اكتشاف موسم التبرعم على سطح المنطقة الغربية في مقاطعة آن جيانج

لا يستطيع الزوار الإعجاب فقط، بل يمكنهم أيضًا قطف الشايوت الصغير وغليه لصنع الشايوت المسلوق مع صلصة التوفو المخمرة - وهو طبق بسيط بنكهة جبل كام الطبيعية التي تجذب حتى الضيوف الأكثر تطلبًا.

في المساحة الباردة، تتأرجح تعريشات نبات السوسو (الشايوت الصغير) الخضراء المورقة بلطف تحت شمس الصباح الباكر، مما يجذب السياح للتوقف والتقاط الصور.

لا يستطيع الزوار الإعجاب فقط، بل يمكنهم أيضًا قطف الشايوت الصغير وغليه لصنع الشايوت المسلوق مع صلصة التوفو المخمرة - وهو طبق بسيط بنكهة جبل كام الطبيعية التي تجذب حتى أكثر الزوار صعوبة من بعيد.

الطعم الحلو لشايوت صغير من نوي كام

في منطقة جبل كام السياحية (في بلدية جبل كام، مقاطعة آن جيانج)، في أوائل الشتاء، تكون السماء زرقاء صافية، وتهب رياح شمالية تحمل معها برودة خفيفة. عبر المسارات المتعرجة تحت غابات جبل كام، مثل فو داو، وثين توي، وفو با...، يمكنك أن ترى في كل مكان حدائق شايوت خضراء زاخرة بالفاكهة.

منذ الصباح الباكر، كان سكان الجبل منشغلين بقطف براعم السو لتوصيلها في الوقت المناسب لسوق الصباح. من سبتمبر إلى فبراير من العام التالي، يدخل جبل كام موسم براعم السو (شايوت صغير، لا يزيد حجمه عن إصبعين بالغين)، موسم الخضرة اللامتناهية، حيث تتناغم الطبيعة والناس معاً في أنفاس البراعم الصغيرة.

وبينما يظل الضباب قائما على جانب الجبل، يتم قطف كل ثمرة صغيرة من فاكهة "سو" اللذيذة، وجمعها في سلال كبيرة يبلغ وزنها حوالي 100-150 كيلوغراما، ثم يتم نقلها بالدراجة النارية على طول المسارات أسفل الجبل لتسليمها للزبائن المنتظرين.

يملك السيد نجوين هو تاي (المقيم في قرية فو با، بلدية نوي كام، مقاطعة آن جيانج ) أكثر من 4 هكتارات (4000 متر مربع) من الأراضي لزراعة الشايوت لحصاد الفاكهة الصغيرة؛ ويتراوح الحصاد في كل مرة بين 70 إلى 100 كجم (يتم الحصاد مرة كل 3 أيام).

يأتي التجار لوزن المحصول في الحديقة بأسعار تتراوح بين 30,000 و70,000 دونج للكيلوغرام، حسب الوقت. بعد الحصاد، وبعد خصم جميع النفقات، يكسب حوالي 30 مليون دونج.

وفقًا للسيد تاي، يُعدّ الشايوت محصولًا شائعًا في حدائق نوي كام، وهو مناسب تمامًا للتربة والمناخ البارد هناك. في حوالي الشهر القمري السادس، يبدأ البستانيون في نوي كام بزراعة الشايوت.

وبعد حوالي ثلاثة أشهر، تبدأ شجرة الشايوت بإثمار ثمارها وتستمر حتى نهاية فبراير/شباط من العام التالي؛ وبفضل ذلك، يتمتع الناس بمصدر دخل ثابت.

بعد أن جمع أكثر من 30 كيلوغرامًا من براعم الشايوت وسلّمها لأحد الزبائن مقابل ما يقارب مليون دونج فيتنامي، أحضر الباقي إلى منزله لإعداد أطباق للسياح المقيمين في منزل عائلته. قال السيد لي ثانه كونغ (المقيم في قرية ثين تو، بلدية نوي كام، مقاطعة آن جيانج): "أرض العائلة مخصصة للسياحة، لذلك نضطر لاستئجار 3 هكتارات من الأرض لزراعة الشايوت وحصاد ثماره الصغيرة لكسب عيشنا، سواءً لتقديمه للسياح عند زيارتهم للمنزل أو لبيعه للزبائن، مما يوفر دخلًا إضافيًا خلال أشهر موسم الأمطار، عندما يكون عدد السياح قليلًا".

وقال السيد كونغ إنه في بداية الموسم، لم يكن هناك الكثير من ثمار الشايوت، حيث لم يتمكن البستانيون من قطف أكثر من 30-40 كجم يوميًا، ولكن في المقابل يمكنهم بيعها بسعر مرتفع، حوالي 60-70 ألف دونج/كجم.

بحلول الشهر القمري العاشر، يبلغ موسم حصاد الشايوت ذروته، حيث تستطيع كل حديقة حصاد مئات الكيلوجرامات يوميًا. ومع مرور الوقت، يزداد محصول براعم الشايوت وينخفض ​​سعره.

في الوقت الحاضر، يقوم الناس بقطف براعم السو وبيعها بالجملة للعملاء بسعر 30 ألف دونج/كجم؛ وفي المتوسط، يحصد البستانيون 60-70 كجم/يوم، مما يحقق دخلاً كبيراً.

على وجه الخصوص، تعتبر براعم Nui Cam su من التخصصات، وتحظى بشعبية كبيرة في السوق، والقدرة الشرائية لا تزال مستقرة لذلك نادرًا ما تحدث ظاهرة "إغراق السوق" (العرض أكبر من الطلب، لا يوجد مشترون).

ومع ذلك، فإن السمة المميزة للشايوت هي أن زراعة العديد من المحاصيل على التوالي في نفس قطعة الأرض سوف يسبب تدهورها، والتعرض للآفات والأمراض، وانخفاض الإنتاجية، أو حتى الخسارة الكاملة، لذلك لا يمكن للبستانيين زراعتها إلا لمدة 2-3 سنوات، مجبرين على "ترك الأرض ترتاح" أو التحول إلى محاصيل أخرى.

لا يعتبر موسم براعم اللوتس في جبل كام جميلاً فقط بسبب المناظر الطبيعية المهيبة والبرية، بل إنه جذاب أيضاً بسبب حدائق اللوتس الخضراء الباردة التي تقع عبر المسارات المتعرجة المؤدية إلى مناطق الجذب السياحي الشهيرة في جبل كام مثل شلال Suoi Tien، وVo Dau، وPhat Nho Pagoda...

من خلال حدائق أشجار اليشم الخضراء المعلقة في الهواء، تخلق مشهدًا سحريًا مثل الحكاية الخيالية.

عند وصولهم إلى هنا، يمكن للزوار التنزه على مهل تحت حديقة الشايوت الخضراء الباردة، وقطف الشايوت الصغيرة يدويًا، وغليها وغمسها في الملح أو الفلفل الحار أو التوفو المخمر، ثم تناول قضمة للشعور بالطعم الحلو والمقرمش لهذه الخضار والفواكه الخاصة بمنطقة الجبال السبعة في أن جيانج.

الهواء النقي، والرياح الباردة التي تهب بلطف عبر الشعر، وصوت أوراق الشجر الجافة تحت الأقدام، كل هذا يخلق جبل كام مختلفًا تمامًا وهادئًا وبسيطًا.

تجربة السياحة الزراعية على سطح الغرب

تقع جبل كام على ارتفاع أكثر من 700 متر فوق مستوى سطح البحر، وتعتبر "دالات الغرب" بمناخها المعتدل والبارد على مدار العام، مما يجعلها مناسبة لنمو الأشجار بشكل جيد، وخاصة المحاصيل المتخصصة مثل الأفوكادو والفراولة والدوريان والبطاطس القزمة المستديرة وبراعم الخيزران والشايوطة...، وكلها لها نكهة مميزة، محبوبة من قبل رواد المطاعم من القريب والبعيد ومطلوبة عندما تتاح لهم الفرصة لزيارة الجبال السبعة في أن جيانج.

في المرة الأولى التي ذهبت فيها إلى جبل كام مع أصدقائها، اختارت السيدة هوينه مينه في (التي تعيش في مدينة هوشي منه ) منزل عائلة سووي تيان (في قرية ثين تو، بلدية جبل كام، مقاطعة آن جيانج) للإقامة وتجربة ذلك.

يستمتع السياح بالمناظر البانورامية المهيبة لمنطقة الجبال السبعة في آن جيانج في منزل عائلة شلال سوي تيان (المجموعة الخامسة، قرية ثين تو، بلدية نوي كام، مقاطعة آن جيانج). (صورة: كونغ ماو/وكالة الأنباء الفيتنامية)

وفقًا للسيدة في، بعد النزول من التلفريك مباشرةً، يُعدّ الشعور بالجلوس خلف دراجات السكان المحليين النارية والعودة إلى منزل العائلة للراحة رحلةً شيقةً تستحق التجربة. من المنحدرات المتعرجة شديدة الانحدار إلى حدائق الشايوت الخضراء الهادئة التي ترتفع حتى السماء، يخطف هذا الجمال الأنفاس.

عند مرورنا بحدائق الشايوت الزاخرة بالفاكهة الممتدة على طول الممرات، هتف الجميع بجمالها وتوقفوا لالتقاط الصور. كان شعور الوقوف تحت حديقة الشايوت الخضراء المنعشة، في قلب جنوب غرب البلاد، يملؤني بطاقة إيجابية، كما قالت في.

قالت السيدة لي كيم ثوا، مالكة منزل سووي تيان فول ستي، إن زوار منزل سووي تيان فول ستي يأتون من العديد من الأماكن وجميع الأعمار، ولكنهم جميعًا لديهم شيء واحد مشترك: إنهم يريدون العودة إلى الطبيعة وتجربة عمل سكان الجبال بشكل مباشر.

يصر العديد من السائحين الذين يقيمون في المدينة على مدار العام، عند قدومهم إلى جبل كام، على حمل المصابيح الكهربائية والذهاب مع المالك لقطف براعم السو في الحديقة في الصباح الباكر، ثم إحضارها إلى المنزل لمعالجتها وتحويلها إلى أطباقهم المفضلة.

بعد ذلك، يشترون المزيد ليقدموه كهدايا لأقاربهم. ووفقًا للسيد دينه فان تشاك، مدير مجلس إدارة منطقة نوي كام السياحية (التابعة لمنطقة جبل سام السياحية الوطنية، مقاطعة آن جيانج)، فإن شايوت نوي كام الصغير يتميز بطعمه اللذيذ والحلو الذي سيُخلّد في ذاكرة كل من يتناوله.

في الآونة الأخيرة، قامت صناعة السياحة في مقاطعة آن جيانج بإدخال التخصصات الطهوية لجبل كام تدريجياً مثل براعم السو المسلوقة، وبان شيو، والدوريان، والأفوكادو، والجيش الأحمر... إلى القائمة المقدمة للسياح عند قدومهم إلى جبل كام، بالإضافة إلى الحيوانات النموذجية لثين كام سون مثل سرطان الجبل والقواقع الجبلية.

بالإضافة إلى ذلك، في حدائق الشايوت جنبًا إلى جنب مع أماكن الإقامة المنزلية ومحلات القهوة مثل شلال Suoi Tien ومنزل May...، يمكن للزوار أيضًا مطاردة السحب ومشاهدة غروب الشمس على قمة الجبل واحتساء كوب من القهوة الساخنة والإعجاب بالمناظر الطبيعية المهيبة والبرية للجبال السبعة في An Giang.

وأكد مدير مجلس إدارة منطقة نوي كام السياحية دينه فان تشاك، أن "مطبخ نوي كام يتمتع بالعديد من الظروف المواتية ليصبح عاملاً رائداً في جذب السياح المحليين والأجانب في المستقبل".

(TTXVN/فيتنام+)

المصدر: https://www.vietnamplus.vn/kham-pha-mua-su-nu-tren-noc-nha-mien-tay-o-tinh-an-giang-post1080682.vnp