المخاطر الصحية لقهوة الفلفل الحار

يعتبر مشروب "تشيلي لاتيه" مشروبًا ساخنًا في الصين، لكن الخبراء يحذرون من مخاطر هذا المشروب الغريب.

مؤخرًا، أطلق مقهى في مقاطعة جيانغشي (الصين) لاتيه حارًا، بتقطيع الفلفل الحار المجفف إلى لاتيه مثلج، ثم رشّ طبقة من مسحوق الفلفل الحار فوقه. سعر الكوب الواحد ٢٠ يوانًا، أي حوالي ٦٨ ألف دونج فيتنامي، ويمكن بيع ٣٠٠ كوب يوميًا.

قالت موظفة في المتجر إنها ظنت في البداية أن القهوة ستكون حارة، لكنها في الواقع كانت أفضل مما توقعت. وأضافت: "هذا لذيذ، وليس غريبًا كما يظن الناس"، مشيرةً إلى أن معظم الزبائن أبدوا تعليقات إيجابية حول هذا المشروب الجديد.

في الواقع، القهوة الحارة ليست جديدة. ففي أستراليا، منذ عام ٢٠٢١، أطلق متجر "تشيلي كوفي" قهوة حارة معبأة، بأسعار تتراوح بين ٩ دولارات و٢٣٠ دولارًا حسب الكمية. ويُوصف المنتج بأنه "قهوة حائزة على جوائز، ومفضلة في مهرجانات الفلفل الحار وحفلات الشواء".

قهوة لاتيه حارة تحظى بشعبية كبيرة في الصين. الصورة: SCMP

رغم أنها ممتعة، إلا أن الخبراء يحذرون من أن الإفراط فيها قد يضر بالصحة. وقد أدرجت مؤسسة كرون والتهاب القولون التقرحي الأطعمة الحارة كمحفز محتمل لمتلازمة القولون العصبي (IBS).

وفقًا للمعهد الوطني للمعايير والتكنولوجيا، يحتوي الفلفل الحار على مادة الكابسيسين، التي تُرسل إشارات الألم إلى الدماغ، مُسببةً إحساسًا حارقًا في الفم واللسان. قد يُسبب الطعم اللاذع ألمًا في المعدة، وإسهالًا، وألمًا في الصدر، وصداعًا، وقيئًا. في حالات نادرة، قد يُسبب الفلفل الحار جدًا صداعًا حادًا أو قيئًا شديدًا، وتلفًا في المريء.

قالت الدكتورة فازيا مير، المتحدثة باسم الجمعية الأمريكية لأمراض الجهاز الهضمي، إن "تناول الكثير من الكابسيسين يمكن أن يضر بالجهاز الهضمي لأنه يتم امتصاصه في المعدة والأمعاء الدقيقة"، مضيفة أن دراسة نشرت في عدد أغسطس 2022 من مجلة Experimental Cell Research أكدت ذلك أيضًا.

أظهرت دراسة نُشرت في مجلة "فود" في مارس 2022 أن تناول كميات كبيرة من الكابسيسين يُثبط إنتاج حمض المعدة، مما يُسبب التهاب المعدة ويُغير بنية الحاجز المعوي. ووفقًا لجامعة جونز هوبكنز الطبية، يُعدّ تناول الأطعمة الحارة جدًا أحد أسباب التهاب المريء ومرض الارتجاع المعدي المريئي.

يقول الدكتور مير: "بالنسبة للأشخاص الذين لديهم حساسية خاصة تجاه الكابسيسين، فإن مجرد استنشاقه قد يُسبب نوبة ربو. تناول كميات كبيرة من الكابسيسين قد يُسبب تشنجًا قصبيًا لدى هؤلاء المرضى".

في الطب الشرقي، تُعتبر الأطعمة الحارة مُنعشة، وتُساعد على تنشيط الدورة الدموية ورفع درجة حرارة الجسم في الطقس البارد. مع ذلك، يُنصح مرضى المعدة، أو القلب، أو الكلى، أو حصوات المرارة، أو قرح الفم، أو البواسير، أو النساء حديثات الولادة، بالامتناع عن تناولها. فقد تُسبب هذه الأطعمة قرحة المعدة.

الأهم من ذلك، أن العناصر الحارة يجب أن تمر عبر الكلى للتخلص منها، مما يُسبب تلفًا لخلايا الكلى. كما أن التأثير المُحفّز للتوابل الحارة يُؤدي إلى زيادة مفاجئة في الدورة الدموية، مما يُسرّع معدل ضربات القلب، مما قد يُؤدي إلى انهيار القلب والأوعية الدموية. إضافةً إلى ذلك، يُحفّز تناول الأطعمة الحارة البواسير، مما يُفاقم التورم والاحتقان.

لذلك ينصح الخبراء الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ومشاكل المعدة والارتجاع... بالحد من تناول هذا المشروب لتجنب خطر خسارة المال والإصابة بالأمراض.

دوان هونغ (وفقًا لـ NetEase و Everyday Health و Cleveland Clinic )

رابط المصدر: https://vnexpress.net/moi-nguy-suc-khoe-tu-mon-ca-phe-pha-ot-4708942.html