يتميز الجيكاما بطعمه الحلو، ويُؤكل غالبًا نيئًا أو عصيرًا. كما يُعدّ هذا الجذر أحد المكونات المستخدمة في تحضير أطباق لذيذة ومغذية، إذ يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة.
وفقًا لبحث أجراه المعهد الوطني للتغذية، فإن المكونات الرئيسية في الجيكاما هي الماء، و2.4% نشا، و4.51% جلوكوز، و1.46% بروتين، والعديد من فيتامينات سي، والحديد، والكالسيوم... مع مصدر غني بالفيتامينات والمعادن، يساعد الجيكاما على تبريد الجسم، وتحسين الهضم، وهو مفيد للقلب.
مصدره الغني بفيتامين سي والمعادن، يساعد الجسم على إنتاج الكولاجين لزيادة نضارة البشرة ونعومتها. خلال أيام الخريف، يُساعد تناول الجيكاما يوميًا على منع جفاف البشرة وزيادة التخلص من السموم، لاحتوائه على نسبة عالية من الماء.
أطباق تساعد على تجميل البشرة وتدفئة المعدة في الأيام الباردة من الجيكاما
شوربة الفجل والضلوع
المكونات:
+ 1 فجل
+ 500 جرام ضلوع
+ 1 جزرة
+ التوابل: MSG، صلصة السمك، الفلفل، الملح...
تحضير:
الخطوة الأولى: قشّر الجيكاما، قطّعه إلى قطع صغيرة الحجم؛ قشّر الجزر، اغسله، ثم قطّعه إلى قطع. بعد ذلك، حضّر الأضلاع بغليها في الماء المغلي ثم شطفها مرة أخرى. ثم تبّلها بقليل من صلصة السمك، ومُحسِّن النكهة، والملح، واتركها منقوعة في التوابل لمدة عشر دقائق تقريبًا.
الخطوة الثانية: اسلق الأضلاع في قدر ضغط حتى تنضج جيدًا، دون أن تطرى كثيرًا، ثم أخرجها وضعها جانبًا. اطبخ مرق الأضلاع مع الجيكاما والجزر. عندما ينضج الجيكاما والجزر، أضف الأضلاع واتركها على نار هادئة لبضع دقائق إضافية، وتبّلها حسب الرغبة.
حساء الفجل والأضلاع يتميز بحلاوة الفجل الطبيعية وغنى الأضلاع. تناول هذا الحساء في يوم خريفي ساخنًا، فهو دافئ ومغذي.
حساء الفجل والأضلاع يتميز بحلاوة الفجل الطبيعية وغنى الأضلاع. تناول هذا الحساء في يوم خريفي ساخنًا، فهو دافئ ومغذي.
جيكاما مقلية مع لحم البقر
المكونات:
+ 2 فجل
+ 300 غرام لحم بقري
+ البصل الأرجواني والبصل الأخضر
+ التوابل: الملح، MSG، صلصة المحار، زيت الطهي...
تحضير:
الخطوة الأولى: قشّر الجيكاما، ثم قطّعها إلى قطع صغيرة؛ قطّع الكراث إلى شرائح رفيعة، والبصل الأخضر والكزبرة إلى قطع صغيرة. بعد ذلك، حضّر اللحم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة وخلطه مع نصف ملعقة كبيرة من صلصة المحار والتوابل لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يتشربها.
الخطوة الثانية: سخّن زيت الطهي في مقلاة، ثم أضف اللحم وقلّبه بسرعة على نار عالية. تجنّب قلي اللحم لفترة طويلة وإلا سيصبح قاسيًا. بعد نضج اللحم، انقله إلى طبق منفصل.
بعد ذلك، أضف الزيت إلى المقلاة، وقلّب الكراث حتى تفوح رائحته، ثم أضف الجيكاما وقلّبها. أضف القليل من صلصة المحار والبصل الأخضر والكزبرة وقلّبها حتى تنضج الجيكاما. أخيرًا، أضف اللحم المقلي، واخلط جيدًا حتى يمتزج اللحم مع الجيكاما والتوابل، لتحصل على طبق شهي بالجيكاما.
* حساء الفجل الحلو
المكونات:
+ 2 فجل
+ 40 مل حليب جوز الهند
+ بذور الشيا
+ القطر
+ الفول السوداني المحمص
+ جوز الهند المبشور
تحضير:
قشّر الجاكاما وقطّعها؛ انقع بذور الشيا حتى تتفتح. ثم اخلط السكر مع كمية مناسبة من الماء، أضف الجاكاما واتركه حتى يغلي، ثم أضف حليب جوز الهند وحرّك جيدًا وأطفئ النار. اتركه يبرد، ثم اخلط بذور الشيا المنقوعة في قدر الحساء الحلو، واحفظه في الثلاجة لتناوله تدريجيًا. عند وضع الحساء الحلو في وعاء، أضف القليل من جوز الهند المبشور، ورشّ بعض الفول السوداني المحمص فوقه، لتحصل على حساء الجاكاما الحلو اللذيذ.
هذه الحلوى المصنوعة من الفاصوليا الحلوة لذيذة ساخنة أو باردة. مع قطع الفاصوليا الحلوة وحليب جوز الهند الكريمي، ستشعر بدفء لا يُوصف في يوم عاصف.
[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-ai-cung-an-nhung-thuong-chi-an-song-truc-tiep-dem-nau-chin-thanh-mon-ngon-giup-tang-sinh-collagen-lam-dep-da-am-bung-ngay-lanh-172241010155817085.htm
تعليق (0)