الخوض في الطين لنشر الشباك لحصاد سمك الشبوط الأحمر قبل يوم إله المطبخ إلى السماء

(دان تري) - في هذه الأيام، ينشغل الناس في قرية ثوي ترام (بلدية توي لوك، منطقة كام كي، فو ثو ) بنشر الشباك والخوض في الطين لحصاد سمك الشبوط الأحمر لتلبية الطلب الكبير من الناس في اليوم الذي يذهب فيه آلهة المطبخ إلى الجنة.

اشتهرت قرية ثوي ترام (بلدية توي لوك، مقاطعة كام خي، فو ثو) بتربية أسماك الشبوط منذ عقود. ونظراً لطبيعة تربة الحقول الواقعة في المناطق المنخفضة، والملائمة لحفر برك تربية الأحياء المائية، اختار سكان القرية سلالات الشبوط الأحمر لإطلاقها وتكاثرها، مما يعود بفوائد اقتصادية ، ويساهم في تحسين حياتهم.

في الأيام التي تسبق وداع آلهة المطبخ (23 ديسمبر)، يعجّ هذا المكان بالناس الذين يجففون البرك، وينصبون الشباك لصيد سمك الشبوط الأحمر، ويتوافد التجار لشراء وبيع الأسماك في أسواق العديد من المحافظات الشمالية. تعمل المضخات بكامل طاقتها لتصريف المياه من برك الأسماك، ويتردد صدى صوت المحركات في الحقول.

ابتداءً من الشهر القمري السادس، بدلاً من تربية سمك الشبوط الأبيض كما جرت العادة، تحول الناس هنا إلى تربية سمك الشبوط الأحمر لخدمة مهرجان أونج كونج، أونج تاو الذي يقام في نهاية العام.

قال السيد فان فان هو، الذي يعمل في تربية الأسماك في القرية منذ أكثر من عشر سنوات، إن التجار لا يأتون لشراء كميات كبيرة من الأسماك حاليًا، ويتراوح سعرها بين 80,000 و100,000 دونج للكيلوغرام من سمك الشبوط الأحمر. ومع ذلك، مع اقتراب موسمي أونغ كونغ وأونغ تاو، سيتغير السعر كل ساعة، كما حدث في موسم حصاد الأسماك العام الماضي، حيث باع السيد هو السمك في وقت ما مقابل 200,000 دونج للكيلوغرام.

بعد جمع الأسماك، يتم تصنيفها وإحضارها إلى منطقة الشبكة الموضوعة على طول ضفاف القناة.

يتم الفرز يدويًا أيضًا ويستغرق وقتًا طويلاً. يُصفى سمك الشبوط العشبي وسمك السلور المختلطان معًا بشكل منفصل، ويُحفظ سمك الشبوط الأحمر الكبير للتكاثر.

مستوى المياه منخفض، والناس هنا يواصلون الخوض في الوحل لالتقاط آخر الأسماك المتبقية في الحقول.

يجب أن يكون سمك الشبوط الأحمر الجميل ذا لون أحمر، وأن تكون الأسماك متماثلة الحجم. الكيلوغرام الواحد يساوي حوالي 30-35 سمكة، ويجب ألا يكون للسمكة بقع على الرأس أو الذيل.

ويقوم بعض أصحاب البرك أيضًا ببناء خزانات أسمنتية تحتوي على الماء وتضخ الأكسجين لمساعدة الأسماك على التكيف مع البيئة الجديدة، وتجنب الاختناق والموت قبل أن يأتي التجار لشرائها ونقلها لمسافات طويلة.

منذ عام ٢٠١١، اعترفت مقاطعة فو ثو بقرية ثوي ترام لإنتاج سمك الشبوط الأحمر، وهيأت بيئة مواتية للاستثمار في البنية التحتية، وخاصةً شبكات إمدادات المياه والصرف الصحي، لتطوير القرية الحرفية. وفي ديسمبر ٢٠١٧، منحت إدارة الملكية الفكرية التابعة لوزارة العلوم والتكنولوجيا علامة ثوي ترام ريد كارب التجارية شهادةً.

تستمر قوافل الشاحنات في نقل الأسماك بنشاط إلى نقاط البيع بالجملة وأسواق الأسماك في جميع المحافظات الشمالية.

السيد ها كونغ شوان (70 عامًا، من قرية ثوي ترام) ذكر أنه يربي سمك الشبوط منذ 30 عامًا. هذا العام، لاحظ انخفاضًا في عدد الأسر التي تربي الأسماك في القرية، لكن إنتاج الأسماك زاد بشكل ملحوظ. حصد العديد من أصحاب البرك في القرية مئات الكيلوجرامات من الأسماك.

وتوجه العديد من التجار مباشرة إلى القرية لشراء الأسماك، وتسلموا الأسماك معبأة في أكياس بلاستيكية تحتوي على الماء ويتم ضخها بالأكسجين لمنع الاختناق حتى تتمكن الأسماك من البقاء على قيد الحياة بشكل جيد خلال الرحلة الطويلة.

مانه كوان - Dantri.com.vn