تتمتع هذه الكعكة باسم غريب وتجذب الزبائن بفضل مكوناتها التي يتم تركها طوال الليل.

(دان تري) - من بين الأطعمة التي لا تعد ولا تحصى التي تباع في الشوارع في تايوان (الصين)، فإن خبز "التابوت" هو اسم يثير فضول العديد من السياح وحذرهم في نفس الوقت.

وفقًا لموقع Taste Atlas ، ظهر هذا الطبق في أربعينيات القرن العشرين، وكان مصنوعًا من شرائح سميكة من الخبز الأبيض، مقلية أو مشوية حتى تصبح مقرمشة، ومجوفة من الداخل ومحشوة بالصلصة والدجاج وأحشاء الدجاج والجزر والبازلاء والذرة.

أُعيد الجزء المقطوع من الكعكة ليشكل غطاءً، مُشكّلاً شكل نعش مُصغّر، ومن هنا جاء هذا الاسم الفريد. لاحقًا، تنوّع حشو الكعكة، من الكاري والمأكولات البحرية وحتى الفاكهة.

خبز "التابوت" مجوف، مقرمش من الخارج، ومحشو بصلصة كريمة من الداخل (الصورة: Taste Atlas).

وثّقت صحيفة تايبيه تايمز أصل هذا الطبق في سوق كانجلي (تاينان). دمج السيد هسو ليو يي، صاحب مطعم شينشانغ أولد تشيكان، الخبز الغربي مع كبد الدجاج، مبتكرًا طبق "خبز كبد الدجاج"، وسرعان ما ذاع صيته.

عندما حاول أحد الأساتذة صنع الكعكة، ظن أنها تشبه التابوت، فأطلق عليها هذا الاسم مازحاً، مما أدى إلى انتشار هذا الاسم المميز على نطاق واسع.

خبز "التابوت" مع حشوة جذابة من المأكولات البحرية (الصورة: مخبز SAKImoto).

وفقًا لمؤسسة ثقافة المطبخ الصيني، لم يتم طرح اسم "خبز التابوت" رسميًا في السوق إلا في عام 1959، عندما أصبح الطبق تخصصًا مشهورًا في تاينان.

منذ ذلك الحين، طُوّرت العديد من أنواع الكعك الجديدة، مثل الكعك بالدجاج والحبار والمأكولات البحرية والكاري. وفي مناطق أخرى، تُصنع الكعكة أيضًا بأشكال صغيرة وسهلة الحمل لمواكبة وتيرة الحياة السريعة.

يتميز هذا الطبق ليس فقط باسمه الفريد، بل أيضًا بمكوناته المميزة. فبدلاً من استخدام الخبز الطازج، يفضل الطهاة الخبز القديم. ونتيجةً لذلك، تصبح القشرة جافة ومقرمشة عند قليها.

إذا كنت تستخدم خبزًا جديدًا، فغالبًا ما يكون الجزء الداخلي رطبًا، مما يجعل من الصعب على القشرة تحقيق القرمشة المطلوبة، كما أن النكهة تكون سيئة أيضًا.

خبز "التابوت" صغير الحجم وسهل الحمل (الصورة: taiwan-rotary.org).

ومن المثير للاهتمام أنه لم يقتصر الأمر على ابتكار الأطباق فحسب، بل جرى أيضًا "تجديد" الأسماء. ولتجنب الشعور بالسوء، غيّرت العديد من المطاعم أسماءها إلى كلمات أخرى تُشبه كلمة "coffin" في نطقها، لكنها تحمل معانٍ طيبة تُشير إلى المهنة والثراء.

لذلك، بالإضافة إلى اسم خبز التابوت ، يُعرف الطبق أيضًا باسم صندوق الكنز - "صندوق الكنز"، بمعنى الترقية والثروة.

اليوم، أصبح خبز "التابوت" أحد الرموز الطهوية في تاينان، فهو فريد من نوعه ويحتوي على قصة تاريخية وثقافية مثيرة للاهتمام، مما يجعل من الصعب على السياح تجاهله عند قدومهم إلى تايوان.

بمجرد تذوقه، يقتنع معظم الزوار بالقشرة المقرمشة والحشوة الكريمية الغنية والنكهة التي لا تنسى.

المصدر: https://dantri.com.vn/du-lich/loai-banh-co-ten-rung-ron-hut-khach-nho-su-dung-nguyen-lieu-de-qua-dem-20250906140214408.htm