جني ثروة طائلة من صنع شراب قصب السكر بمناسبة عيد رأس السنة القمرية الفيتنامية (تيت).

(NLĐO) - بفضل هذه المهنة، تتمتع العديد من العائلات في مقاطعة ثانه هوا، أكبر "عاصمة دبس قصب السكر"، بمصدر دخل ثابت في كل عطلة رأس السنة الفيتنامية (تيت).

تُعدّ منطقة ثاتش ثانه منطقة رئيسية لزراعة قصب السكر في مقاطعة ثانه هوا ، حيث تُزوّد مصانع السكر في المنطقة. إضافةً إلى ذلك، يُستخدم قصب السكر أيضاً لإنتاج دبس السكر لسكان المنطقة خلال رأس السنة القمرية.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 1. — لقد وفرت حرفة صنع شراب قصب السكر دخلاً ثابتاً لسكان قرية لام ثانه، وبلدة كيم تان، ومنطقة ثاتش ثانه، ومحافظة ثانه هوا، وقد أصبح الكثيرون ميسورين الحال خلال موسم رأس السنة القمرية.

تضم قرية إنتاج دبس قصب السكر في حي لام ثانه، ببلدة كيم تان (مقاطعة ثاتش ثانه)، حوالي 20 فرنًا لإنتاج الدبس. ولتلبية احتياجات السوق، تبدأ هذه الأفران بالعمل ليلًا ونهارًا بدءًا من الشهر التاسع من التقويم القمري كل عام.

بحسب العديد من العائلات العاملة في إنتاج شراب قصب السكر، يبلغ سعر السوق هذا العام حوالي 16000 دونغ فيتنامي/كجم، لذا يمكن للعديد من الأسر التي تنتج شراب قصب السكر بكميات كبيرة أن تكسب مئات الملايين من الدونغ الفيتنامي بعد خصم جميع النفقات.

بالنسبة لمزارعي قصب السكر في مقاطعة ثاتش ثانه، كانت مهنة صنع دبس السكر ولا تزال المصدر الرئيسي للدخل للعائلات هنا، وهي أيضاً مهنة تقليدية، مما أدى إلى إنشاء علامة ثاتش ثانه التجارية الشهيرة لدبس قصب السكر في هذه المنطقة.

تُظهر الصور أكبر "عاصمة" لإنتاج دبس قصب السكر في مقاطعة ثانه هوا وهي تشتعل بالنيران في الأيام التي سبقت عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت).

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 2. — يُعد قصب السكر المكون الرئيسي في صنع الشراب الذهبي السميك الذي يستخدمه الناس خلال عيد رأس السنة القمرية الفيتنامية (تيت).

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 3. — على الرغم من أن العمل شاق، إلا أنه يوفر العديد من فرص العمل للناس.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 4. — منذ بداية الشهر القمري الثاني عشر، تعمل مصانع شراب قصب السكر في حي لام ثانه بكامل طاقتها لإنتاج دفعات عالية الجودة من الشراب بمناسبة رأس السنة القمرية لعام الأفعى 2025.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 5. — تُعدّ صناعة شراب قصب السكر في مقاطعة ثاتش ثانه مهنة متوارثة، تنتقل من الأب إلى الابن، وما زالت تُمارس حتى اليوم. كان العمل شاقًا في الماضي، لكنه أصبح أسهل بكثير بفضل الآلات الحديثة.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 6. — في الماضي، كان الناس يغلون شراب قصب السكر، ويعبئونه في علب، ويبيعونه في الأسواق المحلية. أما الآن، ومع تطور اقتصاد السوق، يأتي التجار مباشرة إلى المنطقة لجمع الشراب وتوزيعه.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 7. — تستغرق عملية صنع العسل من 5 إلى 8 ساعات؛ ولا يكون العسل ذا جودة مضمونة إلا عندما يصبح ناعماً وسميكاً وذو رائحة عطرة ولون بني ذهبي.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 8. — تشتهر قصب السكر من نوع "ثاتش ثانه" برائحتها ومذاقها اللذيذين، وهي علامة تجارية موثوقة لدى الناس في كل مكان خلال عطلة رأس السنة الفيتنامية (تيت).

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 9. — بمجرد الانتهاء، سيتم تعبئة شراب قصب السكر في عبوات لبيعه للزبائن.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 10.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 11. — بفضل سعر بيع يبلغ حوالي 160,000 دونغ فيتنامي/كجم، تتمتع العديد من العائلات التي تصنع شراب قصب السكر هنا بدخل ثابت، بل إن بعض العائلات تكسب مئات الملايين من الدونغ الفيتنامي خلال موسم عطلة رأس السنة الفيتنامية (تيت).

في تحضير أطباق عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت)، يُستخدم دبس السكر غالبًا كبديل للسكر المكرر في الطبخ، مثل صنع الكعك والحلوى. بالإضافة إلى ذلك، ولتحسين نكهة كعكة الأرز التقليدية (بان تشونغ)، يُقدم طبق من دبس السكر معها خلال احتفالات تيت. يتميز دبس السكر بمذاقه الحلو الخفيف الذي يُضفي على الأطباق جاذبيةً خاصة، كما أنه يُقدم العديد من الفوائد الصحية. ووفقًا للطب التقليدي، يُساعد دبس السكر أيضًا في علاج أمراض الجهاز التنفسي والهضمي.

المصدر: https://nld.com.vn/kiem-bon-tien-tu-nghe-nau-mat-mia-phuc-vu-tet-196250125211026102.htm