تعد الخضروات البرية التي تنمو في شقوق الجدران دواءً قيماً يساعد في منع الخلايا السرطانية.

وفقًا للطبيب فو كوك ترونغ، يحتوي السبانخ المائي على مادة بيبرومين إي التي تساعد على منع نمو الخلايا السرطانية. بالإضافة إلى ذلك، يُمكن تحويل هذه الخضار إلى صنف شائع، وهو ذو سعر مرتفع نسبيًا.

يحتوي الجرجير على مادة البيبرومين إي التي تساعد على منع نمو الخلايا السرطانية.

الفوائد الصحية للسبانخ المائية

يُروّج البائعون للجرجير لفوائده الصحية العديدة. هل هذا صحيح؟

وفقا لممارس الطب التقليدي فو كووك ترونغ، جمعية هانوي للطب الشرقي، فإن الجرجير البري له العديد من الأسماء المختلفة اعتمادًا على المنطقة مثل البنسوورت، أو الكزبرة ذات الورقة الواحدة، أو عشبة الشام الشيطانية، أو عشبة كوونغ هوا أو الكزبرة ذات الورقة الواحدة.

في الماضي، كانت الخضراوات تنمو في المناطق الرطبة، في زوايا الحدائق، وفي شقوق الصخور، وفي الجدران المتعفنة والرطبة. كان الناس يجمعونها كالأعشاب الضارة، ولم يكن أحد يأكلها لطعمها الغريب.

أصبحت السبانخ المائية اليوم طبقًا شائعًا، وسعرها مرتفع جدًا. يمكن استخدامها في السلطات والشوربات، أو عصرها مباشرةً للحصول على عصيرها.

سلطة الجرجير

في الطب الحديث، اكتشف العلماء أن الجرجير غني بالبوتاسيوم. تحتوي 100 غرام من الجرجير على ما يصل إلى 277 ملغ من البوتاسيوم، و224 ملغ من الكالسيوم، و62 ملغ من المغنيسيوم، و5.2 ملغ من فيتامين ج. كما يحتوي هذا النبات على نسبة عالية من الماء والمعادن والفيتامينات والكاروتينات.

تحتوي مخالب السلطعون أيضًا على بيبرومين إي، الذي يساعد على منع نمو الخلايا السرطانية. إضافة الجرجير إلى وجباتك اليومية طريقة فعالة أيضًا لتثبيط الآثار الضارة للجذور الحرة في الجسم.

يساعد تناول السبانخ المائية على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين بفضل غناها بالألياف. كما أن المعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم مفيدة لتنظيم ضغط الدم، وخفض الدهون، وخفض سكر الدم، والوقاية من مضاعفات أمراض القلب والأوعية الدموية.

الجرجير مفيد أيضًا لنمو العظام، ويُستخدم لعلاج هشاشة العظام لدى البالغين والوقاية من الكساح لدى الأطفال. كما يحتوي الجرجير على بيتا كاروتين (بروفيتامين أ) المفيد للبصر.

تحتوي مخالب السلطعون أيضًا على بيتا كاروتين (بروفيتامين أ) وهو مفيد للبصر.

في الطب الشرقي، يتميز السبانخ المائي بطعم بارد وحامض وحار، مما يساعد على تغذية الين، وتغذية الدم، وإزالة السموم، وتنقية الجسم من الحرارة، وتصفية الدم من الركود، وتسكين الألم، وتحسين وظائف الأمعاء والمسالك البولية. واليوم، يمكن استخدام السبانخ المائي عند ظهور أعراض التهابات الجهاز التنفسي، والتهاب الكبد، والتهاب المعدة، والتهاب الأمعاء.

ملاحظة: الجرجير مُدِرٌّ للبول، ويحتوي على نسبة عالية من الماء، لذا يُنصح بتجنُّب تناوله ليلًا. يُنصح الأشخاص الذين يُعانون من الحساسية والربو، ومن لديهم تاريخٌ مرضيٌّ بالإصابة به، بتجنب تناوله. كما يُنصح الأشخاص الذين يعانون من برودة في الجسم واليدين والقدمين بتوخي الحذر عند تناوله.

الجرجير عشبة معمرة سطحية الجذور، يتراوح ارتفاعها عادةً بين 15 و45 سم، بسيقانها النضرة وأوراقها القلبية وبذورها الصغيرة سهلة الانتشار. عند سحقها، تفوح منها رائحة تشبه رائحة الخردل. ينتمي الجرجير إلى فصيلة الفلفل، التي تضم حوالي 12 جنسًا و3000 نوع.

بعض الوصفات الطبية من السبانخ المائية

علاج حب الشباب

اغسل 150 جرام من السبانخ بالماء، وتناولها نيئة أو امزجها للحصول على العصير واشربها بشكل مستمر لمدة أسبوع وسوف ترى حب الشباب على جسمك ينخفض ​​بشكل واضح.

علاج التهاب الحلق وجفاف الحلق وبحة الصوت

50-100 جرام من السبانخ المائية تغسل وتمضغ أو تطحن وتشرب يوميا، تشرب بشكل مستمر لمدة 3-5 أيام لعلاج التهاب الحلق وجفاف الحلق وبحة الصوت.

علاج مرض السكري مع جفاف الفم

اغسل 100 غرام من السبانخ المائية، واخلطها بالخل أو الليمون، وتناولها باستمرار لمدة أسبوع لعلاج جفاف الفم الناتج عن داء السكري. كما يُعدّ قلي السبانخ المائية مع الثوم من الأطباق التي تُساعد على استقرار مستوى السكر في الدم، وهو مفيد جدًا لمرضى السكري.

علاج صعوبة التبول، التبول المؤلم

اغسل ٢٠٠ غرام من السبانخ الطازجة، واغليها في لتر من الماء، ثم اشربها مرتين يوميًا لعلاج صعوبة التبول وآلامه. استمر على هذا المنوال لمدة ٥ أيام، وستتحسن حالتك بشكل ملحوظ.

اغسلي الجرجير وجففيه ثم قومي بغليه للحصول على ماء للشرب خلال النهار لعلاج آلام الظهر وتشنجات العضلات.

علاج تشنج العضلات وآلام الظهر

اغسل وجفف ١٠ غرامات من الجرجير، ثم اغليها لشربها خلال اليوم لعلاج آلام الظهر وتشنجات العضلات. طبّق العلاج لمدة ٥-٧ أيام متتالية.

يعالج الدمامل والتورم والقيح

اغسل ١٠ غرامات من السبانخ، واسحقها، ثم استخرج لبها وضعها على المنطقة المتورمة المليئة بالقيح، واشرب السائل لعلاج المرض. داوم على ذلك لمدة أسبوع وستلاحظ تحسنًا واضحًا في المرض.

علاج البشرة الجافة والمتهيجة

تناول 10 جرام من السبانخ الخام، ثم امزجها للحصول على العصير وضع اللب على البشرة الجافة والمتهيجة للمساعدة في تليين البشرة وتقليل التقشير.

4 أطباق لذيذة من السبانخ المائية تساعد على إنقاص الوزن

الجرجير نبات بري مغذٍّ ومفيد جدًا لصحتك. وتُعد أطباق الجرجير المختلط، على وجه الخصوص، أساسية في قائمة طعامك لإنقاص الوزن.

أطباق السبانخ المائية مألوفة جدًا لسكان المنطقة الوسطى، فهي تتميز بطعم حامض خفيف ومقرمش ولذيذ. السبانخ المائية ليست مجرد طبق لذيذ فحسب، بل هي أيضًا نبات طبي قادر على علاج العديد من الأمراض. تُستخدم هذه الخضار كغذاء للوقاية من نزلات البرد والسعال وعسر الهضم وارتفاع ضغط الدم وعلاجها.

ليس هذا فحسب، بل يوفر السبانخ المائي الكثير من العناصر الغذائية، ولكنه منخفض السعرات الحرارية، لذا يمكنكِ تحضير العديد من الأطباق باستخدام السبانخ المائي لإضافتها إلى قائمة وجباتكِ لإنقاص الوزن. اكتشفي أربعة أطباق شهية من السبانخ المائي لمساعدتكِ في الحفاظ على قوام رشيق!

سبانخ الماء ممزوجة باللحم البقري

سلطة عشبة السلطعون الممزوجة باللحم البقري، تتميز بطعمها المقرمش والحلو والحامض، وتُستخدم عادةً كمقبلات في الحفلات. إنها لذيذة ولا تستغرق وقتًا طويلاً في التحضير. هذا الطبق مفيد جدًا لمن يحتاجون إلى مكملات الحديد لعلاج فقر الدم.

المكونات

100 غرام من لحم البقر المقطع إلى شرائح رفيعة، متبل بالبهارات أو مسحوق التوابل

100 غرام من السبانخ المائية

الليمون والثوم والكراث والفلفل الحار

سكر، فلفل، زيت زيتون

تحضير

سخني القليل من الزيت في مقلاة، قلبي الثوم ثم أضيفي شرائح اللحم وقلبيها.
قومي بتقليب اللحم البقري على نار عالية حتى ينضج، ثم ضعيه جانبًا.
البصل المفروم والفلفل الحار.
أضف القليل من السكر إلى الوعاء، واعصر الليمون، وحرك حتى يذوب السكر تمامًا. ثم أضف الكراث المفروم والفلفل الحار إلى خليط السكر والليمون، وحرك جيدًا. أضف حوالي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون إلى الخليط. يمكنك إضافة المزيد من الزيت إذا كنت ترغب في الحصول على قوام أغنى.
اغسلي السبانخ بالماء، صفيها، رتبيها في طبق.
يُوضع لحم البقر المقلي فوق الخضار، ويُرش بخليط الصلصة، ويُرش بالفلفل لإضافة نكهة.
اخلطي المكونات جيدًا وستحصلين على سلطة سبانخ مائية حلوة وحامضة ومقرمشة مع لحم البقر.

سبانخ الماء ممزوجة بالبيض

إذا مللت من تناول اللحوم، يمكنك استبدالها بسبانخ الماء الممزوجة بالبيض. هذا طبق بسيط ولكنه مفيد جدًا للصحة، وخاصةً لمرضى السكري ونقص الحديد، كما أنه يُعزز مناعة الجسم.

المكونات

بيض الدجاج: 2 بيضة
الجرجير: 300 غرام
ماء جوز الهند الطازج
البصل: نصف بصلة
الصلصة: 2 ملعقة كبيرة من صلصة السمك، 2 ملعقة كبيرة من السكر، 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون، بضع فصوص من الثوم و 1 فلفل حار.

تحضير

نختار السبانخ ونغسلها بالماء ثم ننقعها في ماء مملح مخفف لمدة 15 دقيقة ثم نزيلها ونصفيها.
اسلقي البيض، قشريه وقطعيه إلى شرائح.
قومي بتقشير البصل وتقطيعه طوليًا.
يقشر الثوم ويقطع.
الفلفل الحار، إزالة البذور وتقطيعها ناعما.
قومي بخلط مكونات الصلصة جيداً، وحركيها جيداً حتى تذوب البهارات.
اخلطي الجرجير والبصل مع الصلصة ثم ضعيهم في طبق وأضيفي البيضة فوقهم.

شوربة السبانخ المائية

عندما تشعر بالملل من حساء الخضار أو الخضار المعتادة كل يوم، يمكنك تحضير حساء السبانخ بالماء، وهو خضار حلو ومغذي.

المكونات

1 حزمة من السبانخ المائية
100 غرام من اللحم الخالي من الدهون
التوابل

تحضير

غسل السبانخ بالماء.
اغسل اللحم قليل الدهن، قطّعه إلى شرائح رفيعة، ثم افرم. تبّله بالبصل المفروم، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من صلصة السمك، وقليل من الفلفل، وقليل من مُحسِّن النكهة.
ضعي القدر على النار، أضيفي وعاءً من الماء. عندما يغلي الماء، أضيفي اللحم المفروم وحركيه بعودين حتى ينضج اللحم.
عندما يغلي الماء، أضف الخضراوات. بمجرد أن يغلي الحساء، تبّله حسب الرغبة وأطفئ النار لأن السبانخ المائية تنضج بسرعة كبيرة.

سبانخ مائية مقلية مع الثوم

هناك طرق عديدة لتحضير السبانخ المائية. يمكنكِ قليها مع الثوم، أو قليها مع الروبيان أو اللحم، حسب رغبتكِ للحصول على النكهة اللذيذة التي ترغبين بها.

المكونات:

الجرجير

الثوم، زيت الطهي، التوابل

تحضير:

قومي بإزالة الأوراق الذابلة القديمة والسيقان القديمة من السبانخ المائية، ثم اغسليها وصفيها.
يقشر الثوم ويهرس ويقطع.
ضعي المقلاة على الموقد، أضيفي القليل من زيت الطهي، سخّنيه، ثم أضيفي الثوم وقلّبيه حتى تفوح رائحته. ثم أضيفي السبانخ المائية وقلّبي بسرعة على نار عالية للحفاظ على قرمشة الخضراوات وخضرتها.
أضف بعض التوابل والبهارات حسب الرغبة. ينضج السبانخ المائي بسرعة، لذا قلّبه بسرعة.
وأخيراً، تخرج السبانخ المائية وتضعها في طبق، ويمكنك تزيين الطبق لجعله أكثر جمالاً وجعل الطبق أكثر جاذبية.

الجرجير مفيد للصحة، فهو ليس لذيذًا فحسب، بل غني بالعناصر الغذائية أيضًا. إذا كنت ترغب في إنقاص وزنك والحفاظ على قوامك، فعليك بأطباق الجرجير المشكل!

مصدر: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-moc-dai-khe-tuong-la-thuoc-quy-chua-chat-ngan-ngua-te-bao-ung-thu-192231220231753116.htm