ميشلان تكشف عن 5 مطاعم نباتية لذيذة في مدينة هو تشي منه، المكان الذي استقبل ذات يوم الرئيس الأمريكي

يقترح دليل ميشلان سلسلة من المطاعم النباتية ذات النكهات والأنماط المتنوعة في مدينة هوشي منه.

يقع مطعم تشاي جاردن في شارع فو فان تان، الحي الثالث، ويُعرف بأنه جنة للنباتيين. فإلى جانب مساحته الدافئة والأنيقة التي تُضفي شعورًا بالراحة والخصوصية، يشتهر المطعم أيضًا بقائمته الجذابة والمتنوعة. فإلى جانب الأطباق النباتية التقليدية، يُقدم المطعم أطباقًا نباتية عصرية مثل سلطة فطر التارو مع صلصة فاكهة الباشن، وأسياخ الشواء بخمسة أنواع من التوابل... ويمكن للزبائن تجربة طبق نباتي ساخن مع أنواع عديدة من الخضراوات الطازجة التي تُعدّل يوميًا.

تجمع القائمة بتناغم بين الأطباق النباتية التقليدية والحديثة. الصورة: حديقة تشاي

يقع مطعم كوك غاتش كوان في شارع دانج تات، الحي الأول، وهو وجهة مفضلة لعشاق الطعام الفيتنامي. استضاف هذا المطعم الرئيس الأمريكي السابق باراك أوباما وزوجته عام ٢٠١٩. يتميز المطعم بمساحته المريحة والريفية البسيطة التي تُشعرك وكأنك في منزلك. وضمن هذا الطابع، تتميز قائمة الطعام بلمسة تقليدية تُثير الحنين إلى الماضي. يتخصص المطعم في تقديم أطباق فيتنامية أصيلة تُجسد أصالة المناطق الثلاث، بما في ذلك الأطباق النباتية الشهية. تشمل قائمة الطعام النباتية الأرز والمعكرونة أو حساء الفو، بالإضافة إلى أطباق جانبية مثل الخضار المسلوقة والتوفو المقلي بعشب الليمون. أما الحلويات، فتشمل الموز المقلي المقرمش أو جيلي العشب. وتتغير القائمة يوميًا.

يمنح المطعم روادَه شعورًا بالراحة وكأنهم في منازلهم. الصورة: كوك غاتش كوان

حديقة هوم: يقع هذا المطعم في شارع D10، الحي الثاني، ويتميز بحديقته الخلابة، القريبة من الطبيعة. كلمة "هوم" مستوحاة من الشعار السنسكريتي: أوم ماني بادمي هوم. تُترجم تقريبًا إلى "أوم، الجوهرة الثمينة في زهرة اللوتس، هوم". ووفقًا للتفسير البوذي، ترمز "الجوهرة" إلى عقل بودي، بينما يرمز "اللوتس" إلى قلب الإنسان. ويعني هذا الشعار "عقل بودي يزدهر في قلب الإنسان". ومن أبرز ما يميز قائمة الطعام في المطعم هو الاستخدام الأمثل للطعام النظيف - سواءً باستخدام المنتجات العضوية أو المكونات المعتمدة من مصادر محلية متعددة. الأطباق غنية ومقدمة بشكل جميل، وتكاد تحتفظ بنكهتها الأصلية. ومن أبرز أطباق المطعم: الشعيرية النباتية مع لحم الخنزير المشوي، ولفائف الربيع النباتية، أو الحلويات المصنوعة من البذور والفواكه الطازجة.

تضم القائمة العديد من الأطباق المصنوعة من الفواكه والخضروات، مع الحفاظ على نكهتها الأصلية تقريبًا. الصورة: حديقة هم

مطعم فيتنام هاوس ، مطعم نباتي رومانسي وراقي على الطراز الفرنسي، يقع في شارع دونغ خوي المزدحم. وكما هو الحال في المطاعم النباتية الأخرى، يقدم المطعم العديد من الأطباق المصنوعة من الفواكه والخضراوات، مثل سلطة الموز وسلطة المانجو والجريب فروت الوردي. كما يمكن للزبائن تجربة أرز الباندان كوجبة رئيسية.

مطعم فيتنام هاوس مثالي لعشاق الرومانسية والرقي والفخامة. الصورة: مطعم فيتنام هاوس

يجذب مطعم مدام لام روادَه بأسلوبه المطبخي الراقي، حيث يُضفي لمسةً مُبتكرةً على أطباقه المُستوحاة من المطبخ الفيتنامي. ومن أبرز مكونات الأطباق النباتية المتوفرة بكثرة الكستناء، والكسافا، والفطر، والبطاطا الحلوة، والقلقاس، والفاصوليا الخضراء... إلى جانب العديد من المكونات والتوابل المحلية. يقع هذا المطعم في مجمع تران نغوك دين رقم ١٠، الحي ٢، بمساحة واسعة وفاخرة، مُستوحاة من الطراز الهندو صيني الذي يعود إلى خمسينيات القرن الماضي.