تعد الخضروات البرية التي تنمو في شقوق الجدران بمثابة دواء قيم يساعد في منع الخلايا السرطانية.

بحسب الطبيب فو كووك ترونغ، يحتوي السبانخ المائي على مادة البيبيرومين إي التي تساعد على منع نمو الخلايا السرطانية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن معالجة هذه الخضار في شكل تخصص يحبه الكثير من الناس ولها سعر مرتفع إلى حد ما.

يحتوي الجرجير على مادة البيبرومين إي التي تساعد على منع نمو الخلايا السرطانية.

الفوائد الصحية للجرجير

يعلن البائعون أن الجرجير يحتوي على العديد من الفوائد الصحية. هل هذا صحيح؟

وفقا للطبيب فو كووك ترونغ، من جمعية هانوي للطب الشرقي، فإن الجرجير البري له العديد من الأسماء المختلفة اعتمادًا على المنطقة مثل البنسوورت، والبرد الفردي، وتشام ثاو الشيطان، مثل تشام ثاو، وكوونغ هوا ثاو أو الخضار المعدنية الفردية.

في الماضي، كانت الخضروات تنمو في المناطق الرطبة، وزوايا الحدائق، وشقوق الصخور، وشقوق الجدران المتعفنة والرطبة. الناس ينظفونها مثل الحشائش، لا أحد يأكلها لأن الخضار لها طعم غريب.

أصبحت السبانخ المائية في أيامنا هذه من الأطباق الشعبية، وسعرها مرتفع إلى حد ما. يمكن للناس استخدام ماء السبانخ لخلط السلطة أو طهي الحساء أو يمكنهم عصره مباشرة للحصول على عصير للشرب.

سلطة الجرجير.

وفي الطب الحديث اكتشف العلماء أن مخالب السلطعون غنية بالبوتاسيوم. على وجه التحديد، يحتوي 100 غرام من السبانخ المائية على ما يصل إلى 277 ملغ من البوتاسيوم، و224 ملغ من الكالسيوم، و62 ملغ من المغنيسيوم، و5.2 ملغ من فيتامين سي. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي هذه الخضار أيضًا على الكثير من الماء والمعادن والفيتامينات والكاروتينات.

تحتوي مخالب السلطعون أيضًا على مادة Peperomin E التي تساعد على منع نمو الخلايا السرطانية. إن إضافة الجرجير إلى وجباتك اليومية يعد أيضًا طريقة فعالة لمنع التأثيرات الضارة للجذور الحرة في الجسم.

يساعد تناول السبانخ المائية على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين بفضل محتواها العالي من الألياف. المعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم مفيدة للسيطرة على ضغط الدم، وخفض الدهون في الدم، وخفض نسبة السكر في الدم، ومنع مضاعفات أمراض القلب والأوعية الدموية.

كما أن الجرجير مفيد لنمو العظام، ويستخدم لعلاج هشاشة العظام لدى البالغين، والوقاية من الكساح لدى الأطفال. تحتوي مخالب السلطعون أيضًا على بيتا كاروتين (بروفيتامين أ) وهو مفيد للبصر.

تحتوي مخالب السلطعون أيضًا على بيتا كاروتين (بروفيتامين أ) وهو مفيد للبصر.

في الطب الشرقي، يتميز السبانخ المائي بطعم بارد وحامض وحار يساعد على تغذية الين، وتغذية الدم، وإزالة السموم، وتصفية الحرارة، وتصفية ركود الدم، وتخفيف الألم، والاستفادة من وظائف الأمعاء والبول. يمكننا اليوم استخدام الجرجير عند ظهور أعراض التهابات الجهاز التنفسي، والتهاب الكبد، والتهاب المعدة، والتهاب الأمعاء.

ملاحظة: الجرجير مدر للبول ويحتوي على نسبة كبيرة من الماء، فلا يجب تناوله بكثرة في المساء. يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية والربو وتاريخ الربو تجنب تناوله. يجب على الأشخاص الذين يعانون من برودة الجسم واليدين والقدمين أن يكونوا حذرين عند استخدام هذه الخضار.

الجرجير عشبة ذات جذور ضحلة تنمو على مدار العام، ويبلغ ارتفاعها عادة ما بين 15 إلى 45 سم، ولها سيقان عصارية وأوراق على شكل قلب وبذور صغيرة تنتشر بسهولة. عندما يتم سحق الخضار، فإنها تنبعث منها رائحة الخردل. ينتمي الجرجير إلى الفصيلة الفلفلية، وهي فصيلة من النباتات تضم حوالي 12 جنسًا و3000 نوع.

بعض العلاجات من الجرجير

علاج حب الشباب

اغسلي 150 جرام من السبانخ بالماء وتناوليها نيئة أو امزجيها لتحصلي على العصير واشربيه بشكل مستمر لمدة أسبوع وسوف تلاحظين انخفاض حب الشباب على جسمك بشكل واضح.

علاج التهاب الحلق وجفاف الحلق وبحة الصوت

50-100 جرام من السبانخ المائية تغسل وتمضغ أو تطحن وتشرب يوميا، تشرب بشكل مستمر لمدة 3-5 أيام لعلاج التهاب الحلق وجفاف الحلق وبحة الصوت.

علاج مرض السكري مع جفاف الفم

اغسلي 100 غرام من السبانخ بالماء واخلطيها بالخل أو الليمون وتناوليها بشكل متواصل لمدة أسبوع للمساعدة في علاج مرض السكري المصحوب بجفاف الفم. أو السبانخ المقلية مع الثوم هي أيضًا من الأطباق التي تساعد على استقرار مستويات السكر في الدم، وهي مفيدة جدًا لمرضى السكري.

علاج صعوبة التبول، التبول المؤلم

اغسلي 200 غرام من السبانخ بالماء العذب واغليها مع لتر من الماء واقسميها على مشروبين يوميا لعلاج التبول الصعب والمؤلم. استخدمه بشكل مستمر لمدة 5 أيام وسوف يتحسن المرض بشكل ملحوظ.

اغسلي الجرجير وجففيه ثم قومي بغليه للحصول على ماء للشرب خلال النهار لعلاج آلام الظهر وتشنجات العضلات.

علاج تشنج العضلات وآلام الظهر

اغسلي 10 غرام من الجرجير ثم جففيه ثم قومي بغليه للحصول على ماء للشرب خلال اليوم لعلاج آلام الظهر وتشنجات العضلات. يتم تطبيق العلاج لمدة 5-7 أيام متتالية.

يعالج الدمامل والتورم والقيح

اغسلي 10 غرام من الجرجير ثم اهرسيه ثم خذي اللب وضعيه على المنطقة المتورمة والمليئة بالقيح. اشرب هذا السائل لعلاج قرح الفم. قم بتطبيق هذا باستمرار لمدة أسبوع وسوف ترى علامات واضحة للتحسن.

علاج جفاف الجلد

تناول 10 جرام من السبانخ الخام، ثم امزجها للحصول على العصير وضع اللب على البشرة الجافة والمتهيجة للمساعدة في تليين البشرة وتقليل التقشير.

4 أطباق لذيذة من السبانخ المائية تساعد على إنقاص الوزن

الجرجير هو نبات بري مغذي للغاية وهو مفيد جدًا لصحتك. على وجه الخصوص، تعتبر أطباق الجرجير المختلطة ضرورية في قائمة إنقاص الوزن الخاصة بك.

تعتبر الأطباق المصنوعة من السبانخ المائية مألوفة جدًا لدى الناس في المنطقة الوسطى. طعم الخضار حامض قليلاً، مقرمش وبارد جداً. لا يعد الجرجير مجرد طبق لذيذ فحسب، بل إنه نبات طبي يمكنه علاج العديد من الأمراض. يتم استخدام هذه الخضار كغذاء للوقاية من وعلاج نزلات البرد والسعال وعسر الهضم وارتفاع ضغط الدم.

ليس هذا فحسب، بل إن السبانخ المائية توفر الكثير من العناصر الغذائية ولكنها منخفضة الطاقة، لذلك يمكنك تحضير العديد من الأطباق بالسبانخ المائية لإضافتها إلى قائمة إنقاص الوزن الخاصة بك. تعرفي على هذه الأطباق الأربعة اللذيذة المصنوعة من السبانخ المائية لمساعدتك في الحفاظ على قوام رشيق!

سبانخ الماء ممزوجة باللحم البقري

سلطة السلطعون الممزوجة مع لحم البقر، المقرمشة والحلوة والحامضة، تُستخدم عادةً كمقبلات في الحفلات. فهو لذيذ ولا يحتاج إلى وقت طويل لتحضيره. هذا الطبق مفيد جدًا للأشخاص الذين يحتاجون إلى مكملات الحديد لعلاج فقر الدم.

المكونات

100 غرام من لحم البقر المقطع إلى شرائح رفيعة، متبل بالبهارات أو مسحوق التوابل

100 غرام من السبانخ المائية

الليمون والثوم والكراث والفلفل الحار

سكر، فلفل، زيت زيتون

تحضير

سخني القليل من الزيت في مقلاة، ثم أضيفي الثوم وقلبيه، ثم أضيفي شرائح اللحم وقلبيه.
قومي بتقليب اللحم على نار عالية حتى ينضج، ثم ضعيه جانبًا.
البصل المفروم والفلفل الحار.
ضعي كمية من السكر في وعاء، اعصري الليمونة وحركيها حتى يذوب السكر. بعد ذلك، أضيفي البصل المفروم والفلفل الحار إلى خليط السكر والليمون وقلبي جيدًا. أضيفي حوالي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون إلى الخليط أعلاه، واعتمادًا على الذوق، يمكنك إضافة المزيد من الزيت إذا كنت تفضلينه أكثر ثراءً.
اغسلي السبانخ بالماء، صفيها، رتبيها في طبق.
ضعي اللحم المقلي فوق الخضروات، ثم رشي خليط الصلصة، ورشي القليل من الفلفل لإضفاء النكهة.
اخلطي المكونات جيدًا وستحصلين على سلطة حلوة وحامضة مقرمشة من السبانخ المائية المخلوطة مع اللحم البقري.

سبانخ الماء ممزوجة بالبيض

إذا كنت قد سئمت من تناول اللحوم، يمكنك استبدالها بالسبانخ المائية الممزوجة بالبيض. يعد هذا الطبق من الأطباق الشعبية ولكنه مفيد جدًا للصحة، وخاصة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ونقص الحديد. بالإضافة إلى ذلك، هذا الطبق له أيضًا تأثير في تقوية جهاز المناعة في الجسم.

المكونات

بيض الدجاج: 2 بيضة
الجرجير: 300 غرام
ماء جوز الهند الطازج
البصل: نصف بصلة
الصلصة: 2 ملعقة كبيرة من صلصة السمك، 2 ملعقة كبيرة من السكر، 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون، بضع فصوص من الثوم و 1 فلفل حار.

تحضير

قومي بغسل السبانخ جيدًا ثم نقعها في ماء مملح مخفف لمدة 15 دقيقة ثم أخرجيها وصفيها.
اسلقي البيض ثم قشريه وقطعيه إلى شرائح.
قومي بتقشير البصل وتقطيعه طوليًا.
يقشر الثوم ويقطع إلى قطع صغيرة.
الفلفل الحار، إزالة البذور وتقطيعها ناعما.
قومي بخلط مكونات الصلصة جيداً، وحركيها جيداً لتذوب جميع البهارات.
اخلطي الجرجير والبصل مع الصلصة ثم ضعيهم في طبق وأضيفي البيضة فوقهم.

شوربة الجرجير

عندما تشعر بالملل من حساء الخضار أو الخضار المعتادة كل يوم، يمكنك تحضير حساء السبانخ بالماء، وهو خضار حلو ومغذي.

المكونات

1 حزمة من السبانخ المائية
100 غرام من اللحم الخالي من الدهون
التوابل

تحضير

اغسل السبانخ بالماء.
اغسل اللحوم الخالية من الدهون، ثم قطعها إلى شرائح رقيقة، ثم افرمها. تبليها بالبصل المفروم، نصف ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من صلصة السمك، القليل من الفلفل، والقليل من الجلوتامات أحادية الصوديوم.
ضعي القدر على النار وأضيفي إليه وعاء من الماء. اغلي الماء، ثم أضيفي اللحم المفروم، واستخدمي عيدان تناول الطعام لتحريكه حتى ينفصل اللحم.
عندما يغلي الماء، أضيفي الخضروات. تبلي حسب الرغبة وأطفئي النار لأن السبانخ المائية تنضج بسرعة كبيرة.

سبانخ ماء مقلية مع الثوم

هناك طرق عديدة لتحضير السبانخ المائية. يمكنك قلي السبانخ المائية مع الثوم، أو قليها مع الروبيان أو اللحم البقري حسب تفضيلك للحصول على النكهة اللذيذة التي تريدها.

المكونات:

الجرجير

الثوم، زيت الطهي، التوابل

تحضير:

قومي بإزالة الأوراق الذابلة القديمة والسيقان القديمة من السبانخ المائية، ثم اغسليها وصفيها.
يقشر الثوم ويهرس ويقطع.
ضعي المقلاة على النار، أضيفي القليل من زيت الطهي إلى المقلاة، سخنيها، ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي السبانخ المائية، قلبي بسرعة على نار عالية للحفاظ على الخضار مقرمشة وخضراء.
أضف بعض التوابل والبهارات إلى الخضروات حسب الرغبة. يتم طهي الجرجير بسرعة كبيرة، لذلك كل ما عليك فعله هو تقليبه بسرعة.
وأخيراً، تخرج السبانخ المائية وتضعها في طبق، ويمكنك تزيين الطبق لجعله أكثر جمالاً وجعل الطبق أكثر جاذبية.

يعتبر الجرجير مفيدًا لصحتك، فهو ليس لذيذًا فحسب، بل إنه غني بالعناصر الغذائية أيضًا. إذا كنت تريد أن تفقد الوزن وتحافظ على قوامك، يجب عليك تفضيل أطباق السبانخ الممزوجة بالماء!

مصدر: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-moc-dai-khe-tuong-la-thuoc-quy-chua-chat-ngan-ngua-te-bao-ung-thu-192231220231753116.htm