الفطر "الأجنبي" الرخيص يغمر السوق، ومزارعو الفطر في ها تينه يواجهون مشاكل

الفطر طعامٌ شائعٌ بين المستهلكين. يُستهلك بكثرةٍ، خاصةً في فصل الشتاء، لذا يتنوع عرضه في السوق بشكلٍ كبير. عند البحث في أسواق ها تينه الشعبية، مثل سوق ها تينه وسوق فون أوم (بمنطقة ثانه سين)، يُباع الفطر بأنواعٍ مختلفة: فطر فخذ الدجاج، فطر إينوكي، فطر القش، فطر الأزرار...

يتم بيع الفطر الأجنبي في أكشاك الخضروات في العديد من الأسواق التقليدية.

على عكس الخضراوات، يُغلّف الفطر في الأسواق المحلية بأكياس بلاستيكية، وتُغلّف أنواع عديدة منه بعناية، دون أي معلومات عن أصله أو مصدره أو تاريخ انتهاء صلاحيته. وعند سؤال البائعين عن أصل الفطر، أكّد العديد منهم: "لا أعرف مصدر الفطر، لكن جميع أنواعه صالحة للأكل".

وتترك الإجابات غير الواضحة المستهلكين يتساءلون عن أصل المنتجات التي يستخدمونها بانتظام في وجبات الطعام.

لم يتردد أحد البائعين في سوق ها تينه في منطقة ثانه سين في المشاركة: "كل الفطر هنا يأتي من الصين، إذا لم يكن قد جاء من الصين، فمن أين سنحصل عليه لبيعه للعملاء؟"

يتم تصنيف العديد من أنواع الفطر بوضوح على أنها صينية الأصل ورخيصة الثمن.

في الوقت الحالي، يتم إدراج فطر المحار الملكي في الشركات ذات السمعة الطيبة بأسعار تتراوح من 110،000 إلى 120،000 دونج/كجم؛ فطر المحار: من 40،000 إلى 50،000 دونج/كجم؛ فطر لينجزي: من 800،000 إلى مليون دونج/كجم... ومع ذلك، من المدهش أن الفطر "الأجنبي" المباع في الأسواق التقليدية لا يباع إلا بنصف السعر، أو حتى ثلث السعر فقط.

وفقًا للمعايير، لا يمكن تخزين الفطر العادي إلا لمدة 5-7 أيام بعد الحصاد. ومع ذلك، لا يمكن لأحد معرفة مدة بقاء الفطر المعروض في الأسواق التقليدية. بالإضافة إلى ذلك، يجب تخزين الفطر في درجة حرارة تتراوح بين 1-5 درجات مئوية، ولكن معظم الفطر الصالح للأكل المعروض في الأسواق غالبًا ما يُخزن بإهمال في أكياس بلاستيكية.

يتم لف العديد من الفطر بشكل فضفاض إلى حد ما، في حين يتم لف أنواع أخرى بشكل محكم.

بفضل هذه الأصول وطرق الحفظ غير الآمنة، حافظ الفطر الأجنبي على مكانته القوية في السوق لسنوات طويلة نظرًا لانخفاض أسعاره. وهذا ما جعل من الصعب على مصانع الفطر في المقاطعة المنافسة في السوق.

قالت السيدة بوي ثي آنه، صاحبة منشأة لزراعة الفطر في بلدية كي شوان: "يُعدّ الفطر عالي الجودة هدفًا رئيسيًا لمزارعي الفطر، ويُحدد السوق عامل استمرارية هذا النموذج. في الآونة الأخيرة، بالإضافة إلى التركيز على تحسين جودة المنتج، سعينا دائمًا إلى طرحه في السوق بأفضل سعر. ومع ذلك، فإنّ إغراق الفطر "الأجنبي" السوق بأسعار زهيدة للغاية، وجذبه نفسية المستهلكين الذين يُحبون المنتجات الرخيصة، يُصعّب على منشآت زراعة الفطر مثل منشأتنا الصمود."

يتم الاستثمار في نماذج زراعة الفطر في المنطقة بشكل منهجي، ويتم إنتاجها وفقًا للعملية المنقولة من وزارة العلوم والتكنولوجيا، وغالبًا ما تكون أسعارها أعلى من الفطر "الأجنبي".

شارك السيد Le Dang Cuong - شركة Phu Cuong Dat للاستثمار والتطوير المساهمة (بلدية Thach Xuan، Ha Tinh): في عملية إنتاج الفطر، نتبع المعايير والتقنيات المنقولة من وزارة العلوم والتكنولوجيا لضمان جودة المنتج النهائي، علماً بأن التكلفة مرتفعة للغاية. عندما نطرح الفطر في السوق، نكون واثقين من جودته، ولكن مع ارتفاع أسعار الفطر "الأجنبي"، يصعب علينا المنافسة. على سبيل المثال، يُباع فطر المحار الملكي بسعر 40,000 دونج للكيلوغرام، وبهذا السعر لا يكفي لتغطية تكلفة الإنتاج، ناهيك عن الربح.

في جميع أنحاء المقاطعة، يوجد حاليًا ما يقرب من 300 نموذج لزراعة الفطر وفقًا لمعايير وزارة العلوم والتكنولوجيا في ها تينه. المنافسة في السوق أمر لا مفر منه، ولكن من المؤكد أن الأمر سيكون أسهل على مزارعي الفطر عندما تقتصر المنافسة في السوق على المنتجات ذات الجودة الخاضعة لرقابة صارمة. وقد أدى ظهور الفطر "الأجنبي" الرخيص إلى زيادة صعوبة استهلاكه على مزارعي الفطر.

الفطر الصالح للأكل غذاءٌ جيد. ومع ذلك، لا يكون الفطر الجيد فعالاً إلا إذا كان منتجاً خاضعاً للمعايير. يُعدّ اختيار الفطر عالي الجودة تحذيراً ضرورياً للمستهلكين في ظلّ الوضع الراهن المتعلق بالطعام "الملوث".