ما نوع الخضراوات البرية التي تُسمى "زهرة المشمش الصفراء" والتي تجذب الكثير من المشترين في لونغ آن كلما تم قطفها؟

قال السيد نغوين فان تونغ ساو (من بلدية فينه تري، مقاطعة فينه هونغ، محافظة لونغ آن ): "خلال موسم الفيضانات، كنا نستخدم القوارب لجلب زهور السسبانيا، ونكسب حوالي 200 ألف دونغ فيتنامي يوميًا. أما في هذا الموسم، فيتراوح سعر الكيلوغرام الواحد من زهور السسبانيا بين 30 و40 ألف دونغ فيتنامي."

لا يجلب موسم الفيضانات الأسماك والروبيان فحسب، بل يجلب أيضًا أنواعًا مختلفة من الخضراوات البرية مثل زهرة النيل، والثوم المعمر المائي، وزنابق الماء، وزهرة الصباح، مما يخلق سمة مميزة لدلتا نهر ميكونغ.

إن وصول المياه يعني أن الناس لديهم مصدر دخل إضافي من المنتجات الموسمية.

أزهار المشمش الصفراء خلال موسم الفيضانات

يُعدّ موسم الفيضان أيضاً ذروة حيوية دلتا نهر ميكونغ. فإلى جانب مشاهد الصيد الصاخبة، تكتسي كل زاوية - من ضفاف القنوات وحواف البرك إلى حقول الأرز - بمسحة ذهبية من أزهار السسبانيا الكبيرة، تتخللها صورٌ لأشخاص يقطفونها لبيعها أو استخدامها في وجباتهم العائلية. وكثيراً ما تُشبه السسبانيا الكبيرة بـ"زهر المشمش الذهبي" الذي يزهر في موسم الفيضان.

تتفتح أزهار زهرة النيل عادةً عندما يرتفع مستوى الماء، ويمكن استخدامها لإعداد العديد من الأطباق اللذيذة مثل حساء السمك الحامض مع أزهار زهرة النيل، وأزهار زهرة النيل المقلية مع الثوم، وسلطة زهرة النيل مع روبيان المياه العذبة، وحساء السمك الساخن مع أزهار زهرة النيل، وفطائر زهرة النيل، وما إلى ذلك.

عند الاستمتاع بالأطباق المصنوعة من أزهار نبات السسبانيا الكبيرة، يصعب نسيان النكهة المميزة لهذه الزهرة البرية.

زهرة النيل هي نوع من الخضراوات البرية المميزة لموسم الفيضان، وغالبًا ما يشار إليها باسم "زهرة المشمش الذهبية لموسم الفيضان" في لونغ آن.

لقطف أزهار السسبانيا الكبيرة، يبحر الناس بقواربهم إلى الحقول في الصباح الباكر، ويختارون البراعم فقط. وعندما تشرق الشمس وتتفتح الأزهار، تفقد حلاوتها وقوامها المقرمش عند استخدامها في الطهي.

قال السيد نغوين فان تونغ ساو (من بلدية فينه تري، مقاطعة فينه هونغ، محافظة لونغ آن): "خلال موسم الفيضانات، كنا نستخدم القوارب لجلب زهور السسبانيا، ونكسب حوالي 200 ألف دونغ فيتنامي يوميًا. أما في هذا الموسم، فيتراوح سعر الكيلوغرام الواحد من زهور السسبانيا بين 30 و40 ألف دونغ فيتنامي."

عندما تدخل المياه، تغطى الحقول باللون الذهبي لزهرة السسبانيا، وتوفر هذه الزهرة أيضًا دخلاً كبيرًا للناس.

دخل ثابت من حصاد الخضراوات البرية.

عند ذكر أنواع الخضراوات البرية المميزة خلال موسم الفيضان، سيكون من الخطأ عدم ذكر الثوم المعمر المائي، والسبانخ المائي، وزنابق الماء، وما إلى ذلك. بالطبع، تظهر هذه الخضراوات أيضًا في موسم الجفاف، لكنها تكون أكثر طراوة خلال موسم الفيضان.

تحصل السيدة نغوين ثي ثي على دخل ثابت من حصاد زنابق الماء والثوم المعمر خلال موسم الفيضانات.

إدراكًا لهذه الحاجة، يستغل العديد من المزارعين موسم الفيضانات لكسب دخل إضافي وتحسين مستوى معيشتهم. وقالت السيدة نغوين ثي ثي (من بلدية فينه داي، مقاطعة تان هونغ): "ينمو الثوم المعمر المائي عادةً في المناطق ذات التربة الحمضية، بينما تنمو زنابق الماء عادةً في المناطق المنخفضة ولا تزهر إلا ليلاً؛ أما خلال النهار، فتذبل زنابق الماء ثم تغرق تحت الماء".

عندما يرتفع منسوب المياه، يزدهر الثوم المعمر، وتنمو زنابق الماء أيضًا مع ارتفاع منسوب المياه. قبل شهر، كنت أكسب أكثر من 400,000 دونغ فيتنامي يوميًا من بيع الثوم المعمر وزنابق الماء. في المتوسط، يبلغ سعر الثوم المعمر 25,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، بينما يبلغ سعر باقة زنابق الماء التي تحتوي على حوالي 100 زهرة 20,000 دونغ فيتنامي.

على غرار السيدة ثي، يحقق السيد نغوين ثانه هونغ (من بلدة فينه داي، مقاطعة تان هونغ) دخلاً ثابتاً من بيع الثوم المعمر. ويحصد في المتوسط ​​ما بين 20 و30 كيلوغراماً يومياً، حسب الكمية المطلوبة من التجار. وقد صرّح السيد هونغ قائلاً: "حصاد الثوم المعمر عمل شاق للغاية؛ إذ يتطلب غمر الجسم بالماء. ويؤدي الحصاد لعدة أيام متتالية إلى تلف اليدين والقدمين. ومع ذلك، يُعدّ حصاد الثوم المعمر وسيلة لكسب الرزق خلال موسم الفيضانات، وأجني في المتوسط ​​أكثر من 500 ألف دونغ فيتنامي يومياً."

تقوم السيدة هو ثي لان بحصاد السبانخ المائية لوزنها للتجار. ويبلغ سعر الكيلوغرام الواحد من السبانخ المائية 12,000 دونغ فيتنامي.

يعتقد الكثيرون أن السبانخ المائية التي تنمو طبيعياً خلال موسم الفيضان تكون أكثر عطراً وحلاوة من السبانخ المائية المزروعة، خاصةً لعدم وجود أي بقايا مبيدات حشرية. لذلك، دأبت عائلة السيدة هو ثي لان (من بلدة فينه تري، مقاطعة فينه هونغ) في السنوات الأخيرة على استخدام قناة لو غاتش لزراعة السبانخ المائية البرية خلال موسم الفيضان.

قالت السيدة لان: "يُعدّ السبانخ المائي مناسبًا للزراعة في المناطق ذات المياه الجارية. وعند زراعته خلال موسم الفيضان، ينمو السبانخ المائي بسرعة، بسيقان سميكة وهشة. عادةً ما أحصد السبانخ المائي في الساعة الواحدة صباحًا لأزنه للتجار، لأن حصاده في الصباح الباكر يحافظ على نضارته، وهو ما يُقدّره التجار كثيرًا. في المتوسط، أحصد ما بين 40 و50 كيلوغرامًا يوميًا، وأبيعه بسعر 12,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام. إلى جانب دخلي من السبانخ المائي، أكسب أيضًا من حصاد زهرة الصباح، وأبيعها بسعر 4,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام."

يُدرّ موسم الفيضانات، سواءً كان غزيراً أم قليلاً، دخلاً على السكان، بما في ذلك حصاد الخضراوات البرية. واليوم، لم تعد الخضراوات البرية مجرد طبق بسيط، بل أصبحت من أطباق دلتا نهر ميكونغ المميزة، ويفضلها الكثير من سكان المدن.

المصدر: https://danviet.vn/mai-vang-mua-nuoc-noi-thuc-ra-la-thu-rau-dai-gi-ma-o-long-an-he-hai-thuong-lai-tranh-nhau-mua-20241105132652189.htm