانبيًا من اللحم المفروم، فقد كنتُ جائعًا جدًا. وكما وصف السيد نام، فإن طريقة طهي المطعم للعصيدة ذكّرتني بمسقط رأسي في دلتا نهر ميكونغ، بنكهتها الغنية ورائحة الأرز المحمص المميزة.

علاوة على ذلك، فإن المكونات هنا طازجة ولذيذة. طبق من العصيدة الساخنة، يعلوه القليل من البصل الأخضر والفلفل والبصل المقلي والثوم، ويُقدم مع خضراوات طازجة وصلصة خاصة، هو مزيج رائع حقاً.

المطعم موجود منذ أكثر من 10 سنوات.

مثلي تمامًا، زارت السيدة نغوك ثانه (22 عامًا، من سكان مقاطعة بينه ثانه) هذا المطعم لأول مرة بدافع الفضول، متسائلةً عن سر تميزه الذي يدفع الزبائن للوقوف في طوابير أمامه. وبعد أن استمتعت بتناول طبق من عصيدة المحار، علّقت قائلةً إنها ستصبح من زبائنه الدائمين من الآن فصاعدًا.

"بعد أن انتهيت من تناول الطعام، فهمت سبب ازدحام المطعم بهذا الشكل، بشكل لا يُصدق. أكثر ما يميزه هو المكونات الطازجة. عصيدة المحار الدموي مغذية للغاية. أعتقد أن هذا أحد أسباب إقبال الكثيرين على تناول الطعام هنا"، هكذا علّقت السيدة ثانه وهي تنظر إلى الزبائن في المطعم.

من حب الأب...

صاحبة هذا المحل لبيع العصيدة هي السيدة لي ثي كوك (60 عامًا)، وهي امرأة من دلتا نهر ميكونغ. قبل أكثر من عشر سنوات، افتتحت هذا المحل في مدينة هو تشي منه، بفضل ظرف خاص. في حديث مع أحد الصحفيين، أوضحت أنها في ذلك الوقت، قدمت من مقاطعة هاو جيانغ إلى مدينة هو تشي منه لرعاية والدها الذي كان يعاني من مرض الكلى المزمن.

في ذلك الوقت، كانت تقيم في منزل أخيها الأكبر. اعتادت أن تُعدّ عصيدة المحار الدموي لإطعام والدها لأنها وجبة مغذية. ومن هذه التجربة خطرت لها فكرة بيع هذه العصيدة لتوفير دخل إضافي يُعين والدها المريض.

بدأ كشك عصيدة محار الدم للسيدة كوك كعربة صغيرة على الرصيف. وبفضل طبخها اللذيذ ومهارتها في إدارة الأعمال، اكتسبت العربة تدريجيًا قاعدة عملاء ثابتة. بعد ثلاث سنوات، قررت استئجار المساحة خلف العربة، والتي كانت منزل أخيها، لتوسيع الكشك وتوفير مساحة أكبر للزبائن للجلوس وتناول الطعام، ومنذ ذلك الحين وهي تبيع العصيدة هناك.

اكتظت الأكشاك أمام المتجر.

شكرت السيدة كوك العملاء على دعمهم على مر السنين.

للمالكة أربعة أبناء؛ أحدهم يعيش حاليًا في الولايات المتحدة، والثلاثة الآخرون في فيتنام. وهي سعيدة لأنها، بعد ما يقرب من عقد من الزمن في هذا المجال، لا تزال تحظى بمحبة ودعم زبائنها، وذلك بفضل ممارساتها التجارية المتقنة. والآن، ورث أبناؤها محل العصيدة ويساعدون في إدارته، مما يملأ قلبها فخرًا.

"بالنسبة لي، هذه الوظيفة هي رسالتي، هي شغفي. عندما أتوقف عن البيع، أشتاق لزبائني وعملي كثيراً. سأستمر في البيع ما دامت قواي لا تسمح. أؤمن أنه عندما تمارس عملك بقلب صادق، ستتلقى الدعم والمحبة من زبائنك"، هكذا أفصح صاحب المتجر.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/khach-ngoi-kin-quan-chao-so-huyet-o-tphcm-co-gi-hap-dan-185240129144655316.htm