مخاطر صحية من القهوة الممزوجة بالفلفل الحار

يشهد مشروب لاتيه القهوة المضاف إليه الفلفل الحار رواجاً كبيراً في الصين حالياً، لكن الخبراء يحذرون من الأضرار المحتملة لهذا المشروب غير المألوف.

أطلق مقهى في مقاطعة جيانغشي (الصين) مؤخراً مشروب لاتيه حاراً، وذلك بإضافة الفلفل الحار المجفف المفروم إلى لاتيه مثلج، ثم رش طبقة من مسحوق الفلفل الحار على الوجه. يبلغ سعر الكوب الواحد 20 يواناً (حوالي 68,000 دونغ فيتنامي)، ويبيع المقهى 300 كوب يومياً.

قال أحد موظفي المتجر إنهم ظنوا في البداية أن القهوة ستكون حارة، لكن مذاقها كان أفضل مما توقعوا. وأضاف الموظف: "إنها لذيذة حقاً، وليست غريبة كما يظن الناس"، مشيراً إلى أن معظم الزبائن أبدوا إعجابهم بالمشروب الجديد.

في الواقع، القهوة الحارة ليست جديدة. فمنذ عام ٢٠٢١، يقدم متجر "تشيلي كوفي" في أستراليا قهوة حارة معبأة، بأسعار تتراوح بين ٩ دولارات و٢٣٠ دولارًا حسب الكمية. ويُوصف المنتج بأنه "قهوة حائزة على جوائز، ومفضلة في مهرجانات الفلفل الحار وحفلات الشواء".

قهوة لاتيه حارة تُثير ضجة في الصين. الصورة: صحيفة ساوث تشاينا مورنينغ بوست — قهوة لاتيه حارة تُثير ضجة في الصين. الصورة: *صحيفة ساوث تشاينا مورنينغ بوست*

على الرغم من كونها مثيرة للاهتمام، يحذر الخبراء من أن الإفراط في تناول هذا المشروب قد يكون ضارًا بالصحة. وقد أدرجت مؤسسة كرون والتهاب القولون التقرحي الأطعمة الحارة ضمن الأطعمة التي قد تسبب متلازمة القولون العصبي.

بحسب المعهد الوطني الأمريكي للمعايير والتكنولوجيا، يحتوي الفلفل الحار على نسبة عالية من الكابسيسين، الذي يرسل إشارات ألم إلى الدماغ، مسبباً إحساساً حارقاً في الفم واللسان. وقد تسبب حرارته الشديدة آلاماً في المعدة، وإسهالاً، وآلاماً في الصدر، وصداعاً، وقيئاً. وفي حالات نادرة، قد يُسبب الفلفل الحار شديد الحرارة صداعاً نابضاً أو قيئاً حاداً، وتلفاً في المريء.

"إن تناول كميات كبيرة من الكابسيسين يمكن أن يضر بالجهاز الهضمي لأنه يتم امتصاصه بشكل أكبر في المعدة والأمعاء الدقيقة"، كما قالت الدكتورة فازية مير، المتحدثة باسم الجمعية الأمريكية لأمراض الجهاز الهضمي، مضيفة أن دراسة نُشرت في عدد أغسطس 2022 من مجلة أبحاث الخلايا التجريبية أكدت ذلك أيضًا.

أشارت دراسة نُشرت في مجلة "فود" في مارس 2022 إلى أن تناول كميات كبيرة من الكابسيسين يُثبّط إنتاج حمض المعدة، مما يُسبب التهاب المعدة ويُغيّر بنية الحاجز المعوي. ووفقًا لجامعة جونز هوبكنز الطبية، يُعدّ الإفراط في تناول الأطعمة الحارة أحد أسباب التهاب المريء ومرض الارتجاع المعدي المريئي.

"بالنسبة لأولئك الذين لديهم حساسية خاصة تجاه الكابسيسين، فإن استنشاقه فقط يمكن أن يؤدي إلى نوبة ربو. كما أن تناول كميات كبيرة من الكابسيسين يمكن أن يسبب تشنجًا قصبيًا لدى هؤلاء المرضى"، كما قال الدكتور مير.

في الطب الصيني التقليدي، تُعتبر الأطعمة الحارة مُدفئة، ومفيدة لتحسين الدورة الدموية ورفع درجة حرارة الجسم في الطقس البارد. مع ذلك، ورغم فوائدها، ينبغي على المرضى الذين يعانون من مشاكل في المعدة، أو أمراض القلب، أو مشاكل الكلى، أو حصى المرارة، أو قرح الفم، أو البواسير، والنساء اللواتي أنجبن حديثًا، تجنب الأطعمة الحارة، إذ قد تُفاقم حدتها قرحة المعدة.

الأهم من ذلك، أن العناصر الحارة تمر عبر الكليتين للتخلص منها، وهي عملية تُلحق الضرر بخلايا الكلى. كما أن التأثير المحفز للتوابل الحارة يُسبب زيادة مفاجئة في تدفق الدم، مما يزيد من سرعة ضربات قلب المصابين بالبواسير، وقد يؤدي ذلك إلى انهيار القلب والأوعية الدموية. إضافةً إلى ذلك، فإن تناول الطعام الحار يُهيج البواسير، مما يزيد من حدة التورم والاحتقان.

لذلك، ينصح الخبراء الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي، ومشاكل في المعدة، وارتجاع المريء، وما إلى ذلك، بالحد من استهلاكهم لهذا المشروب لتجنب المخاطر الصحية المحتملة.

دوان هونغ (وفقًا لـ NetEase و Everyday Health و Cleveland Clinic )

رابط المصدر