ومع ذلك، وفقًا لموقع Healthline (الولايات المتحدة الأمريكية) المتخصص في الصحة، يمكن تناول قشر البطاطا الحلوة، وإذا قمت بالتخلص من القشر، فسوف تفوت فرصة امتصاص العديد من العناصر الغذائية الموجودة في هذا القشر.
القيمة الغذائية لقشر البطاطا الحلوة
قشور البطاطا الحلوة غنية بالعناصر الغذائية. حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم (١٤٦ غرامًا) بقشرها تحتوي على ١٣٠ سعرة حرارية، و٣ غرامات من البروتين، وفيتاميني أ، ج، والبوتاسيوم.
البطاطا الحلوة مغذية جدًا ويمكن تناولها في أوقات عديدة من اليوم.
مصدر ألياف البطاطا الحلوة الرئيسي هو قشرتها. لذلك، فإن إزالة القشر يُقلل بشكل كبير من محتواها من الألياف. تساعد الألياف على زيادة الشعور بالشبع، وتدعم صحة ميكروبيوم الأمعاء، وتُساعد على ضبط مستويات السكر والكوليسترول في الدم.
البطاطا الحلوة غنية بمضادات الأكسدة، وخاصةً بيتا كاروتين، وحمض الكلوروجينيك، وفيتاميني ج وهـ. كما تحتوي البطاطا الحلوة الأرجوانية على مضادات الأكسدة الأنثوسيانين. تساعد هذه المضادات على منع تلف الخلايا، وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
وبما أن مضادات الأكسدة تتركز في القشرة وتحتها مباشرة، فإن تناول قشور البطاطا الحلوة يمكن أن يزيد من تناول الجسم لمضادات الأكسدة، وفقًا لموقع Healthline .
هل من الآمن تناول قشر البطاطا الحلوة؟
قشرة البطاطا الحلوة آمنة صحيًا ويمكن تناولها. لكن بما أن البطاطا الحلوة درنية وتنمو تحت الأرض، يجب على المستخدمين غسل القشرة الخارجية لإزالة الأوساخ والمبيدات الحشرية والأجسام الغريبة.
وبناءً على ذلك، لتنظيف قشرة البطاطا الحلوة، يجب وضع البطاطا تحت الماء الجاري، واستخدام أداة غسل الخضروات لفركها لإزالة الأوساخ.
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)