تحتوي هذه الخضار الملونة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة وهي مفيدة للغاية لمرضى السكري.

أصل هذه النبتة من الغرب. تساعد مكوناتها الفعالة مرضى السكري على موازنة مستوى السكر في الدم، واستقراره، وتقليل المضاعفات.

السلق قوس قزح، المعروف أيضًا باسم السلق السويسري، موطنه الأصلي الدول الغربية ويعتبر أحد أجمل الخضروات الصليبية وأكثرها تغذية.

تُزرع هذه الخضار الآن وتتوافر في كبرى محلات السوبر ماركت في فيتنام. ويحظى هذا الخضار الطازج والملون باهتمام كبير من المستهلكين.

يحتوي السلق السويسري، مثل العديد من الخضروات الورقية الأخرى، على الكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات والمواد الكيميائية النباتية.

وفقًا لخبراء التغذية، يُعدّ هذا النبات مصدرًا لمضادات الأكسدة الفلافونويدية، والفيتامينات، والكالسيوم، والحديد. يحتوي كوب واحد من السلق السويسري على 60% من احتياجاتك اليومية من فيتامين أ، وهو مفيد لصحة البصر والبشرة والعين.

على وجه الخصوص، يحتوي السلق متعدد الألوان على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة. يوفر كل لون من ألوان ساق السلق نوعًا مختلفًا من الفيتامينات والمعادن، لذا يُعتبر السلق متعدد الألوان غذاءً فائق القيمة الغذائية.

ويحتوي السلق الملون على وجه الخصوص على مكونين فعالين، حمض السيرنج والكامبفيرول، اللذين يساعدان على استقرار نسبة السكر في الدم، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسرطان.

لذلك، يمكن لمرضى السكري إضافة السلق الملون إلى نظامهم الغذائي بعدة طرق مثل تناوله مطبوخًا، أو صنع السلطات... أو إضافته بكميات معتدلة، ودمجه مع مجموعة متنوعة من مصادر الغذاء الأخرى لتزويد الجسم بالعديد من مصادر التغذية.

استخدامات مدهشة للسلج الملون

يساعد على إنقاص الوزن بأمان

السلق السويسري منخفض جدًا في الدهون والسعرات الحرارية. الدهون الموجودة فيه هي دهون غير مشبعة، وهي مفيدة للصحة. هذا يعني أن السلق السويسري خالٍ تقريبًا من الكوليسترول.

ولذلك، يمكنك إضافة هذه الخضار إلى نظامك الغذائي اليومي دون القلق من تأثيرها على صحتك أو زيادة وزنك.

يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم

يتميز السلق الملون بحلاوة طبيعية، ولكنه لا يحتوي على الجلوكوز، لذا يُفضل استخدامه لمرضى السكري. يُوازن حمض السيرينك الموجود في هذه الخضار مستويات السكر في الدم، مما يُساعد على تقليل المضاعفات لدى مرضى السكري.

مكملات الحديد لمرضى فقر الدم

يُعتبر السلق الملون غنيًا جدًا بالحديد، لأن الخضراوات الحمراء عادةً ما تحتوي على نسبة عالية منه. لذلك، يُعد السلق الملون مفيدًا جدًا لمن يعانون من أعراض فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.

جيد للعين

يحتوي السلق الملون على كمية كبيرة من فيتامين أ. كوب واحد فقط من عصير السلق الملون يكفي للحصول على الكمية اللازمة من فيتامين أ طوال اليوم. لذلك، يُعد تناول السلق الملون بانتظام من الطرق الفعالة لحماية عينيك والعناية بهما من الداخل.

يساعد على تقوية العظام

هذه الخضراوات الملونة غنية بالكالسيوم وفيتامين ك، وكلاهما مفيد لصحة العظام. يساعد محتوى الكالسيوم العالي في السلق السويسري على حماية الهيكل العظمي، والحفاظ عليه قويًا وصحيًا، ومنع فقدان العظام وهشاشتها.

بالإضافة إلى ذلك، يوفر السلق الملون أيضًا العناصر الغذائية الأساسية للتنمية الشاملة للأطفال، وهو مناسب جدًا للنساء الحوامل والأطفال.

ما هي كمية السلق الملون الكافية؟

مع أن السلق الملون غذاء صحي، إلا أنه يجب تناوله باعتدال . يُنصح بتناول حوالي 300 غرام فقط من السلق الملون يوميًا، مع الحد من تناوله ليلًا. ولأنه بارد، فقد يُسبب برودة في المعدة ليلًا، ويؤثر على الجهاز الهضمي.

بالإضافة إلى ذلك، الملفوف غني بفيتامين ك، المفيد لتخثر الدم. لذا، يُنصح من يتناولون مضادات التخثر بتجنب تناول هذا النوع من الملفوف. وبالمثل، إذا كنت تعاني أو سبق أن عانيت من حصوات الكلى، فعليك توخي الحذر الشديد عند تناوله.

ملاحظة: يمكنكِ الرجوع إلى طرق عديدة لمعالجة الملفوف لإعداد أطباق صحية. في الدول الغربية، غالبًا ما يُعصر الملفوف لشربه أو لتحضير السلطة. في الواقع، بهذه الطريقة، ستحتفظين بجميع عناصر الملفوف الغذائية بشكل كامل، وستكونين مغذية جدًا عند شربه.

لكن في الوضع الحالي، لتطبيقه، يجب نقع الخضار في الماء المالح وشطفها بالماء النظيف قبل عصرها أو خلطها مع السلطة.

المصدر: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-ruc-ro-chua-nhieu-duong-chat-co-loi-cuc-tot-voi-nguoi-benh-tieu-duong-192241213134049338.htm