وفقًا للطبيب فو كوك ترونغ، يحتوي السبانخ المائي على مادة بيبرومين إي التي تساعد على منع نمو الخلايا السرطانية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تحويل هذه الخضار إلى صنف مفضل لدى الكثيرين، وهو ذو سعر مرتفع نسبيًا.
يحتوي الجرجير على مادة البيبرومين إي التي تساعد على منع نمو الخلايا السرطانية.
الفوائد الصحية للجرجير
يُروّج البائعون للجرجير على أنه ذو فوائد صحية عديدة. هل هذا صحيح؟
وفقا للطبيب فو كووك ترونغ، من جمعية هانوي للطب الشرقي، فإن الجرجير البري له العديد من الأسماء المختلفة اعتمادًا على المنطقة مثل البنسوورت، والبرد الفردي، وتشام ثاو الشيطان، مثل تشام ثاو، وكوونغ هوا ثاو أو الخضار المعدنية الفردية.
في الماضي، كانت الخضراوات تنمو في المناطق الرطبة، في زوايا الحدائق، وفي شقوق الصخور، وفي الجدران المتعفنة والرطبة. كان الناس يجمعونها كالأعشاب الضارة، ولم يكن أحد يأكلها لطعمها الغريب.
أصبحت السبانخ المائية اليوم طبقًا شائعًا، وسعرها مرتفع جدًا. يمكن استخدامها لتحضير السلطات، أو طهي الحساء، أو عصرها مباشرةً للحصول على عصيرها.
سلطة الجرجير.
في الطب الحديث، اكتشف العلماء أن الجرجير غني بالبوتاسيوم. على وجه التحديد، تحتوي 100 غرام من الجرجير على ما يصل إلى 277 ملغ من البوتاسيوم، و224 ملغ من الكالسيوم، و62 ملغ من المغنيسيوم، و5.2 ملغ من فيتامين ج. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي هذا النبات على الكثير من الماء والمعادن والفيتامينات والكاروتينات.
تحتوي مخالب السلطعون أيضًا على بيبرومين إي، الذي يساعد على منع نمو الخلايا السرطانية. إضافة الجرجير إلى وجباتك اليومية طريقة فعالة أيضًا لتثبيط الآثار الضارة للجذور الحرة في الجسم.
يساعد تناول السبانخ المائية على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين بفضل غناها بالألياف. كما أن المعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم مفيدة لضبط ضغط الدم، وخفض الدهون، وخفض سكر الدم، والوقاية من مضاعفات أمراض القلب والأوعية الدموية.
الجرجير مفيد أيضًا لنمو العظام، ويُستخدم لعلاج هشاشة العظام لدى البالغين والوقاية من الكساح لدى الأطفال. كما يحتوي الجرجير على بيتا كاروتين (ما قبل فيتامين أ) المفيد للبصر.
تحتوي مخالب السلطعون أيضًا على بيتا كاروتين (بروفيتامين أ) وهو مفيد للبصر.
في الطب الشرقي، يتميز السبانخ المائي بطعم بارد وحامض وحار، مما يساعد على تغذية الجسم بالطاقة، وتغذية الدم، وإزالة السموم، وتنقية الجسم من الحرارة، وتنقية الدم من الركود، وتسكين الألم، وتحسين وظائف الأمعاء والمسالك البولية. واليوم، يمكن استخدام السبانخ المائي عند ظهور أعراض التهابات الجهاز التنفسي، والتهاب الكبد، والتهاب المعدة، والتهاب الأمعاء.
ملاحظة: الجرجير مُدِرٌّ للبول، ويحتوي على نسبة عالية من الماء، لذا يُنصح بتجنُّب تناوله ليلًا. يُنصح الأشخاص الذين يُعانون من الحساسية والربو، ومن لديهم تاريخ مرضي بالربو، بتجنب تناوله. كما يُنصح الأشخاص الذين يعانون من برودة في الجسم واليدين والقدمين بتوخي الحذر عند تناوله.
الجرجير عشبة معمرة سطحية الجذور، يتراوح ارتفاعها عادةً بين 15 و45 سم، بسيقانها النضرة وأوراقها القلبية وبذورها الصغيرة سهلة الانتشار. عند سحقها، تفوح منها رائحة تشبه رائحة الخردل. ينتمي الجرجير إلى فصيلة الفلفل، وهي فصيلة تضم حوالي 12 جنسًا تضم 3000 نوع.
بعض العلاجات من الجرجير
علاج حب الشباب
اغسل 150 جرام من السبانخ بالماء، وتناولها نيئة أو امزجها للحصول على العصير واشربها بشكل مستمر لمدة أسبوع وسوف ترى حب الشباب على جسمك انخفض بشكل واضح.
علاج التهاب الحلق وجفاف الحلق وبحة الصوت
50-100 جرام من السبانخ المائية تغسل وتمضغ أو تطحن وتشرب يوميا، تشرب بشكل مستمر لمدة 3-5 أيام لعلاج التهاب الحلق وجفاف الحلق وبحة الصوت.
علاج مرض السكري مع جفاف الفم
اغسل 100 غرام من السبانخ المائية، واخلطها بالخل أو الليمون، وتناولها باستمرار لمدة أسبوع لعلاج جفاف الفم الناتج عن داء السكري. كما يُعدّ السبانخ المائية المقلية مع الثوم طبقًا يُساعد على استقرار مستوى السكر في الدم، وهو مفيد جدًا لمرضى السكري.
علاج صعوبة التبول، التبول المؤلم
اغسل ٢٠٠ غرام من السبانخ الطازجة، واغليها مع لتر من الماء، ثم اشربها مرتين يوميًا لعلاج صعوبة التبول وآلامه. استمر على هذا المنوال لمدة ٥ أيام، وستتحسن حالتك بشكل ملحوظ.
اغسلي الجرجير وجففيه ثم قومي بغليه للحصول على ماء للشرب خلال النهار لعلاج آلام الظهر وتشنجات العضلات.
علاج تشنج العضلات وآلام الظهر
اغسل ١٠ غرامات من الجرجير، جففها، ثم اغليها للحصول على الماء، واشربها يوميًا لعلاج آلام الظهر وتشنجات العضلات. طبّق العلاج لمدة ٥-٧ أيام متتالية.
يعالج الدمامل والتورم والقيح
اغسل ١٠ غرامات من الجرجير، واسحقها، ثم خذ لبها وضعها على المنطقة المتورمة المليئة بالقيح. اشرب السائل لعلاج المرض. داوم على هذا لمدة أسبوع وستلاحظ تحسنًا واضحًا في المرض.
علاج جفاف الجلد
تناول 10 جرام من السبانخ الخام، ثم امزجها للحصول على العصير وضع اللب على البشرة الجافة والمتهيجة للمساعدة في تليين البشرة وتقليل التقشير.
4 أطباق لذيذة من السبانخ المائية تساعد على إنقاص الوزن
الجرجير نبات بري مغذٍّ جدًا، وهو مفيد جدًا لصحتك. وتُعد أطباق الجرجير المُشكّلة، على وجه الخصوص، أساسيةً في قائمة طعامك لإنقاص الوزن.
أطباق السبانخ المائية مألوفة جدًا لسكان المنطقة الوسطى، فهي تتميز بطعم حامض خفيف ومقرمش ولذيذ. السبانخ المائية ليست مجرد طبق لذيذ فحسب، بل هي أيضًا نبات طبي قادر على علاج العديد من الأمراض. تُستخدم هذه الخضار كغذاء للوقاية من نزلات البرد والسعال وعسر الهضم وارتفاع ضغط الدم وعلاجها.
ليس هذا فحسب، بل يوفر السبانخ المائي الكثير من العناصر الغذائية ولكنه منخفض السعرات الحرارية، لذا يمكنكِ تحضير العديد من الأطباق باستخدام السبانخ المائي لإضافتها إلى قائمة وجباتكِ لإنقاص الوزن. اكتشفي أربعة أطباق شهية من السبانخ المائي لمساعدتكِ في الحفاظ على قوام رشيق!
سبانخ الماء ممزوجة باللحم البقري
سلطة السبانخ المائية الممزوجة باللحم البقري مقرمشة، حلوة وحامضة، وتُستخدم عادةً كمقبلات في الحفلات. إنها لذيذة ولا تستغرق وقتًا طويلاً في التحضير. هذا الطبق مفيد جدًا لمن يحتاجون إلى مكملات الحديد لعلاج فقر الدم.
المكونات
100 غرام من لحم البقر المقطع إلى شرائح رفيعة، متبل بالبهارات أو مسحوق التوابل
100 غرام من السبانخ المائية
الليمون والثوم والكراث والفلفل الحار
سكر، فلفل، زيت زيتون
تحضير
سخني القليل من الزيت في مقلاة، ثم أضيفي الثوم وقلبيه، ثم أضيفي شرائح اللحم وقلبيه.
قومي بتقليب اللحم على نار عالية حتى ينضج، ثم ضعيه جانبًا.
البصل المفروم والفلفل الحار.
أضف القليل من السكر إلى الوعاء، واعصر الليمون، وحرك حتى يذوب السكر تمامًا. ثم أضف الكراث المفروم والفلفل الحار إلى خليط السكر والليمون، وحرك جيدًا. أضف حوالي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون إلى الخليط السابق، حسب الرغبة. يمكنك إضافة المزيد من الزيت إذا كنت تفضل نكهة أغنى.
اغسلي السبانخ بالماء، صفيها، رتبيها في طبق.
ضعي اللحم المقلي فوق الخضروات، ثم رشي خليط الصلصة، ورشي القليل من الفلفل لإضفاء النكهة.
اخلطي المكونات جيدًا وستحصلين على سلطة حلوة وحامضة مقرمشة من السبانخ المائية المخلوطة مع اللحم البقري.
سبانخ الماء ممزوجة بالبيض
إذا مللت من تناول اللحوم، يمكنك استبدالها بسبانخ الماء الممزوجة بالبيض. هذا طبق بسيط ولكنه مفيد جدًا للصحة، وخاصةً لمرضى السكري ونقص الحديد، كما أنه يُعزز مناعة الجسم.
المكونات
بيض الدجاج: 2 بيضةالجرجير: 300 غرام
ماء جوز الهند الطازج
البصل: نصف بصلة
الصلصة: 2 ملعقة كبيرة من صلصة السمك، 2 ملعقة كبيرة من السكر، 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون، بضع فصوص من الثوم و 1 فلفل حار.
تحضير
قومي بغسل السبانخ جيدًا ثم نقعها في ماء مملح مخفف لمدة 15 دقيقة ثم أخرجيها وصفيها.اسلقي البيض ثم قشريه وقطعيه إلى شرائح.
قومي بتقشير البصل وتقطيعه بشكل طولي.
يقشر الثوم ويقطع إلى قطع صغيرة.
الفلفل الحار، إزالة البذور وتقطيعها ناعما.
قومي بخلط مكونات الصلصة جيداً، وحركيها جيداً لتذوب جميع البهارات.
اخلطي الجرجير والبصل مع الصلصة ثم ضعيهم في طبق وأضيفي البيضة فوقهم.
شوربة الجرجير
عندما تشعر بالملل من حساء الخضار أو الخضار المعتادة كل يوم، يمكنك تحضير حساء السبانخ بالماء، وهو خضار حلو ومغذي.
المكونات
1 حزمة من السبانخ المائية100 غرام من اللحم الخالي من الدهون
التوابل
تحضير
اغسل السبانخ بالماء.اغسل اللحم قليل الدهن، قطّعه إلى شرائح رفيعة، ثم افرم. تبّله بالبصل المفروم، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من صلصة السمك، وقليل من الفلفل، وقليل من مُركّب غلوتامات أحادي الصوديوم.
ضعي القدر على النار، أضيفي وعاءً من الماء. عندما يغلي الماء، أضيفي اللحم المفروم، وقلّبي باستخدام عيدان الطعام حتى ينضج اللحم.
عندما يغلي الماء، أضف الخضار. تبّل حسب الرغبة، ثم أطفئ النار لأن السبانخ المائية تنضج بسرعة.
سبانخ ماء مقلية مع الثوم
هناك طرق عديدة لتحضير السبانخ المائية. يمكنكِ قليها مع الثوم، أو قليها مع الروبيان أو اللحم، حسب رغبتكِ، لتحصلي على النكهة اللذيذة التي ترغبين بها.
المكونات:
الجرجير
الثوم، زيت الطهي، التوابل
تحضير:
قومي بإزالة الأوراق الذابلة القديمة والسيقان القديمة من السبانخ المائية، ثم اغسليها وصفيها.يقشر الثوم ويهرس ويقطع.
ضعي المقلاة على النار، أضيفي القليل من زيت الطهي إلى المقلاة، سخنيها، ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي السبانخ المائية، قلبي بسرعة على نار عالية للحفاظ على الخضار مقرمشة وخضراء.
أضف بعض التوابل والبهارات حسب الرغبة. ينضج السبانخ المائي بسرعة، لذا قلّبه بسرعة.
وأخيراً، تخرج السبانخ المائية وتضعها في طبق، ويمكنك تزيين الطبق لجعله أكثر جمالاً وجعل الطبق أكثر جاذبية.
الجرجير مفيد للصحة، فهو ليس لذيذًا فحسب، بل غني بالعناصر الغذائية أيضًا. إذا كنت ترغب في إنقاص وزنك والحفاظ على قوامك، فعليك بأطباق الجرجير المشكل!
[إعلان 2]
مصدر
![[صورة] رئيس الجمعية الوطنية تران ثانه مان يزور الأم البطلة الفيتنامية تا ثي تران](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/20/765c0bd057dd44ad83ab89fe0255b783)
تعليق (0)