المعكرونة الطائرة ذات الخمسة توابل في هانوي تثير فضول رواد المطعم

[إعلان 1]

لجذب الزبائن، ابتكر مطعم صيني في هانوي طبقًا فريدًا من المعكرونة الطائرة بخمسة أنواع من التوابل. هنا، يستخدم الشيف مكونات مثل المعكرونة الطازجة والدجاج المشوي والبط المشوي ولحم الخنزير المشوي... لتكييف الأطباق السنغافورية مع الأذواق الفيتنامية.

النقطة المثيرة للإعجاب في هذا "العمل" هو شكله الفريد. وبناءً على ذلك، لا يتم تقديم المعكرونة في وعاء مثل الأطباق العادية، بل يتم تقديمها على عيدان تناول الطعام، معلقة على طبق.

إن السر في جعل المعكرونة "تطير" هو وجود عمود مثبت في منتصف الوعاء، مصحوبًا بزوج من عيدان تناول الطعام المثبتة بذكاء. يتم ضغط المعكرونة في عيدان تناول الطعام، وتغطية العصا، مما يخلق إحساسًا بأنها تُلتقط بواسطة أيدٍ غير مرئية، بينما يوجد أسفلها اللحوم المشوية والخضروات والبيض المنقوع في صلصة الصويا لتناولها معها.

وفقًا للسيد دو مينه دونج (مالك المطعم)، فإن مفتاح ابتكار النكهة الخاصة للمعكرونة الطائرة هو صلصة سمك الكمكوات الممزوجة بالروبيان المجفف المخمر بشكل طبيعي. يتم إعداد بهارات المطعم بعناية وإتقان، مما يتطلب معرفة الشيف بموازنة النكهات عند الجمع بين العديد من أنواع صلصة الصويا وصلصة الصويا الداكنة والتخمير.

المعكرونة المستخدمة هنا طازجة للغاية ولها لون لطيف، وهي ذات قدر مناسب من المضغ. يستهلك المطعم حاليًا حوالي 50 كجم يوميًا في المتوسط. سعر الوجبة المشتركة هو 149000 (حوالي شخصين) و 259000 دونج (يكفي لأربعة أشخاص).

توجد أسفل المعكرونة أطباق جانبية غنية من البط المشوي على الطريقة الكانتونية، والبيض المنقوع في صلصة الصويا، والذي يُقدم مع الخضار المسلوقة لمنع الشعور بالشبع، كما أنه غني بالتوابل.

سافرت تشي ثوم وأصدقاؤها مسافة 15 كيلومترًا تقريبًا من دونج آنه للوصول إلى هنا لتناول المعكرونة الطائرة على الغداء. لقد تناولت هذا الطبق مرات عديدة وأعجبني للغاية. إلى جانب جماله، لا يزال طعمه هو ما يهمني أكثر. جميع المكونات متبلة بشكل منفصل، غنية، وعند تناولها معًا، تبدو متناغمة للغاية، كما قالت.

بعد ظهورها في هذا المطعم الصغير منذ أكثر من ثلاثة أشهر فقط، اجتذبت المعكرونة الطائرة الشباب بسرعة، حيث يستطيع العديد منهم التقاط صور جميلة وتحميلها على شبكات التواصل الاجتماعي. يعد هذا الطبق من الأطباق المفضلة لدى العائلات بشكل خاص لأنه يمكن للأطفال الاستمتاع به.

بالإضافة إلى المعكرونة الطائرة، يقدم هذا المكان أيضًا العديد من الأطباق الصينية مثل معكرونة البط المشوي، ومعكرونة الدجاج المشوي، ومعكرونة تشار سيو، والشعيرية، والأرز... بأسعار تبدأ من 45000 دونج/طبق.

يتم تحضير كل مكون ومعالجته بواسطة الشيف نفسه.

بالإضافة إلى المبيعات المباشرة، ينشغل موظفو هذا المطعم أيضًا بطلبات الوجبات الجاهزة كل يوم، حيث يطلب ما يقدر بنحو 35% من العملاء عبر الإنترنت. يبيع هذا المرفق يومياً ما بين 500 إلى 800 حصة من المعكرونة، وفي عطلات نهاية الأسبوع المزدحمة يمكن أن يصل إلى أكثر من 1000 حصة، وتشكل المعكرونة الطائرة الأغلبية منها.

للاستمتاع بمذاق المعكرونة الطائرة اللذيذة حقًا، لا يملك العملاء خيارًا سوى تناول الطعام مباشرة في المطعم لأنهم يستطيعون الحصول على النكهة الكاملة، بينما يستمتعون بأجمل مساحة وعرض للطعام. لدى هذه المنشأة ساعتين عمل مزدحمتين: من الساعة 10 صباحًا حتى 2 ظهرًا ومن الساعة 5 مساءً حتى 10 مساءً.