ابدأ مشروعًا تجاريًا بمنتجات الحلزون المطبخي

تاريخ التحديث: 30/11/2023 05:41:54

DTO - منذ فترة طويلة، كانت القواقع المشوية طبقًا مألوفًا لدى العديد من الأشخاص في دلتا ميكونج. بفضل شغفه ورغبته في تطوير طبق بنكهة محلية قوية، قام السيد فو هوآي فونج (من مواليد عام 2001) - مدير شركة هوونج دونج نوي المحدودة (قرية تشين ثانج، بلدية تان هو كو، منطقة تان هونغ) بتحويل القواقع المشوية إلى تخصص لتقديمها للسياح من القريب والبعيد.

يقدم السيد فو هواي فونج منتج الحلزون المطبخي للعملاء في مهرجان لوتس لاند لعام 2023

وُلِد السيد فو هوآي فونج ونشأ في الريف الحدودي في تان هونغ. في كل موسم فيضان، يذهب في كثير من الأحيان لصيد القواقع لكسب دخل إضافي. وبعد فترة من الوقت، تحولت عائلة السيد فونج إلى تجارة الحلزون الطازج.

خلال فترة عمله في مجال الأعمال والأبحاث، تعرف السيد فونج على الطبق الفريد المصنوع من القواقع المشوية. يتميز هذا النوع من الحلزونات بقدرته على النوم في التربة خلال موسم الجفاف الطويل. ومن هناك، يقوم الأشخاص الذين يصطادون القواقع بوضعها في سلال من الخيزران وتعليقها على رف المطبخ للحفاظ عليها لفترة طويلة وجعل مذاقها أفضل. رغم أن القواقع معلقة على الرف لعدة أشهر، إلا أنها لا تزال سمينة، ولحم القواقع نظيف وأبيض اللون، ويمكن معالجتها في العديد من الأطباق اللذيذة والمغذية مثل: المشوي، المطهو على البخار، المسلوق...

بحلول عام 2020، قرر السيد فونج التحول من شراء وبيع القواقع الطازجة إلى صنع القواقع المشوية. قال السيد فونغ: "في البداية، جربتُ إحضار الحلزونات إلى المنزل لتنظيفها ثم وضعها على الرفوف، ولكن عندما لم يكن المنتج النهائي نظيفًا ولم تكن نسبة النجاح عالية، كانت هناك العديد من القيود، مثل القدرة على إنتاج كمية صغيرة فقط، وإنفاق المزيد من المال لتنظيف الحلزونات قبل بيعها... بعد العديد من الإخفاقات، نجحتُ في تهيئة بيئة مشابهة للبيئة الطبيعية لتستقر فيها الحلزونات. وفي الوقت نفسه، عالجتُ الحلزونات للتخلص من جميع الرواسب في أجسامها، ليكون المنتج النهائي أبيض ونظيفًا."

من النجاح الأولي، في عام 2021، أسس السيد فونج شركة Huong Dong Noi المحدودة لتلبية احتياجات الاستهلاك للرواد القريبين والبعيدين. ولضمان جودة المنتج، لم يتردد السيد فونج في الذهاب إلى المناطق العليا من مقاطعتي آن جيانج ودونج ثاب لشراء القواقع. بعد الشراء، يقوم باختيار وإزالة القواقع المكسورة أو الصغيرة جدًا، وتنظيفها، ثم تعليقها على رف مماثل كما هو الحال عند تعرضها لظروف الجفاف في الطبيعة لمدة 3 أشهر على الأقل حتى يصل المنتج إلى الجودة المطلوبة.

وأضاف السيد فونغ: "يتميز منتج الحلزون المشوي بسهولة حفظه، ويظل طازجًا ولذيذًا بعد حوالي عام. ومن مزاياه أن سعر بيعه أعلى بثلاثة إلى أربعة أضعاف من سعر الحلزون الطازج العادي. أواصل الإنتاج وأبحث عن طرق معالجة أكثر لزيادة قيمة المنتج، وأبحث عن مصادر أخرى للحلزون النظيف لتلبية احتياجات العملاء بشكل أفضل. ومن المتوقع أن أبيع ما بين 50 و100 طن من الحلزون المشوي سنويًا".

قال السيد نجوين فان داي، نائب سكرتير اتحاد شباب مقاطعة تان هونغ: "إن نموذج إنتاج القواقع على طريقة مطبخ السيد فو هواي فونغ يُظهر إبداعًا في ابتكار منتجات ذات قيمة اقتصادية ، مما يُسهم في حل مشكلة التوظيف في المنطقة. وفي الفترة القادمة، ستواصل اللجنة الدائمة لاتحاد شباب المقاطعة متابعة برامج وخطط اتحاد شباب المقاطعة وقادة المقاطعة عن كثب لدعم الشباب لبدء مشاريعهم الخاصة وتأسيس مساراتهم المهنية. وفي الوقت نفسه، ستشجع اللجنة أعضاء الاتحاد والشباب على بناء روح ريادة الأعمال؛ وتلبية احتياجات الدعم تدريجيًا، وتهيئة بيئة مواتية للشباب للتنافس في الإبداع وتأسيس مشاريعهم الخاصة وتأسيس مساراتهم المهنية...".

الصفحة هوينه

مصدر