الخضار المعروفة باسم "الأنسولين الطبيعي" لذيذة وأفضل من أكل اللحوم.

هذه هي الخضروات المألوفة التي يحب الكثير من الناس تناولها، ولكن قليل من الناس يعرفون أن لها قيمة طبية كبيرة: السبانخ المائية.

السبانخ المائي هو نبات شائع في جميع المناطق، وينمو بشكل أفضل في الصيف الحار وله نكهة لذيذة وفريدة من نوعها.

في الوقت الحاضر، ومع تطور العلم ، أصبح يتم زراعة السبانخ المائية في البيوت البلاستيكية حتى نتمكن من تناول السبانخ المائية في جميع فصول السنة.

فوائد السبانخ المائية

بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ، هذه الخضار مغذية بشكل مدهش أيضًا.

السبانخ المائية غنية بفيتامينات ج، أ، ك، الكالسيوم، الحديد، البوتاسيوم، وفيتامينات ومعادن أخرى. ولا شك أن قيمتها العلاجية لا تُستهان بها، فهي تُعرف باسم "الأنسولين الطبيعي".

هذه الخضار لها تأثير في تنقية الحرارة، وإزالة السموم، ومدر للبول وتقليل اليرقان، وتبريد الدم وإزالة السموم، والتحكم في مستويات السكر في الدم.

ولذلك أصبح السبانخ المائي طبقًا لا غنى عنه على مائدة الطعام لدى كثير من الناس، وخاصة لمن يهتمون بصحتهم.

أطباق ريفية لذيذة من السبانخ المائية

يمكن أيضًا معالجة هذه الخضار في العديد من الأطباق اللذيذة مثل المقلية، الحساء، المسلوق، السلطة، الكعك... فيما يلي 3 طرق بسيطة ولذيذة لمعالجة السبانخ المائية.

سلطة المجد الصباحي

سلطة المجد الصباحي الباردة والحارة والحامضة تُضفي على الطبق رونقًا خاصًا. تمتزج نكهة المجد الصباحي الفريدة مع النكهات الحلوة والحامضة والحارة والمالحة، ما يجعلها لا تُنسى.

المكونات: ماء السبانخ، الثوم، الزنجبيل، الفلفل الحار، صلصة الصويا، الملح، زيت السمسم، الفول السوداني، صلصة السمك.

تحضير:

اغسلي السبانخ بالماء، صفّيها وقطّعيها إلى قطع. اغلي الماء في قدر، أضيفي القليل من الملح، اسلقي السبانخ بالماء، ثمّ أخرجيها وضعيها في ماء بارد للحفاظ على لونها الأخضر وقرمشتها.

- نفرم الثوم والزنجبيل والفلفل الحار ناعماً ونضعهم في وعاء، ثم نضيف الخل وصلصة السمك لتحضير الصلصة.

- قم بتحميص الفول السوداني حتى يصبح عطريًا ومقرمشًا، ثم قم بإزالة القشرة أو سحقها أو اتركها كاملة حسب الرغبة.

- نترك السبانخ تبرد في الماء ثم نخرجها ونصفيها ثم نسكب عليها الصلصة ونرش عليها الفول السوداني المحمص ونخلط جيدا ونقدمها.

شوربة السبانخ المائية والاسكالوب

حساء السبانخ اللذيذ والجذاب لا يحافظ فقط على نكهة الخضار الخفيفة، بل يُضفي أيضًا نكهةً منعشةً من لحم الإسكالوب. حساء غنيّ، مثاليٌّ لجميع أفراد العائلة للاستمتاع به معًا.

المكونات: ماء السبانخ، الاسكالوب، البيض، الملح، زيت السمسم.

تحضير:

- اغسلي السبانخ بالماء وصفيها وقطعيها إلى قطع؛ قومي بطهي المحار على البخار حتى تفتح أصدافه، أخرجي لحم الإسكالوب وضعيه جانبًا؛ اكسري بيضتين في وعاء وأضيفي القليل من الملح وحركي ماء البيض واتركيه جانبًا.

- في قدر، اغلي الماء وأضيفي السبانخ واتركيها حتى تنضج وتتحول إلى اللون الأخضر، ثم أضيفي الإسكالوب واسكبي ماء البيض.

- نتركها تغلي لمدة نصف دقيقة ثم نضيف الملح ونقلب جيدا ثم نسكبها في وعاء ونقدمها.

المجد الصباحي المقلي مع الثوم

المكونات:

- 1 حزمة من السبانخ المائية (اختار السبانخ المائية ذات البذور، ساق بيضاء خضراء، سيقان كبيرة، عندما يتم قطفها تحتوي على القليل من النسغ السائل، مقلية ستكون أكثر خضرة وجمالا).

- 1 ملعقة صغيرة ملح؛ 1/2 ملعقة صغيرة زيت نباتي؛ 1.5 ملعقة كبيرة صلصة المحار أو استبدالها بمعجون الروبيان؛ 2 ملعقة صغيرة صلصة السمك؛ 1/2 ملعقة صغيرة توابل الخضار؛ 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛ الثوم المقشر (يجب تقسيمه إلى جزأين: جزء واحد من الثوم المفروم للقلي عند القلي، وجزء واحد من الثوم الكامل للقلي ورشه بعد القلي، لذيذ جدًا).

تحضير:

أزل السيقان الصلبة والأوراق الصفراء من السبانخ المائية إن وجدت. يمكنك إزالة بعض الأوراق أو كلها، مع ترك السيقان فقط، حسب رغبتك. ثم قطّع السبانخ إلى قطع بطول 5-6 سم.

- انقعي الخضار مع قليل من الملح البحري، ثم اغسليها وصفيها.

لأن عند قلي السبانخ بالماء، يجب أن تقلى بسرعة على نار عالية، لذلك يجب تحضير خليط الصلصة مسبقًا لتجنب إضاعة الوقت في التتبيل، مما سيجعل الخضار طرية.

صلصة شائعة لجميع أنواع الخضراوات المقلية، تُحضّر مسبقًا وتُحفظ في الثلاجة، وتُستخدم تدريجيًا طوال الشهر، وهي سهلة الاستخدام: اخلط صلصة المحار والسكر وصلصة السمك ومسحوق التوابل مع القليل من الماء كما هو موضح أعلاه (لمرة واحدة، وإذا كنت تُحضّرها طوال الشهر، زد نسبة التكتل). قلّب جيدًا حتى يصبح المزيج كثيفًا. إذا كنت تُحب الطعام الحار، يُمكنك إضافة صلصة الفلفل الحار.

لتحضير أوراق السبانخ المائية والبطاطا الحلوة، يُمكن استبدال صلصة المحار بمعجون الروبيان. يُخلط مع باقي المكونات ويُترك جانبًا.

- صبّ الماء في قدر واغليه مع قليل من الملح وزيت الطهي (الملح يُحافظ على لون الخضراوات أخضر، وزيت الطهي يُطرّي سطح الأوراق). عندما يغلي الماء، أضف السبانخ بسرعة (على دفعات صغيرة) واتركه يُسلق لمدة ١٥-٢٠ ثانية.

انقليها فورًا إلى وعاء من الماء المثلج أو البارد لبضع دقائق. لا تظني أن هذه الخطوة تستغرق وقتًا، لكنها تُساعد على إبقاء الخضراوات طازجة وخضراء ومقرمشة، مما يجعلها شهية للغاية.

- ضع زيت الطهي في مقلاة ساخنة، وأضف الثوم المفروم، وقلّب حتى تفوح رائحته. ثم أشعل نارًا عالية، وأضف السبانخ إلى المقلاة وقلّب بسرعة، ثم أضف الصلصة المحضرة أعلاه. قلّب جيدًا حتى تتشرب الخضراوات التوابل، واتركها تنضج لمدة دقيقة إلى دقيقتين حسب كمية الخضراوات، ثم تذوقها، واضبط التوابل حسب الرغبة.

أطفئ الموقد، ضع السبانخ المقلية في طبق، رُشّ الثوم المقلي فوقه، وأضف الفلفل الحار إذا كنت تفضله حارًا. بعض المناطق تُضيف الفول السوداني المحمص والمطحون وقشور لحم الخنزير لجعل الطبق أكثر ثراءً ومقرمشًا، ولذيذًا جدًا.

وهكذا فإن هذه الخضار، سواء مقلية، أو مطبوخة في الحساء، أو مصنوعة في السلطة... لها نكهة لذيذة ومتنوعة وتجلب العديد من الفوائد للجسم.

هذه الخضار اللذيذة والمغذية تستحق أن تُستمتع بها أكثر على مائدة العشاء. فهي لا تُرضي براعم التذوق لديك فحسب، بل تُساعد أيضًا على إزالة الحرارة، وترطيب الجسم، وتزويده بالكالسيوم لتحسين الصحة.

لذلك، يجب عليك تناول هذه الخضار بانتظام بدلاً من تناول الكثير من اللحوم لتحسين صحتك وصحة أحبائك.

(وفقا لصحيفة سوهو)

مصدر: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-menh-danh-insulin-tu-nhien-vua-ngon-lai-tot-hon-an-thit-192231128234528376.htm