خمسة مكملات للألياف يمكن أن تحل محل الخضروات الخضراء لضمان الفوائد الصحية

أضف الفاصوليا والحبوب الكاملة أو الفواكه الغنية بالألياف إلى وجباتك اليومية لتحل محل الخضروات الخضراء عندما تكون باهظة الثمن.

الحبوب الكاملة تحل محل جزء من الخضراوات الورقية، مما يضيف كمية كبيرة من الألياف. (المصدر: بيكساباي)

مع ارتفاع أسعار الخضراوات، تواجه العديد من العائلات الكبيرة صعوبة في تلبية احتياجاتها اليومية من الخضراوات. ومع ذلك، لا يزال من الممكن تعويض الألياف، وهي عنصر غذائي مهم للهضم والتمثيل الغذائي، من خلال العديد من الأطعمة الأخرى الأرخص والأسهل الحصول عليها، والتي تتمتع بفترة صلاحية أطول.

فيما يلي بعض الخيارات لاستبدال بعض الخضروات الخضراء في وجباتك، مع ضمان الفوائد الصحية.

فول

تُعد البقوليات، مثل العدس والفاصوليا السوداء والفاصوليا الحمراء والحمص والبازلاء المجففة، مصادر غنية بالألياف القابلة للذوبان، حتى أكثر من العديد من الخضراوات. بالإضافة إلى توفيرها البروتين النباتي وفيتامينات ب، تتميز البقوليات بسهولة تحضيرها ومناسبة للشوربات والسلطات والأرز المخلوط واليخنات.

وهي مجموعة غذائية تتمتع بأسعار مستقرة ومدة صلاحية طويلة، ومناسبة خلال فترات تقلبات السوق.

الحبوب الكاملة

تعد الحبوب الكاملة مثل الشوفان والشعير والأرز البني والكينوا والبرغل مصدرًا رائعًا للألياف والكربوهيدرات المعقدة المفيدة لعملية التمثيل الغذائي.

الشوفان غني بالبيتا جلوكان، وهو نوع من الألياف يساعد على التحكم في الكوليسترول وسكر الدم، مما يجعله خيارًا مفيدًا لاستبدال جزء من الخضروات الخضراء في وجبة الإفطار أو الوجبات الرئيسية.

الفواكه الغنية بالألياف

الفواكه الغنية بالألياف، مثل التفاح والكمثرى والأفوكادو والبرتقال والموز الأخضر والتوت، غنية بالفيتامينات وتحتوي على ألياف طبيعية. عند تناول الفاكهة كاملةً بدلًا من عصرها، يمتص جسمك جميع الألياف المفيدة ويحصل أيضًا على بعض مضادات الأكسدة.

كما أن الفواكه سهلة العثور عليها، وتقلبات أسعارها أقل من الخضراوات.

البذور والمكسرات

البذور والمكسرات، بما في ذلك بذور الشيا والكتان واليقطين ودوار الشمس واللوز والجوز، مصادر غنية بالألياف، وخاصةً بذور الشيا والكتان. مجرد إضافتها إلى الزبادي أو الماء أو الحبوب أو العصائر يمكن أن يزيد بشكل ملحوظ من كمية الألياف التي تتناولها يوميًا.

يمكن حفظ هذه المجموعة من البذور لفترة طويلة، ويتقلب سعرها قليلاً حسب الموسم.

الخضروات الجذرية

تتمتع الدرنات التي تحتوي على النشا المقاوم مثل البطاطا الحلوة والقلقاس والبطاطا أو البطاطا الباردة بالقدرة على العمل بشكل مشابه للألياف، حيث تدعم الهضم وتغذي البكتيريا المعوية المفيدة.

هذه الأطعمة رخيصة الثمن، ومشبعة وسهلة التحضير، ومناسبة عندما تريد توفير المال ولكن لا تزال ترغب في تناول الطعام المغذي.

المصدر: https://baoquocte.vn/nam-thuc-pham-bo-sung-chat-xo-co-the-thay-rau-xanh-bao-dam-loi-ich-suc-khoe-334903.html