يتجول السياح الغربيون في زقاق مظلم لتجربة طعام لذيذ مقابل 20,000 دونغ فيتنامي في هانوي.

قامت كاريسا دومباخر، وهي يوتيوبر أمريكية لديها أكثر من 4.3 مليون متابع على قناتها الشخصية، برحلة مؤخراً إلى هانوي، حيث جربت العديد من خيارات طعام الشارع اللذيذة.

ومن بين الأطباق التي استمتعت بها، مثل حساء لحم البقر فو، ولفائف الأرز، وبان مي، وبون تشا، أعجبت كاريسا بشكل خاص بوجبة خفيفة واحدة، تعتبر متعة مألوفة بعد الظهر في هانوي: بان دوك الساخن (كعكة الأرز).

للاستمتاع بهذا الطبق، ذهبت كاريسا إلى متجر كعك الأرز الساخن الشهير الواقع في زقاق صغير في بداية شارع لي نغوك هان.

هذا أحد أقدم مطاعم كعكة الأرز الساخنة (bánh đúc nóng) في هانوي ، ويعتبر مكانًا جذابًا لتناول الطعام يجذب العديد من السكان المحليين والسياح من جميع أنحاء العالم.

وقالت السائحة إنها، على الرغم من وصولها ليلاً وكون الزقاق موحشاً بعض الشيء، لم تستطع إخفاء حماسها لفكرة الاستمتاع بطعام الشارع اللذيذ.

وبينما كانت كاريسا تشق طريقها بحذر عبر الزقاق الضيق والعميق الذي لا توجد به أعمدة إنارة، فوجئت بأن متجر كعك الأرز المخفي كان واسعًا للغاية.

يمكن للزبائن الجلوس في الهواء الطلق أو في الداخل على 5-7 طاولات وكراسي بلاستيكية مُجهزة مسبقاً. وتحيط بهم أكشاك صغيرة تعرض المكونات والطعام وأواني كعك الأرز الساخن والمرق.

في المطعم، طلبت كاريسا طبقاً من كعكة الأرز الساخنة. وعندما قُدِّم الطبق، فوجئت الزبونة الغربية وظلت تُعرب عن إعجابها.

"بصراحة، لم أجرب أي شيء بهذا الملمس من قبل. إنه يشبه الموتشي، ناعم ويذوب في الفم ولكنه لا يزال مطاطيًا"، هكذا علقت.

سياح غربيون يتناولون كعك الأرز الساخن في هانوي 0.png — يبلغ سعر حصة كعكة الأرز الساخنة 20,000 دونغ فيتنامي، وهي محشوة بسخاء باللحم وفطر أذن الخشب والتوفو.

بحسب اليوتيوبر الأمريكي، يتميز طبق كعكة الأرز الساخنة بقوام ناعم ومرن ومطاطي. كما يحتوي الطبق على التوفو ولحم الخنزير المفروم وفطر أذن الخشب والأعشاب، ويُقدم مع مرق ساخن ولذيذ.

وأضافت كاريسا: "أنا أستمتع حقاً بكعكات الأرز الساخنة. الإضافات تعزز النكهة بشكل كبير".

كما صنف السائح الغربي كعكة الأرز الساخنة كواحدة من أكثر أطعمة الشوارع جاذبية التي أتيحت له فرصة تجربتها في هانوي، ومنحها تقييم 9/10.

علقت كاريسا قائلة إن إضافة مسحوق الفلفل الحار جعلت طعم الطبق أفضل.

ما أثار دهشة كاريسا أكثر هو أن هذه الحلوى اللذيذة كلفت أقل من دولار واحد (حوالي 25000 دونغ فيتنامي).

على الرغم من أنها تعتبر في كثير من الأحيان وجبة خفيفة بعد الظهر، إلا أنها وجدت كعكة الأرز الساخنة مشبعة بما يكفي لإشباع جوعها.

كما علقت السائحة الأجنبية قائلة إن كعكات الأرز الساخنة سهلة الأكل، ودافئة، ومناسبة جداً للاستمتاع بها في الأيام الباردة أو الممطرة.

"لا تخافوا من المغامرة في هذه الأزقة الصغيرة المظلمة لأنكم تستطيعون الاستمتاع بكعكات الأرز اللذيذة والساخنة هنا. لن تندموا على ذلك"، هكذا عبّر اليوتيوبر.

في حديثها مع مراسلة موقع فيتنام نت ، قالت السيدة فام ثي نوي، صاحبة كشك كعك الأرز الساخن الذي زارته كاريسا، إن الكشك يعمل منذ أكثر من 30 عامًا. ويُصنع كعك الأرز الساخن هنا وفقًا لوصفة عائلية، حيث يُعد دقيق الأرز المكون الرئيسي.

بحسب جدتي، يجب أن يكون الأرز طازجاً؛ لا ينبغي استخدام الأرز القديم على الإطلاق لأنه بسهولة تنبعث منه رائحة كريهة ويفقد رائحته المميزة عند طهيه.

بالإضافة إلى ذلك، فإن استخدام أرز عالي الجودة سيؤدي إلى قاعدة كعكة أرز ناعمة ومطاطية وسائلة تمامًا لن تتكسر أو تتشقق عند إضافة المرق.

ليس فقط قاعدة المعجنات، بل إن الحشوة المصنوعة من اللحم المفروم وفطر أذن الخشب، يتم تقطيعها وتحميصها بدقة من قبل المالك.

عندما يطلب أحد الزبائن، تقوم بوضع الزلابية المطبوخة بعناية في وعاء، وتضيف إليها حشوة اللحم المفروم وفطر الأذن الخشبية، وبعض قطع التوفو المقلي المقرمش، ثم تصب المرق الساخن وترشها بالبصل المقلي والكزبرة المفرومة.

يتم تحضير المرق في هذا المطعم من العظام وصلصة السمك الحلوة والحامضة، مما ينتج عنه نكهة حلوة ومتناغمة بشكل طبيعي.

كعكة أرز ساخنة.gif — يتم تحضير كعكة الأرز الساخنة في متجر الجدة وفقًا لوصفة عائلية، وتتميز بقوام مطاطي وناعم ومزيج متناغم من النكهات من المكونات المصاحبة.

قالت جدتي إن طهي كعكات الأرز الساخنة ليس صعباً للغاية، ولكنه يتطلب عناية فائقة بالتفاصيل. ومن بين جميع الخطوات، يُعتبر تقليب العجين هو الأكثر صعوبة ويستغرق وقتاً طويلاً.

ومع ذلك، وبحسب المطعم، قد يتم تتبيل هذا الطبق وتعديل مكوناته وفقًا لوصفته السرية الخاصة لخلق نكهة فريدة.

وأوضح صاحب المطعم قائلاً: "لقد تم تعديل طبق كعكة الأرز الساخنة قليلاً في الوقت الحاضر، حيث تمت إضافة المزيد من اللحوم والتوابل والتوفو، ولكنه لا يزال يحتفظ بنكهته التقليدية التي استمرت لعقود".

يفتح كشك كعكة الأرز الساخنة الخاص بالجدة من الساعة 8 صباحًا حتى 10 مساءً. سعر كل وعاء من كعكة الأرز الساخنة هنا 20,000 دونغ فيتنامي.

حالياً، لا يقتصر المطعم على بيع كعك الأرز الساخن فحسب، بل يقدم أيضاً أطباقاً مألوفة أخرى مثل حساء نودلز الحلزون وزهر الموز، ونودلز الأرز المختلطة، والشعيرية، وحساء نودلز السلطعون، وما إلى ذلك، لتلبية الاحتياجات المتنوعة للزبائن.

صورة: كاريسا إيتس

المصدر: https://vietnamnet.vn/khach-tay-lo-do-qua-con-ngo-toi-hep-thu-mon-ngon-gia-20-nghin-dong-o-ha-noi-2448494.html